Նոր բաղադրատոմսեր

Ամերիկայի 101 լավագույն պիցաները 2018 թ

Ամերիկայի 101 լավագույն պիցաները 2018 թ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

«Դուք փորձել եք մնացածը, հիմա փորձեք լավագույնը»:

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery- ը բացվել է 1951 թվականին Լեոյի և Իրիս Միկուչիի կողմից, և այդ ժամանակից ի վեր այն ընտանեկան շահագործման է ենթարկվում: Դա ավելի շատ սենդվիչ-վաճառասեղան-հանդիպում-դելի-հանդիպում-չոր ապրանքների խանութ է, քան պիցցերիա: Բայց այցելության պատճառը հետևի մեջ է ՝ ձախից աստիճաններով, որտեղ թխվում և պահվում են ամերիկյան մեկնաբանությամբ սիցիլիական ոճով պիցայի «սալերը»:

Բառը սալեր, չի արդարացնում այս շերտերը. հետաքրքրասեր հիբրիդ, դրանք ոչ մի տեղ այնքան ծանր չեն, որքան նկարագրությունների մեծ մասը: Կես անգամ ավելի մեծ, քան սովորական սիցիլիացին, և նույնքան հաստ, թեև ավելի խոնավ և խմորիչ, Micucci- ի սալերը չեն կարող լինել իսկական իտալական, բայց դրանք իրենց զգում են իբրև իդեալական կրկնություն այն ֆոկակացիայից, որը դուք միշտ փնտրել եք, բայց երբեք չեք զգացել:

Յուրաքանչյուրի երկարությունը մոտ 6 դյույմ է: Կա անհավասար cornicione (կեղևի օղակ ՝ պիցայի եզրին), որը շատ չի տարբերվում մնացած կտորից, բացառությամբ չորացնողի ՝ քաղցր սոուսի խոզանակով և մնացած մասի մոցարելլայի անավարտ շերտով ծածկված չլինելով: . «Pillowy» և «airy» օգտագործվել են այս պիցցաները նկարագրելու համար: Պատկերացրեք մի փափկամազ, թեթև կիզակետ, որը որոշ վայրերում բարձր է մի դյույմ, բայց ոչ մի վայրկյանից ոչ ավելի բարակ, քան մեկ դյույմը. Իտալական խոտաբույսերի ցրվածություն կա պանրի գետաբերանով և սոուսով հոսող խմորով և փխրուն պանրի բարձրացված հատվածների շուրջ, հատկապես ծայրերը:

Դա պիցցա չէ այլ ավանդական տարածաշրջանային ամերիկյան իմաստով, և ոչ էլ կարող ես ասել, որ դա իտալական է: Բայց դրա մեջ կա մի շատ ճիշտ և գոհացուցիչ բան: Հաշվի առեք թարմ թխված խմորի տաք, օդային հաճույքը, որի մասին կարելի է չխոսել, քաղցր սոուսի համը և հենց հալած պանրի աղի քաշը, և դուք կստանաք Micucci- ի թարմ կտորի գաղափարը:

Սա 2018 թվականի վարկանիշն է: Պիցցայի վերջին դասակարգման համար սեղմեք այստեղ:

Ամեն տարի The Daily Meal- ը սկսում է կիխոտիկ որոնում `դասակարգելու Ամերիկայի լավագույն պիցաները: Սա նշում է մեր յոթերորդ ամենամյա վարկանիշը, և ամեն տարի պիցցաները պարզապես ավելի ու ավելի լավն են դառնում:

Այս երկրում պիցցայի համար ֆանտաստիկ ժամանակ է: Դասական նեապոլիտանական ոճն այժմ լայն տարածում ունի, մինչդեռ հռոմեական ալ տալիո պիցան վայրէջք է կատարել և արագորեն տարածվում է: Պիցցայով ավելի շատ հրապուրանք կա, քան երբևէ, և ճաշողները գնալով ավելի ու ավելի են փնտրում Ամերիկային սեփական տարածաշրջանային ոճեր: Ոմանք այժմ պնդում են, որ Չիկագոն ոչ միայն կլիշե է, այլ Ամերիկայի ամենամեծ պիցցա քաղաքը. Բուֆալոն մեծ ուշադրություն է դարձրել իր քիչ գնահատված ոճի համար. բար կարկանդակներ և New Haven ոճը տարածվել են. Դետրոյտը շարունակում է շարժվել դեպի պիցայի ճաշացանկեր ամբողջ երկրում. և մի քանի վճռական, էներգետիկ միացումներ նույնիսկ վերածնունդ են հաղորդում Նյու Յորքի մշակութային հատվածում:

Այս ամենը նպաստեց նրան, որ նույնիսկ ավելի դժվար լինի, քան երբևէ երկրի լավագույն պիցցաների դասակարգումը, բայց ևս մեկ անգամ մենք ընդունեցինք մարտահրավերը (կարդացեք մեր ամբողջական մեթոդաբանությունը և հանդիպեք մեր մասնակիցներին այստեղ) և ամփոփեցինք Ամերիկայի 101 լավագույն պիցաները:

#101 Sicilian Slab, Micucci Grocery (Portland, Maine)

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery- ը բացվել է 1951 թվականին Լեոյի և Իրիս Միկուչիի կողմից, և այդ ժամանակից ի վեր այն ընտանեկան շահագործման է ենթարկվում: Հաշվի առեք թարմ թխված խմորի տաք, օդային հաճույքը, որի մասին կարելի է չխոսել, քաղցր սոուսի համը և հենց հալած պանրի աղի քաշը, և դուք կստանաք Micucci- ի թարմ կտորի գաղափարը:

#100 Պեպերոնի, Լա Նովա (Բուֆալո, Նյու Յորք)

Լա Նովան գոմեշի լեգենդ է և բիզնեսում նշում է ավելի քան 50 տարի: Իհարկե, այն ստացել է իր անունը ՝ ամեն ինչ անելով ՝ տեղական սպորտային թիմերին հովանավորելուց մինչև հազարավոր շապիկներ նվիրելը, բայց պիցցան նույնպես դիտարժան է: Առնվազն 21 թխվածքաբլիթ կարելի է ընտրել և 19 հատ հատուկ մասնագիտացված կարկանդակներ, այդ թվում ՝ քառակուսի կարկանդակներ, բարակ կեղևով պիցաներ և «The Big Joe» 30-դյույմանոց, բայց մնում են իրենց կլասիկ կլոր կարկանդակին, որը (Բուֆալոյի տիպիկ ձևով) հագեցած է ավելի շատ սոուսով և պանիրով, քան կարող եք անհրաժեշտ համարել, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ պեպերոնի, որը եփվելիս պտտվում է փոքր «բաժակների» մեջ և փոքր -ինչ սղոցվում (այսպիսով ՝ Buffalo pizza- ի «բաժակ և ածուխ» տերմինը): Մտածեք ձեր ընդերքը անվճար հավասարեցնելու քնջութի սերմերով, սոխով, սխտորով, Կաջուն համեմունքով կամ Պարմիջանո-Ռեջիանոով: Եվ պատվիրեք նաև խորովածի թևեր. Լա Նովան հայտնի է այս ոճը հորինելով նաև 716 թվականին:

#99 Փայտե վառարանով տապակած կարտոֆիլ և սոխ, Inferno պիցցերիա (Դարնսթաուն, Մերիլենդ)

Թեև այն մի քանի տարի թռչեց ռադիոտեղորոշիչի տակ, բայց Ինֆերնոյի գաղտնիքը հիմնականում բացակայում է: 2017 -ին The Washington Post- ը Inferno- ն ճանաչեց DC- ի տարածքում լավագույն Մարգարիտան, իսկ 2018 -ին Washingtonian- ն այն ներառեց իր 100 լավագույն ռեստորանների ցանկի մեջ: Խոհարար Թոնի Կոնտեն բարձրացրեց իր կոտլետները ՝ որպես D.C.- ի Օվալ սենյակի գործադիր խոհարար և Նյու Յորքի Jeanան-orորժի գործադիր խոհարար, նախքան DC արվարձաններ մեկնելը ՝ բացելու իր իսկական նեապոլյան պիցերիայի տեսլականը: Պատահական ռեստորանի առանցքը փայտով վառվող պատվերով սալիկապատ վառարանն է, որը ստացվում է կարկանդակների ցուցակ, որոնք սեզոնային փոխվում են ՝ հիմնվելով թարմի և տեղականի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք գրկել ելակետը, կառչեք դասական D.O.C. Մարգարիտան ՝ պարզապես սոուսով տոմատի սոուսով, ֆի դի լատեով, ձիթապտղի յուղով և ռեհանով, բայց անպայման պատվիրեք առնվազն մեկ այլ կարկանդակ ՝ պիցցա ՝ թրծած կարտոֆիլով, տապակած սոխով և ապխտած մոցարելլայով: Inferno- ն փակ է երկուշաբթի և երեքշաբթի օրերին, և բաց է մնում մյուս գիշեր միայն մինչև խոհանոցում խմորի սպառումը:

#98 Պարզ պանիր, պիցցա վագոն (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Եթե ​​լուրջ եք վերաբերվում Նյու Յորքի պիցային, ինչ-որ պահի կարդացել եք ինչ-որ բան, որը գրել է այժմ արդեն գոյություն չունեցող պիցցայի Slice բլոգի հիմնադիր Ադամ Կուբանը: Նա նման է միայն Chester Copperpot- ի Մանհեթենի պիցցայի տարբերակին «The Goonies» ֆիլմից նա այն կենդանի է դարձրել: Հնարավոր է, որ այժմ Կուբանը OG կարկանդակի բլոգեր է, բայց կար ժամանակ, երբ Slicemeister- ը պիցա պադավան էր `կեղևներ պատրաստելով, շերտեր շարելով և սովորելով, թե ինչ պատրաստված Նյու Յորքի միջինից բարձր շերտերը: Պիցցա վագոնն օգնեց սահմանել այդ չափանիշը, մի բան, ինչն անում էր Վերրազանո-նեղ կամրջից մի քանի թաղամաս (որը դրան նախորդում է ընդամենը երկու տարի առաջ):

Սա պարզ մենյու է ՝ մեծ, փոքր, քառակուսի, սպիտակ կամ «հատուկ» կարկանդակներ և ստանդարտ լցոնումներ: Իսկ սիցիլիացին ստանում է հենարաններ, բայց եթե դուք ճանապարհորդում եք դեպի Բեյ Ռիջ կամ շեղվում եք Գովանուս ավտոճանապարհից ՝ դրան հարվածելու համար, դուք բռնում եք մի պարզ կտոր ՝ ոչ շատ յուղոտ, փխրուն, բայց դեռ ճկուն, սովորականից ավելի բարակ, և դա դասական վառ նարնջագույնը դուք ստանում եք, երբ տեղի է ունենում սոուս-պանրի ալքիմիան:

#97 Մարգերիտա, պիցցա ռոք (Լաս Վեգաս, Նևադա)

Foursquare

Վեգասի այս ֆորպոստը, որը Կալիֆոռնիայի պիցցայի մոտ 14 պիցցերիա թագավոր Թոնի emեմինիանիի սեփականատերն է, չի խնայում պիցցայի պատրաստումը: Առնվազն չորս վառարան կա (900 աստիճանի F աստիճանի վառելիքով Cirigliano Forni վառարան, Rotoflex գազի աղյուսով վառարան, Marsal գազի աղյուսով վառարան և Cuppone իտալական էլեկտրական աղյուսով վառարան) պիցցայի չեմպիոնն օգտագործում է իր ստորագրած կարկանդակը ոճերը (Napoletana, դասական իտալերեն, դասական ամերիկյան, սիցիլիական և ռոմանո), որոնցից յուրաքանչյուրում շատ տպավորիչ կրկնություններ կան: Ձեր նպատակը: Փորձեք գնահատել Թոնիի մրցանակակիր բաղադրատոմսով օրական պատրաստված միակ 73 մարգարիտա կարկանդակներից մեկը:

#96 Spangler, Zoli's NY Pizza (Addison, Texas)

Սկզբում oliոլին Նյու Յորքի ոճով մի կտոր էր, որը բացվել էր Կանե Ռոսսոյի Jեյ Jerերիերի կողմից 2013 թվականին, սակայն, ըստ rierերիերի, այն «անշարժ գույքի չարագործների» հետ բախումից հետո ծալվել է: Ինչ էլ որ պատահեր, ամեն ինչ, ըստ երևույթին, ամենալավն էր, քանի որ oliոլիի անունը (շան անունով), վերաբացվել է 30-ամյա պիցցայի անասնաբույժ Լի Հունզինգերի ղեկավարությամբ ՝ լի բարով, աղանդերով, ընդլայնված ճաշացանկով (ներառյալ ՝ հարգանք թերագնահատված նահանգում) Նյու Յորքի նրբաճաշակ հավի մածուկներ և SpaghettiO- ի յուրահատուկ տարբերակ) և փորձի և որակի հանդեպ նվիրվածության ոգին, որը դուք չեք գտնի ամենուր:

Կան 12 կարկանդակ ՝ խաղային անուններով, որոնք կարող են մասամբ կատակ լինել, մասամբ ՝ հարգանքի և մասամբ ՝ բարեսիրտ կողոսկրով (սառը պանիր Պիցցայի վրա սիրում է Էմիլիին): Չորեքշաբթի կան տատիկի կարկանդակներ, այնուհետև երկուշաբթի ՝ Meatzilla, հսկայական պիցա, որը լցված է սոպրեսսատայով, կտրատած կոլոլակ, պեպերոնի, իտալական երշիկ և (ակնհայտորեն) պանիր, որն այնուհետև պատված է կեղևը կազմող սխտորի հանգույցներով: Ամեն ինչ վերևում (թխվելուց հետո) սոուսով, պանրով և պեպերոնիով (ըստ Eater- ի ՝ յուրաքանչյուր կտոր կշռում է երկու ֆունտ): Եթե ​​այդ ամենը չափազանց շատ է թվում, այն պետք է մշակել, սկսեք Spangler- ից ՝ մոցարելլա, սոուս, ռեհան և ձիթապտղի յուղ:

#95 Բեկոն և կակղամորթ, eո Սքուարդ (Բալթիմոր, Մերիլենդ)

Guy Fieri- ն և Food Network Magazine- ը Joe Squared- ը վերածել են Ֆլավորտաունի երկրպագուների համար պարտադիր ճանապարհորդության, բայց դա նաև կարկանդակ արկածախնդիրների ցուցակ է, որոնք հույս ունեն հարվածել յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցաներին: Մերիլենդում ոչ ոք, կարելի է վիճել, ավելի լավ պիցա չի մատուցում: Սեփականատեր eո Էդվարդսենը 2006 թվականին տեղացիներին ծանոթացրեց իր քառակուսի, թթխմորի կեղևով և գրեթե մածուցիկ բարակ կարկանդակների հետ, ոճ, որն արժանի է այս ձևի բնորոշ ենթատեքստերին: Նրանք ոչ թե թավա, տատիկ պիցա կամ դետրոյթյան կարկանդակներ են, այլ բարակ կեղևով պիցաներ, որոնք պարզապես քառակուսի են և եփվում են ածուխով վառվող 800 ° ջեռոցում մեկ րոպեի ընթացքում: Ինչու՞ քառակուսի: Eոն բացատրել է, որ իրեն դուր է գալիս եզրերով պիցցան, և որ պիցցայի տուփերը քառակուսի են, ինչը թվում է և տրամաբանական, և դժվար է վիճել:

#94 Պատրաստեք ձեր սեփականը, Luke's Craft Pizza (Չարլսթոն, Հարավային Կարոլինա)

Պիցցայի անզգամների համար, ովքեր իջել են դեպի Philly's Fishtown ՝ այցելելու այժմ հեռացած Pizzeria Beddia- ն, որը 2015 թվականին Bon Appétit- ն անվանել էր «Ամերիկայի լավագույն պիցցա», Luke's Craft Pizza- ի մասին կարող է ծանոթ բան լինել: Դա 450 քառակուսի ոտնաչափ տարածք ունեցող խանութ է, որը բաց է շաբաթական չորս գիշեր (դրանք փակ են երկուշաբթիից չորեքշաբթի), կարկանդակի համար կարող է տևել հինգ րոպեից մինչև մեկուկես ժամ, կան կանոններ կարկանդակների մասին ( ոչ մի կես հավելում), մեկ գիշերվա ընթացքում պատրաստվում է ընդամենը 50 պիցա, սեղանի սպասարկում չկա (կարող եք ուտել դրանց երկկողմանի կամ դրսի նստարանին), և նրանք փակվում են, երբ խմորը վերջանում է:

Ամենակարևորը `կարկանդակները են լավ. Եւ նրանք նայել լավ Դա, ամենայն հավանականությամբ, ինչ-որ կապ ունի այն բանի հետ, որ դա Լուկ Դևիսի և նրա կնոջ ՝ Բրետանիի կողմից ղեկավարվող ընտանեկան պիցցերիան է, և այն ժամանակը, երբ Լյուկը աշխատել է Հարավային Կարոլինայի հայտնի EVO, Monza և Coastal Crust պիցցայի կետերում: Այստեղ լրացումները ընտրում են `քո սեփական արկածախնդրությունը: Դուք ընտրում եք 14-դյույմանոց կարկանդակի հիմքը (մանրացված լոլիկ, յուղալի ռիկոտա, ձիթապտղի յուղ և սխտոր), այնուհետև ընտրում եք 12 լցոնումներ, որոնք տատանվում են տնային սամիթ երշիկից, բիծից, կրեմինիից և Կասալինգո սալյամից մինչև Castelvetrano ձիթապտուղ: Կամ ընտրեք սեզոնային հատուկ միջոցառումները, որոնք նրանք ձգտում են անել ամեն շաբաթ `Instagram- ում և Facebook- ում ստուգեք պիցայի նկարը և նկարագրությունը` պարզելու համար, թե ինչ է կատարվում:

#93 Նդուջա, Jay's Artisan Pizza (Բուֆալո, Նյու Յորք)

Ayեյ Լենգֆելդերը հայտնի դարձավ 716 թվականին կարկանդակների պատճառով, որոնք նա դուրս էր հանում իր O.G. Wood Fire սննդի բեռնատարը, որը նա վարում էր ներսում վառարանով, որը կշռում էր մեկ տոննա: Ayեյը ասաց «O.G.» հանդես եկավ որպես «մեկ նպատակ» ՝ դարձնելով այն լավագույնը ժամանակակից ամերիկյան նեապոլիտանական պիցա, բայց բեռնատարը նշանակում էր սահմանափակումներ: Երբ նրա աղյուս-հավանգը բացվեց 2017-ի վերջին, նա կարիք ուներ իր մեծ սպասելիքները բավարարելու և OG- ի անունը թողնելու համար ՝ դառնալու ayեյի արհեստավորական պիցցա:

Կան ինը 12 դյույմանոց կարկանդակներ, որոնք պատրաստված են ներմուծված իտալական մոցարելլայից և եփում են 900 աստիճանի փայտի վառարանում: Կա պարտադիր մարինարա և Մարգերիտա պիցցա: Quattro formaggio- ն և Amanda- ն (տառատեսակը, գորգոնզոլան, չիլիական փաթիլները և տնական չիլիական մեղրը) բեռնատարի սիրված ֆավորիտներն են: Բայց Նդուջան ՝ սխտորով, ռեհանով, թարմ մոզզով, ֆոնտինայով, կարմիր սոխով, Բերքշիրի «նդուջա» և Կալաբրիական չիլի մեղրով ... օ, այո: Սրանք նեապոլյան խիստ պիցաներ չեն. Jեյը San Marzanos- ի փոխարեն օգտագործում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Կալիֆոռնիայի լոլիկը, բայց եթե դուք փնտրում եք Բուֆալոյի ստորագրած բաժակը և ածուխը ընձառյուծի հայտնաբերման համար, ապա ավելի օրինական ոչինչ չեք գտնի: Համոզվեք, որ ստուգեք նրա Instagram- ը ՝ իր (սովորաբար) շաբաթական մեկ անգամ ՝ Դետրոյթի ոճով կարկանդակների համար:

#92 Pretty in Pepperoni, Timber Pizza Company (Վաշինգտոն, DC)

Երկրի մայրաքաղաքը, որը երկար ժամանակ պիցցայի անապատ էր, որը բնութագրվում էր բարձրակարգ ջամբոյի կտորներով, վերջին տարիներին սկսում է կարկանդակի կարևորություն ձեռք բերել: Մտածեք Timber Pizza Company- ի վերջին օրինակներից մեկի մասին, թե ինչպես: Չնայած այն բանին, որ ոչինչ չգիտեին պիցայի մասին, երբ նրանք սկսել էին գործել, ինչ -որ կերպ, բիզնես գործընկերները (և նախկինում անհաջող կորպորատիվ վաճառքի ներկայացուցիչներ) Քրիս Բրեդին և Էնդրյու Դանան հաստատվել են որպես քաղաքի ամենահայտնի պիցցերիաներից մեկը: Այն պատմում է երկու տղամարդու մասին, ովքեր կարծում էին, որ պիցցա սովորելը խոհարարական աշխարհ մուտք գործելու ամենացածր խոչընդոտը կլինի, ովքեր փորձության և սխալի պատճառով հաջողության հասան, նախ ՝ պիցցայի վառարանը 2014-ից սկսած տեղերով տեղափոխելով, այնուհետև գնալով: աղյուս-հավանգ 2016 թ.

