Նոր բաղադրատոմսեր

Expամկետանց սնունդ ուտելը. Թրենդ:

Expամկետանց սնունդ ուտելը. Թրենդ:



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Նոր սուպերմարկետների նոր միտումն այն է, որ մարդիկ սննդամթերք են գնում սպառման ժամկետի ավարտից հետո

Մթերային խանութներ, որոնք այժմ ջատագովել սննդամթերք գնելուց ըմբոստանում են այն մտքի դեմ, որ պիտանելիության ժամկետը գերակայում է սննդի աշխարհում:

Հյուսիսային Հոլանդիայի Շագեն կոչվող փոքրիկ քաղաքը դարձել է Outlet Stam կոչվող փոքրիկ, ժամանակավոր վաճառքի սուպերմարկետի տունը, որը ղեկավարում է տեղական մթերային ապրանք Վիլեմ Յան Ստամը: Սթեմը պնդում է, որ ինքը սկսել է նախագիծը ՝ խոսելու սննդամթերքի թափոնների խնդրահարույց խնդիրների դեմ: Որպես ազգ ՝ ԱՄՆ -ն ամեն տարի մոտ 100 միլիարդ դոլարի սնունդ է վատնում:

Outlet Stam- ում մոտ ապագայում սպառվող ապրանքներն առաջարկվում են զեղչված գնով, որոշ ապրանքների գները իջեցվում են մինչև 70 տոկոսով: Օրինակ, յոգուրտի տարաները, որոնց ժամկետը լրանում է հաջորդ օրը, նշված են իրենց սկզբնական գնի քառորդ մասով:

Costախսերի մասին մտածող սպառողները լավ են արձագանքում Ստեմի գաղափարին, և զեղչված, գրեթե ժամկետանց սննդամթերք գնելու ժողովրդականությունը տարածվել է ինչպես Եվրոպայում, այնպես էլ Հյուսիսային Ամերիկայում: Հումանիտար կողմում ՝ Doug Rauch, ընկերության նախկին գործադիր տնօրեն Առևտրական eո, նախաձեռնել է Urban Food Initiative նախաձեռնությունը `կարիքավորներին ժամկետանց սննդամթերք վաճառել զեղչված գնով:

Թեև որոշ ապրանքատեսակների, ինչպիսիք են մանկական սնունդը, պիտանելիության ժամկետները միշտ պետք է հաշվի առնվեն, մյուս ապրանքները որակի աննշան անկում են ապրում և կարող են անվտանգ սպառվել վաճառքի ամսաթվից հետո:

Եթե ​​դուք փնտրում եք ինչ -որ բան փոխելու միջոց, սննդամթերքի գնման միտումը, որի ժամկետը լրանում է, կարող է գլոբալ քաղցը նվազեցնելու միջոց լինել ՝ միաժամանակ նվազեցնելով ձեր մթերային ապրանքների ծախսերը:


Միտում դատավարության մեջ. Հում սննդի դիետա

Հում սննդամթերքի շարժումը տեղի ունեցավ 1970-ականների կեսերին ՝ Survival into the 21st Century հրատարակությամբ, մի գիրք, որը ենթադրում էր, որ դիետան կարող է լուծել ֆիզիկական հիվանդությունները և երկարացնել կյանքի տևողությունը: Դրա անհավանական հեղինակը. Վիկտորաս Կուլվինսկաս, MIT- ի համակարգչային խորհրդատու: Երեք տասնամյակ անց դիետան դեռ ծաղկում է:

Բարձրակարգ նվիրյալները, ինչպիսիք են դերասաններ Դեմի Մուրը և Վուդի Հարելսոնը և Չիկագոյի խոհարար Չարլի Թրոթերը, խուսափում են կենդանական ծագման արտադրանքներից և ջերմամշակված հատիկներից:

Տեսությունն այն է, որ չփրթված սննդամթերքի օգտագործումը մեծացնում է էներգիան, օգնում քաշի կորստին և կանխում հիվանդությունները: Atերմամշակումը ոչնչացնում է մարսողությանը նպաստող ֆերմենտները և ստեղծում հյուսվածքներին վնասող տոքսիններ. Երկու պատճառ, թե ինչու են հում սնունդն ավելի առողջ, ասում են diet & aposs- ի ջատագովները:

Պատկերված բաղադրատոմս. Արքայախնձորի հաճելի քսուք

«Քվենզիմի հիպոթեզի» և տոքսինների նվազեցված ապացույցների բացակայությունը բացակայում է, սակայն սահմանափակ ուսումնասիրությունները ենթադրում են որոշ առողջական օգուտներ և ռիսկեր: 2005 թ Journal of Nutrition պարզվել է, որ հում սննդի մասնագետները շատ ավելի քիչ հավանական են, քան ընդհանուր բնակչությունը, գրանցելու LDL խոլեստերինի «ցածր» մակարդակը: Մյուս կողմից, ուսումնասիրության և ուսումնասիրության 38 առարկաների 38% -ի մոտ բացակայում էր B12 վիտամինը, սննդանյութ, որը նույնպես կարևոր է սրտի առողջության համար: 2005 թ Ներքին բժշկության արխիվ հաղորդել են, որ հում սննդամթերքի հետևորդներն ունեցել են մարմնի զանգվածի զգալիորեն ավելի ցածր ցուցանիշներ (մարմնի ճարպի չափում), քան սովորական ամերիկյան դիետա ընդունող մարդիկ, նրանք նաև ունեցել են ոսկրերի ավելի ցածր խտություն ՝ օստեոպորոզի ռիսկի գործոն:

Փորձագետներն ասում են. Կա կասկած նրանք չեն ընդունում հավելումներ », - ասում է Անդրեա Ն. ianանկոլին, MPH, RD, Լոս Անջելեսում Ամերիկյան դիետոլոգիական ասոցիացիայի խոսնակ: Եվ դիետան գիտության վրա հիմնված չէ. խոհարարությունը ոչնչացնում է որոշ սննդանյութեր, բայց մյուսները (ինչպես լոլիկի լիկոպենը) ավելի ներծծելի է դարձնում:

Մեր վերջնական գիծը. Մեր մարսողական համակարգերն ունեն իրենց ֆերմենտները, որոնք մենք կարիք չունենք և դրանք պետք է ստանանք սննդից: Հում սննդի դիետաների օգուտները `նվազեցրած խոլեստերինը և քաշի վերահսկումը, կարելի է ձեռք բերել ավելի շատ բանջարեղեն, մրգեր և ամբողջական ձավարեղեն ուտելով, սահմանափակելով հագեցած և տրանս ճարպերով հարուստ մթերքները և օգտագործելով մասերի վերահսկողությունը:


Սրանք կլինեն 2021 թվականի սննդի 21 ամենամեծ միտումները, ըստ խոհարարների

Հարմարավետ սնունդ, համեմունքներ և ուրախ, գերբնակեցված վերադարձ դեպի փակ ճաշարան:

Անցյալ տարեվերջին մենք զրուցեցինք տասնյակ խոհարարների հետ, ովքեր կանխատեսում էին միտումներ, որոնք տատանվում էին ընտանեկան ոճով ընթրիքից մինչև ոչ ալկոհոլային հյութերի համադրությամբ ճաշացանկեր: Իհարկե, ոչ ոք չէր կարող կանխատեսել, թե ինչպիսին կլինի 2020 -ի խաղըչնայած Սան Ֆրանցիսկոյի խոհարար Անժելա Պինկերտոնին արեց ակնկալում ենք, որ մենք ավելի շատ հաց ենք ուտում:

Ավարտելով մեկ տարին, որը ցնցումներ և ավերածություններ բերեց այն ոլորտին, որը մենք շատ ենք սիրում, մենք վերանայեցինք զրույցը ՝ փորձելով մի փոքր ավելի խոնարհությամբ պատկերացնել, թե ինչ կարող է բերել հաջորդ տարին: Ստորև, խոհարարները կշռադատում են ռեստորանային ամենամեծ միտումները, որոնք նրանք կանխատեսում են գտնել հետ-COVID-19 աշխարհում:

Հատուկ առիթով ընթրիք

“ Երբ մենք անել ճաշեք, այն հիշարժան կլինի: Exclusiveաշասենյակում ճաշելու ավելի բացառիկ տեսակներ և#x2014 մտածեք համտեսման ընտրացանկեր, մասնավոր ճաշելու փորձ, որը գերազանցում է բաղադրիչներն ու հասանելիությունը: Մարդիկ դուրս կգան իսկապես անմոռանալի ճաշելու փորձի, որտեղ նրանք իրենց ապահով կզգան և կարող են սպասել այնպիսի փորձառության, ինչպիսին նրանք չէին ունեցել նախկինում: ”— JoJo Ruiz, գործադիր խոհարար Շիճուկ Ափամերձ խոհանոց և Առյուծաձուկ Սան Դիեգոյում

«COVID-19 համաճարակի ընթացքում տանն ընթացող ամբողջ խոհարարության հետ մեկտեղ, ճաշելը նորից սկսում է զգալ հատուկ առիթ և գինու համադրությամբ ճաշացանկերը համեղ քայլ են հակառակ ուղղությամբ»: — Cassidee Dabney, գործադիր խոհարար The Barn at Blackberry Farm Թենեսիում

Ի պատասխան այս տարվա կատարվածի, ես հավատում եմ, որ հաջորդ տարի ճաշելու երկու բևեռացնող մոտեցում կբերի: Մեկը, որն իր մեջ ներառում է ավելի պարզ, մխիթարող և հոգիով սնող խոհանոցի կարիք, իսկ մյուսը ՝ որպես փախուստի միջոց և ընդգրկում է անլուրջությունը և#x2014, ինչը թույլ է տալիս հովանավորներին լինել և՛ շքեղ, և՛ հաճելի: ” — Գեմմա Կամին-Քորն, խոհարար Բար Բիո Ուիլյամսբուրգում, Նյու Յորք

Ավելի խորը սուզվում է Սև սննդի ճանապարհների մեջ

Ես կարծում եմ, որ մարդիկ ավելի մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում աֆրիկյան սփյուռքի և հատկապես աֆրոամերիկյան սննդամթերքի մասին, որոնք գտնվում են ամերիկյան խոհարարական շուկայի շրջանակներում: Կարծում եմ ՝ մենք ավելի կենտրոնացած զրույց ենք տեսնում այնպիսի բաղադրիչների շուրջ, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը և տարբեր կանաչիները կամ թխվածքաբլիթները, քանի որ դրանք վերաբերում են սևամորթներին և ավելի կոնկրետ, թե ինչպես են դրանք գալիս մեր գյուղատնտեսական և ավելի ագրարային արմատներից: Ընտանիքներ, ինչպիսիք են Հարավային Կարոլինայի Մենինգ քաղաքում գտնվող ਌onyers ꃺmily- ն, աճող ժառանգության քաղցր կարտոֆիլ է գալիս, կամ Ֆիլադելֆիայի ꃊrter ընտանիքը  , ովքեր ձմերուկ են աճեցնում և վաճառում դրանք Հարավ -արևմտյան Ֆիլադելֆիայի 84 -րդ և Լինդբերգ անկյուններում 50 տարի շարունակ: . Սիբիլը և ես մատուցեցինք հենց այդ սեխերը Սև Աշխատանքի օրվա համար, որը մենք արեցինք սեպտեմբերի 8 -ին: Ես նաև կարծում եմ, որ Ամերիկայում տեղի կունենա բնիկ խոհանոցների կրակի տակ նորից բռնկում: Այս տարի միտումները կլինեն ավելի քիչ & quottrendy & quot; և ավելի արմատավորված, երբ մենք հետադարձ հայացք գցենք մեկ տարվա վրա, որը հիմնավորել է մեզանից շատերը և մեր հիմքերն ու ճշմարտությունները ջրի երես դուրս բերել, իմ կարծիքով: ”  — Օմար Թեյթ, խոհարար և  - ի հիմնադիրHoneysuckle նախագծեր  Ֆիլադելֆիայում

Կարծում եմ, որ արդյունաբերության ներկայիս վիճակը դուռը բաց է թողնում աֆրիկյան սփյուռքի ներսում ավելի բազմազան ձայների և մշակույթների ծաղկման համար: Մենք կտեսնենք շատ ավելի շատ մարդկանց, ովքեր ընդունում են այն մշակույթները, որոնք կամ հաճախ չեն գովերգվում հիմնական հանրության մեջ, կամ այնպիսիք, որոնք չափազանց մտահոգված չեն երեսպատման և երեսպատման և հավակնության գեղագիտությամբ: Փոխարենը, ճիշտ մշակված պատմվածքներն ու պատմությունները, որոնք նշում են այս մշակույթների արմատները, պատմությունները և ավանդույթները, ինչպիսիք են Հաիթիի կամ Ֆուլանիի խոհանոցը, կստանան իրենց արժանի ակնածանքը: Սրա արդյունքում ես նաև կարծում եմ, որ այս մշակույթների մասնագիտացված արտադրանքի փաթեթավորումը ևս ավելի հասանելի կլինի բոլորին, ովքեր ցանկանում են փորձարկել: Թերևս մի փոքր խմբաքանակի Հաիթիի Epis- ը կարող է ձեր ուշադրությունը հրավիրել մթերային խանութի դարակում, կամ նույնիսկ կարող եք ձեռք բերել հատուկ պատրաստված Yaji համեմունք առցանց վաճառողից: Ամեն դեպքում, մենք ’— Cybille St.Aude-Tate,  - ի խոհարարEarthseed դրույթներ  և#xA0Honeysuckle նախագծեր  Ֆիլադելֆիայում

Անհատականացված համտեսման ընտրացանկեր

Երբ ճաշողները իրենց ավելի ու ավելի հարմարավետ են զգում դուրս գալուց, նույն հին ընտրացանկերը պարզապես շահեցին, և առաքյալն այն այլևս չկտրեց: Outաշելը իսկապես կդառնա յուրահատուկ փորձի համար փնտրվող մի բան: Նրանք ցանկանում են, որ ինչ -որ բան ստեղծվի հենց իրենց համար, ինչը իսկապես պատճառ կդառնա տնից դուրս գալու և տոնելու համար: ” — Մրայա Պոսադնի, հրուշակագործ Common House Richmond Վիրջինիայում

“ Փոքր խմբերի մասնավոր ընթրիքը թեժ կլինի: Ռեստորանները, որոնք կարող են ապահովել մտերմիկ տարածքներ փոքր խմբերի համար, կպարգևատրվեն բարձրակարգ արժեքով:

Heritageառանգության խոհարարություն

& quot Մենք (առաջին սերնդի ամերիկացի խոհարարները, ներգաղթյալ խոհարարները) մի գիշերվա ընթացքում չցուցադրվեցինք և սկսեցինք պատրաստել: Ներգաղթյալների խոհարարության և ժառանգության բաղադրատոմսերի ճանաչման աճը վաղուց է գալիս, և առաջին սերնդի ամերիկացի խոհարարների և ներգաղթյալ խոհարարների կարող է նշվել այն, որ կարողանան եփել իրենց ընտանիքներն ու ուտելիքները և պատշաճ կերպով ցուցադրվեն դրա համար: Վաղուց ժամանակն է, որ այս տաղանդավոր խոհարարները ստանան իրենց արժանի լուսարձակը և իրենց մշակույթների վրա ուշադրություն դարձնեն այդ աշխույժ մշակույթներին: Ընդհանուր առմամբ, Նոր տարում, ես ակնկալում եմ, որ մարդիկ կսկսեն մշակույթն ավելի ամբողջական պատկերացնել սննդի միջոցով (օրինակ ՝ վիետնամական սնունդ, որը գերազանցում է banh mi և pho): Երբ խոսքը վերաբերում է ճաշողներին նոր ավանդույթներին ցուցադրելուն, ինչ է նշանակում լինել բիրմա-ամերիկացի, ֆիլիպինցի-ամերիկացի, եթովպացի-ամերիկացի կամ վիետնամական-ամերիկացի և#x2014: պատրաստված է ֆիլիպինցի և վիետնամցի խոհարարների համար: Նրանք մեզ համար դուռ բացեցին այս տարի և գալիք տարիների ընթացքում ավելի լավ ներկայացված լինելու համար: & quot — Քևին Թիեն, խոհարար Լուսնի նապաստակ Վաշինգտոնում

Տնային ռեստորանի փորձառություններ

Այս տարի մենք և աշխարհի շատ այլ ռեստորաններ պետք է արագորեն պտտվեինք ՝ ընդունման և առաքման մեջ ընդլայնվելու համար, և ես չեմ տեսնում, որ այդ միտումը շուտով կվերանա: 2021 թվականին այն կզարգանա, քանի որ խոհարարները ստեղծում են ռեստորանի փորձը հյուրերի համար տանը կյանքի կոչելու նոր և հետաքրքիր ուղիներ: Մեր ռեստորաններում պաելան դարձավ մեր գնացանկի ամենահայտնի ապրանքներից մեկը: Պաելայի տապակը հիանալի տեղավորվեց պիցցայի տուփի մեջ ՝ միևնույն ժամանակ բրինձը տաք պահելով, ուստի ներկայացման այս տարրը դուք և ձեր ռեստորանում կարող եք ստանալ: ” — Ռիկ Բիլինգս, Jos é Andr és- ի գործադիր խոհարար ThinkFoodGroup

& quot Բուսական, առողջ բուսական ուտեստներ ՝ սեզոնային բաղադրիչներով և գլոբալ համով, այստեղ են մնալու ապագայում: Հիասքանչ, ճաշակով և ստեղծագործությամբ ճաշատեսակները կարելի է վերցնել սիրված ռեստորանում և պատրաստ լինել սեղանին վայրկյանների ընթացքում: & quot   — Դանիել Բուլուդ, Դանիելի խոհարար, Նյու Յորքում

Շեֆերն ու ռեստորանների սեփականատերերը կգտնեն հաճախորդներին և մերձավոր տներում ապահով փորձառություն ապահովելու միջոց: Կհայտնվեն ձեռնարկելու որոշ ստեղծագործական տարբերակներ, և ես հուսով եմ, որ ռիսկի դիմող և ավելի դժվար հասկացություններ կթափվեն տարեվերջին: & quot — Էվան Գոդրո, խոհարար և սեփականատեր Փոստատուն Չարլսթոնում

Հաջորդ տարի ամենամեծ միտումը լինելու է (շարունակել) լինել այն, թե ինչպես կարելի է ստեղծագործել սննդի մեջ: Ինչքան կարող եմ, մտածում եմ այն ​​մասին, թե ինչ կարող եմ անել, որպեսզի ճաշարաններն ավելի գրավիչ դարձնեն ճաշողների համար, լինի դա այն, ինչ մենք օգտագործում ենք տափակեղենի և արծաթե իրերի համար, կամ այն, ինչ կարող ենք անել ընտանիքին մեկշաբաթյա ընթրիքի համար դիմելու համար, կամ հատուկ & aposdate գիշեր & apos in. ” — Jոժո Ռուիզ

Հավանաբար, այս տարի անակնկալ չէր ’- ի ամենամեծ միտումը (և, ամենայն հավանականությամբ, նաև հաջորդ տարի) Ամբողջ երկրի ռեստորանները, ներառյալ նրբաճաշակ ռեստորանները, որոնք մեծապես ապավինում են ներկայացմանը և ընդհանուր փորձին, պետք է առանցք ունենան հյուրերի և#x2019 տներում այս ֆանտաստիկ սնունդն ապահովելու համար: Ես չեմ տեսնում, որ սա փոխվում է, երբ մենք մտնում ենք 2021 թվական: ” — Գավին Ֆայն, Fine Dining Restaurant Group- ի սեփականատեր (նոր հայեցակարգի բացում 2021 թվականի գարնանը ՝ ժ. Cloudveil- ը) acksեքսոն Հոլում, Վայոմինգում

Ի պատասխան ավելի սեփականաշնորհված փորձեր փնտրող հյուրերի, մենք փոխակերպում ենք մեր տեղափոխման տարբերակները `ներառելով ավելի քմահաճ և պատահական ուտեստներ, որոնք հյուրերը կարող են վայելել իրենց ժամանցի և իրենց նախընտրած վայրում: ” — Քրիս Հուերտա, գործադիր խոհարար Old Edwards Hospitality Group Ֆրանկլինում, Հյուսիսային Կարոլինա

Ավելի շատ վիրտուալ խոհարարության դասեր

& quot; Առցանց, խոհարարի վրա հիմնված վիրտուալ խոհարարության դասեր — ուղեկցող խոհարարի սննդի տուփերն իրենց բաղադրատոմսերի համար — կշարունակեն ընդլայնվել 2021 թվականին: Շատ մարդիկ կպահպանեն այս զվարճալի միջոցը ՝ ընկերների և ընտանիքի հետ հավաքվելու և տանը զվարճանալու համար ՝ լավ ճաշ պատրաստելիս և խոհարարի հետ միասին խոհարարություն & quot— Դանիել Բուլուդ


Մենք բառացիորեն սկսեցինք խաղալ մեր ուտելիքի հետ 2020 թվականին, և կտեսնենք, որ այն կշարունակվի մինչև 2021 թվականը: Հարած սուրճի (և ելակի կաթի և գետնանուշի կարագի և այլնի) սերմերից և նրբաբլիթային հացահատիկից կգա Instagram- ի անթույլատրելի սննդի հաջորդ ալիքը, որը հավանաբար ձեզ հարկավոր է ժամեր պատրաստելու և վայրկյաններ ուտելու համար: բայց ո՞վ է դատում

Սա 2020 -ի մի տեսակ միտում է, որը հաջորդ տարի ավելի հայտնի կդառնա: գուցե այն պատճառով, որ այս տարի բառացիորեն վերջացրեցինք որմնափայտի կափարիչները, քանի որ շատ մարդիկ փորձում էին պահածոյացնել: Ակնկալեք, որ մարդիկ գարնանը ցուցադրեն իրենց այգիները, ինչպես նաև այն, թե ինչպես են իրենց բերքը վերածելու թթու վարունգի, կարմիր սոխի, բողկի և այլ բանկաների:


Սննդի միտումները, որոնք գերակշռելու են ձեր IG սնունդը 2020 թվականին

Անցնող տարին կարող էր կապված լինել մսի այլընտրանքների և ցածր ածխաջրերի պատրաստման հետ, բայց 2020-ը լինելու է շատ ավելի գունեղ: Ուբե: Սոֆլե բլիթներ: Խելագար կոմբուչա: Սրանք այն աշխույժ սննդամթերքներն են, որոնք միտումների կանխատեսողներն են կանխատեսում, որոնք կլինեն մեր ափսեներում և մեր IG սնունդներում 2020 թվականին: Թեև սննդի կանխատեսումը ճշգրիտ գիտություն կամ արվեստ չէ, զվարճալի է նայել սննդի բյուրեղյա գնդիկին և կռահել, թե ինչ են ամերիկացիները ուտելու է գալիք տարում:

2020 -ին սննդի աշխարհում հաջորդող իրադարձությունների մասին ավելին իմանալու համար մենք դիմեցինք Yelp & rsquos Trend փորձագետ Թարա Լյուիսին: Բիզնես գրացուցակների ծառայությունը և ամբոխի աղբյուրների վերանայման ֆորումը վերջերս հրապարակեց սննդի 2020 թ. Միտումների իր ցանկը:

Լյուիսը աշխատել է Yelp & rsquos տվյալների գիտության թիմի հետ ՝ ցանկը ստեղծելու համար ՝ վերլուծելով հիմնաբառերն ու արտահայտությունները, որոնք Yelp- ի օգտագործողները ավելի ու ավելի էին նշում հարթակում 2018 և 2019 թվականներին: theանկը նեղացնելով ՝ նրանք ուսումնասիրեցին սննդամթերքների և առավել համեմունքների վրա հիմնված միտումները: աղմուկ բարձրացնել սննդի և ռեստորանների համայնքում:

2020 թվականին մենք կարող ենք ակնկալել գունային մեծ շաղ տալ սննդի լուսանկարներում ՝ վառ ուտեստներով և շլացուցիչ աղանդերով: Ֆոտոխցիկն անպայման առաջինն ուտում է 2020-ի և անդիմադրելիորեն լուսանկարների արժանի ուտելիքներով, իսկ Yelpers- ն արդեն իսկ տոննա գույն է հաղորդում ակնարկներին ՝ ube բլիթների, տայակիի, սուֆլի և նրբաբլիթների նկարներով և ավելին: & rdquo Lewis- ը SheKnows- ին ասաց:


Սննդի ամենամեծ միտումները, որոնց մասին կխոսենք 2021 թվականին

Երբ մենք հրապարակեցինք մեր սննդամթերքի միտումների մասին հաշվետվությունը մոտ մեկ տարի առաջ, մենք գաղափար չունեինք, թե ինչ է սպասվում 2020 -ին: Ոչ ոք այդպես էլ չասաց: Ավելորդ է ասել, որ մենք ստիպված եղանք դրանք (մի քանի անգամ) վերանայել ՝ աշխարհով մեկ տարած COVID-19- ի հարվածային ալիքներին հետևելու համար, մասնավորապես ՝ սննդի և ռեստորանների արդյունաբերության մեջ: Իմ ընկեր խմբագիրները, խոհարարական արտադրողները, բաղադրատոմսերը փորձարկողները և մշակողները և ես, ամբողջ տանը տնկված, ձեռնամուխ եղանք պատմություններ, խորհուրդներ, բաղադրատոմսեր և տեսանյութեր բերելու, որոնք կօգնեն ձեզ կողմնորոշվել անընդհատ փոփոխվող լանդշաֆտում: Անկախ նրանից, թե դա մառան բաղադրատոմսեր էին, փոխարինման խորհուրդներ (բաղադրիչների պակասի պատճառով), թե ինչպես կարելի է ապահով մթերային խանութ գնել կամ ինչ անել շատ կաթի հետ, մենք նպատակ ունեինք իրական ժամանակում լուծումներ տալ անընդհատ ծագող խնդիրների համար, և մենք դրանով ապրում էինք: նույն խորհուրդը:

Անորոշությունը դեռ միակ իրական վստահությունն է, որը մենք կարող ենք ակնկալել 2021 թվականին: Այնուամենայնիվ, մենք հաշվի ենք առել, թե ինչպես է համաճարակը փոխել գնումներ կատարելու, ճաշ պատրաստելու, ուտելու և տոնելու եղանակը: 2020 թվականի ինտենսիվ ճնշման պատճառով մենք ակնկալում ենք, որ սննդի աշխարհը կհարմարվի և ավելի շատ լույս կսփռի որոշ իրական թանկարժեք քարերի վրա. որպես աստղ: Անկախ նրանից, թե դա թրենդային է, թե ոչ, մենք ոգևորված ենք մինչև 2021 թվականը ձեզ հետ ճաշ պատրաստելը և ուտելը:


Վեց փողոցային սննդի բաղադրատոմսեր, որոնք թրենդային են Թոփ Էնդում

Jimիմի Շուն զբաղված է եղել մեր էկրաններին ՝ շրջագայելով Հյուսիսային երկրամասում ՝ վայելելով բոլոր տեսակի փողոցային ուտեստները ՝ Տարածքի համով: Բարեբախտաբար, դա չի նշանակում, որ պետք է բաց թողնել տանը: Ահա Jimիմիի կողմից վավերացված Top End street- ը ուտում է հանգստյան օրերին փորձարկվելու համար:

1. Rendang roti փաթեթավորեք

Դարվինաբնակ մալայզիացի խոհարար Սամիյա Լաթիֆը հորինել է այս ռոտի փաթեթավորումը ՝ Դարվինի գիշերային նրբության շուկաներում վաճառելու համար: Այս բաղադրատոմսը ժամանակակից շրջադարձ է ավանդական ուտեստի վրա, որը սովորեցրել է Սամիային մայրը:

2. Ալոո Բոնդա

Այս կարտոֆիլի տապակները, որոնք պատված են սիսեռի ալյուրով, հանրաճանաչ հնդկական փողոցային խորտիկ են. Ահա myիմի Շուի լյուքս տարբերակը թակած cashews և քաղցր չամիչով:

3. Լակսա!

Դա հավաստագրված Դարվինի լաքա չէ (դուք փորձում եք ինչ-որ մեկից խնդրել այդ գաղտնի բաղադրատոմսը), բայց մենք ունենք այս հիանալի բաղադրատոմսը ՝ Արիան Մենսորի կողմից, ով օգտագործում է խանութից գնված լաքսայի մածուկը և այն լավ է համախմբում ծովախեցգետնի պաշարով և անուշաբույր նյութերով ՝ նույնքան լավ դյուրանցման համար: Եթե ​​դուք կարող եք ձեռք բերել որոշ կոկորդիլոսների հանդիպումներ, լրիվ NT գնացեք Ադամ Լիովի կոկորդիլոսի և ծովախեցգետնի լակսայի հետ:

Լակսայի նկարազարդումը ՝ Բիլի Justiceասթիս Թոմսոնի:

4. Ամյեի տաք ու կծու փայտածուխով հավը

Ամյե Ունը քաղաքում հայտնի է իր ռեստորանում ՝ Վարունգ Իբու Ամյեում, պատրաստված ինդոնեզական ուղեվարձով, ինչպես նաև իր գունեղ անհատականությամբ: Մարինադը տրորելիս համոզվեք, որ հետևեք նրա հրահանգներին և «դիպչեք հավին այնպես, ինչպես դիպչում եք ձեր կնոջը կամ ձեր ընկերուհուն»:

5. Շրի Լանկայի ջակֆրուտի կարրի

NT- ի մի մասի պայմանները նման չեն Հարավարևելյան Ասիայի այն պայմաններին, որտեղ առատորեն աճեցվում է աշխարհում ամենամեծ ծառից ծնված պտուղը: Ընտրված վաղ, մինչև շաքարների զարգացումը, մարմինը չեզոք է և հիանալի անոթ է պատրաստում սոուսներ ներծծելու համար, ինչպես Կարունիկա Պեմարաթնեի Շրի Լանկայի կոկոսի կարրին:


Սնունդը և տրամադրությունը `2021 թվականի սնուցման հիմնական միտում

Մենք ունենք համաճարակ: Տնտեսական անկում է սպասվում: Բացի այդ, երկրագունդը շարունակում է տաքանալ: Եթե ​​դուք դրա մասին շատ եք մտածում, դա ընկճող է: Sարմանալի չէ, որ հոգեկան առողջությունը հաստատապես գերակա խնդիր է դարձել շատերի համար և կշարունակի այդպես լինել նաև հաջորդ տարի:

Ինչպես եք ուտում սնունդն ազդում ձեր ինքնազգացողության վրա

Սննդային հոգեբուժությունը վերջին 10 տարիների ընթացքում հետազոտությունների աճող ոլորտ է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում են «ավանդական դիետաներ», ինչպիսիք են Միջերկրածովյան դիետան կամ ավանդական ճապոնական կամ հարավաֆրիկյան դիետան, համեմատած սովորական ամերիկյան դիետայի (SAD դիետայի) կամ «արևմտյան» դիետայի հետ, ունեն 25-35% ավելի ցածր ռիսկ: դեպրեսիա ապրելու 1,2,3! Հետազոտողները այս տարբերությունը պայմանավորում են նրանով, որ արևմտյան տիպի սննդակարգերը հակված են ավելի շատ մշակված և ավելացված շաքարի պարունակությանը, մինչդեռ ավանդական սննդակարգերը, որպես կանոն, բարձր են ամբողջական, չմշակված սննդամթերքներով և, ընդհանուր առմամբ, ավելի շատ են մանրաթել 2-ով, ինչը կարևոր է: սննդանյութ ձեր աղիքի համար 3.

Աղիքային զգացմունքներ - ինչպես է սնունդը ազդում ձեր զգացմունքների վրա

Այն, ինչ ուտում եք, անմիջականորեն ազդում է ձեր ուղեղի կառուցվածքի և գործառույթի և, ի վերջո, ձեր տրամադրության վրա: Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին սննդի և տրամադրության վրա ուշադրություն է դարձվում անուղղակի կերպով: Ավելի կոնկրետ ՝ աղիք-ուղեղ առանցքի միջոցով: Այս առանցքի հիմնական խաղացողները ձեր աղիքային բակտերիաներն են: Նրանք ոչ միայն որոշում են, թե որքան լավ եք կլանում սննդանյութերը սննդից, այլև սահմանափակում են բորբոքումները, ակտիվացնում նյարդային ուղիները, որոնք ուղիղ անցնում են աղիքի և ուղեղի միջև, և որոշում են, թե որքան սերոտոնին է արտադրվում 3: Սերոտոնինը նյարդային հաղորդիչ է, որն օգնում է կարգավորել քունը, ախորժակը և տրամադրությունը: Ձեր սերոտոնինի ընկալիչների ավելի քան 90% -ը գտնվում է աղիքներում: Ուղեղում սերոտոնինի ցածր մակարդակը կարող է առաջացնել անհանգստություն, դեպրեսիա և քնի հետ կապված խնդիրներ:

Հարմարավետ ուտելը

Շատ հաճախ, որպես երեխա, մեզ սովորեցնում են «վերաբերվել սնունդին» և սնունդ օգտագործել որպես վարձատրություն, ուստի զարմանալի չէ, որ մեծահասակները շարունակում ենք որոշ ուտելիքներ ուտել հաճույքի և պարգևի հետ (հարմարավետ սնունդ, ածխաջրեր, շոկոլադ և այլն) կամ, ընդհակառակը, «դիետիկ» սնունդ ուտելը զրկանքներով: Ֆիզիոլոգիապես հայտնի է, որ ածխաջրեր ուտելը բարձրացնում է նաև սերոտոնինի մակարդակը: Սա կարող է լինել պատճառներից մեկը, թե ինչու ածխաջրերի ցածր պարունակությունը (այսինքն ՝ սպիտակուցներով կամ ճարպերով հարուստ դիետաները) հանգեցնում են տրամադրության անկման 4: Թեև մեր սիրած որոշ սնունդ կարող են մխիթարել, իդեալական չէ սնունդը զգացմունքների հետ սերտորեն կապելը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել հուզական և սթրեսային ուտելու:

Փազլի այլ կտորներ

Ավելի սննդարար նյութերով հարուստ սնունդ ուտելը կարող է հաստատ օգնել ձեր տրամադրությանը, բայց դա միայն հանելուկի մի մասն է: Դուք չեք կարող ուտել ձեր ելքը անհանգստության, սթրեսի կամ ընկճվածության զգացումից: Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ շարժվում եք, բավականաչափ քնում, կապվում սիրելիների հետ, անդրադառնում ձեր մտածելակերպին և դիմում մասնագիտական ​​օգնության, եթե ավելի շատ աջակցության կարիք ունեք: Խնդրում ենք հիշել, որ երբ այս հոդվածը խոսում է տրամադրության խնդիրների մասին, դա վերաբերում է դեպրեսիայի և անհանգստության մեղմ և չափավոր ձևերին 4:

Կերեք ինքներդ ձեզ ուրախ խորհուրդներ 1,2,3,5,6

  1. Ընկերացեք մանրաթելերի հետ: Քանի որ ձեր աղիքային բակտերիաները այնքան անբաժանելի են սերոտոնինի հորմոնի արտադրված քանակի որոշման մեջ, դուք նույնպես պետք է համոզվեք, որ դրանք նույնպես լավ սնված եք պահում: Աղիքային բակտերիաները սիրում են մանրաթելերով հարուստ սնունդ: Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգը չի վերացնում ածխաջրերը, այլ ներառում է ամբողջական ձավարեղեն, լոբի և ոսպ, ինչպես նաև մի շարք բանջարեղեն և մրգեր:
  2. Հեշտությամբ գնացեք վերամշակված սննդի վրա: Բարձր մշակված սննդամթերքները, որոնք պարունակում են սննդային հավելումներ և կոնսերվանտներ, խաթարում են ձեր աղիքի առողջ մանրէները, ուստի այդ մթերքները հասցրեք նվազագույնի:
  3. Սնվեք կանոնավոր ժամերին: Արյան շաքարի կայուն և կայուն մակարդակները օգնում են ձեզ կենտրոնացած մնալ: Խուսափեք սնունդ բաց թողնելուց, հատկապես, երբ սթրես եք ապրում: Կերեք կանոնավոր պարբերականությամբ:
  4. Սկսեք վարսակից: Վարսակը պարունակում է մանրաթել, որն օգնում է կայունացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը և բարձրացնել տրամադրությունը: Նրանք նաև հարուստ են երկաթով, ինչը կարող է բարելավել տրամադրության ախտանիշները երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունություն ունեցողների մոտ:
  5. Դարձեք ձկան երկրպագու: Սարդինայի, սկումբրիայի կամ սաղմոնի նման յուղոտ ձուկը հարուստ է օմեգա -3 ճարպաթթուներով, ինչը կարող է նվազեցնել դեպրեսիայի հավանականությունը: Համոզվեք, որ շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձուկ եք ուտում և մի մասը յուղոտ եք դարձնում:
  6. Փորձեք ֆերմենտացված սնունդ: Սննդամթերքը, ինչպիսիք են կենսաակտիվ մածունը, կեֆիրը, միսոն, թթու կաղամբը և թթու վարունգը, հարուստ են պրոբիոտիկներով, որոնք նպաստում են ձեր աղիքներում առողջ բակտերիաների աճին: Ձեր սննդակարգում ներառեք օրական առնվազն մեկ ֆերմենտացված սնունդ:
  7. Ստացեք ընկերություն դրա հետ: Լոբին և ոսպը հարուստ են B վիտամիններով (մասնավորապես ՝ B3 և B6), որոնք օգնում են սինթեզել զգայուն նյարդային հաղորդիչներ, ինչպիսիք են դոպամինը և սերոտոնինը:
  8. Օրական մի բուռ ընկույզ ուտեք: Բրազիլական ընկույզների, նուշի և սոճու ընկույզների նման ընկույզները հատկապես բարձր են ցինկի, սելենի և տրիպտոֆանի պարունակությամբ.
  9. Ներեցեք շոկոլադով: Սև շոկոլադը (& gt70%) հարուստ է տրամադրությունը բարձրացնող բազմաթիվ միացություններով, ինչպիսիք են թեոբրոմինը և N-acylethanolamine- ը, որոնք բոլորը կապված են տրամադրության բարելավման հետ: Բոնուսն այն է, որ հետազոտությունը նաև ցույց է տալիս, որ շոկոլադի դառնությունը նույնպես օգնում է նվազեցնել քաղցր ուտեստների նկատմամբ փափագը:
  10. Բացահայտեք ոչ մթերքների հետ կապված մխիթարելու եղանակներ: Մոմավառությամբ լոգանք ընդունեք, գնեք ձեզ համար ծաղիկներ, դուրս եկեք բնություն, զանգահարեք ընկերոջը ... բացահայտեք այն, ինչը ձեզ ուրախություն է պարգևում ՝ առանց ավելորդ կալորիաների:

Հեղինակային կենսագրություն

Բժիշկ Լինիա Պատել ունի կենսաքիմիայի և ֆիզիոլոգիայի բակալավրի կոչում և վերջերս հանրային առողջության դոկտորի կոչում է ստացել: Լինիան առաջատար դիետոլոգ և սպորտային սննդաբան է: Նրա կիրքը սննդային գիտությունը թարգմանելն է դյուրամարս և գործնական խորհուրդների: @liniapatelnutiriton


Սրանք այն սննդամթերքի միտումներն են, որոնց մասին մենք կխոսենք 2020 թվականին, հայտնում է Food Network- ը

Աստղերը (և տվյալները) մատնանշում են կարկուտի գրիլներ, բանջարեղեն ուտելու նոր եղանակներ, գլոբալ խմորեղեն և այլն:

Լուսանկարը `Traeger- ի

Լիա Բրիկլիի կողմից Food Network Kitchen- ի համար

Կարո՞ղ եք նույնիսկ հավատալ, որ մենք 2000 -ականների երկու տասնամյակ ունենք: Անցած 20 տարիները զվարճալի էին սննդի համար `կաղամբի սմուզիներ, խենթ կաթնային կոկտեյլներ, ավոկադո` ամեն ինչ: Բայց առաջիկա 20 տարիների ընթացքում դուք դրանից ոչ մեկի վրա չեք բզզի: Ահա այն, ինչ 2020 -ին կհարվածի ձեր մթերային խանութներին, խոհանոցի սեղաններին և սիրված ռեստորաններին, ըստ մեր հետազոտության տվյալների, արդյունաբերության հետազոտությունների և մեր արծվի աչքերի և ականջների (և բերանների!) Սննդի ոլորտում:

Պելետի գրիլներ

Անտառային հրդեհների հեղափոխությունը բառացիորեն էլեկտրական է դարձել:

Գնդիկավոր գրիլներն ունեն հավասար, հեշտ վերահսկվող ջերմություն `էլեկտրական ձողով տաքացվող թեփի սեղմված գնդիկների շնորհիվ: Երկրպագուները (& quotpellet heads & quot) ասում են, որ կարկուտը խորովելը ամենահեշտ, մաքուր և համեղ միջոցն է միաժամանակ խորովելու և ծխելու համար: Ածխի և գազի խորովածի գերիշխող շուկայում փայտի գնդիկների գրիլների վաճառքը վերջին 4 տարիների ընթացքում աճել է 9% -ով ՝ համեմատած առողջության, բակի և խորովածի ասոցիացիայի: Traeger- ի և Grilla- ի նման ընկերություններն ունեն հավատարիմ սուպեր երկրպագուներ, որոնք Facebook- ի խմբերի միջոցով կիսում են բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և առաջարկներ արտադրանքի կատարելագործման համար `մոտ 100 հազար անդամի: Փայտե գնդիկները գալիս են ամեն համով ՝ երիցուկից և բալից մինչև թխկու և մզկիթ:

Traeger Eastwood 22 Wood Pellet Grill and Smoker in Silver Vein

Grilla Grills Silverbac Alpha Model Smoker և BBQ Wood Pellet Grill

854827154

Հին գոմը դեռ կանգուն է Կատսկիլ լեռների նախալեռներում: Տարածքը գյուղատնտեսական նշանակության հող է գաղութային օրերից ի վեր

Հադսոնի հովիտը

Երկրի կյանք = լավ կյանք:

Նյու Յորք քաղաքից անմիջապես հյուսիս ՝ Հադսոնի հովիտը բաղկացած է աճող քաղաքներից և համայնքներից ՝ աճեցնողների, կաթսաների, արտադրողների և արհեստավորների: Դա Airbnb- ի 2019 թվականի ճանապարհորդական գլխավոր ուղղություններից մեկն էր և այն վայրը, որտեղ մարդիկ կարող էին կապվել սննդի և խմիչքի հետ տեղական ֆերմայում, թորման գործարանում, գարեջրի գործարանում, շուկայում կամ ընթրիքի ակումբում: Նրա արտահանումը, ինչպես Crown թխկի օշարակը, Hudson Baby բուրբոնը և Coach Farm այծի պանիրը, ունեն ազգային ճանաչում: HV- ն դաս է. Երկիրը կարող է ունենալ քաղաքի քեշ:

Թայվանական սնունդ

Արևելքի հալոցքը հանդիպում է արևմուտքին:

Տարեկան ավելի քան 11 միլիոն զբոսաշրջիկներով, որոնցից շատերը Հյուսիսային Ամերիկայից են (տարածաշրջանային իսկական խոհարարություն ուսումնասիրելու ախորժակով) Թայվանի էկլեկտիկ խոհանոցը մի պահ ունի: Խոհարարներ, ինչպիսիք են Vivian Ku of Pine & amp Crane (LA), Trigg Brown- ը և Josh Ku of Win Son- ը (Բրուքլին) և վետերան ռեստորատոր Էդդի Հուանգը Նյու Յորքի Baohaus- ից, ստեղծում են ուտեստներ, որոնք ուշադրություն են դարձնում Թայվանի խոհարարական բազմազանությանը `տավարի արիշտա ապուր, խոզի բլիթներ, ոստրե ձվածեղներ: և տապակած հավ. Պահեք սենյակ դեսերտի համար. Win Son's huasheng runbing- ը, ինչպիսին է վանիլային պաղպաղակի սենդվիչը գետնանուշի փխրուն և թարմ cilantro- ով, կստիպի ձեզ վերանայել քաղցրավենիքը:

Բաբկա

Հին դպրոցի խմորեղենը պատրաստվում է ինքնուրույն:

Հանգստյան օրերին թխող մարտիկները մարտահրավեր են ուզում, և տորթերը չեն պատրաստվում դա անել: Բարի գալուստ (ետ) հրեական և արևելաեվրոպական քաղցր, թթխմորով բաբկա: Փարիզյան հացաբուլկեղենները, ինչպիսիք են Մամիշեն, փոթորկի են ենթարկում, իսկ ԱՄՆ-ում babka- ի Google- ի որոնման արդյունքները տարեկան կտրվածքով աճել են 18% -ով: Դաֆ Գոլդմանի շոկոլադե բաբկան ունի ակնարկներ, որոնք համեմատում են այն «բարձրակարգ, առաջին կարգի հացաբուլկեղենի» և «Մոլլի Յեի» զաաթարի պտույտը բաբկայի հետ (պատրաստված է ջեմբո կեքսից պատրաստված թիթեղից): Տնական գլոբալ խմորեղենն այստեղ չի դադարի. Հաջորդը ուշադրություն դարձրեք չեխական կոլաչներին, սկանդինավյան հիլով գլանափաթեթներին, ճապոնական կարմիր լոբու բուլկիներին և մեքսիկական կոնխասերին:

Watch Molly Make Babka Muffins on Food Network Kitchen

Նա օգտագործում է ջամբո կեքսային կաղապար և նրանց տալիս է զաատարի համային համ: Ներբեռնեք և գրանցվեք Food Network Kitchen- ում ՝ դիտելու համար:

Տաջինի համեմունք

Թթուն և համեմունքը շատ հաճելի են:

Չիլի-կրաքարի այս համեմունքը, որը արտասանվում է ta-HEEN- ում, տասնամյակներ շարունակ եղել է մեքսիկական մառանի մի մասը, բայց այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են սկսում նկատել դա: Նրա բազմակողմանիությունն անվերջ է. Դիսնեյը տարիներ շարունակ այն թափահարում է իրենց Dole արքայախնձորի մտրակի վրա, հազարամյակներ այն ցողում են ամեն ինչի վրա `մանգոյից մինչև ադիբուդի և ձվածեղ: Google- ի որոնման արդյունքները տարեկան կտրվածքով աճել են 127% -ով, ուստի Թաջինի ժամանակը այստեղ է: Դա մեծ ու համարձակ համեմունք է, որը հիանալի է ցանկացած բանի վրա: Փորձեք այս sandia loca- ն (ինչը նշանակում է & quot; խենթ ձմերուկ & quot;) - մեր տեսանյութը Facebook- ում ունի ավելի քան 35 միլիոն դիտում:

1128182347

Մեղրագործը մեղրը կաթեցնում է մի կտոր հացի վրա

Լուսանկարը `the_burtons/Getty- ի

Մեղր Կարագ

Միջին արևմուտքի հիմնական մասը դառնում է ափամերձ:

Միջին արևմուտքի բնակիչներն ընդմիշտ մեղր կարագ են քսում, և 83% -ը դա փորձել է սննդամթերքի հետազոտական ​​Datassential ընկերության համաձայն: Եվ դա գրավիչ է. Չիկագոյի Honey Butter Fried Chicken- ի նման մեծ քաղաքային ռեստորանները տարածում են իրենց թռչունները, իսկ LA- ի Poppy + Rose- ը նրանց հավի և վաֆլիի ուտեստը կաթեցնում է ապխտած տարբերակով: Փնտրեք Wise մեղրի կարագի չիպսեր և քաղցր սփրեյի Land O'Lakes տարբերակը: Սննդի ցանցի աստղերը HB- ում ունեն իրենց հակվածությունները. Ինան դարչինով է պատրաստում իրեն, ffեֆ Մաուրոյին դուր է գալիս նրա կծու, իսկ Sunny Anderson- ը ավելացնում է զզվելը Դիժոնի հետ:

Սննդի ցանց Խոհանոց Սնկով Վելինգթոն գազարով յուղալի սոուսով Առողջ ուտելիք Սննդի ցանց, Սննդի ցանց Խոհանոցային սնկով Վելինգթոն գազարով սերուցքային սոուսով Առողջ ուտելու սննդի ցանց

Լուսանկարը `Ստիվեն Johnsonոնսոնի և պատճենահանման ցանց, Գ. Պ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Ստիվեն Johnsonոնսոն, Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Սնկով

Բազմակողմանի գերսնունդ:

Սպառողները մեծ ակնկալիքներ ունեն բանջարեղենի (այ, ծաղկակաղամբ) նկատմամբ. Դրանք պետք է լինեն բազմակողմանի, սննդանյութերով խիտ, ածխաջրերի փոխարինող և մսի այլընտրանք: Մուտք գործեք սնկով `հագեցած վիտամիններով և ադապտոգեններով (միացություններ, որոնք կարող են պաշտպանել մարմինը տարբեր սթրեսներից) և այնքան մսոտ, որ այս սնկային սնկերի պես հիմնականը լինի: Նյու Յորքի Dirt Candy- ն մատուցում է սնկով սպանող պաթե, իսկ Դել Ֆրիսկոն այն վերածում է կարտոֆիլի հալոցի: Փնտրեք սնկերի քաղվածքներ, որոնք հայտնվում են սուրճի, շոկոլադի և նախուտեստների մեջ `ինչպես խոզի կծու և բուսական կեղևները:

Խոհարար Վալերի Բերտինելիի լցոնած սնկով դասի հետ միասին

Ներբեռնեք և գրանցվեք Food Network Kitchen հավելվածում ՝ Վալերիի հետ այս ընթրիքը դասական դարձնելու համար:

157593847

Ձիթապտղի յուղով բանկա ՝ լավ օգտագործված կտրող տախտակի ֆոնի վրա:

Անչոտներ

Խոհարարի գաղտնիքը բացահայտված է:

Ումամիի բարությամբ հագեցած ՝ «ծովի բեկոնը» շատ ուտեստների չերգված հերոսն է: Ալթոն Բրաունը դրանք սահում է իր նոր հավի մսով կարմիր սոուսի մեջ և New York Times սյունակագիր և խոհարարական գրքերի հեղինակ Էլիսոն Ռոմանի էշի կարագի հավը վիրուսային սենսացիա է: Այսօրվա տնային թխվածքաբլիթները մեծ ոգևորությամբ են լցնում իրենց պահեստարանները վավերական, զվարճալի բաղադրիչներով, ինչպիսին է անուշի մածուկը, որն արագ ավելացնում է ճաշակի ուտեստները:

Սննդի նախապատրաստման կիրակի

Կիրակի օրերը միայն նախաճաշի համար չեն: Ըստ Hartman Group- ի, Generation Z- ը դնում է իր նախընտրած podcast- ը կամ երգացանկը և լրջորեն վերաբերվում ճաշի պատրաստմանը: Inspired by meal-prep savvy Instagram accounts like @mealpreponfleek and @workweeklunch, people are letting us know when they're prepping — #mealprepping has been tagged more than 600K times and peaks on Sundays. It’s essential for the busy and budget-conscious and has launched a new generation of smart, compact and good looking resusable containers like Yumbox's bento lunchboxes.

673499206

Cold smoked meat plate with prosciutto, salami, bacon, cheese and olives on wooden background. From top view

Grab-and-Go Charcurterie

Meat and cheese are a meal.

Grocery stores across the country are answering the consumer call for quick grab-and-go meals (that still feel special) by building out their deli departments. You can now find packaged grazing platters that only need the cover removed. Giant Eagle has implemented a BYOB program (bring your own board!) where they'll fill up your board or platter with charcuterie goodies for a flat price. Look for other fun items in the deli like specialty olives, pickles, dried fruit and honey to go with your meat and cheese.

1140449750

Uber Eats is an American online food ordering and delivery service. Delivery in progress on Vienna street. Austria. (Photo by: Education Images/Universal Images Group via Getty Images)

Photo by: Education Images/Getty

Ghost Kitchens

Food delivery dominates.

AKA cloud or virtual kitchens, ghost kitchens feature many different restaurants that only offer delivery or take-out — there's no dine-in option. This allows for restaurants to operate for a fraction of the cost. The online food delivery market will climb toward a projected $24 billion by 2023, according to data portal Statista and large ghost kitchen groups like Kitchen United are ready to start serving. Look out for Rachael Ray's and Uber Eats' ghost kitchen collaboration to feature recipes from her upcoming cookbook.

1059791442

WASHINGTON, DC - NOVEMBER 6, 2018: Old Westminster Piquette 2018 photographed at Washington, DC on November 6, 2018. (Photo by Deb Lindsey for The Washington Post via Getty Images).

Photo by: The Washington Post/Getty

Piquette

Celebration without inebriation.