Սրանք արհեստական ​​տեսք ունեցող պիցաներ են `մոխրագույն և մոխրագույն, խրթխրթան հյութերով, որոնք դուք չեք տեսնում երբևէ հայտնի Նեապոլյան պիցաների վրա, որոնք դեռ սփռված են Ամերիկայում: Փնտրեք կարմիր, սպիտակ և կանաչ պիցաներ Timber- ում: Նրանց ամենահայտնի կարկանդակը թերևս կարող է լինել Կանաչ հրեշը ՝ վրան պեստո, թարմ մոցարելլա, ֆետա, ցուկկինի և կաղամբ: Բայց դուք չեք կարող սխալվել ամենակարևորի հետ, և դժվար է լինել ավելի գեղեցիկ, քան Pretty- ն Pepperoni- ում, նրանց դասական ոճը տոմատի սոուսով, պրովոլոնե և մոց խառնուրդով, թարմ մոցարելլա, պեպերոնի և ռեհան:

#91 Պանիր, Մարգարիտա Պիցցա (Քուինս, Նյու Յորք)

Եթե ​​չլինեին նրա թարթող գլոբուսները, ամենայն հավանականությամբ, կարոտում էիք Մարգերիտա Պիցայի կանաչ հովանին: Ի վերջո, այս նեղ, պայծառ լուսավորված հատվածը, որը բացվել է 1966 թվականին amaամայկայում, Քուինս, Սիցիլիայում ծնված Ստեֆանո Դի Բենեդետտոյի և մանկության ընկեր Ֆրենկ ioիոլիանի կողմից, շատ նայելու համար չէ: Եվ դա անձեռոցիկ մաքրող պիցցայի քսուք մղձավանջ է: Կրկնակի պանիր կա, քան ընդերքը և յուղը դաստակի մեջ կաթում են ընդամենը երկու խայթոցից հետո: Բայց եթե դուք իդեալական հարաբերակցության որոնումներից հրաժարվելու և Նյու Յորքի անփույթ կտորի համեղությանը տրվելու խաղ եք անում, ձեզ ավելի դժվար կլինի ճնշել ՝ ավելի լավը գտնելու համար: Քայլեք մինչև երկար վաճառասեղանը (առանց աթոռների), մի կտոր խնդրեք, և ձեզ կտրամադրվի պիցցայի երկնքի բուռն կտոր: Նրանք գալիս են տաք, արագ և գրեթե միշտ ՝ պանիրը 3 դոլարից ցածր գնով:

#90 Պեպպերոնի, Երեքնուկի պիցցա (Մակոմբ, Միչիգան)

Երբեմն ավելի լավ է թույլ տալ, որ տեղը խոսի իր փոխարեն: Այդպես է նաև Միչիգանի Cloverleaf Pizza հաստատությունը, որի կայքում նշվում է. «1946 թվականին Պիցան չէր մատուցվում Դետրոյտի շատ վայրերում, բայց շուտով շատերն իրենց առաջին խայթոցը վերցրին այն բանից, ինչ այժմ հայտնի է որպես Դետրոյտի ոճի պիցա, երբ Cloverleaf հիմնադիր Գաս Գուերան և նրա կինը ՝ Աննան (Պասալակուա) առաջին անգամ ներկայացրեցին մոր բաղադրատոմսը ՝ հաստ կեղևով, քառակուսի կարկանդակը, որը սկզբում պանրի շերտով և տոմատի սոուսով շերտ էր, իրենց առաջին բարում ՝ Buddy's Rendezvous- ում: Gus Guerra- ն 1953 թ. նրա պիցցայի բաղադրատոմսը և գնեց Cloverleaf Bar East Detroit- ում, որն այժմ հայտնի է որպես Eastpointe City: Cloverleaf- ը աճել է մի փոքրիկ թաղամասի բարից, որը Գասը նկարագրել է որպես «փոքրիկ սպիտակ ֆերմայի տուն», որն այժմ դարձել է Eastside հաստատություն:

#89 Sicilian, Dino's Tomato Pie (Սիեթլ, Վաշինգտոն)

Անհնարին չէ, բայց նույն տարում երկու տարբեր պիցցերիաներով 101 լավագույն ցուցակը կազմելն ավելորդ սոուսներ է պահանջում: Այսպիսով, տվեք այն Delancey's pizza maven Brandon Pettit- ին ՝ Dino's Tomato Pie- ով ևս մեկ գրառում անելու համար: Պետիտի սովորական աղյուսե վառարանները կիզում են սիցիլիական ոճով և 18 դյույմանոց կլոր կարկանդակների յոթ տարբերակ: Բայց սիցիլիացին ճանապարհն է: Այն օդային է և մեկ դյույմ բարձրությամբ ՝ փխրուն ներքնակով և կողքերը ՝ խրթխրթան ՝ սևացած պանիրով: Այդ ամբողջ անուշաբույր համը հիանալի կերպով հակադրվում է առատաձեռն և քաղցր կրկնակի սոուսին:

#88 Entero, Il Forno (Սան Անտոնիո, Տեխաս)

Մայքլ Սոհոկին արդեն ձեռք էր բերել Սան Անտոնիոյում իր Գվենդոլինի և Կիմուրայի հետ համբավի մակարդակ ՝ նախքան 2016 -ին սեփական աղյուսով պիցցայի վառարան կառուցելու և Il Forno- ն բացելու որոշումը: Այն արդեն գնահատվել է որպես քաղաքի լավագույն պիցցերիան, ինչպես նաև լրացուցիչ արտոնություններ: -տնային կարկանդակի ծրագիր և մոցարելլա, որոնք պատրաստում են տեղական կաթից: Այստեղ կատարվածը զգալու լավագույն միջոցը Entero- ն պատվիրելն է ՝ փրփրուն, թեթև ածխացած ընդերքը ՝ տոմատի սոուսով, թարմ մոցարելլայով և տնային պատրաստված պեպերոնիով, պղպեղով և երշիկով: (Եթե ձեզ դուր են գալիս կծու իրերը, ավելացրեք նրանց տնական չինական պղպեղով լցված յուղ):

#87 Կարբոնարա, Պիցերիա Բեբու (Չիկագո, Իլինոյս)

Արդյո՞ք Չիկագոյի խորը ուտեստը պարզապես խորամանկություն է: Նյու Յորք այցելելու վերջնական կատակը նշանակում էր նրանց զրկել բարակ կեղևով լավ կարկանդակից: «Շարունակեք նրանց շեղել բարձրահասակ իրերով, և մենք կարող ենք նրանց նույնքան դժբախտ պահել, որքան Jordanորդանը Նիքսին», - գրեթե կարող եք լսել, թե ինչպես են նրանք շշնջում: Լավ, այնպես որ գուցե դա մի փոքր շատ JFK-magic-bullet- տեսություն է պիցցայի համար, բայց Չիկագոյի բարակ կեղևով խաղը ուժեղ է: Իրենց խոհարար Jeեֆ Լուցովի հետ միասին, ամուսնական զույգը ՝ achաքը և Ռեյչել Սմիթները, Պիցերիա Բեբուն դարձրել են Չիկագոյի ոճի ամենահետաքրքիր հենակետերից մեկը:

Բեբուն չի ուղարկում միջին արևմտյան պանդոկի ոճով բարակ ընդերք: Նրանց 14-դյույմանոց կարկանդակները ավելի մուգ, ճռճռոցով պատված գործերով են ՝ լիցքավորման լայն տեսականիով և ավելի նյույորքյան հանդիպումներ ունեցող նեապոլիտանական տեսքով: Իրոք, նրանց 14 դասականների շարքում դուք կգտնեք «Օվ Ռուբիրոսային» (օղու սոուս, առանց ընկույզի պեստո, թարմ մոցարելլա), հարգանքի տուրք Նոլիտայի ժամանակակից դասական Նյու Յորքի պիցցերիային և Սպիտակ սկվալին (սխտոր, կակղամորթեր, բեկոն, մաղադանոս, կիտրոն և բյուրեղյա տաք սոուս):

Բայց բավական է Նյու Յորքի և Նյու Հեյվենի երանգների մասին: Եթե ​​դուք արկածախնդիր եք զգում, ընտրեք Բեբուի ընտրացանկի «Շշշշշշ ...» վերնագրի ներքո գտնվող 11 կարկանդակներից մեկը: Կարկանդակները տատանվում են սովորական պանիրից մինչև կարտոֆիլի և խնկունի կամ քիմիկուրի և օղու սոուս: Կամ խլեք Կարբոնարա, սպիտակ կարկանդակ կարամելացված սոխով, տնային պայմաններում պատրաստված պանկետա, ձու, սոխ և սև պղպեղ:

#86 Hot Supreme, Margot's (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Տարիներ շարունակ Ադամ Կուբանի պիցցան բլոգում էր Slice and Serious Eats- ի համար: Այդ ժամանակից ի վեր նա կատարելագործեց իր սեփական պիցցան ՝ բացելով բարով կարկանդակ Margot's- ը (անունը դստեր անունով) Բրուքլինում, Էմիլիի մեկ այլ գովված պիցերիայի ներսում (նաև այս ցուցակում):

Ի՞նչ է բար կարկանդակը: Իր խոսքերով, Կուբանը նկարագրում է բար-պիցայի լավագույն հոդերը `որպես« սիրելի հավաքատեղիներ, որոնք համախմբում են սերունդներին և սոցիալական դասերին »` մատուցելով պիցցա, որը շատ բարակ է, որոշ չափով փխրուն, լավ արված, բայց ոչ այրվելու աստիճանի, և « բավականաչափ մեծ ՝ կիսելու համար, բայց բավական փոքր ՝ ինքներդ կարող եք մեկին տեղավորել »: Իր բնորոշ համեստ ձևով ՝ Կուբանը, ամենայն հավանականությամբ, շնորհակալություն կհայտնի այս տարվա վահանակին և կնշի իր սեփական տեղը բացելու երկար ճանապարհը: Ճիշտ. Բայց բար պիցցան ուշացել է ավելի բարձր ազգային վարկանիշ ունենալու համար, և Կուբանը այն բարձրացնող մարդն է:

Ինչո՞ւ: Որովհետև կարող ես ասել, որ նա դրանում վարպետ է դառնում: Կուբանը որոշակի հաճախականությամբ փոփոխում է իր կարկանդակները և իր ճաշացանկը (կա մեկը ՝ «Կոլաբորոնի» անունով, որը պարունակում է Մարգոյի հյուրընկալող ռեստորանի «Colony» մակնիշի համեմունքներ. քիչ ժամանակ, որպեսզի վերջնականապես նշվի մեկ ստորագրություն: Մենք թեքվում ենք դեպի Տաք Գերագույնը: Կա կոշտ կազմով բարակ ընդերք, գաղտնի պանրի խառնուրդ, սոուսի բարակ շերտ, Ռոմանո, երշիկ, թթու ջալապենյո և սափրված կարմիր սոխ: Մարդ, այ մարդ!

Սրանք լավ մշակված պիցցայի գոհարներ են, որոնք բավական բարակ են ձեզ հագեցնելու համար և այնքան լավ են, որ գրեթե անմիջապես ավելի շատ ցանկություն ունեք: Հաջողություն մտնում: Margot's- ը տոմսերով թռուցիկ է, որը վաճառվում է շաբաթներ առաջ: Ձեր լավագույն քայլն այն է, որ գրանցվեք էլփոստի ցուցակում, սպասեք հայտարարության և պատրաստ լինեք գրավել այն պահը, երբ տոմսերը վաճառքի կհանվեն:

#85 Ձեռքի սալիկ, սալ (Պորտլենդ, Մեյն)

Ինչպես ցանկացած Պորտլենդեր ձեզ կասի, Միկուչիին միայն Միկուչիինն էր Սթիվեն Լանզալոտայի պատճառով: Այդ տրամաբանությամբ, նրա և սեփականատերերի միջև բախումից հետո, Սլաբը, որը գտնվում է Պորտլենդի հանրային շուկայի հին շենքում, գտնվում է այն տեղ Պորտլենդում ՝ պիցցայի համար: Ամեն դեպքում, «սալաքար» -ը հետաքրքիր բառ է `նկարագրելու այս բարձ բարձիկները: Յուրաքանչյուր դյույմ հաստությամբ ուղղանկյունը խոնավ, բարենպաստ, փափկամազ ֆոկացիա է, որի վրա լցված է պարզապես հալած պանիրը, որը բաշխված է այնպես, որ տեկտոնական թիթեղները հիշեցնեն: Եթե ​​փորձում եք համեմատություն անցկացնել այս ոճի և սիցիլիերենի միջև, դրանք ավելի խոնավ են, ավելի խմոր և ավելի մեծ ՝ մոտ կեսով: Նրանք այնքան օդային են, որ դժվար է հավատալ, որ «ձեռքի սալիկը» կշռում է ամբողջ ֆունտ («կես սալիկը» կշռում է 4 ֆունտ, իսկ «լիքը» ՝ 8 ֆունտ):

Եթե ​​սա առաջին անգամն է, ընտրեք Սթիվի օրիգինալ սիցիլիական ոճով կարկանդակ. «Հին աշխարհի ոճով խմոր, որը թարմ է ձեռքով խառնել» և տոմատի սոուսով, մոցարելլայով, պրովոլոնեով, օրեգանոյով և ձիթապտղի յուղով (կարող եք ավելացնել պեպերոնի 2 դոլարով) շերտ - արա դա): Հակառակ դեպքում, դուք կցանկանաք փորձել «Sfinch»-ը ՝ հարգանքի տուրք մատուցելով Պալերմոյի հացի փշրանքներով ծածկված փողոցային վաճառողի կտորին ՝ sfinciune- ին: Եվ եթե կիրակի վայրէջք կատարեք այնտեղ, Hangover Wedge- ը ՝ երշիկով, պեպերոնիով, բեկոնով, տապակած սոխով, կարտոֆիլի փշրվածքով, տապակած կարմիր պղպեղի սոուսով և «պանիրներով»:

#84 Pepperoni Pie, Bocce Club Pizza (Բուֆալո, Նյու Յորք)

1946 թ. -ից ի վեր, Bocce Club- ը հիմնադրվել է Դինո Պաչիոտիի կողմից Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից վերադառնալուց կարճ ժամանակ անց և այսօր ղեկավարում է նրա որդին `Jimիմը: Պիցցայի բաղադրատոմսը շատ չի փոխվել. Խմորը պատրաստվում է զրոյից և ձեռքով ձգվում ամեն օր, սոուսը պատրաստվում է թարմ, իսկ պանիրը 100 տոկոսանոց ամբողջական կաթնային մոցարելլա է: Տեղը, սակայն, համահունչ է ժամանակին: Սա Buffalo- ի առաջին պիցցերիան էր, որը ծալքավոր տուփերի մեջ ընդունում էր սնունդը (1955 թ.), Եվ առաջինն էր, որ կիսաֆաբրիկատ կարկանդակներ էր առաջարկում տանը պատրաստելը ավարտելու համար (այն առաքվում է ամբողջ երկրում): Ինչ վերաբերում է պիցցային, ապա դա անարգանք է, և սահմանում է գոմեշի կարկանդակների չափանիշը, որոնց դեմ մյուսները դատվում են: Մենք առաջարկում ենք ձեզ կպչել օրիգինալ Bocce Pizza- ով ՝ պարզապես սոուսով և պանիրով, որի վրա կավելանա բարձրորակ պեպերոնի, որը պտտվում է ծանոթ «բաժակի և ածխի» մեջ:

#83 Պանրի կարկանդակ, Լորենցոյի և որդիներ (Ֆիլադելֆիա, Փենսիլվանիա)

Foursquare

Բնիկ Ֆիլադելֆյանները սեր/ատելություն ունեն զբոսաշրջային ծուղակի հետ, որը Հարավային փողոցն է: Խմիչքները թանկ են, իսկ խանութները ՝ կոկիկ, բայց այստեղ նրանք պատանեկության տարիներ էին անցկացնում ՝ տեսնելով նվագախմբեր, այցելելով նորույթների խանութներ և մի կտոր ստանալով Լորենցոյի նվերներից:

Պիցցայի ոչ համեղ, անուշաբույր համը ՝ Լորենզոն և որդիները չէին վարանի ձեզ եզրին նետել, եթե պանրի պիցայից այլ բան խնդրեիք: Նստելու տեղ չկա: Դուք չեք կարող զուգարանից օգտվել: Եվ ամենայն հավանականությամբ, դուք սպասել եք 30 րոպե, նախքան նույնիսկ պատվիրելը: Բայց երբ դուք վաճառում եք հաճախորդի դեմքի չափ կտորներ երեք անգամ մեկ կատարյալ փոփով, դուք ամեն անգամ անթերի լինելու տեղ ունեք:

2012 -ին սիրված պիցցերիան այրվեց, ինչպես ասում էին հրշեջ ծառայության կողմից, ջեռուցման և առաջին հարկի առաստաղի առաստաղի էլեկտրագծերի հետ կապված խնդիրը, սակայն այն ի վեր վերանորոգվել է և դեռ վաճառվում է այդ էժան, համեղ կտորներով: (հպարտ ամենավատ ծառայության հետ):

#82 Sicilian, Bruno's (Clifton, New Jersey)

Անտեսեք տարիներ շարունակ հաղորդված ընտանեկան մելոդրաման, կամ մի արեք, և հարվածեք երկուսն էլ Բրունոյի ՝ Քլիֆթոնում եւ մեկը ՝ Լինդհերսթում: Մենք չենք կարող դիմանալ պիցցայի ևս մեկ ընտանեկան վեճի, այնպես որ մենք պարզապես կնշենք, որ Բրունոյի դպրոցը հին դպրոց է: Սա 1972 թվականին բացված ոչ հարևան վայր է, որը սիցիլիացի հրեշ է դարձնում ՝ ինչպես արտաքին տեսքով, այնպես էլ հեղինակությամբ: Սրանք հսկայական, խիտ կտորներ են, որոնք նկատելիորեն գագաթնակետ են ունենում կենտրոնում, գրեթե ասես մարմնավորելով ամենուր աչքով անող պիցցայի խոհարարի ընդարձակ կեսը:

#81 A Mano Pie, A Mano Pizza (Ridgewood, Նյու erseyերսի)

Շշ Ոչ ոքի մի ասա, բայց Նյու lesերսիի Ռիջվուդ քաղաքում մի փոքր Նեապոլ կա: Տեղում կա փայտե վառարան, որը ձեռքով կառուցվել է «նեապոլիտանցի արհեստավորների կողմից ՝ օգտագործելով Նեապոլից ներմուծված քարեր և հրաբխային հող», վառարաններ, որոնք կարող են պահպանվել 1000 աստիճանի պայմաններում: A Mano- ի հիմնադիր պիցաոլո Ռոբերտո Կապորուսիոն վաղուց է առաջ շարժվել (Մանհեթենի իր տեղը Կեստեն վերադարձավ նաև այս տարվա 101 -ին), բայց 2007 -ին ռեստորանի հիմքը ամուր էր (A Mano- ն պնդում է, որ Ամերիկայի միայն երեք ռեստորաններից մեկն է ինչպես VPN- ի (Verace Pizza Napoletana), այնպես էլ APN- ի (Neapolitan Pizzaiuoli- ի ասոցիացիա) կողմից: Կանգնեք համանուն A Mano Pie- ի համար (bufala mozzarella, cherry լոլիկ, prosciutto di Parma, arugula, Gran Cru, ռեհան և ձիթապտղի յուղ):

#80 Կապույտ երկինք, Coalhouse Pizza (Սթեմֆորդ, Կոնեկտիկուտ)

New Haven պիցցայի մաֆիան և գաղութի նկատմամբ բարով կարկանդակը շատ են գրավում Կոնեկտիկուտի լավագույն պիցայի մասին խոսակցությունների ընթացքում, բայց արդեն մոտ մեկ տասնամյակ է, ինչ Սթեմֆորդի Coalhouse Pizza- ն արտադրում է իր սեփական ջերմությունը, որը տրվում է 12 դյույմով: և 16 դյույմ կարկանդակներ, որոնք եփում են իր ածուխով վառարանում: 30 ստանդարտ կարկանդակներ ՝ պատրաստված Caputo «00» ալյուրով և թարմ մոցարելլայով, և գրեթե 70 տարբեր համեմունքներ ՝ ձեր սեփական գնալու համար, Coalhouse- ը, կարծես, սխալվում է այդ ճաշացանկի երկընտրանքի առջև. առանց որևէ բան ճիշտ անելու: Բայց կարկանդակները այստեղ են լավ - մուգ և բարակ, խրթխրթան բոլոր ճիշտ վայրերում: Այնուամենայնիվ, հիմնականներին հավատարիմ մնալը վնաս չունի: Եվ դրա համար նայեք ճաշացանկի վերևին և ընտրեք «Կապույտ երկինք» ՝ տոմատի սոուս, մոցարելլա, պարմեզան և ռեհան:

#79 Պանիր, L'industrie Pizzeria (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Ֆլորենցիացի՞, որը կազդուրեցնի Բրուքլինի հատվածների տեսարանը: Այո, 2015 թվականից Ֆլորենցիայի բնիկ Մասսիմո Լավեգլիան ձգում է 14 և 18 դյույմանոց ռաունդներ Հարավային Ուիլյամսբուրգում ՝ L'industrie Pizzeria- ում: Եվ նա դանդաղ այրվածք էր կառուցում, ուղարկում էր սրտեր ՝ Instagram- ում պիցաների նկարներով, որոնք Դի Ֆարա-էսքի տեսք ունեն ՝ այրվածք, ռեհան, բնորոշ նարնջագույն և խայտաբղետ սոուս, օգտագործելով էլեկտրական վառարան ՝ բեռնման համար: Բայց այս կտորներն ինքնին յուրահատուկ են. Մեղրաբլիթ, որը բավականաչափ մեծ փուչիկներով պիցցայի մեղուներին կարող է փորել ներսում, իսկ փոշոտ հռոմեական մարմարե արձանը եզրափակում է եզրին, և պանրի և սոուսի բիծ, որը գրեթե ներկված է մակերեսին: Wonderարմանալի չէ, որ L’Industrie- ին անվանել են «ամենահուզիչ պիցցերիաներից մեկը», որը որոշ ժամանակ անց վայր է հասել դեպքի վայր:

#78 Տատիկ կարկանդակ, Լա Պիացա (Մերիք, Նյու Յորք)

- Իսկ ո՞վ: Մանհեթենցիները կարող են շփոթված հարցնել այն բանի համար, ինչ ուժեղ կղզիներն արդեն լավ գիտեն: Ոչ: Նայեք արևելք դեպի հարևանությամբ գտնվող իտալա-ամերիկյան ռեստորանների ցանցը երեք տեղով (Plainview, Melville և Merrick): Նշումներ Newsday. Լոնգ Այլենդը, այն իտալա-ամերիկյան նախընտրածների հարևան վայրն է, ներառյալ պիցցան, մակարոնեղենը, պանինին, և այստեղ `կատեգորիա, որը նվիրված է բացառապես« Պարմիջիանային »: La Piazza- ն գիտի, թե ինչ է անում, և դա լավ է անում: Պիցցայի սնոբները կարող են ծիծաղել, բայց նրանք, ամենայն հավանականությամբ, դա կանեն առանց Լոնգ Այլենդի հիանալի պիցցայի ոճի համադրողներից շատերին այցելելու: Այո, Ումբերտոյի վարպետը, բայց Լա Պիացան արժանի է ծափահարությունների տատիկի տատիկի համար: կարկանդակ-շատ թանձրացրած փխրուն-ճռճռան շագանակագույն թավայի մեջ եփած կարճ ընդերքը `գրեթե հավասար հարաբերությամբ մանրացված մոցարելլա:

#77 Միլանո, մետրո պիցցա (Լաս Վեգաս, Նևադա)

Nենարո Լոմբարդիի ազդեցությունն այնպիսին է, որ նրա Spring Street խանութը գրեթե ուղղակիորեն հանգեցրեց նրան, ինչ ընդհանուր առմամբ ընդունված էր որպես լավագույն պիցցաներից մեկը, եթե ոչայն լավագույն պիցցա - Լաս Վեգասում: Հիմնադիրներ Johnոն Արենան և Սեմ Ֆաչինիի տատիկն ու պապիկը բնակություն հաստատեցին Լոմբարդիից 50 յարդ հեռավորության վրա, և «այդ վաղ օրերից պիցցան [նրանց] ընտանեկան կյանքի կենտրոնում էր». ստեղծվել են թաղամասի ներգաղթյալ ընտանիքների համար:

Metro Pizza- ն (ծնվել է 1980-ին որպես Original New York Pizza և անվանափոխվել է 1986-ին, երբ դրանք ընդլայնվել են) արդեն 30-ից ավել տարիներ շարունակ պատրաստում է ձեռքով կարկանդակներ խմորից պատրաստված ամենօրյա թարմ և բարձրակարգ բաղադրիչներով: Մասնագիտացված կարկանդակների շարքում Միլանոն (մոցարելլա, ռիկոտա, պեկորինո Ռոմանո և սխտոր) սպիտակ կարկանդակ է, որն արժե նշել: Իհարկե, դուք կցանկանաք գլխով անել առնվազն վեց «East Side Pizzas» - ից առնվազն մեկը ՝ անվանված Մանհեթենի փողոցներով, ինչպիսիք են Mulberry, Mott և Bleecker:

#76 Pepperoni Pie, Delancey (Սիեթլ, Վաշինգտոն)

Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիսարևմտյան պիցցայի տեսարանին քննադատողները պետք է կրկնօրինակեն: Եկեք սա համատեքստում դնենք. Վաշինգտոնը դարձավ 42 -րդ նահանգը 1889 թվականին, 16 տարի առաջ, երբ nենարո Լոմբարդին բացեց Ամերիկայի առաջին պիցցերիան ... Նյու Յորքում: Վաշինգտոնը և Օրեգոնը (չնայած Օրեգոնն ունի 30 տարի իր հարևանի վրա) արժանի են որոշակի անուշադրության ՝ մեկդարյա ավանդույթ չունենալու համար: Ոչ այն, որ իրենց պիցցա սիրող բնակիչներին պանիր արատներ են պետք-ոչ այլևս, ամեն դեպքում: Դիտարկենք Seattle’s Delancey- ն, որը Բրենդոն Պետտին, Նյու Յորքի երաժշտության նախկին ուսանող, բացեց իր կնոջ հետ 2009 թվականին:

Գաղափարը Դելանսիի համար (անունը ՝ Պետտիի ՝ Մանհեթենում մետրոյի սիրված կանգառի), ծագեց այն պիցցաների կարոտից, որով նա մեծացել էր Նյու Յորքում և Նյու Jերսիում: Ինչպես նշում է The New York Times- ը, «խմորը ունի ինտենսիվ, մի փոքր թթվային համ, միստր Պետտիթի երկօրյա խմորման գործընթացից, իսկ առաջարկվող վերևի համադրությունները հիմնական են, բայց օգտագործում են ամենաթարմ սեզոնային բաղադրիչները»:

Theաշացանկում կա 9 կարկանդակ, ներառյալ «Բրուքլինը» (ոգեշնչված Դի Ֆարայի պանիրով ​​կարկանդակը) և սպիտակ կարկանդակը (տնային ռիկոտայով, սխտորով և գրանա պադանոյով), սակայն Դելենսին նշել է. քվեարկեց պեպերոնի կարկանդակի համար, որը պետք է փնտրել: Եվ միայն այն դեպքում, եթե դուք դեռ չեք ստացել Pacific Northwest pizza- ի պահանջը, կարող եք նկատի ունենալ, որ ոչ միայն իրենց պիցցերիաներից մեկը լավագույնն է երկրում, այլ այն կապեր ունի ամենաընթերցվող սննդի բլոգերներից մեկի հետ: աշխարհը: Ո՞վ է Պետտիթի կինը: Պարզապես Molly Wizenberg- ը Orangette- ից: Ուրեմն այնտեղ:

#75 Մարգերիտա, Պիցցա հակեր (Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆոռնիա)

Հնարավոր է, որ Սան Ֆրանցիսկոն կորցրել է Una Pizza Napoletana- ն, բայց դա չի վնասում հաջորդ մակարդակի պիցաների համար: Կոլումբուսում, Օհայո նահանգում ծնված ffեֆ Կրուպմանը տարիներ շարունակ իր անունն է դնում ՝ նախ կոտրելով Weber- ի գրիլը և շարժական պիցցայի վառարան աշխատելով օրինական փողոցային առևտրի սահմանների վրա, նախքան Առաքելության բաց տարածքում աղյուս-հավանգ տեղ տեղափոխվելը: Երեքշաբթիից կիրակի երեկոներ: Կրուպմանի 12 դյույմանոց պիցցաներն ունեն գեղեցիկ, գրեթե անուշահոտ կենտրոններ և փուչիկներ, բայց դրանք այնքան էլ նեապոլիտանական չեն (թեև նա 2001-ին Նեապոլի «Antica Pizzeria da Michele» այցելությունը անվանեց «իսկական կայծակ»): Ոչ, կարող են լինել գրեթե յուղով հղկված ընդերքի ավարտ և հնարամտորեն դուրս շրջանաձև պտույտներ:

Ութ կարկանդակ ավարտում է ճաշացանկը, երեք դասական ՝ Մարգերիտա, «Մարգարիտա» և «մարինարա», երեքը ՝ երեքը ՝ «Սիրվածները», որոնք պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տնային տաք իշիկը, չորիզոն և ֆերմայի ձուն ՝ կիտրոնի հյութով: -և երկու «Օհայո» կարկանդակներ, մեկը ՝ պեպերոնիով և պեպերոնչինիով, իսկ մյուսը ՝ սոպրեսատայով, տնային երշիկով, սնկով, թարմ մոցարելլայով, օրեգանոյով և գրանա պադանոյով: Սկսեք սկզբնական Մարգերիտայից (կամ դրա վերևի դարակով), և մի արեք: կարճուղի Կրուպմանի մայրենի արևմուտքը:

#74 Մարգերիտա, Դել Պոպոլո (Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆոռնիա)

Այն, ինչ սկսվեց որպես ծայրահեղ հաջող սննդի բեռնատար, այժմ հանդիսանում է Նոբ Հիլ պարտադիր այցելություն ՝ Michelin Gib- ի Գլխավոր նշումով: Sanոնաթան Դարսկու մտահղացումը ՝ Սան Ֆրանցիսկոյի հայտնի Flour + Water- ի նախկին պիցաոլոն (նա հեռացել է 2010 թ.), Ռեստորանն առաջարկում է ութ պիցա, բոլորը պատրաստված են փորձագիտական ​​ճշգրտությամբ: Մոցարելլայով, ռիկոտայով, ռեհանով և սխտորով սպիտակ կարկանդակը աչքի է ընկնում, բայց մարգարիտա դի բուֆալան ՝ պատրաստված մանրացված լոլիկով, ռեհանով և գոմեշի մոցարելլայով, գլուխգործոց է:

#73 Changes Daily, Arizmendi Bakery (San Francisco, California)

Բասկլիի աշխատանքի կազմակերպիչ և քահանա Խոսե Մարիա Արիզմենդիարիետայի անունով, Բերկլիի հայտնի Cheese Board Collective- ի այս մասնաշենքը (թիվ 47) տասնամյակներ չունի (այն բացվել է 2000 թ.), Բայց այս աշխատողներին պատկանող կոոպերատիվը չի բաց թողնում: , վերածվելով բարակ, օրգանական, թթխմորով պիցցաների, ամբողջական կաթնային մոցարելլայով և սեզոնային օրգանական բանջարեղենով: Ամենակարևորն այն է, որ օրական 364 օր օրական ընդամենը մեկ տեսակի պիցա է մատուցվում: (Բացառություն է Super Bowl Sunday- ը, երբ Arizmendi Bakery- ն խախտում է կանոնավոր կանոնավորությունը ՝ երկու պիցցա ունենալ «ամենամոտ» իրենց ամենամյա Arizmendi Pizza Bowl- ի համար): Պիցցաները (միշտ բուսակերներ) նախատեսված են մեկ կամ երկու ամիս առաջ. առաջարկով ՝ ստուգելով նրանց օրացույցը-և մատուցվում են առավոտյան 11: 00-ից ՝ մատչելի տաք կամ թեթև թխած, շերտ կամ ամբողջական տեսքով:

#72 EBF, Zaffiro's Pizza (Միլուոկի, Վիսկոնսին)

Եթե ​​կա որևէ գիտական ​​բան Ամերիկայի լավագույն պիցցաներից մեկը հայտնաբերելու համար, ապա դա կարող է շատ նման բան ունենալ. Իտալա-ամերիկացիները և Միլուոկին և պանիրը հավասար են pizzaաֆիրոյի 1954 թ.-ից ի վեր ազդարարված պիցային: Rock-a-Bye Tap, որտեղ նա սկսեց բարակ կեղևով պիցա մատուցել իր եղբոր ՝ Johnոնի օգնությամբ, նախքան նրանք բացեցին affաֆիրոյի պիցցան 1956 թվականին ՝ այն լրիվ դրույքով օգտագործելու համար:

Ամեն ինչ հիանալի ստացվեց սիցիլիացի արյունոտ եղբայրների համար մինչև Johnոնի 1988 թոշակի անցնելը: Բոբին մահացավ մեկ տարի անց, և այդ ժամանակ նրա կինը և երկու որդիները ստանձնեցին իրենց պարտականությունները: Affաֆիրոյի ընտանիքը մնացել է ընտանիքում, և այժմ նրան ղեկավարում է Բոբիի որդին ՝ Մայքլ affաֆիրոն:

Այնուամենայնիվ, Միլուոկիի բարակ կեղևի կարկանդակի ավանդույթը, որի վրա երեքից չորս անգամ ավելի պանիր է պառկած, ապրում է Վիսկոնսինի այս պատկերակում, որտեղ ճաշացանկի 13 կարկանդակների շարքում (երկու նորը ՝ բուսական գերագույն և «միս»): lover's »-ը վերջերս է ավելացվել), դուք կգտնեք երկու« E »համակենտրոն մենյուի տարր ՝ դրանց միջև մեկ տարբերությամբ. E- ն ունի ամեն ինչ (գոնե լրացումներ կատարելու համար), և EBF- ն (« Ամեն ինչ, բացի ձկներից ») ամեն ինչ ունի բայց համեղ (դեռ պառակտող) անչոտները: Եթե ​​դուք կապույտ նվիրյալ չեք, ընտրեք վերջինը և գնահատեք Միլուոկիի պիցայի նվերներից մեկը ազգին:

#71 Կորեական խորոված, պիցցերիա Լոլա (Մինեապոլիս, Մինեսոտա)

«Կորեացի ներգաղթյալը, որը ոգեշնչված է ուտելու, ուրախության և մոր համեղ ուտեստներով, թողնում է իր աշխատանքային օրը, բացում պիցցայի կարկանդակի արհեստանոցը և այն անվանում իր շան անունով», - նշվում է Պիցերիա Լոլայի կայքում: «Կա՞ դրանից ավելի ամերիկյան բան»: Հավանաբար ոչ.

Մի անգամ բեմի դերասանուհի Էն Քիմը ավարտեց Թոնի emեմինանիի Պիցցայի միջազգային դպրոցը 2010 թվականի հունվարին, և մեկ տարուց էլ պակաս ժամանակ նա բացեց Պիցցերիա Լոլան, որտեղ նա սպասարկում էր նեյապոլիտանական ոճի պիցցաներ, որոնք կոչվում էին իր Վեյմարաների անունով: Նրանք փայտով պատրաստված կարկանդակներ են, որոնք պատրաստված են պղնձով պատված վառարանից ՝ լոլիկի տակ, և կարող են հետևել լուսավորությանը, որը անհամբերությամբ լուսանկարում էին սոված սննդի բլոգերները և Instagrammers- ը:

Կան 14 կարկանդակներ, որոնցից շատերի համար հայտնի են կոմբայններ, ինչպես նաև ավելի քիչ տարածված հավելումներ, ինչպիսիք են Peppadew պղպեղը և guanciale- ն և հավելումները, որոնք ամենուրեք չեք տեսնում, ինչպես բոքերոնները (սպիտակ էշերը, ամենայն հավանականությամբ, դարձի կգան) հակաքաշիկ պիցայի մաքրասերների) և սխտորի կոնֆիտ: Երկու առանձնահատուկ հետաքրքրություն ներկայացնող կարկանդակներ ընդգծում են կորեական համը. Lady ZaZa- ն (իտալական կարմիր սոուս, տնային կիմչի, կորեական երշիկ, սերանոս, սոխ, քնջութ և սոյայի չիլի փայլ) համեղ է, և մենք բարձր ենք խորհուրդ տալիս կորեական խորովածով կարկանդակ խոտով: -վարել տավարի կարճ կողիկներ, մոցարելլա, սոխ, ռուկոլա, քնջութ և սոյա-չիլի վինեգրետ

#70 Երշիկ, Vito & Nick's (Չիկագո, Իլինոյս)

Քաղաքում, որը հայտնի է խորոված կարկանդակներով, այս ընտանեկան ռեստորանը Չիկագոյի բնակիչներին բարակ կեղևով պիցաներ է մատուցում 1946 թվականից, երբ նրանք դրանք ավելացրեցին իրենց ընտանիքի պանդոկների ճաշացանկում:Vito & Nick– ը չի հավատում առաքմանը, քանի որ նրանց համահիմնադիրն այնքան հեռու է գնացել, որքան ասելու է երբեք արա դա. «Եթե նրանք իսկապես հիանալի պիցցա են ուզում, նրանք դրա համար կգան»: Դա փիլիսոփայություն է, որը, կարծես, աշխատում է նրանց համար. Բարակ ընդերքը, համեղ երշիկը և պանրի և սոուսի առատաձեռն ծածկույթը, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կհամաձայնեն:

#69 Ciccio, Monza (Չարլսթոն, Հարավային Կարոլինա)

Մոնցա կոչվող քաղաքը պարունակում է պատմական իտալական արագընթաց ճանապարհ, որտեղ ամեն տարի 1922 թվականից ի վեր ամենալավ մեքենաների տերերը ՝ Alfa Romeo- ից մինչև Ferrari, անցնում են 6,25 մղոնանոց ուղու ոլորաններով: The ռեստորան Հարավային Կարոլինայի Չարլսթոն քաղաքում գտնվող Monza- ն, որը կերակրում է իր համանուն քաղաքի պատմությանը, առաջարկում է ձեռագործ կարկանդակներ:

Մոնցան օգտագործում է ներմուծված իտալական ցորենի ալյուր, նեապոլյան խմորիչ և ֆիլտրացված և pH- հավասարակշռված ջուր ՝ հնարավորինս ավանդական ոճով պիցցայի իրենց տարբերակը մշակելու համար: Կարկանդակները թխվում են փայտե վառարանում ՝ 1000 աստիճան F- ով, ինչը թույլ է տալիս ստանալ բարակ և փխրուն ընդերք, իսկ դրանց վրա մոցարելլա է դրված ՝ թարմ և սովորաբար տարածաշրջանային բաղադրիչներով: Մեր խորհուրդն է Ciccio- ն ՝ մոցարելլայով, ռիկոտայով, պեկորինո Ռոմանոյով, Պարմիջանո-Ռեջիանոյով և սխտորով:

#68 Խոզի Trifecta, EVO (Չարլսթոն, Հարավային Կարոլինա)

EVO- ն, որը նշանակում է «լրացուցիչ կույս վառարան», առաջարկում է թարմ, փայտից պատրաստված նեապոլիտանական պիցցա ՝ պատրաստված սեզոնային և տեղական բաղադրիչներից: Այս կարկանդակները մշակելու համար օգտագործվում է տեղական ֆերմերներից ստացված արտադրանքը: Theաշացանկն ընդլայնվել է սկզբնական հինգ պիցաների սահմաններից դուրս ՝ ներառելով Մարգերիտա, պիստակի պեստո, պանկետա և բրյուսելյան ծիլեր, բիծ և դդում, կարտոֆիլ և եգիպտացորեն, սնկով և սմբուկով, երշիկով և պղպեղով, և խոզի տրիֆեկտա (մարինարայով, տնային երշիկով, պեպերոնի, բեկոն, մոցարելլա և Պարմիջանո-Ռեջիանո) և չորս պանիր կալցոն (պրովոլոնե, Ասիագո, մոցարելլա և ռիկոտա): 25 հավելյալ հավելումներ և հինգ տեսակի պանիր նույնպես հնարավորություն են տալիս հաճախորդներին ինքնուրույն կազմակերպել բարձրակարգ հյուրասիրություն:

#67 Օրիգինալ պարզ կարկանդակ, Սանտուչիի Original Square Պիցցա (Ֆիլադելֆիա, Փենսիլվանիա)

Ալիսիա Սանտուչին ՝ հիմնադիրներ eոյի և Ֆիլոմենա Սանտուչիի թոռը, շարունակում է պիցցա պատրաստելու ավանդույթը, որը իր տատիկն ու պապիկը սկսել էին 1959 թ. Վերևում պանիրը հալեցնելու փոխարեն ՝ Սանտուչիի տեղերը 100 տոկոսանոց ամբողջական կաթնաշոռով մոցարելլա կտրատեցին անմիջապես հացի վրա, այնուհետև դրա վրա դրեցին նրա մակագրությունը, իսկ դրա վրա ՝ խոտաբույս ​​սոուսը: Նրանց երեք ստորագրած կարկանդակները (The Works, Veggie Works և Margherita) գալիս են երեք չափսերով (9 դյույմ, 12 դյույմ և 17 դյույմ), բայց դրանք կարելի է լրացնել բոլոր սովորական հավելումներով ՝ բանանի պղպեղով, խորոված հավով, սթեյք, կոլոլակ և պրոշուտո:

#66 Պյուրե կարտոֆիլ և բեկոն, Bru Room at Bar (New Haven, Կոնեկտիկուտ)

Bru Room- ը շատ ավելի երիտասարդ է, քան իր New Haven- ի զարմիկները. Այն սկսել է աղյուսով վառվող պիցաները դուրս հանել 1996 թ.-ին, երբ այն ավելացվել է Բարում: Բայց դուք կարող եք պնդել, որ դրա կարկանդակները նույնքան լավն են, եթե ոչ ավելի լավը, քան Modernամանակակիցը: Նրանք կարմիր, սպիտակ և կարմիր «մոզզով» կարկանդակներ են պատրաստում, ինչպես մյուսները, և կակղամորթ կարկանդակ, որը շատ հարգելի է: Ունենալ կարտոֆիլի պիցցա բեկոնով (առանց սոուսի), որը ժամանակին կարող էր ծիծաղելի թվալ, բայց այդ ժամանակից ի վեր ընդունվեց որպես տեղական պատկերակ: Այն ծածկված է հաստ բեշամելով, կարտոֆիլի պյուրեը լավ համեմված և բավականին սերուցքային է ՝ ջեռոցում նոր թխած լինելու համար, և շատ սխտոր կա: Այդ ամենը հանգեցնում է ձեր ցուցակից որոշակի ստուգման:

#65 Օղի, Ումբերտո թագավոր (Էլմոնտ, Նյու Յորք)

Մինչ այժմ պիցցայի սիրահարներից շատերը գիտեն, թե ինչ է տատիկի կարկանդակը, կամ գոնե լսել են այն: Բայց այն, որ այժմ հայտնի է, չի նշանակում, որ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դա անել կատարել մեծ տատիկի կարկանդակ: Նրանք, ովքեր ձգտում են հիմք սահմանել, դեռ պետք է այցելեն Լոնգ Այլենդ և փորձեն այն իր ծննդավայրում ՝ թագավոր Ումբերտոյում: Դու ունես նրանց շնորհակալություն հայտնել այս թեթև, բարակ, խրթխրթան կարկանդակի համար `թեթև մանրացված տոմատի սոուսով և մոցարելլայի ցրվածությամբ, որ պիցցայով հպարտ Լոնգ Այլենդերը գիտի ավելի լավ է, քան շատ պիցցաներ, որոնք կգտնեք Մանհեթենում:

#64 Պարզ կարկանդակ, Roseland Apizza (Դերբի, Կոնեկտիկուտ)

Արդյո՞ք Roseland Apizza- ն ամենամեծ պիցցերիան է, որի մասին երբեք չեք լսել: Առնվազն դա Կոնեկտիկուտի ամենագնահատված պիցցերիաներից մեկն է, և դա նահանգում հայտնի հայտնի կարկանդակների համար:

Պատկերացրեք, որ բարի կամքը ծագել է պիցերիայի կողմից, որը ձեզ սկսում է հացի զամբյուղով: (Այս հպման վրա պնդում էր Ռոզլենդի ուշ մայր մայրը ՝ Լինա Լուկարելլին): Այժմ լսեք «ծովախեցգետնի պիցա» բառերը և հասկացեք, որ այս հարևանության սրահը կարկանդակներ է փռում 1935 թվականից: Formica- ի հակառակ և բազմամարդ կրպակի զգացում, որն արձագանքում է ավելի ուխտագնացվող Սալլի Վուստեր փողոցի զգացողությանը: Փաստորեն, Ֆրենկ Պեպեն բացվեց Ռոզլենդից ընդամենը ութ տարի առաջ, իսկ Սալլին բացվեց ընդամենը երեք տարի անց:

Եթե ​​սա առաջին անգամն է, սկսեք սովորական տոմատի կարկանդակով (առանց պանրի): Դուք կցանկանաք Roseland Special (երշիկ և սնկով), թարմ ցնցված կակղամորթով կարկանդակ (սպիտակ) և ծովախեցգետնի հատուկ պիցաներից մեկը (ասվում է, որ ներառում է երկու ֆունտ ծովախեցգետին-ոչ մի կատակ): Եթե ​​դու իրոք Շփոթելու ցանկություն կա, այնտեղ կա Ռոզլանդի «ամենաէլիտար կարկանդակը» ՝ Պոնսինելլան, որը բեռնված է օմարով, ծովախեցգետիններով և ձկնկիթներով և, ինչպես հայտնի է, արժե 65 դոլար շուկայական գնով:

#63 Changes Hourly, Bonci (Չիկագո, Իլինոյս)

Տեղափոխվեք նեապոլիտանցի վրայով. Հռոմեական պիցցայի ներխուժումը վայրէջք կատարեց: Հռոմում pizza al taglio- ն (բառացիորեն պիցցա «կտրվածքով») վաղուց արդեն հայտնի է: Այս երկար, խմորիչ պիցան կտրվում է մկրատով և վաճառվում ուղղանկյուն կտորներով ՝ քաշով և տաքացվում: Ոճը ժամանակ առ ժամանակ մի քանի ներխուժում է կատարել, բայց երբեք իսկապես չի արձագանքել այնպես, ինչպես սկսել էր վերջին մի քանի տարիների ընթացքում, մասամբ այն պատճառով, որ սխալ ձեռքերում այն ​​հաճախ կարող է վերածնվել շերտ Բայց կան ոմանք լավ al taglio պիցցան սկսում է ծագել, և դա կարող է մեծապես պայմանավորված լինել Գաբրիելե Բոնչիով (արտասանվում է «Bahn-chi»), որի Հռոմում հայտնի Պիցցարիումը, իր արհեստավարժ մոտեցմամբ և որակյալ բամբակներով խնամքով, նույնիսկ աշխուժացրել է ոճի նկատմամբ հարգանքը: հավերժական քաղաքը:

Բոնչին ընտրեց Չիկագոյի Fulton Market- ը ԱՄՆ -ում իր առաջին տեղում ՝ համանուն Բոնչիի համար, բայց ձեռքով մի գնացեք որևէ կոնկրետ հատվածի համար: Ինչպես նշում է կայքը, ռեստորանի «պիցցայի կազմը երբեմն փոխվում է ամեն ժամի ՝ կախված սեզոնային արտադրանքից և հավելումներից»: Եթե ​​նրանք ստեղծեին ստանդարտ մենյու և տեղադրեին այն, ասում է ռեստորանը, «հավանաբար մոտ երեք ժամից այն հնացած կլիներ»: Յուրաքանչյուրը, ով մի փոքր ցնցվում է դրանից, պետք է մխիթարվի նրանով, որ դա նշանակում է թարմ պիցա, փուչիկով թեթև կեղևներով պիցա, որոնք հակադրվում են ծայրահեղ փխրուն եզրերով և ծածկված են բազմաթիվ գեղեցիկ և համեղ բազմաթիվ հնարամիտ և թարմ տոպինգներով:

#62 Cheese Pie, Vito's Pizza (Լոս Անջելես, Կալիֆոռնիա)

Արևմտյան Հոլիվուդի ստրիպ-մոլում գտնվող ցածրորակ, համեստ կտորների խանութը, ըստ երևույթին, մատուցում է Նյու Յորքի ոճով լավագույն պիցցան ամբողջ Կալիֆոռնիայում, և վաղեմի խանութն այնքան հաջողակ է եղել, որ լրացուցիչ վայրեր է ծնել Սանտա Մոնիկայում և Լոս Անջելես քաղաքի կենտրոնում: Vito's– ը հիմնադրվել է Նյու Jերսի նահանգի բնակիչ Վիտո դի Դոնատոյի կողմից, ով (ըստ ավանդության) իր հետ ամբողջ երկիր բերեց նախնական խմորիչ ՝ ապահովելու համար, որ Արևելյան ափի մի փոքր մասը ներթափանցի յուրաքանչյուր կարկանդակ: Ինչպես Նյու Յորքի կտորների խանութները, այնպես էլ Vito- ն առաջարկում է տաք սենդվիչներ, ինչպիսիք են կոլոլակը և հավի սալիկը, կալցոնները, թխած զիթին և կարկանդակի մի շարք ոճեր, բայց եթե դա ձեր առաջին այցն է, եղեք մաքրասեր և պատվիրեք պարզ կտոր. ծամող ընդերքը, պայծառ և թեթևակի քաղցր սոուսը և նույնիսկ մանրացված մոցարելլայի ծածկույթը, Jերսիում, ինչպես տանը, քեզ լավ կզգայի:

#61 Sonny's Favorite, Jon & Vinny's (Լոս Անջելես, Կալիֆոռնիա)

Այն ամենը, ինչ touchոն Շոուկը և Վինի Դոտոլոն դիպչում են, վերածվում է ոսկու, ներառյալ ՝ Animal, Gun of Gun, Trois Mec և Petit Trois ռեստորանները: Իսկ Jon & Vinny's- ում նրանք ուշադրություն են դարձրել ստեղծագործական իտալական ուղեվարձի և անդիմադրելի համեղ ու յուրահատուկ կարկանդակների վրա, որոնք կանգնած են Նյու Յորքի և նեապոլյան ոճի սահմանագծի վրա: Այս պիցցաները թեթև և փխրուն են, մի փոքր սպունգ հյուսվածքով և բշտիկավոր մոխրագույնով, և տոպինգները միշտ կիրառվում են հավասարակշռության և համաչափության հայացքով: Ամենահայտնի կարկանդակ? Sonny’s Favorite- ը, որի վրա լցված է լոլիկ, մոցարելլա, սոխ, Գրանա Պադանո և լիբերալ քանակությամբ ծխագույն Nueske բեկոն ՝ լավ չափի համար: Ինչու՞ ավելի շատ մարդիկ չեն պիցցան լցնում բեկոնով:

#60 Սպիտակ Պիցցա, The Original Tacconelli's Pizzeria (Ֆիլադելֆիա, Փենսիլվանիա)

«Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք մեկ անձի և մեկ վառարանի վիրահատություն ենք»,-նշվում է Original Tacconelli- ի կայքում: «Սպասման ժամանակը կարող է տարբեր լինել»: Իսկապես.

Սա Ֆիլադելֆիայի պիցցերիայի սելեբրեն է, այնպես որ սպասեք: Հատկապես, եթե խմոր չեք վերապահել, որի դեպքում կարող եք սպասել մինչև վաղը: (Տակոնելլին խորհուրդ է տալիս, որ զանգահարելու լավագույն ժամանակը չորեքշաբթի և կիրակի օրերն են առավոտյան ժամը 10 -ից հետո): Միգուցե միշտ չէ, որ այսքան բարդ է եղել կարկանդակ ձեռք բերելը - ենթադրենք, որ ժամանակներն ավելի պարզ էին 1946 թվականին, երբ տեղը բացվեց, բայց համտեսողները ասում են, որ արժե ջանքեր գործադրել:

Կան չորս կարկանդակներ ՝ լոլիկ (առանց պանրի), սովորական (մի քիչ պանիր և սոուս), սպիտակ (աղ, պղպեղ, պանիր և սխտոր) և Մարգերիտա (sic) (թարմ ռեհան և մոց): Սրանք լայնածավալ կեղևներ են ՝ ազատորեն թրմված և վերևում, և ոչ միատեսակ: Կարող եք հարմարեցնել սպանախով, լոլիկով, սնկով, պեպերոնիով, երշիկով, քաղցր պղպեղով, անուշովյանով, սոխով, պռուսուտոյով, ռեհանով և լրացուցիչ պանիրով: պարզապես հիշեք, որ մեկ կարկանդակի համար նախատեսված է երեք հավելում, և երբեմն տերը նախընտրում է երկու հատ: գագաթնակետային սահմանափակում (ոչ մի բան, ինչպես կամայական կանոնները):

Տակոնելլիի մոտ այդ քայլը կարող է լինել «Ստորագրությունը», որը հաճախ ցուցակագրված չէ: սպիտակ պիցցա սպանախով և լոլիկի և սխտորի կտորներով: Համարեք, որ սա ընկերներ տանելու տեղ է, որպեսզի կարողանաք ավելի շատ կարկանդակներ պատվիրել:

#59 Տոնո, Պիցերիա Վետրի (Ֆիլադելֆիա, Փենսիլվանիա)

Դուք կարող եք հետևել Պիցցերիա Վետրիի տոհմին դեպի Osteria, խոհարար Մարկ Վետրիի պատահական իտալական ռեստորանը, որը հետևում էր նրա 30 տեղանոց ri la carte դարձած ճաշակի Vetri ճաշացանկին: Osteria- ի տնական մակարոններն ու փայտով խորոված ուղեվարձը արագորեն արժանացան տեղական և ազգային պարգևների, այդ թվում `Beեյմս Բեարդ մրցանակի անվանակարգում լավագույն նոր ռեստորանի համար 2008 թվականին և 2010 թ.

Բայց պիցցա! Osteria- ի բարակ կեղևով կարկանդակները ձեռք բերեցին իրենց հաջողությունը ՝ տեղավորվելով GQ- ի ՝ Ամերիկայի 25 լավագույն պիցաների ցանկում: Թխած ձու բիտտո պանրով և կոտեխինո, ցուկկինի ՝ ստրաչիատելլայով և կիտրոնով, ութոտնուկ և ապխտած մոցարելլա - խոսեք հայտնության մասին: Այսպիսով, 2013 -ին Վետրիի ընտանիքը Օստերիայի սիրահարներին պարգևեց նոր նվեր ՝ Պիցերիա Վետրի: Մարկ Վետրին առաջ է գնացել ՝ վաճառելով իր ռեստորանային խումբը Ֆիլադելֆիայում գործող Urban Outfitters- ին, սակայն գովեստները մնում են: Համոզվեք, որ ստուգեք տոննան սիցիլիական թունաով և կծու պեպերոնցինոյի պոռթկումներով:

Նշում. Հեղինակը պիցցերիան ներկայացնող PR ընկերության թվային տնօրենն է, բայց երբեք չի աշխատել հաշվի վրա կամ աշխատանք չի կատարել նրա անունից:

#58 Special, Zuppardi's (West Haven, Կոնեկտիկուտ)

Ֆրենկ Պեպեն, Sally's Apizza- ն, Modern Apizza- ն և Bar- ը և Bru Room- ն ամփոփում են New Haven- ի պիցցայի չորս մեծ անունները, բայց կան մեծ, ավելի քիչ հայտնի (ազգայնական) պիցցերիաներ, մեկը West-Haven- ում I-95- ի մյուս կողմում: եղել է գրեթե նույնքան ժամանակ. uուպարդին, որը բացվել է 1934 թ. -ից: (Նրանք կարող են իրականում 21 -րդ դար մուտք գործելու համար մյուսներից առաջ անցնել, գոնե մի կերպ. նրանք սննդի բեռնատար են գործարկել մի քանի տարի առաջ): Ծագումնե՞րը: Դոմենիկոյի և Անջելինա uուպարդիի հացաբուլկեղենը, որը փոխանցվել է Թոնիին և Ֆրենսիս uուփարդիին, իսկ 1940 -ականներին Թոնիի կողմից (որը նավատորմի հացթուխ էր) պիցցերիայի էր վերածվել, երբ Դոմենիկոն հիվանդացել էր:

Uուպարդին ունի իր սեփական ընկալումը Կոնեկտիկուտի հայտնի բարակ կեղևի ոճի վերաբերյալ (դրանք այն անվանում են «Նապոլիտանոյի ոճով կարկանդակ») և փիլիսոփայությունը, որը փոխանցվել է համասեփականատեր Լորի uուպարդիին (կարդացեք ամբողջական հարցազրույցը) իր հորից. Վերջին խայթոցը պետք է լինի նույնքան լավ, որքան առաջինը, երբ մարդիկ ուտում են մեր պիցցան »: Այն նույնքան բարակ է, որքան պակաս փխրուն, քան Նյու Հեյվենի մյուս կարկանդակները ՝ Նյու Յորքի կեղևով, որն ավելի թեթև ու օդային է, քան այն, ինչ կգտնեք Գոթեմում: Տարբերությունը ծայրամասում է, որը տեղ -տեղ ածխացած է և շուրջը ավելի հաստ:

Ստորագրությունը Հատուկն է ՝ մոցարելլա, սնկով, երշիկով և մարինարայով: Բայց կան երկու այլ կարկանդակներ, որոնք պետք է նշել. Շուկայական գին, թարմ ցնցված կակղամորթով կարկանդակ (կա ավելի էժան և արագ կակղամորթեր, բայց ինչու՞ ես դա ուզում) և թաց և հյութալի էսկարոլա և լոբու սպիտակ կարկանդակ սխտորով և խայթոցներով: փխրուն և թաց էսկարոլը և փափուկ լոբին խճճված են: Բոլոր լավ իտալացիները գիտեն, որ էսկարոլով և լոբով ապուրը հիանալի ձմեռային փրկիչ է: Այստեղ դուք կգտնեք այն կարկանդակի վրա: Prego!