Say hello to the low-alcohol and slightly bubbly Piquette, like this one from Old Westminster. It’s essentially a second pressing and fermentation of grapes used traditionally in wine-making and almost tastes like hard kombucha. Millennials and Gen Zers are drinking less because of health consciousness and social media culture, according to Mintel. And Beverage Information Insights Group reported that bubbly sales were up 56% within the past ten years. So, this is prime time for Piquette, the crafted and higher brow option to the hard seltzers of the world.

HIPPEAS Organic Chickpea Puffs

Puffed and Popped Snacks

Snacking gets lighter (and louder).

Thanks to food technology, it’s now possible to turn almost anything into an airy puff or pop — peanuts, chickpeas, quinoa and mushrooms have all gone crunchy. The puffed snack industry grew to $31 billion this year, according to IRI. Consumers are drawn to puffed snacks because serving sizes are low calorie and they’re made with little or no oil. It’s also a great place for manufacturers to pack in protein, functional ingredients and funky flavors. Look for: Hippeas, Keenwah quinoa puffs, Snacklins, Lesser Evil egg white curls, Sun Puffs and Bohana popped water lily seeds.

Photo by: Courtesy of Tyson

Meat and Veggie Blends

Families are ready for more veggies and less meat — and welcome the savings.

Want to eat more veggies but still love meat? You're not alone. About 74% of Americans agree, according to Perdue Foods. Their new blended Chicken Plus line came straight from consumer demand. Eating blended meat is the more affordable, sustainable and family-friendly alternative to lab-grown meat, which is also on the horizon. Look for other blended products like Aidells meat and veggie sausages, Applegate Organics beef and mushroom Blend Burger and Tyson's Raised and Rooted blends. You can also jump on the blended bandwagon and make these burgers made with bulgur wheat and turkey.

Instant Pot Max 60, 6 Quart Electric Pressure Cooker

Multicookers 2.0

Kitchen gadgets get another upgrade.

Updated multicookers with new and better features make single-function small appliances unnecessary. Thanks to the cult following of the multi-cooking Instant Pot, sales for the category are up almost 80% to date and continue to grow, according to the home industry analyst NPD. Keep an eye out for the Instant Pot Max which now has a sous vide mode and the Ninja Foodi OP302, which features air frying and dehydrating. Cuisinart's 2-in-1 air fryer-toaster oven has flat racks that eliminate the awkward barrel shape of first-generation air fryers. There's also Mealthy crisp lid, which is sold separately and claims it can turn pressure cookers into air fryers.

Mealthy CrispLid

Ninja Foodi OP302

Cuisinart Air Fryer Toaster Oven

97612738

Photo by: PhotoAlto/Milena Boniek/Getty

Less Added Sugar

Higher standards for processed foods.

Consumers are going to start looking at nutrition labels closer. By 2021 all food labels will include "added sugars." That will help separate which sugars are naturally occurring (like lactose in yogurt) from those that are added (corn syrup in candy). More than 75% of Americans polled in a recent IFIC Foundation Food and Health Survey reported that they are trying to limit or avoid sugar in their diet. And many food manufacturers have turned to low-calorie sweeteners — like Splenda and stevia — to meet this demand. Companies like Ocean Spray and Simply beverages are using artificial or naturally occurring low-calorie (like stevia) sweeteners to lower total grams of sugars. Nestle has decided to go a more innovative route and is trying to restructure the sugar crystal itself to be less caloric. Watch out for their 30% less sugar line Milkybar Wowsomes that should be coming to the US soon. Bottom line: Consumers want more and relevant nutrition information.


Adults: Stop Eating Food Out of Pouches

I'll admit it: the squeezy pouch of baby food is an amazing feat of technology. You've probably seen these shelf-stable, lightweight packets of puréed nutrients in the grocery store. Maybe you marveled at the product's ingenuity. Maybe you felt resentful that these squeezers weren't around when you were growing up and instead you were fed weird green goo from a plain old jar. Or maybe you decided that you weren't too old to get in on this pouchy action and bought a package of mango-applesauce to give it a try.

If you did, youɽ be in good company. According to publications like Extra-Crispy, The Wall Street Journal, and The Kitchn, many grown-ups are buying—and consuming—these little packages of puréed fruits and vegetables. Like, on purpose.

That's right, adults are eating baby food. And they need to stop.

How to Freeze Baby Food Without Going Crazy

Don't get me wrong, these packaged baby foods are great for, you know, babies. On a family vacation last year when my then 6-month-old brother, Townes, was transitioning to solid food, the squeeze-y pouches played an invaluable role in keeping him happy and fed throughout the trip, whether we were at the hotel breakfast table or a fancy sushi restaurant or on the beach. Convenient, lightweight, readily available, these packets also usually contain some totally virtuous combination of fruits, vegetables, and the occasional whole grain. Every nutritional need you could have, perfectly sealed in a tiny, science-y, pouch. This is the eating of the future, right? I sure hope not.

The thing is, unlike Townes, you've fully learned how to masticate and ingest solid food. (And even Townes is well on his way these days, enjoying scrambled eggs and berries and lots of banana pancakes.) You have teeth and a jaw that unhinges for a reason. Congrats! Proud of you. Use the incredible set of resources afforded to you by nature. Rejoice in the pleasure of chewing delicious solid food—it's truly, in my opinion, one of the few true joys we're afforded on a daily basis.

Of course, there are plenty of situations and real medical conditions that make eating solid food difficult. But, in that case, there are also plenty of totally delicious foods you can make that are infinitely more delicious than weird tube goo. In fact, there are whole categories of food devoted to this: Soups! Smoothies! Ice cream and milkshakes! Mashed vegetables! All glorious, soft, liquified foods you—an adult—could happily enjoy instead of resorting to sucking room-temperature food out of a tube marketed to babies. In fact, these are actually some of my favorite foods. I used to almost look forward to getting my braces tightened so my mom would make me vichyssoise. Have vichyssoise, not tube goo. You're worth it.

Craving some food but too tired to chew? Try soup!

And, not to get all holier-than-thou, but it's also environmentally unsound to eat those packaged snacks in bulk. These things involve a crazy amount of plastic. Let's start with the new-fangled twisty tops. A true feat of technology, they keep the food perfectly sealed and make it easy to close the packages back up after your toddler inevitably doesn't finish his or her chia seed–enhanced pear purée. But, they also seem to be made of an incredibly hefty, durable plastic. One that feels crazy to recycle after only a single use. They feel like they need to be saved to make some sort of hideous necklace. Then there's the pouch itself, made of some generic BPA-free plastic material. All in all, as with any single-serving packaged food, there's a lot of waste.

Also, you look dumb. Maybe not if you're climbing a mountain and gulping this down for much-needed emergency sustenance. Maybe not if you're running a marathon. But, like, if you're sitting at your desk staring into the void of your computer screen sucking down a squeezy baby food pouch, that's pretty lame. If you're doing it on the subway, also kinda lame. (This is coming from someone who frequently looks lame in a myriad of other ways, but still, at least I don't eat baby food.)

Finally, cooking and eating should be about pleasure, and not 100 percent about utility and convenience. I understand the appeal of having a perfectly portioned, nutritionally balanced puréed vegetable that you can grab and go. You know exactly what you're getting: the ingredients and the number of calories are all there, and you can't eat more than you're allotted. It might free you from an obsession over what you should eat. It's very portable. Also, eating baby food has been a bizarre celebrity diet trend for a while, which I guess means I know nothing about what's cool. (And if eating baby food is guaranteed to make me look like Gwyneth Paltrow and Reese Witherspoon, I take back everything I just wrote. Please send baby food to One World Trade Center, care of Emily Johnson.)

Still, cooking for yourself —not to mention chewing—is a true comfort. Personally, I'll save my tube-eating for the apocalypse (and even then I'm probably opting for cans).