#57 Պարզ կարկանդակ, Էռնի պիցցերիա (Նյու Հեյվեն, Կոնեկտիկուտ)

Թոմ Պ. Yelp- ի միջոցով

Կոնեկտիկուտի լավագույն պիցցան: Գնա Քննարկել. «Պեպե! Սալլի! Ժամանակակից! Բրու! Zուպարդի՛ »:

Մենք ձեզ այնտեղ կդադարեցնենք: Ոչ թե դրանք զարմանալի պիցցերիաներ չեն, այլ «Նյու Հեյվեն» հայտնի բծերի դեմ վերադարձները բավական են հալած պանրի և ձեր բերանի սոուսի հալված բանավեճ սկսելու համար, որին իսկապես չեք ցանկանում մասնակցել: Այնքան մեծ վայրեր կան, որոնց ազգային ուշադրություն չի դարձվել: Եվ Էռնիի պիցցերիան Նյու Հեյվենում, Ֆրանկ Պեպեից գրեթե ուղիղ 4 մղոն հեռավորության վրա, նրանց թվում է:

Այս օրերին Էռնիին (անունը ՝ հիմնադրի անունով) ղեկավարում է նրա որդին ՝ Փեթ Դերիսոն, ով երդվել է, որ երբեք չի բացահայտի իր հոր բաղադրատոմսը: Սա բաղադրատոմս է, որը պատրաստվել է Նյու Հեյվենում մոտ 45 տարի: Երշիկ, սնկով, բեկոնով և սխտորով մի քանի հայտնի կոմբայններ են, բայց երբ մենք զանգահարեցինք Էռնիին, նրանք ասացին, որ փորձեք սովորական կարկանդակը (մոցարելլա): Ո՞վ ենք մենք, որ վիճենք:

#56 Cheese Pie, Galleria Umberto (Բոստոն, Մասաչուսեթս)

Galleria Umberto- ն, ամենայն հավանականությամբ, կարող է լինել Ամերիկայի լավագույն էժան կտորներից մեկը, որը կանխիկ վերադարձ է կատարում Բոստոնի Հյուսիսային ծայրում, որը որպես հացաբուլկեղեն սկսվել է 1965 թ., Եվ իր ներկայիս տեսքը ստացել է 1974 թ.-ից: հաստատություն: Իրոք, այս տարվա սկզբին Beեյմս Բերդի հիմնադրամն այն պարգևատրեց Ամերիկայի դասականների մրցանակով, որը ճանաչում է տարածաշրջանային ռեստորանները (հաճախ ընտանեկան) «որակյալ սնունդով, տեղական բնույթով և երկարատև գրավչությամբ»:

Ակնկալեք գիծ դռնից դուրս այս հաստ, տապակի ծայրից դուրս պանիր, թանձր, ամբողջովին վերևում գտնվող սիցիլիական շերտերի համար: That’sիշտ է, սիցիլիացին պիցայի միակ տարբերակն է (մյուս տարբերակները ՝ պանինին, պանզառոտին, արանչինին, կալցոնները): Չնայած այն բացվում է առավոտյան 11 -ին, այն փակվում է ժամը 14: 30 -ին: (կամ երբ խմորը գնա), այնպես որ մի հապաղեք:

#55 oliոլի, Կանե Ռոսսո (Դալաս, Տեխաս)

Լավ պիցա Դալլասում: Ձեռ ես առնում? Ոչ. Cane Rosso- ի սեփականատեր ayեյ rierերիերը մատուցում է Vera Pizza Napoletana- ի կողմից սերտիֆիկացված ապրանքներ, որոնք այնքան էլ հայտնի չեն, և այն այնքան հայտնի է, որ այժմ Դալլասում և նրա շրջակայքում կա հինգ վայր, երկուսը ՝ Հյուսթոնում, և մեկը ՝ Օսթինում: Կանե Ռոսսո բառացի նշանակում է «կարմիր շուն» իտալերեն, ինչը նշանակում է, որ Jerերիերը նվիրվում է մարդու լավագույն ընկերոջը: 2014 -ին նա նաև շարունակեց շների փրկության խումբ ստեղծել ՝ Cane Rosso Rescue: Jեյի համար պարզապես ճիշտ վարվելն է: Ինչպես նշում է նրա ճաշացանկը `ընդգծելով ընդամենը չորս բաղադրիչ` ծովի աղ, ջուր, խմորիչ և ներմուծվող կրկնակի զրոյական ալյուր-հիանալի պիցցան կարող է լինել նաև պարզության համար:

Դուք կցանկանաք պատվիրել oliոլիին (անունը ՝ փրկարարի առաջին շան համար) երշիկով, տաք սոպպրեսայով, ձեռքով մանրացված Սան Մարզանոյի լոլիկով, տնային մոցարելլայով և ռեհանով, և դուք անպայման կվայելեք այն: Ուշադրություն դարձրեք ձեր դրամապանակին: Cane Rosso- ն կմատուցի վեգան պանիր, բայց նրանք սահման են գծում ձեր պիցցան ռանչոյի սոուսով լցնելու համար: Նրանք մի անգամ մի շիշ էին պահում ապակե պատյանի հետևում ՝ 1000 դոլար արժողությամբ, որը Jեյը վերջապես վաճառեց Caviar սննդի ծառայությանը ՝ որպես ռեստորանի կողմից կազմակերպված դրամահավաքի մի մաս, որը ձեռնտու էր Հարավարևելյան Տեխասի մարդասիրական ընկերությանը:

#54 Մարգերիտա, ալյուր + ջուր (Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆոռնիա)

Չնայած Սան Ֆրանցիսկոյի այս ռեստորանը պնդում է, որ մասնագիտացած է տնային պատրաստված մակարոնեղենի վրա, նրանց պիցցան ահավոր է: Փայտով վառարանում թխած, Flour + Water- ի բարակ կեղևով պիցցան միավորում է Հին աշխարհի ավանդույթը ժամանակակից կատարելագործմամբ, ասում է խոհարար և համասեփականատեր Թոմաս Մաքնոթոնը:

Կա սահմանափակ պիցցայի ընտրացանկ, որը սովորաբար պարունակում է ընդամենը չորս կարկանդակ: Բայց դաջվածքները տարբերվում են ՝ կախված սեզոնից, ինչը յուրահատուկ է դարձնում ճաշելու փորձը: Մտածեք այս երկու վերջին օրինակների մասին. Bianco verde Genovese pesto- ի, ricotta- ի, ամառային դդմիկի, թթու պադրոնիի և կենաց սոճու ընկույզների հետ; և maiale- ն ՝ Սան Մարզանո լոլիկով, պանկետայով, ստրացյատելայով, տորպեդոյի սոխով և Կալաբրիական Չիլիով: Բայց Flour + Water- ի դասագիրք Մարգարիտան զարմանալի է: Թանկարժեք լոլիկ, ռեհան, fior di latte և արտածին ձիթապտղի յուղ… եթե միայն ռեստորանի անվան տակ նշված պարզությունը կարող է կրկնօրինակվել Ամերիկայի տարբեր ռեստորաններում:

#53 Մարգերիտա, Ken's Artisan Pizza (Պորտլենդ, Օրեգոն)

Քեն Ֆորքիշը և խոհարար Ալան Մանիսկալկոն համահիմնադրել են Ken's Artisan Pizza- ն 2006 թվականին Ken's Artisan Bakery- ում Monday Night Pizza- ի հաջողությունից հետո: Այդ ժամանակից ի վեր Պորտլենդում պաշտամունքային սեր կար դրա նկատմամբ: Կան հսկա Դուգլասի եղևնու ճառագայթներ, լոգարիթմական ապակու պատուհաններ և բաց խոհանոց ՝ Le Panyol փայտով վառվող վառարանով, որից հյուրերը կարող են հիանալ ՝ փորված փրկված փայտից սեղաններ փորելիս այժմ ապամոնտաժված Jantzen Beach Big Dipper անվասայլակից: երբ նրանք ներս են մտնում, այսինքն (սպասման միտում կա):

Բարակ կեղևով կարկանդակները, թխված մոտ երկու րոպեում և ոգեշնչված համահիմնադիրների Եվրոպա կատարած այցերից, հայտնի են իրենց նուրբ, նարնջագույն-կարմիր սոուսով, տաք և համեղ նոտաներով և ոճով, որը ռեստորանների նահանգներն ավելի արհեստավարժ են, քան նեապոլիտանականը:

#52 Պանրի և տոմատի սոուս, Լուիի պիցցա (Դետրոյտ, Միչիգան)

Լուիը սկսեց հրապարակներ սպասարկել 1977 թվականին, երբ Բադիի երկարամյա խոհարար Լուի Տուրտուան ​​ինքնուրույն ճյուղավորվեց:Եվ կարծես թե դրանից հետո շատ բան չի փոխվել: Ամբողջ տեղում կախված են վանդակավոր սփռոցներ, պլաստմասե և Ֆորմիկա սեղաններ, և դատարկ, ծղոտե փաթաթված Chianti շշեր: Երրորդ սերնդի, ընտանեկան սեփականություն հանդիսացող «Հազել Պարկ» -ի տեղը ծառայում է Դեթրոյթի «կարմիր թոփ» ոճով չորեքշաբթի կարկանդակներ, որոնցից յուրաքանչյուրի վրա մեկ ֆունտ պանիր է: Menuաշացանկում կան մոտ ութ ածխացած կարկանդակներ ՝ հիմնականում տատանումներ պեպերոնիով, որոնք պարունակում են սնկով, սոխով, կանաչ պղպեղով և խոզապուխտով: Ռեստորանի ստորագրությունը դասական պանրի և տոմատի սոուսն է, բայց երկու հանրաճանաչ ֆավորիտներն են հավայի կարկանդակը և լրացուցիչ միս ստանալու տարբերակը `տավարի միս, խոզապուխտ, բեկոն և պեպերոնի:

#51 Մարգերիտա, Salvatore's Coal Oven Pizza (Պորտ Վաշինգտոն, Նյու Յորք)

Լոնգ Այլենդն ունի իր բարով կարկանդակը և տատիկի պիցցայի տոհմը, բայց մարդկանց մեծամասնությունը դրան չի նայում ածուխով ավանդույթի համար: Salvatore's- ը Պորտ Վաշինգտոնում, Հյուսիսային ափին, ոչ միայն տեխնիկա ունի, այլև կապեր ունի Նյու Յորքի պիցայի հոնորարի հետ: Թեև այն բացվել է միայն 1996 թվականին, նրա հիմնադիրները ՝ Ֆրեդը և Մարկո Լականինինան, ինչպես ասում են, պարծենում են տոհմածառի կապերով երկուսն էլ ՝ Փաթսի Լանչիերիի հետ ( այն Patsy's East Harlem- ում) և Patsy Grimaldi (Բրուքլինի բարձունքներ) օրիգինալ Գրիմալդի): Սեփականության իրավունքը փոխվել է, բայց նրանք չեն կորցրել իրենց կապը ՝ կրակելով պարզ փոքր, մեծ և անձնական կարկանդակներ, որոնցում կան կամ տնական մոցարելլա, մանրացված լոլիկ և ռեհան, կամ մոցարելլա, սխտոր, քերած պանիր և ռեհան (ըստ ցանկության ընտրեք գրեթե 20 լցոնում, ներառյալ ամեն ինչ ՝ ջալապենյոներից և կոլոլակներից մինչև խոզապուխտ և խորոված հավ):

#50 Rudy's Special, Pizano's (Չիկագո, Իլինոյս)

Կատցի հետ միասին, «Մալնատի» -ն Չիկագոյի պիցցայի պատմության մեկ այլ անուն է: Ռուդի Մալնատի ավագը բացեց իր առաջին ռեստորանը ՝ Պիցերիա Ունոն, 1943 թվականին: Ունոն և նրա որդի Լուն շարունակեցին պատմական հաջողություններ: Բայց նրա մյուս որդին ՝ Ռուդին, նույնքան մաս էր կազմում Չիկագոյի հիանալի պիցաների մասին խոսակցությունների, ինչքան նա բացել էր Պիզանոյի խանութները 1991 թվականին: Այժմ Պիզանոյի վեց վայր կա, որոնք բոլորը հայտնի են հավասարապես լավ բարակ և խորը պիցա մատուցելով: Դուք ընտրություն ունեք նրանց յուղալի և շերտավոր «աշխարհահռչակ, գուրման, խորոված պիցայի» միջև (մի մոռացեք, որ այն կես ժամ եփվի) կամ բարակ կեղևով 12 դյույմ կամ 14 դյույմ կարկանդակներ: .

#49 Մանանեխ, պապայի լոլիկով կարկանդակներ (Ռոբինսվիլ, Նյու Jերսի)

Լոմբարդիինը կարող է պատասխանատու լինել «Ամերիկայի առաջին պիցայի» համար, բայց ինչպես ասում է Պապի տոմատի կարկանդակների սեփականատեր Նիկ Ազարոն, չի ամաչում ասել, որ պապան, որը հիմնադրվել է 1912 թվականին, Ամերիկայի ամենահինն է: շարունակաբար պատկանող, ընտանիքի սեփականություն հանդիսացող պիցցերիա: Ավելի քան 100 տարի իր գոտում անցկացնելով, զարմանալի չէ, որ Պապան կրկին կազմել է Ամերիկայի լավագույն կարկանդակների այս ցուցակը: Եվ այս վիրահատության հետևում կանգնած ընտանիքն առանցքային է. Բաղադրատոմսը փոխանցվել է սերունդներին և գոյատևել է 2013 թվականին Տրենտոնից Ռոբինսվիլ տեղափոխվելուց հետո:

Ազարո ընտանիքը պատրաստում է պատվերով կարկանդակներ, որոնք հարմարեցված են տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք ընտրել ամեն ինչ ՝ սխտորից մինչև սնկով և պեպերոնիից մինչև կոլոլակ, կամ ավելացնել աղցանը աղի հարվածի համար: Բայց ավանդույթն է, որ դարձնում է հայրիկի յուրահատուկը, ուստի պատվիրեք նրանց ստորագրությամբ տոմատի կարկանդակ: Բայց քանի որ դուք ճանապարհորդել եք, ընկերներ եք բերել և սոված եք, պատվիրեք Պապայի նուրբ օրիգինալը ՝ մանանեխի կարկանդակ:

Այո, դա խենթ է թվում, բայց մի վայրկյան չկասկածեք, որ այն աշխատում է: Մոռացեք The New York Times- ի պնդումը, որ պեպերոնիի մանանեխի կարկանդակը մի փոքր շատ համ ունի հոթ -դոգի նման: Թղթի քիմքը կարող է մի փոքր էլ, հա, «զտված» լինել: Այն ավելի քիչ է համտեսում, ինչպես հոթ-դոգը, կամ արագ սննդի արտադրությամբ զբաղվող հիբրիդային ստեղծագործություններից որևէ մեկը նետվում է իրեն, քան անսպասելի, նրբերանգ ստեղծագործության, որը չպետք է աշխատի, բայց դա անում է. և ուրիշ ոչ մի տեղ չի գտնի:

#48 Քաղցր սամիթ երշիկ, լուրջ կարկանդակ (Սիեթլ, Վաշինգտոն)

Պիցցայի մեծությունից ոչ պակաս կսպասեիք Սիեթլի աստղերի խոհարարից և Beեյմս Բեարդի մրցանակի դափնեկիր Թոմ Դուգլասից, և Սիեթլում նրա Serious Pie երկու կետերում դա հենց այն է, ինչ դուք ստանում եք: Սրանք բարակ կեղևով և երկարավուն պիցաներ են ՝ մոտ մեկ ոտքի երկարությամբ և ներծծված լուրջ հոգով (կան նաև հսկայական corniciones):

Հաշվի առեք պիցցայի առաքելության հայտարարությունը, որը ողջունում է ձեզ ՝ այցելելով նրանց կայքը. Մեր ուշադրությունը յուրաքանչյուր պիցայի նկատմամբ 600 ° F ջերմաստիճանում: քարով պատված խնձորի փայտով վառվող վառարանը պահպանում է ամբողջ աշխարհում տնական թխվածքաբլիթի և արհեստական ​​պանիրների բնավորությունը »:

Theաշացանկում ներկայացված են յոթ կարկանդակներ ՝ «Յուկոն Գոլդ» կարտոֆիլով, փափուկ եփած ազատ ձու, ապխտած պրուշուտո, տրյուֆել պանիր և տնային պատրաստված բեկոն, բայց դուք կցանկանաք փորձել քաղցր սամիթ երշիկ, բոված պղպեղ և պրովոլոնե կարկանդակ: .

#47 Changes Daily, The Cheese Board (Բերկլի, Կալիֆոռնիա)

Պանրի խորհուրդը Բերկլիում պիցցայի սիրահարներին բերում է դրսում և նստում երթևեկության միջև ընկած խոտի վրա: Պետք է լինի լավ պիցա, այնպես չէ՞: Դուք խաղադրույք եք կատարում: Եվ Cheese Board- ի հիմքում ընկած ամբողջ գաղափարը նույնպես թույն է: Պանրի խորհուրդը բացվեց որպես պանրի փոքր խանութ 1967 թվականին, և չորս տարի անց երկու սեփականատերերը այն վաճառեցին աշխատակիցներին ՝ ստեղծելով 100 տոկոսանոց աշխատողին պատկանող բիզնես, որի սեփականատերը մնաց:

Cheese Board- ի պիցցայի ծրագիրը սկսվել է 1985 -ին: Հերթափոխների ժամանակ աշխատակիցները «սկսեցին իրենց համար պիցցա պատրաստել ՝ կտրելով ավելորդ թթվասերի բագետի խմորից կտորները, սեղանից վերցնելով սիրած պանիրները և կողքի շուկայից բանջարեղեն գցելով»: ընկերությանը: Ուրբաթ օրերին սովորական ժամերից հետո նրանք սկսեցին մատուցել մեկ բուսակերական պիցա ՝ տեղադրելով թարմ բաղադրիչներ և անսովոր պանիրներ բարակ, թթվասերի վրա:

Ի՞նչ է ստանալու կարկանդակը: Ինչ էլ որ նրանք ծառայեն:

#46 Սալսիցիա, Պիցերիա Դելֆինա (Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆոռնիա)

Սան Ֆրանցիսկոյի առաքելական շրջանը փոխվել է վերջին տասնամյակի ընթացքում, սակայն առաքելության տեսլականները և Պիցերիա Դելֆինայի սեփականատերերը Քրեյգ և Էնն Ստոլլերը ոչ մի քայլ չեն կորցրել, նույնիսկ եթե ընդլայնվել են մինչև հինգ ռեստորան: Theաշացանկը ոգեշնչված է Քրեյգի `իր պատանեկությունից Նյու Յորքի ոճով կարկանդակների և Նեապոլի լավագույն պիցցերիաների պիցաների մասին հիշողություններից: Theաշացանկը պարունակում է ինը «նեապոլյան ոգեշնչված» բարակ կեղևով պիցցա: Ձեզ կհետաքրքրի այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են Panna- ն (տոմատի սոուս, սերուցք, ռեհան և Parmigiano-Reggiano) և ուշադիր նայեք: Կեռասի կակղամորթ կարկանդակ լոլիկով, օրեգանոյով և կծու պղպեղով: Բայց ձեր առաջին քայլը պետք է լինի Salsiccia- ն ՝ տնային սամիթով երշիկ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և մոցարելլա:

#45 The Detroiter, Via 313 (Օսթին, Տեխաս)

Via 313-ը մասնագիտանում է Դետրոյթի ոճով պիցայի մեջ, որի տերերը ՝ եղբայրներ aneեյն և Բրենդոն Հանթերը, մանուկ հասակում սիրում էին ուտել Cloverleaf, Loui- ի, Niki- ի և Buddy's- ի մոտ (որտեղից ծագել է ոճը): Նրանք 2011 -ին East 6th և Waller (Violet Crown Social Club– ի դիմաց) բացեցին իրենց պիցցայի իրենց հարմարեցված հոլովակը և հետ չնայեցին: Չծանոթների համար հաշվի առեք դետրոյթյան ոճը, ինչպես սիցիլիական կտորը `կիսահաստ, բայց թեթև ու օդային ընդերքով (նման է ֆոկակչիայի), որը ձևավորվել է արդյունաբերական պողպատե տապակներում թխելուց, ինչը թույլ է տալիս նաև պանիրը թխել ամբողջ ճանապարհով: Կա համեղ կարամելացված եզր և երկու մեծ շերտ մանրացված կարմիր տոմատի սոուս, որոնք ավելացնում են անուշաբույր հոտ: Via 313 – ի միջոցով առաջարկվում են ութ բարակ շերտով կարկանդակներ և 13 տարբեր դետրոյթյան պիցաներ ՝ բոլոր դասական հավելումներով, որոնք նրանք կպատկերացնեինք, բայց նրանք առաջարկում են սկսել «Դետրոյտերից» ՝ մոցարելլա, սպիտակ չեդեր, տոմատի սոուս և պեպերոնի կրկնակի բաժին: .

#44 Forbes Waggensense, Pizza Brain (Ֆիլադելֆիա, Փենսիլվայնա)

Երբ Ֆիլիում հիանալի պիցցա եք փափագում, մի անցեք Քենսինգթոնի 19-րդ դարի այս աղյուսե շենքից ավելի հեռու: Դուք կգտնեք բարակ կեղևով պիցցա, որը եփում է երկհարկանի գազի վառարանում ՝ կանխիկ գումարով Kickstarted համատեղ 2012 թվականին ՝ Ռայան Անդերսոնի, Josephոզեֆ Հանթերի, Բրայան Դուայերի և Մայքլ Քարթերի կողմից: Երբ սպասում եք, որ անձնակազմը պատրաստի ձեր կարկանդակը, զվարճացեք Pizza Brain- ի յուրահատուկ մթնոլորտով, ուսումնասիրեք պիցցայի հուշանվերների թանգարանը (որտեղ Գինեսի ռեկորդների գրքում գրանցված է պիցայի հուշանվերների աշխարհի ամենամեծ հավաքածուն) կամ ծիծաղի համար շրջեք պիցցայի դաջվածքների գրքով: Pizza Brain- ի «Jane» - ը նրանց Մարգարիտայի տարբերակն է ՝ մոցարելլայի պանիր տրիֆեկտա, ծերացած պրովոլոն և գրանա պադանո ՝ խառնելով ռեհանով, և դա լավ վայր է սկսելու համար: Աղի և հագեցած Forbes Waggensense- ն իսկական ապշեցուցիչ է. Մոցարելլա, ֆոնտինա, գրանա պադանո, ռեհան, ապխտած պեպերոնի և տոմատի սոուս:

#43 Kesté, Kesté Pizza & Vino (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

«Սա է. Նյու Յորքի թիվ 1», - նշում է Կեստեի կայքը: Եվ իրականում, դա այն է, ինչ նշանակում է ռեստորանի անունը նեապոլիտանական բարբառով. «Սա է»: 2009 -ին բացվելուց ութ տարի անց դժվար է պնդել, որ Կեստեն այդ խոսակցությանը չի պատկանում: Սա այն վայրն է, որտեղ դուք վերցնում եք իտալացիներին, ավելի լավ ՝ նեապոլցիներին, կամ որևէ մեկին, ով զգացել է Իտալիայի պիցցայի մշակույթը, երբ նրանք խնդրում են Նյու Յորքի նեապոլիտանական պիցցայի IQ- ի ցույցերը:

Սեփականատեր Ռոբերտո Կապորուսիոն (ով ռեստորանը վարում է իր դստեր ՝ Georgiaորջիայի հետ) ծնվել և մեծացել է Իտալիայի Պոնտինիա կաթնամթերքի ֆերմայում, Նեապոլից մեկ ժամ հեռավորության վրա: Նա ԱՄՆ-ի նեապոլիտանական պիցաուոլի ասոցիացիայի (APN) նախագահն է, իտալական ղեկավար մարմինը, որն ուսուցանում է նեապոլյան պիցցա պատրաստելու 150-ամյա արվեստը և հավաստում է հավատարմությունը հավատարիմ ընթացակարգերին:

Kesté- ն (որն այնուհետև բացել է երկրորդ տեղը քաղաքի կենտրոնում) ունի այդ մակնիշի ծամվող կեղևը, փափուկ, թեթևակի ապուր միջինը, որակյալ բաղադրիչների հավասարակշռությունը: Փակեք ձեր աչքերը, և ձեզ կտեղափոխեն Նեապոլի հետևի նրբանցքները: Թեև գուցե չցանկանաք այն կիսել ձեր ավանդական մտածողությամբ իտալացի ընկերների հետ, տոմատի սոուսով գոմեշի մոցարելլա, պրոսիուտո դի Պարմա, ռուկուլա և գրանռու ձիթապտղի յուղ համանուն կարկանդակը հպարտորեն վերցնում է ռեստորանի անունը և դա չի թողնում: .

#42 Մարգերիտա, Julուլիանայի պիցցա (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Գրիմալդի-Julուլիանայի գործը բացատրելը իսկապես հոգնեցուցիչ կարող է լինել, ուստի ամենալավ հնարքը, որ որևէ մեկը կարող է անել, երբ խոսքը վերաբերում է այս խորը պիցցայի սագային, դա պարզապես գնալ երկու վայրն է, ցանկալի է մեկը մյուսի հետևից նույն օրը, երբ կա շատ ժամանակ բացատրել երկու միահյուսված կետերի հետևում Նյու Յորքի պիցայի ծագումնաբանությունը և ինքներդ ճաշակել պատմությունը: Ստորև բերված է մեկ նախադասության կրճատ տարբերակը. Սովորելով իր հորեղբայր Պասկուալեից (Փաթսի) Լանչիերիից, որն իր հերթին սովորել էր nենարո Լոմբարդիից, Փաթսի Գրիմալդին 1990 թվականին Դամբոյում բացեց Պաթսի անունով տեղը, որի անունը նա վաճառելուց առաջ փոխեց Գրիմալդիի: հաճախորդին, որը վարձակալությունը կորցրել էր սկզբնական տարածքին, որն այնուհետև նա վերաբացել էր որպես Julուլիանայի (իր մոր անունով ՝ Մարիա «Julուլիանա» Լանչիերի Գրիմալդի), մատուցելով նույն պիցցան, որով նա սկսել էր տեղը: Հառաչեք… տգիտություն, երանություն և այդ ամենը: Այս օրերին տողերը կարող են ավելի երկար լինել Գրիմալդիի մոտ (այս տարվա ցուցակում ավելի բարձր), բայց հեգնանքով, նրանք, ովքեր փնտրում են Գրիմալդիի իսկական փորձը, իսկապես պետք է հարվածեն Julուլիանայի փորձին, որտեղ ընդերքը ոմանց համբավ է ձեռք բերել ավելի փխրուն և օդային ՝ ավելի բարդ համով:

#41 Thin Crust, Star Tavern Pizzeria (Orange, Նյու erseyերսի)

Բարի կարկանդակ: Պիցցայի տարեգրության մեջ այն թերևս ամենագնահատված ոճերից մեկն է: Խորամանկության հետևում գտնվող կույտ-փիլիսոփայության չարամիտ կողմնակիցները ձևից դուրս են գալիս, երբ Չիկագոյի ստորագրության ոճը շրջապատված է, բայց կարծես թե նման աշխարհագրական նույնականացում չկա `կցված այս ավելի նրբանկատ, զուսպ և մինիմալիստական ​​մոտեցմանը: . Ամոթ է, միայն թե այն դարձնում է բարով կարկանդակի ամրոցներ, ինչպիսիք են Colony- ը, Eddie's- ը և Star Tavern- ը Orange- ում (Նյու erseyերսի), նույնիսկ ավելի դուր գալը և եսասիրաբար ուտելը `առանց ամբոխի հետ կռվելու:

1980-ից Վայանոսների ընտանիքի սեփականությունն ու շահագործումն է, «Աստղը» ղեկավարում է նախկին փաստաբան Գարի Վայիանոսը, որի խոհանոցը դառնում է գերբարակ, խրթխրթան, մինչև սոուսի սոուսով ծայրերը ՝ սոուսով -պանրի հարաբերակցությունը, որն ապահովում է այնքան, որքան անհրաժեշտ է, և ոչ ավելի, քան կառուցվածքային ամբողջականությունը կարող է դիմանալ:

#40 Մոցարելլա, երշիկ և սխտոր, Սանտարպիո (Բոստոն, Մասաչուսեթս)

Greg W. Yelp- ի միջոցով

Տեղական ֆավորիտն արդեն տեսել է իր համբավի տեսակարար կշիռը `տարիների ընթացքում Բոստոնի լավագույն պիցցաների տարբեր ցուցակները գլխավորելուց հետո: Santarpio's- ը, որը բացվել է 1903 թվականին, մնում է իր ավանդական արմատներին, երբ խոսքը վերաբերում է փոքր -ինչ ծամող և հագեցած թաց շերտերին: Theաշացանկը բաղկացած է մի շարք տարբերակներից, բայց ներառում է հաճախորդների ամենասիրելի համակցությունների ցանկը, ինչպես կարկանդակը, որը երշիկ է համադրում սխտորի, տավարի և սոխի հետ, և նույնիսկ «The Works» ՝ սնկով, սոխով, պղպեղով, սխտորով, երշիկով, պեպերոնի, ավելորդ պանիր և անուշի: Առաջին ժամանա՞կ: Պատվիրեք Սանտարպիոյի ամենահայտնի կարկանդակը `մոցարելլան, երշիկը և սխտորը` ելակետ սահմանելու համար:

#39 Պանիր, New Park Pizza (Հովարդ Բիչ, Քուինս, Նյու Յորք)

Եթե ​​Քուինզից որևէ մեկի հետ խոսում եք պիցայի մասին, ապա չեք կարողանա հեռանալ ՝ չխոսելով 1956 թ. Աղյուսով վառված ամուր New Park Pizza- ի մասին: Բանալին դեպի կատարյալ New Park- ի կտորը կարող է պատվիրել իմանալու մեջ լինել: Ընդունեք այժմ արդեն գոյություն չունեցող Slice բլոգի հիմնադիր Ադամ Կուբանի խորհուրդը (այժմ պիցցաոլո է դարձել իր պիցցայի թռուցիկ Մարգոյի համար) և խնդրեք դա «լավ արված»:

Այն կտեղադրվի իրենց երկրորդ վառարանների մեջ, որտեղ հատակը մոտ կլինի այրվելուն: «Այնուամենայնիվ, դա չէ, - նշում է Կուբանը, - [այն] պարզապես մի փոքր ավելի համ է հաղորդում: Պանիրը կդառնա դարչնագույն և փխրուն բծերով: Կտորը կունենա պիցցայի այրման լուրջ պոտենցիալ, բայց դա ձեզ չի հետաքրքրում: Դուք այդ կտորը կուտեք ու անմիջապես ուրիշը պատվիրեք »:

#38 Սպանախի կտոր, Sofia Pizza Shoppe (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Midtown Manhattan- ն ունի ավելի քիչ հիանալի կտորներ, քան դուք կարող եք մտածել, և դա ոգեշնչեց Թոմ Դեգրեզիային և Մեթյու Փորթերին ՝ բացելու իրենց պիցցերիան Առաջին պողոտայում ՝ Sofia Pizza Shoppe- ում: (Դեգրեզիայի պապը բացեց Բրուքլինի հայտնի J&V պիցցերիան 1955 թվականին):

Classica- ի սովորական մի կտոր, որը թարմ է իրենց Marsal & Sons գազի վառարանից, ավելի շռայլ է, քան պանիրը, նրա ընդերքը ամբողջությամբ դարչնագույն է և այդ երեք բաղադրիչների համադրությունը `ոչ ավելի հաստ, քան թիվ 2 մատիտը: Այն կտրուկ ծալվում է մի քանի ճաքերով և ափսեի վրա թողնում է մատների և մատնահետքերի արժեքավոր ճարպ:

Պարզ պանրի ելակետից նրանք առաջարկում են 10 լցոնումներ ՝ իտալական Gaeta ձիթապտուղ, բոված սմբուկ, բալի պղպեղ, սնկով, կտրատած սոխով, տապակած պղպեղով, սխտորով, էշով, պեպերոնիով, Faicco's- ի քաղցր սամիթով երշիկով և խոտով կերակրվող տավարի կոլոլակ: Սպանախի ընկղմված կտորը գլուխգործոց է ՝ մանրակրկիտ տիկնիկապատված այնպես, որ յուրաքանչյուր կծումից նորաձև լինի, իսկ սեզոնային ժառանգության լոլիկի տատիկը համ ունի ամառային օրվա: Իհարկե, սուրբ գրաֆիկը Doughdici- ն է, որը նախատեսված է միայն նշանակման համար, թուխ կեղևով պիցցա, որը Դեգրեզիան թույլ է տալիս բարձրացնել 12 ժամ եռօրյա խմորումից հետո: Դա գրեթե պիցցա-սուֆլե է, և դա խաղ փոխող է:

#37 Տոմատի կարկանդակ, Դե Լորենցոյի լոլիկով կարկանդակներ (Ռոբինսվիլ, Նյու Jերսի)

De Lorenzo's- ը լուրջ ավանդույթ է մատուցում իրենց պիցայով `71 տարվա արժեքով: Այն մեկնարկեց Տրենտոնում 1947 -ին հարավ -իտալացի ներգաղթյալ Ալեքսանդր «Չիկ» դե Լորենցոյի կողմից; այսօր Դե Լորենզոյի ավանդույթը հաստատում է նրա թոռը ՝ Սեմ Ամիկոն, Ռոբինսվիլի նոր վայրում, որը բացվել է 2007 թվականին (օրիգինալը փակվել է 2012 թվականին, երբ տնտեսագետներ Գարի և Էյլին Ամիկոն թոշակի անցան):

Դե Լորենսոն պատրաստում է կակղամորթ, թեև տոմատի սոուսով (New Haven պիցցայի մաքրողները, զգույշ եղեք), բայց հաճախորդները կարող են ավելացնել փոքր կամ մեծ տոմատի կարկանդակներ ՝ ընտրելով մի շարք լցոնումներից, այդ թվում ՝ էշիկ, արտիճուկ, ռեհան, սպանախ, սև ձիթապտուղ, բրոկոլի, սխտոր, կծու պղպեղ, սունկ, սոխ, երշիկ, բոված պղպեղ, քաղցր պղպեղ և պեպերոնի: Մենք թվարկում ենք այս արագ գնդիկները (ինչպես նաև տնական կոլոլակի վերևը) պատրաստելու համար սա curveball- ը նույնիսկ ավելի արդյունավետ թունա տոմատի կարկանդակ նույնպես:

#36 Մարգերիտա, Ալ Ֆորնո (Պրովիդենս, Ռոդ Այլենդ)

Հարավային Գլխավոր փողոցում, Ռոդ Այլենդ, Պրովիդենս սրտում, Ալ Ֆորնոն առաջարկում է հիանալի իտալական ճաշեր նրանց համար, ովքեր չեն կարող օվկիանոսով թռիչք կատարել: Ամուսիններն ու կին-սեփականատեր-խոհարարներ Georgeորջ Germերմոնը և Յոհան Քիլինը Իտալիայի կառավարությունից ստացել են Insegna del Ristorante Italiano- ն, ինչը հազվագյուտ պատիվ է ամերիկացիների համար, ինչը վերագրվում է մակարոնի հանդեպ իրենց տեղեկացված կիրքին և խորոված պիցայի գյուտին:

Georgeորջը մահացավ մի քանի տարի առաջ, բայց խոհարար Դեյվիդ Ռեյնոսոն շարունակում է Ալ Ֆորնոյի ավանդույթը: Դա մի ոճ է, որը հայտնի շեֆ -խոհարարներն արդեն որոշ ժամանակ նկատում են հեռուստատեսությամբ, և նույնիսկ այն արժանանում է Նյու Յորքի Էմիլիի հետևում կանգնած թիմի կողմից, որը խորոված պիցա է մատուցելու իրենց նորագույն պիցերիայում: Ռեստորանը վեց կարկանդակ է թխում փայտի վառարաններում և խորովածների վրա ՝ փայտածուխի փայտածուխի կրակի վրա: Նրանց ամենանշանավոր խորոված պիցա՞ն: Մարգարիտա [sic]: Այն մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով, պոմոդորոով, երկու պանիրով ​​և արտածին ձիթապտղի յուղով:

#35 Երշիկ, Լուի և Էռնի (Բրոնքս, Նյու Յորք)

Դուք լսում եք մարդկանց պատմությունները Բրուքլինի Դի Ֆարա շրջագայությունների մասին, բայց Բրոնքսը արժանի է իր սեփական պիցցային, իսկ Լուիին և Էռնիին պետք է այս թաղամասը դարձնել այն պիցցայի վայրը, որտեղ արժանի է ճանաչվել:

Նկատի ունեցեք, որ 2010-ին Ադամ Կուբանը Slice պիցցայի բլոգում գրել էր, որ Լուի և Էռնիի երշիկով և սոխով կարկանդակը «ձեր երազանքներին հետապնդելու պիցցա է»: Նա ճիշտ էր: Դա այն է, որ անհնար է սպասել, որ սառչի, այրի քո բերանի տանիքը, արժե այն լավ: Երշիկը (պատրաստված է 80-ամյա բաղադրատոմսերով) գալիս է S&D Խոզի խանութից ՝ Քրոսբի պողոտայից չորս թաղամաս ներքև, և այն քսվում է առատաձեռն, հյութալի, սամիթով բեկորներով, որոնք հազիվ են պահում առատ քանակությամբ հալված պանիր:

Միակ բանը, որ խանգարում է այս վայրը դառնալ ազգային նպատակակետ, նրա գտնվելու վայրն է խոր Բրոնքսում: Կապ չունի: Շնորհիվ Cosimo- ի և Johnny Tiso- ի, ովքեր 1987-ին այդ վայրը գնել են Էռնի Օտտուզոյից (և ովքեր ռեստորանի շապիկներ են վաճառում փոփի դիմաց 5 դոլարով. տեղացիները, ովքեր գիտեն, որ լավ բան ունեն:

#34 Original Pie, Scarr's (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Ամեն ինչ հին է նորից նոր.Երբ pizzaiolo- ն և համասեփականատեր Scarr Pimentel- ը բացեցին իր ռետրո տեսքով խանութը Lower East Side- ում ՝ Մանհեթենի կամրջից ընդամենը մի քանի թաղամաս հեռավորության վրա, այդ տարածքը դեռևս ոչ ոքի համար բավարար տարածք չէր, բացառությամբ մի քանի պատռվածքների, որոնք կարող էիք ունենալ այստեղ: ներվել է, որ այն սխալվել է 70-ականների հին դպրոցական պիցցայի համար: Scarr's- ը նախկինում չի ապրում, բայց Պիմենտելը պիցցայի վարկ ու փորձ ունի քաղաքի երեք ամենահրապարակային և հայտնի վայրերում `դրանց թվում են eոյի, Լոմբարդիի և արտիճուկի աշխատատեղերը: Պիմենտելը չի ​​վերաբերվում հիմարներին կամ նրանց վատ պիցային, և պետք է հիանալ նրա մոտեցմամբ: Նա կրկնապատկում է իր որակը ՝ օրական սեփական նկուղը աղալով իր նկուղում և հպարտորեն հայտարարելով, որ օգտագործում է «զրոյական պահածոներ»: Արդյունքը՞: Գեղեցիկ, երանգավոր, պարզ պանրի կտոր, որը քաղաքի շքեղ փառքի օրեր վերադառնալու սրտաճմլիկ օրինակ է `ոչ թե Բրուքլինցի իտալացու, այլ Հարլեմից ժամանած դոմինիկա-ամերիկացու ձեռքով:

#33 Օղի, Ռուբիրոսա Ռիստորանտե (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Հինգ տարի առաջ Նյու Յորքի պիցցայի ճանաչողական աղմուկը կապված էր South Brooklyn Pizza- ի, Motorino- ի, Roberta's- ի և Paulie Gee's- ի շուրջ: Այս օրերին վերջին երեքը կազմում են հին պիցցայի եկվորների պահակը, ովքեր սահմանել են չափանիշը, և South Brooklyn Pizza- ն (մեծ մասամբ) գնացել է երկնքում գտնվող այդ մեծ ստվարաթղթե տուփի մոտ: Այդ ժամանակից ի վեր, «պիցցայի եկվորների հին պահակ» -ի նոր հավելումը Ռուբիրոսան է Նոլիտայում, որը բացել է նախկին Esca խոհարար Անջելո «A.J.» - ն: Պապալարդոն, ով սովորել է, թե ինչպես պատրաստել գերբարակ կեղև և հազիվ այնտեղ կանացի 12 տարեկան հասակում, իր հոր ՝ usուզեպպեի Ստեյթեն կղզու «eո և Փաթս» -ի վճռական կանգառում: Ա.J. նա մահացավ մի քանի տարի առաջ, և խոհարար Ալբերտ Դի Մելիոն հեռացավ ՝ բացելու իր սեփական ռեստորանը Վիլյամսբուրգում, Բրուքլին (որտեղ, այո, ճաշացանկում պիցցա կա), բայց Ռուբիրոսայում սեղան գցելը դեռ դժվար է:

Rubirosa- ի հատվածն այն տեսակն է, որը ոգեշնչում է խաչմերուկի հիացմունքի և խաղը փոխող պիցցայի պարադիգմայի փոփոխություններ: Նրանք, ովքեր համարում են, որ Նյու Յորքի ելակետը քաղաքի միջին դոլարային շերտերն են, վերջապես հասկանում են պիցայի նրբությունը: Սա այն սակավաթիվ վայրերից է, որտեղ կարող եք քայլել և պահանջել ստրացատելլա կարկանդակ (բավական տպավորիչ), և ճաշացանկում կա ինը ստանդարտ, որոնցով կցանկանաք պտտվել, ներառյալ դասական, բարձրագույն և «փողկապի ներկը»: (օղի, լոլիկ, պեստո, թարմ մոցարելլա), բայց այն կարկանդակը, որն առանձնացրել էր ռեստորանը, և որին կողմ էին քվեարկել մասնակիցները, օղիով կարկանդակն էր `թարմ մոցարելլայով:

#32 Sicilian, Santillo's Brick Oven Pizza (Էլիզաբեթ, Նյու erseyերսի)

Ի՞նչ կասեք Ալ Սանտիլյոյի մասին: Սանտիլյոն կարող է լինել պիցցայի ավանդույթների ամենաքիչը հայտնի Ամերիկայում համադրողը, երեք սերունդ պիցցա պատրաստելը և Ամերիկայի ամենայուրահատուկ պիցցերիաներից մեկը: Մարդը երակներով տոմատի սոուս է հոսում: Ալ Սանտիլյոյի պապը, ով վաղուց իր ընտանիքի համար ֆոկաչիա էր պատրաստել, 1950 -ին որոշեց փորձել որպես բիզնես: «Նա ուզում էր երեկոյան բաց պահել տեղը և մի փոքր ավելի շատ գումար աշխատել, ուստի սկսեց պիցցա պատրաստել»: նշել է նրա թոռը `Ալը: «1957 թվականին նա գնեց աղյուսով վառարանը, որն այժմ օգտագործում եմ»: Դա այն վառարանն է, որը, ինչպես ասում է Ալ, կոչվում է ցածր կամար, որի յուրաքանչյուր աղյուսը ձեռքով կտրված է, և որը նա պնդում է, «թույլ է տալիս անսահմանափակ հնարավորություններ ջերմաստիճանի և բնույթի»:

Պիցցայի անսահմանությունը դժվար է պատկերացնել, բայց Սանտիլյոն այն է, ինչ պարզապես պետք է զգաս ինքդ քեզ համար: Դուք կարող եք միայնակ վերցնել Ալ-ի հյուրասենյակից, որտեղ գտնվում է տաճարի նման վառարանը, որը պիցցաները վերցնելու համար պահանջում է 20 ոտնաչափ երկարությամբ կեղև: Եվ պատրաստ եղեք պատվիրելու տարեցտարի. Ալը պահպանում է պիցցայի իր ցանկացած ոճը ՝ սերունդների համար: Դրանք տատանվում են 1940 թվականի իսկական տոմատի կարկանդակից (առանց պանրի) մինչև 2011 թվականի Սան Մարզանոյի «Լոլիկ պանրի վրայով» պիցցան: Բայց կան նաև այլ հետաքրքրաշարժ տարբերակներ, ինչպիսիք են Լազանյա պիցցան, բարակ թավան, հռոմեական ոճով, իտալական հացը և պապիկի կարկանդակը `նույնպես: Սկսեք 1957-ի ոճով Pizza Extra Thin (14-դյույմանոց կլոր) կամ հանրաճանաչ սիցիլիական պիցայով, կամ պարզապես խնդրեք այս յուրահատուկ, պիցայով տիրապետված վարպետին ձեզ դարձնել իր ինքնաբուխ ստեղծագործությունը:

#31 The Classic, Էմիլի (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Ռոմանտիկ ֆիլմերի սյուժեների սիրահար չե՞ք: Հիշեք, որ այս մեկն ավարտվում է ձեզ հետ պիցցա ուտելով: Ինչի՞ մասին ենք խոսում: Պիցցայի սիրո պատմություններից մեկը: Աղջկա և տղայի առաջին հանդիպումը. Խորոված-պիցայի պատկերակով Al Forno in Providence. Տղայի և աղջկա առաջին միասին ճաշը ՝ պիցա: Աղջիկը նայում է կարկանդակին և գիտի, որ ամուսնանալու է տղայի հետ: Տղան գնում է խոհարարական դպրոց, նրան հրավիրում են բացելու Բրուքլինի պիցցերիան, գտնում է պիցայի կանչը, համագործակցում է պիցցայի հաջող ռեստորանի հետ, այնուհետև աղջկա հետ մեկնում է Kickstarter- ի կողմից ֆինանսավորվող, ընտանեկան հաջող պիցցայի կետ, որի ներսում նույնպես սնվում է über- պիցցայի բլոգեր Ադամ Կուբանի սեփական բար-կարկանդակի թռուցիկը ՝ Մարգոտինը: Բոլորը երջանիկ պիցայով են ապրում, և այդ ամենը տեղի է ունենում Բրուքլինում: Տեսնել? Գրեթե չափազանց լավ է ճշմարիտ լինելու համար:

Դե, կոշտ տոմատի սոուս, քանի որ Էմիլին (իր սկզբնական դիրքով ՝ Քլինթոն Հիլում, Բրուքլինում և ավելի նորը ՝ Վեսթ Վիլիջում) և դրա համասեփականատերեր Էմիլի և Մեթ Հիլանդները պատրաստում են Նյու Յորքի լավագույն կարկանդակները: Եթե ​​դուք դեռ չեք եղել, ապա դա արեք, որպեսզի համտեսեք պղպջակների և ածուխներով առաջացած «Դասական» (սոուս ՝ պատրաստված erseyերսիի պյուրեով լոլիկով, մոցարելլայով և ռեհանով): Նրանք նաև մատուցում են երկրի լավագույն բուրգերներից մեկը, և այս տարվա ցուցակում Emmy Squared- ի հետ ունեն Ամերիկայի երկու լավագույն պիցցերիաները:

#30 Տատիկ կարկանդակ, Umberto's Pizzeria & Restaurant (New Hyde Park, Նյու Յորք)

Եթե ​​Սթեյթեն Այլենդը Գոթեմի ամենաքիչ ազդարարված պիցայի շրջանն է, Լոնգ Այլենդը վաղուց արդեն չի նշվում որպես Նյու Յորքի պիցցայի սիրահար: Եթե ​​կա Լոնգ Այլենդի պիցայի հոնորար, ապա թագադրեք Ումբերտոյի պիցցերիան (ոչ թե Էլմոնտում գտնվող Ումբերտո թագավորը - այլ պատմություն): Կարող եք շնորհակալություն հայտնել իտալական ծագմամբ հիմնադիր Ումբերտո Կորտեոյին (Նեապոլի մերձակայքում գտնվող Մոնտե դի Պրոսիդայից) և նրա եղբորը ՝ eոյին, ովքեր 1965 թվականին բացել են New Hyde Park- ի Original Umberto's of New Hyde Park- ը:

Նրանց համեստ հանգույցը վերածվեց ինքն իրեն նկարագրված «շքեղ ճարտարապետական ​​երկհարկանի ռեստորանի ՝ լիարժեք սպասարկմամբ սրճարանով»: Անկախ ամեն ինչից, Ումբերտոյի կախոցները գերազանց պիցաներ են: Ամենաուշագրավը տատիկն է ՝ քառակուսի, 12 կտոր, 16 դյույմ դյույմանոց բարակ կարկանդակ, որը պատված է մոցարելլայով և սալորով լոլիկի մարինարայով: Չե՞ք զգացել այս բարակ, փխրուն-կեղևային բավարարվածությունը: Սկսիր այստեղ. Այն ընդհանուր առմամբ համարվում է տատիկի կտորի ստեղծողը:

Ինչո՞ւ: Ինչպե՞ս տարածվեց ոճը: Ըստ Էդ Լևինի «Պիցցա. Երկնքի մի կտոր» (որը ցանկացած պիցցա սիրողի կողմից նշվում է որպես ամենակարևոր պիցցայի տոմարը գրված), եղբայրները սկսեցին պատրաստել «պապան», որն պատրաստել էր իրենց և ընկերների համար, բայց չընտրեցին -նշիր այն: Նրանք բացեցին արբանյակային պիցցերիա Ումբերտո թագավորը մեկ այլ Կորտեոյի եղբոր ՝ Կառլոյի հետ, որը թոշակի անցնելուց հետո վաճառվեց Ումբերտոյի աշխատակիցներ Ռոսարիոյին և Սալ Ֆուշետտոյին (որոնք, հարկ է նշել, որ իրենց կայքում ոչ մի հիշատակում չեն անում): Լեւինը հայտնում է, որ վարձել են երկու պիցցա պատրաստող Ռոսարիոյին և Սալին, ովքեր սկսել են իրենց գործունեությունը օրիգինալ Umberto's- ը, տեսավ տատիկի կարկանդակի ներուժը և դրեց այն ճաշացանկում:

Այսպիսով, գուցե դուք նրանց շնորհակալություն հայտնե՞ք այս թեթև, բարակ, խրթխրթան կարկանդակի համար `թեթև մանրացված տոմատի սոուսով և մոցարելլայի ցրվածությամբ, որը պիցցայով հպարտ յուրաքանչյուր Long Islander- ն է: գիտի ավելի լավ է, քան սիցիլիական, ավելի լավ, քան խորովածը, ավելի լավ, քան շատ պիցցաներ, որոնք կգտնեք Մանհեթենում:

Գրավի մի անկյուն:

#29 The Saint Louie, Speedy Romeo (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Speedy Romeo- ն անշեղորեն համբավ է ստեղծում 2012 թ.-ից Քլինթոն Հիլում գտնվող ավտոպահեստամասերի խանութում բացվելուց ի վեր: Ընկերների ՝ Թոդ Ֆելդմանի (դերասանական ղեկավար) և Justասթին Բազդարիչի (Jeanան-orորժի նախկին խոհարար) մտահղացումը, Speedy Romeo- ն էր: անվանվել է Թոդի ընտանիքի Meadowlands racehorse- ի համար և ի սկզբանե դուրս էր եկել և աշխատում էր որպես խոհարարական մաքուր մարդ (նրանց Lower East Side Manhattan- ի վայրը բացվել է երկու տարի առաջ և այդ ժամանակից ի վեր փաթեթավորված է):

Կան 10 տեսակ բարակ կեղևով կարկանդակներ, որոնք վառվում են փայտի վառարանում: ճաշացանկը պարունակում է զվարճալի կարկանդակի անուններ `բաղադրիչներին գրավիչ համադրություններով: Նկատի ունեցեք Dangerfield- ը (խոզի և հորթի կոլոլակներ, ռիկոտա, բեշամել և սխտորի չիպսեր), The White Album (տապակած սխտոր, ռիկոտա, պեկորինո, բեշամել և Պրովել) և բծերը, արքայախնձորը, Պրովելը և խորոված թխվածքաբլիթը ամերիկյան անունով սերֆ -ռոք կիթառահար Դիկ Դեյլը:

Խոսելով Պրովելի մասին, Սենթ Լուիսում այդքան սիրված չեդերի, շվեյցարացիների և պրովոլոնների սպիտակ, մշակված համադրությունը մի քանի անգամ է հանդես գալիս, բայց ոչ պակաս հայտնի, քան The Lou- ի ՝ «The Saint Louie» - ի հարգանքի տուրքը, որտեղ այն ուղեկցվում է իտալական երշիկով, պեպերոնի, և թթու չիլի: Խելագար սերուցք `պանիրից մսոտ ընդմիջման և ջերմության առողջ աստիճանի խայթոցներով, The Saint Louie- ը կողքի ցուցադրություն չէ. ավելի շուտ, դա Նյու Յորքի կողմից Սենտ Լուիսի դասականի այս տարբերակն այցելելու պատճառն է, որը քաղաքի ավելի շատ բնակիչներ պետք է բացահայտեն:

#28 Մարգերիտա, Թոնի Նապոլետանա Պիցցա (Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆոռնիա)

Ստեֆանի oyոյս Դ./Ելփ

Նեապոլյան պիցայի փորձագետ համարվելը մի բան է, և հաշվել շատ մրցանակներով (աշխարհի ութակի չեմպիոն պիցայի ակրոբատ, աշխարհի առաջին չեմպիոն պիցա պատրաստող, պիցցա պատրաստողների առաջին հռոմեական պիցցայի աշխարհի առաջնություններ), Թոնի emեմինանին դա է: . Մեկ այլ բան է նաև հպարտորեն առաջարկել և գովասանքի արժանանալ այն բանի համար, բոլորը պիցցայի ոճերը: Բայց դա պատմություն է Tony's Pizza Napoletana- ում: Այո, նշանավոր կարկանդակը Թոնիի մրցանակակիր նեապոլիտանցին է. Ձեռքով խառված խմոր ՝ պատրաստված Սան Ֆելիցեի ալյուրով և ամրացված Նապոլետանա փայտի տուփերում, այնուհետև լցված Սան Մարզանո լոլիկով, ծովի աղով, մոցարելլայով, ֆիոր դի լաթով, թարմ ռեհանով և հավելյալով: կուսական ձիթապտղի յուղ: Պարզապես հիշեք, որ այս չեմպիոն պիցաներից միայն 73 -ն են պատրաստվում ամեն օր, այնպես որ շուտ հասեք այնտեղ: Բայց ճաշացանկը նաև առաջարկում է պիցցայի քննադատների կողմից ընդունված տարբերակներ ՝ Կալիֆոռնիայի, Սենթ Լուիի (այո՛), Իտալիայի, Սիցիլիայի (հիանալի!), Նյու Յորքի, Հռոմի, դասական Ամերիկայի և նույնիսկ Դետրոյտի (քաղցր!) Ոճերում: Դուք կարող եք մեղադրել emեմինյանիին ցուցադրության մեջ: Եվ կրկին, ճշմարտություն կա արտահայտության մեջ. «Չի պարծենա, եթե այն ճշմարիտ է»:

#27 Roni Supreme, Emmy Squared (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Մեթին և Էմիլի Հիլանդին կարող էր բավական լինել բացել նեոեապոլական պիցցայի հոտ ՝ նուրբ նրբաբլիթների նրբաճաշակությամբ, մատուցել քաղաքի լավագույն նոր բուրգերներից մեկին և (հյուրընկալելով Slice պիցցայի նախկին բլոգեր Ադամ Կուբանի թռուցիկը) շաբաթ օրերին) ՝ որպես ինկուբատոր վերջին հիշողության մեջ պիցցայի ամենահետաքրքիր պատմություններից մեկի համար: Երկրորդ պիցցերիայի բացումը, որը կենտրոնացած էր Դետրոյտի ոճով կարկանդակների վրա (տապակած, հաստ կեղևներ, պանրի վերևում սոուս), պիցցայի հպարտությամբ և թերահավատությամբ տխրահռչակ մայրաքաղաքում, եթե ոչ արհամարհանք Պիցցայի ոճերի նկատմամբ, պետք է գայթակղիչ ճակատագիր լիներ: . Բայց նրանք կրկնապատկվեցին և հաղթեցին: Պիցցաները հաստ են, բայց փափկամազ ՝ փխրուն պանրով և խրթխրթան կեղևներով, որոնք նույնիսկ համասեփականատեր Էմիլի Հիլանդը անվանել է կարկանդակների իր սիրելի մասը: Դա այնքան մեծ հարված էր, որ բացվեց երկու լրացուցիչ վայր ՝ Մանհեթենում և Նեշվիլում:

Կան յոթ կարմիր կարկանդակներ և վեց սպիտակ կարկանդակներ, հավայայական ոճի խաղային խաղ և մեկ այլ, որը ներառում է տնային ռանչոյի սոուս: Բայց կարկանդակը, որը չպետք է բաց թողնել, Roni Supreme- ն է ՝ սոուս, մոցարելլա, շատ պեպերոնի և Կալաբրիական Չիլի: Պեպերոնին փաթաթվում է այնպես, որ այն փխրուն և աղի է պանիր վերևի մասում, իսկ վերևում ՝ կաթված-քաղցր սոուսով:

#26 Hot Oil Bar Pie, Colony Grill (Սթեմֆորդ, Կոնեկտիկուտ)

Կոնեկտիկուտ նահանգի Սթեմֆորդ քաղաքում գտնվող բարակ շերտերով կարկանդակների այս հաստատությունը հայտնի է իր անմոռաց վարքագծով, ոչ հատուկ ընտրանքների քաղաքականությամբ և բացառություններ չանելով (ինչը Colony- ի կայքը հիացմունքով անվանում է «դասական ամերիկյան հմայք»): Կան նշաններ, սակայն, որ այս հեղինակությունը կարող է հալվել: Հաշվի առեք Սուրբ Պատրիկի օրվա համար նախատեսված տավարի և կաղամբի հատուկ պիցցան, որն իմաստ ունի, երբ հաշվի առնեք, որ «գաղութը» Սթեմֆորդի իռլանդական թաղամասի մականունն էր, որտեղ գաղութի գրիլը ստեղծվել էր իռլանդացի սեփականատերերի կողմից 1935 թվականին: Բայց այժմ կան չորս վայրեր ( նրանք Ֆեյրֆիլդում, Միլֆորդում և Նորվոլքում), և նրանք ճաշացանկերին ավելացրել են աղցանների և նախաճաշերի պիցցաները: Գնացեք գործիչ:

Այն, ինչ ուզում եք անել, պատվիրել տաք կարագով կարկանդակ `երշիկով (չիլի պղպեղով թրմված յուղ) և« խայթող »կարկանդակ (դրանք բարակ են, այնպես որ ձեզ հարկավոր կլինի երկուսը): Այդ ստորագրության տաք յուղը պարտադիր է - եթե դա չես անում, մի՛ նեղվիր գնալու համար: Գրեթե նույնքան համեղ սոուս և պանիր կա, որքան փխրուն կոտրիչ կեղև:

Ինչ-որ յուրահատուկ բան կա բաղադրիչների հավասար քանակության մեջ, որոնք, հավանաբար, նախկինում չէիք ունենա, այնպես, որ նշագծված մակերեսը նման է ինչ-որ խենթ երազի, որտեղ պանիրը ծածկում է լուսնի մակերեսը (ինչպես դուք եք հիշում նարնջի յուղով պատված կտորից) մանկության ամենասիրելի պիցցերիան), և թե ինչպես է յուղի խայթոցը ձեզ բերում անմիջապես այն գարեջրի կուլը, որը կցանկանաք ՝ ճաշակելով յուրաքանչյուր խայթոցը:

#25 Apizza Amore, Apizza Scholls (Պորտլենդ, Օրեգոն)

Apizza Schollsserves- ը Պորտլանդիայի լավագույն պիցցաներից է, և ոմանք պնդում են, որ Սան Ֆրանցիսկոյից հյուսիս է: Կան կանոններ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հավաքել իրենց սեփական կարկանդակը ՝ ընդամենը երեք բաղադրիչ և մեկ կարկանդակի համար ոչ ավելի, քան երկու միս:

Այսպիսով, խելամիտ ընտրեք այն լցոնումների ցանկից, որը, բացի դասականներից, ինչպիսիք են էշը, կարմիր սոխը, սխտորը, պեպերոնին, տնային երշիկը և ռեհանը, ներառում է Olympia Providence capicollo, կանադական բեկոն, տնային սալյամ, ռուկոլա և պեպերոնցին . (Այո, կարող եք նաև կարկանդակ jalapeños- ով, սնկով, պեպերոնցինով, ռիկոտտայով, կանաչ և սև ձիթապտուղներով և, հոգոց հանելով, տրյուֆայի յուղով): Պարզապես հիշեք.

Եթե ​​դուք չեք պատրաստում պատրաստել ձեր սեփական կարկանդակը, կան 14 դասականներ, որոնցից կարող եք ընտրել «Խոզ և արքայախնձոր», «Tartufo2 The Electric Boogaloo» և «Երշիկ և մայրիկ» անունները: Դրանց մեջ դուք կգտնեք Apizza Amore: Margherita capicollo- ով (բուժված խոզի ուս) ստորագրությունը, որն ունի կծու հարված, որը փոխհատուցվում է որոշ չափով քաղցր մոցարելլայով և հավասարակշռված սոուսով: Դա սիրո!

#24 Deep Dish, Pequod's (Չիկագո, Իլինոյս)

Pequod- ի ստեղծողը (հանգուցյալ Բուրտ Կացը) մի քանի տարի անց տեղափոխվեց այս ջանքերից ՝ դադար առնելու համար ՝ նախքան 1989 թվականին պիցայի նոր հենակետ բացելը. Բայց տարիները բարի էին նրա ժառանգության նկատմամբ: Pequod- ի խորը ուտեստը, որը հայտնի է իր «կարամելացված կեղևով», միավորներ է վաստակում իր ծամած, կեղևավորված, կիսով չափ այրված պանրի կեղևի համար, որը կազմում է այս պանիր թավայի արտաքին եզրը ՝ ավելացնելով հյուսվածքի ողջունելի աստիճան, որը հավանաբար անհրաժեշտ չէր լինի գրեթե ոչ մի մատնաչափ հաստ չէին: Բայց դա անհրաժեշտ է: Եվ գեղեցիկ: Եվ դա անում է ավելացնել այդ հյուսվածքը: Եվ դուք կարող եք շնորհակալություն հայտնել այն փաստին, որ նրանք պանրի բարակ շերտ են տարածել ընդերքի արտաքին մասի երկայնքով, որտեղ այն մթնում է թավայի կողքին:

#23 Squash Blossom, Pizzeria Mozza (Լոս Անջելես, Կալիֆոռնիա)

Հայտնի հացթուխ և խոհարար Նենսի Սիլվերտոնը ղեկավարում է Osteria Mozza- ն ՝ Լոս Անջելեսի թեժ կետը, որտեղ հայտնի հաճախորդները գունատ են ՝ համեմատած նորարարական, ստեղծագործական ուղեվարձի հետ: Պիցցերիան, որը կցված է հիմնական ռեստորանին, առաջարկում է մի շարք իտալական մասնագիտություններ ՝ սկսած անտիպից մինչև բրյուսետա, բայց նեապոլիտանական պիցաները գողանում են շոուն:

Նրանց 22 կարկանդակների ցանկը տատանվում է 17 դոլարից ՝ պարզ անուշոյայի, լոլիկի և Ֆրեզնոյի չիլի կարկանդակի համար, մինչև 25 դոլար ՝ ավելի յուրահատուկ կարկանդակի համար ՝ դդումի ծաղիկներով, լոլիկով և բուրրատայով ՝ համեղ և պարզ պիցցա, որը փոխանցում է որակի և նրբերանգների միջոցով: դրա բաղադրիչները:

#22 Տատիկ, L&B Spumoni Gardens (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Սկսած 1938 թվականին Լյուդովիկո Բարբաթիի կողմից, ով ներգաղթել էր Տորելլա դեյ Լոմբարդիից (Նեապոլից մեկ ժամ արևելք), L&B Spumoni ավանդույթը սկսվեց նրանով, որ Բարբատին սովորեց ավտոտնակում պիցա պատրաստել, այնուհետև այն ձիով և վագոնով առևտուր անելով մինչև տեղակայումը: ներկայիս տեղը Բրուքլինի 86 -րդ փողոցում: L&B Spumoni Gardens- ն այժմ իր չորրորդ սերնդի մեջ է, որը դեռ մատուցում է սիցիլիական ոճով պատրաստված բարակ կեղևով կարկանդակներ ՝ տոմատի սոուսի շերտի և պեկորինոյի շերտի տակ մոցարելլայի թեթև ծածկույթով: Մի հեռացեք առանց աղանդերի համար սպումոնի: Ոմանք ասում են, որ դա նույնիսկ ավելի լավ է, քան պիցցան:

#21 Regina, Paulie Gee's (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Պիցցայի հանդեպ սիրով, փոքր պաշտոնական ուսուցմամբ, առանց միջնակարգ դպրոցի դիպլոմի և կարիերայի, որը նա բնութագրում է որպես իրեն «դիմակահանդես [համակարգչային վարպետի» ներգրավմամբ], Պաուլի ianաննոնեն անհայտության մատնեց Բրուքլինի Գրինփոինթ քաղաքը: Նա այնտեղ գնաց «Աղջիկներ» -ից առաջ և նախակրթարաններից առաջ, այն ժամանակ, երբ երկու սենյականոց, երկու բաղնիք ունեցող բնակարան մետրոյից մինչև Մանհեթեն 10 րոպե ոտքով լեհական անշարժ գույքի բանավոր, ոչ վարձակալական մետաղալարով դեռ գնեց 2000 դոլարից պակաս: Այս DIY պիցցայի պասիստիստը ամեն ինչ դրեց իր սահմաններում և վաստակեց ստացած յուրաքանչյուր բարի խոսք:

Paulie Gee's- ը պիցցայի սիրահարների հանգրվան է, մաքուր, գեղջուկ տարածք, որը նման է գոմի, բայց կարկանդակ է պատրաստում մրցակից Նեապոլի բոլոր հիշողություններին, որոնք դուք ունեցել եք (կամ երազել եք ունենալ): Եթե ​​հաշվի առնեք առաջարկվող հավելումների կոմբինացիաները, վեգանյան տարբերակները և «գաղտնի պիցաները», ապա գործնականում չափազանց շատ պիցաներ կան հաշվելու համար (50? 60?), Բոլորն էլ պարունակում են խելացի անուններ և հիանալի համադրություններ `Ricotta Be Kiddin 'Me , Feel Like Bacon Love («այս պիցայի վրա բեկոն չկա»), և Orange You Paulie Gee? - բայց Ռեգինան (գաղտնի ճաշացանկում) նշվեց որպես ստորագրություն `մոցարելլա, լոլիկ, պեկորինո Ռոմանո, ձիթապտղի յուղ և թարմ ռեհան: Այս պիցցերիան այնքան հանրաճանաչ է, որ առաջացրել է լրացուցիչ վայրեր մինչև Մայամի:

#20 Բրյուսելի ծիլ, Մոթորինո (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Որոշ տարածքներ անիծված են: Մյուսները? Օրհնյալ: Երբ Էնթոնի Մանգիերին փակեց Una Pizza Napoletana- ն 349 East 12 -րդ փողոցում, թողեց Նյու Յորքը և գնաց դեպի արևմուտք, Մաթյո Պալոմբինոն վերցրեց վարձակալությունը և տիեզերքը վերանվանեց Motorino, իսկ East Village պիցցայի տեսարանը դժվարությամբ բաց թողեց:Հոնկոնգը, Սինգապուրը, Մալայզիան և Մանիլայի բնիկները և Բրուքլինիտցիներն այժմ կարող են վկայել նաև Մոտորինոյի հաջողությունը, քանի որ Պալոմբինոն բացեց (և տեղափոխեց և վերաբացեց) իր ասիական և Վիլյամսբուրգ ֆորպոստերը 2013 թվականին (կա նաև երրորդ տարբերակ Նյու Յորքում ՝ Վերին Արևմուտքում): Կողմ):

Motorino- ն առաջարկում է 15 ոգեշնչված կարկանդակներ, այդ թվում `մեկը` բալի քարով կակղամորթներով. մյուսը ՝ stracciatella- ով, հում ռեհանով և Gaeta ձիթապտուղով; և մեկը `կրեմինի սնկով, ֆիոր դի լատեով, քաղցր երշիկով և սխտորով: Հակառակ մանկության հիշողության ամենաթարմ մանրաթելին, այդ քայլը Բրյուսելի ծիլերով կարկանդակն է (որի վրա հաճախ չարորակ բանջարեղենը միանում է ֆիորատեով, սխտորով, պեկորինոյով, ապխտած պանկետայով և ձիթապտղի յուղով)-եթե ուշ չէ: գարուն, երբ կցանկանաք պատվիրել հատուկ սեզոնային թեքահարթակ:

#19 Մարգարիտա, Ռոբերտա (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Բրուքլինում L գծի երկայնքով տեղի ունեցած բոլոր զարգացումներով և ջենտրիֆիկացիաներով, որոնք տեղի են ունեցել 2008 -ի հունվարին Ռոբերտայի բացումից ի վեր, Բրուքլինի և Մանհեթենի մեծ ռեստորանային բանավեճը տարօրինակ է թվում, և գրեթե դժվար է հիշել, որ մի անգամ եղել է այս հիանալի պիցայի հասնելը: համատեղ համարվում էր արշավ:

Լավ, այնպես որ Բուշվիկը կարող է լինել Նյու Յորքի միջին ռոտացիայի մեջ, բայց այս պահին, նույնիսկ եթե դա քաղաքի պիցցայի հին պահակախմբի մաս չէ, Ռոբերտան առանց կասկածի Նյու Յորքի պիցցայի սրբապատկերներից է, որը ոգեշնչել է այլ մեծ պիցցերիաների: , նրանց թվում ևս մեկը այս ցուցակում ՝ Պոլի Գիինը:

Կառլո Միրարչիի պիցցաների անվանումները տատանվում են ՝ դպրոցական ժարգոնի արձագանքից և գրական հղումներից մինչև խելացի բառախաղեր: Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք Մարգերիտան (լոլիկ, մոցարելլա և ռեհան), Speckenwolf (մոցարելլա, բիծ, կրիմինի սունկ, սոխ, օրեգանո և սև պղպեղ), կամ Hawt Gabagool (մոցարելլա, տալեգիո, տան պղպեղ, սխտոր, ռեհան , giardiniera և կիտրոն), ձեզ երաշխավորված է ծամածռված եգիպտացորեն և օրինակելի նեոեապոլական կարկանդակ:

#18 Մարգարիտա, Պիցերիա Բյանկո, (Ֆենիքս, Արիզոնա)

«Իմ պիցայի մեջ առեղծված չկա», - Բրոնքսի բնակիչ Քրիս Բյանկոյի խոսքերն է մեջբերում The New York Times- ը: «Սիցիլիական օրեգանո, օրգանական ալյուր, Սան Մարզանո լոլիկ, մաքրված ջուր, մոցարելլա, որը սովորեցի պատրաստել Բրոնքսի Mike's Deli- ում, ծովի աղ, թարմ խմորիչով տորթ և երեկվա խմորից մի փոքր: Ի վերջո, հիանալի պիցցա, ինչպես ցանկացած այլ բան, ամեն ինչ հավասարակշռության մասին է: Դա այնքան պարզ է »:

Փորձեք դա ասել պիցցայի ուխտագնացների այն լեգիոներին, ովքեր այցելել էին Phoenix պիցցայի պատմական վայրը, որը նա բացել էր ավելի քան 20 տարի առաջ: Ռեստորանում մատուցվում են ոչ միայն կախվածություն առաջացնող բարակ կեղևով պիցցաներ, այլև ֆանտաստիկ անտիպաստո (ներառյալ փայտի վառարանում բոված բանջարեղեն), կատարյալ աղցաններ և տնական գյուղական հաց: Սպասումը, որը ժամանակին սովորաբար նշվում էր որպես երկրի ամենալավ ուտելիքների համար ամենավատերից մեկը, բարելավվել է Pizzeria Bianco- ի կողմից ՝ սկսելով ճաշել, ինչպես նաև բացվել է Trattoria Bianco- ն (Արիզոնայի իտալական ռեստորանի պիցցայի արքայազնը) պատմական Town & Country առևտրի կենտրոն, օրիգինալից մոտ 10 րոպե հեռավորության վրա) և ֆորպոստ Տուսոնում:

Չնայած նրան, որ Բիանկոն այլևս չի պատրաստում ռեստորանի ամեն մի կարկանդակ («հացթուխի թոքի» հարվածը նրան գրեթե սպանեց), Պիցերիա Բյանկոն այժմ ամերիկյան դասական է: Սա ևս մեկ դեպք է, երբ ցանկացած կարկանդակ, ամենայն հավանականությամբ, ավելի լավը կլինի, քան ձեր կյանքում եղած շատերը (այն կարմիր վարդագույն սոխով և պիստակով), բայց Մարգարիտա մակագրությունը հավերժ կվերալիբրի ձեր պիցցայի ելակետը `տոմատի սոուս, թարմ մոցարելլա և ռեհան: .

#17 Մարգերիտա, Ունա Պիցցա Նապոլետանա (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Երբ Էնթոնի Մանգիերին, East Village's Una Pizza Napoletana- ի պիցաոլոն, 2009 -ին փակեց խանութը «փոփոխություն կատարելու համար», շարժվեց արևմուտք և բացվեց ինչ -որ տեղ, որտեղ նա կարող էր «ավելի հաճախ օգտագործել իր նավակը և լեռնագնացը», դա վերջին վիրավորանքն էր: . Իհարկե, նա նման բան արել էր նախկինում ՝ թողնելով իր Una Pizza- ի մարմնավորումը Նյու Jերսիի Փունթ Պլեզանտում ՝ հօգուտ Մանհեթենի: Բայց դեռ.

Դե, այն զվարճալի էր, քանի դեռ այն տևում էր, բայց գրեթե 10 տարի արևմուտք մեկնելուց հետո, Մանգիերին անցած դեկտեմբերին փակեց խանութը և հետ գնաց դեպի Նյու Յորք ՝ մայիսին վերաբացվելով Lower East Side- ում: Նյու Յորքի պիցցայի տեսարանն աճել է թռիչքներով, քանի որ Una Pizza- ն վերջին անգամ զարդարել էր իր ափերը, բայց միակարծիք է, որ Մանգիերիի պիցցաները նույնքան լավն են, որքան միշտ եղել են, հատկապես Մարգերիտան, իր փքված քիվերով, պայծառ ու թթու: սոուս և սերուցքային բարձրորակ մոցարելլա:

#16 Պեպպերոնի, Լուկալի (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Ներառեք մի պտղունց Di Fara's Dom DeMarco- ն և Gino's of Long Beach- ի որմնանկարները, մի փոքր ավելի լայնացրեք չթխված դասական Coney Island Totonno- ի ընդերքը, ավելացրեք մի քանի ոչ նյութական նյութեր, և դուք մոտ եք Մարկ Յակոնոյի պիցցայի փորձին: նա հայտնի է դարձել իր Carroll Gardens պիցցերիայում `Լուկալիում, 2006 թ.-ից բացվելուց ի վեր: Կա այդ դասական նյույորքյան բարակ կեղևով ոճը և արդարացված շշուկներ հին դպրոցների մահապատժի մասին, որոնք գովերգվում էին Նյու Յորքի պատմական և սիրված հաստատություններում: Պիցցա ուտելով Լուկալիի տաք, մեղմ լուսավորված միջավայրում ՝ դուք զարմանում եք, թե ինչպես է Իակոնոն, կարծես, կախարդական կերպով ժառանգել Genեննարո Լոմբարդիի պիցայի նախածնվածությունը: Իակոնոն, ով 2011 -ին դանակահարությունից փրկվեց, որի հետևանքով նրա մարմնի մոտ 50 տոկոսը չզգաց, չի դանդաղում ՝ հավաքելով մարդկանց և երկրպագուների Բրուքլինի սկզբնական վայրում, և նա նման պարգևներ է ստանում իր Մայամիի վայրում:

#15 Motor City, Buddy's Pizza (Դետրոյտ, Միչիգան)

Դետրոյտի քառակուսի պիցցայի ոճը նման է սիցիլիական մի կտոր ստերոիդների վրա: Կա փխրուն, հաստ, խորը ուտեստի ընդերքը, որը հաճախ ձևավորվում է յուղով կամ կարագով քսած քառակուսի տապակներում երկու անգամ թխելու գործընթացից և պանրի մակերեսով սոուսի լիբերալ շերեփից: Ամեն ինչ, ամենայն հավանականությամբ, սկսվեց 1946 թվականին Buddy's Rendezvous- ում, հարևան պանդոկում, որը մեկ տասնամյակ ղեկավարում էր սեփականատեր Օգոստոս «Գուս» Գուերան: 1953 թ. -ից ի վեր Buddy’s- ն ուներ մի քանի սեփականատեր: Գասը վաճառեց Buddy's- ը Jimիմի Բոնակորսին և myիմի Վալենտին և բացեց Cloverleaf- ը: Նրանք 1970 -ին այն վաճառեց Բիլի և Շիրլի Jacեյքոբսներին (այժմ ղեկավարում է նրանց որդին ՝ Ռոբերտ Jacեյքոբսը):

Տարբեր տնտեսվարողներ վերջին 72 տարիների ընթացքում, նույն արդյունքները. Պանիր, ծամած կարկանդակների կրքոտ հետևորդներ. Տարբերությունն այն է, որ այժմ կա 12 վայր, իսկ մնացած երկիրը հասնում է առաջ: Կարող եք մտածել, որ Դետրոյտի ոճը սահմանափակվում է իր հայրենի տարածաշրջանով, բայց հաշվի առեք, որ մի քանի տարի առաջ GQ- ի աշխատակից Ալան Ռիչմանը Բադիին առանձնացրեց որպես Ամերիկայի 25 լավագույն պիցցաներից մեկը: որ Կալիֆոռնիայի պիցցայի թագավոր Թոնի emեմինանին իր տարբերակն է մատուցում իր մի քանի ռեստորաններում. և ոճը սկսել է բռնել Տեխասում և Նյու Յորքում ՝ Emmy Squared- ի հետ: Փորձեք Motor City Pizza հավաքածուի Detroit Zoo կարկանդակը. Motor City պանրի խառնուրդ, տապակած լոլիկ, թարմ ռեհան, սոճու ընկույզ և տոմատի ռեհան սոուս:

#14 Օղի, Joe & Pat's Pizzeria (Staten Island, Նյու Յորք)

Staten Island- ի բարակ փխրուն կեղևով պիցայի տունը 1960-ին բացվելուց ի վեր ընտանեկան սեփականություն է և շահագործվում է: Joe & Pat's- ն ունի քաղցր սոուս և պիցցա, որն այնքան բարակ է, որ կարող եք ուտել յոթ կտոր ՝ առանց լցոնված լինելու: Այն ունի այն օդայնությունը, որը ծնում է օդից թեթև ածականներ, բայց միևնույն ժամանակ ունի մեծ ընդերք և բավական ծանրակշիռ հատակ, որպեսզի շերտերը անթափանց չդառնան:

Joe & Pat- ի մարդիկ իրենց օղիով կարկանդակը (օղու սոուս, մոցարելլա և ռեհան) նշում են որպես հաճախորդի ամենասիրածներից մեկը, բայց նրանք պատրաստում են մարդասպան բանջարեղեն, պեստո և գոմեշի հավի կարկանդակներ (պարզապես ընդունեք դա արդեն) և ուրախ են տեղավորել: սիրած, բայց ոչ պարտադիր ամենուր առկա իտալա-ամերիկյան բաղադրիչներով ՝ սկունգիլիներով, կակղամորթներով, ծովախեցգետիններով, արտիճուկի սրտերով և տապակած կալամարիով մինչև պիցցա պատրաստելը 14 դյույմ, 15 դյույմ, սիցիլիացի, տատիկ, առանց գլյուտենի, անհատական ​​չափի կամ նույնիսկ սրտի տեսքով (ոչ, հնարամիտ չէ, երբ տեղն այսքան անկեղծ է. «Մենք խոսում ենք անգլերեն և իտալերեն»):

Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս այն, ինչ ճաշակում եք Joe & Pat's- ում, ապա կցանկանաք ծանոթանալ Ciro's քույր ռեստորանին, որը բացվել է 1997 թվականին իրենց եղբայր Չիրո Պապարլարդոյի կողմից և Rubirosa- ին Մանհեթենի Mulberry Street- ում:

#13 Իտալական ռումբ, ժամանակակից ապիցա (Նյու Հեյվեն, Կոնեկտիկուտ)

Մոդեռնը, որը հիմնադրվել է 1934 թվականին, որպես State Street Pizza, հայտնի է ածուխով վառվող աղյուսով, որը դեռ պիցցա է պատրաստում նույն բարակ կեղևով: Դուք հավանաբար կլսեք, որ այն նկարագրվում է որպես «տեղացիները գնում են Պեպեի և Սալլիի փոխարեն»: Երևի: Մթնոլորտը հիանալի է `փայտե երեսպատում, բարեկամական սերվերներ, մաքուր զգացում, բայց այն չի նվագում երրորդ լարով, քանի որ այն Wooster- ում չէ: Modernամանակակից կարկանդակները մի փոքր բարձրանում են `թույլ կառուցվածքային ամբողջականությամբ: Հաշվի առնելով վերևի ուշադրությունը, իտալական ռումբը այն կարկանդակն է, որը պետք է փորձել. Այն վերևում բեկոնով, երշիկով, պեպերոնիով, սխտորով, սնկով, սոխով և պղպեղով:

#12 Տոմատի կարկանդակ, Sally's Apizza (New Haven, Կոնեկտիկուտ)

Sally's Apizza- ն New Haven- ի ռոյալթին է, գործում է նույն վայրից, որտեղ այն բացվել է 1930 -ականների վերջերին New Haven's Wooster Square- ում: Իրականում, եթե չլիներ մոտակայքում գտնվող Ֆրենկ Պեպե Պիցցերիա Նապոլետանան, Սալլիի մասին, հավանաբար, կխոսեին նման ակնածանքով: Նրանց պիցցան ավանդաբար բարակ ընդերք է ՝ տոմատի սոուսով, սխտորով և «մոցով»: Իհարկե, Սալլիի կարկանդակները բավականին նման են այն բանին, ինչ դուք կգտնեք Ֆրանկ Պեպեի փողոցում, քանի որ այն մարդը, ով բացեց Սալլիի (Սալվատորե Կոնսլիո), Պեպեի եղբորորդին էր:

Սալն անցավ 1989 -ին, իսկ նրա կինը ՝ Ֆլոն, հետևեց 2012 -ին: Նրանց երեխաները ՝ Բոբը, Ռութը և Ռիկը, ավանդույթը պահպանեցին մինչև անցյալ տարի, երբ նրանք վաճառեցին Lineage Hospitality կոչվող խմբին: Լուրեր կան, որ նոր վայրեր են մշակվում, բայց առայժմ նկատելի փոփոխություններ չեն եղել:

Երբ այցելում եք, հիշեք, որ թեև հայտնի էր, որ Սալլիի անձնակազմը խոստովանում էր, որ Պեպեի կակղամորթով կարկանդակն ավելի լավն է, այստեղ տոմատի կարկանդակը (տոմատի սոուս, առանց պանրի) ունի նախնական ռիթմ:

#11 Cheese, Patsy's (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Ոմանք կասեն, որ սա միակ գոյություն ունեցող վայրն է, որտեղ դուք կարող եք տիեզերքում ածուխի վառարանի պատշաճ և իսկական կտոր ստանալ, հաշվի առնելով, որ դրա հիմնադիր Պասկուալե «Փաթսի» Լանչիերին ենթադրաբար բացել է Patsy's- ը Նյու Յորքի պիցայի քավոր Genենարո Լոմբարդիի հետ աշխատելուց հետո: .

Trueիշտ է, թե ոչ, 1933 թվականի Արևելյան Հարլեմի այս բնօրինակը կարող է հավակնել պիցցայի ժառանգությանը, որի մասին ամենից շատ երազում էր և, ըստ տեղեկությունների, եղել է Սինատրայի և Դի Մաջիոյի ամենասիրելիներից մեկը: Այնուամենայնիվ, բնօրինակը քաղաքի ամենագնահատված և թերագնահատված պիցցայի դասականներից է: Հետաքրքիր է ՝ հաշվի առնելով պատմությունն ու որակը, չնայած կան որոշ նախազգուշացումներ: Patsy's pizza- ն է այնպես որ բարակ և համեմատաբար կարճ, որպեսզի վաճառասեղանին կարողանաք շարել վեց շերտ: Ամեն դեպքում, դա այն է, ինչ դու կցանկանայիր անել: Այս պիցայի մեջ կա մի բան, որը հրաշք է դարձնում հենց ջեռոցից, բայց նույնքան տպավորիչ չէ, եթե թույլ տաս սպասել:

Քայլը պարզ պանիր պատվիրելն է, ուտելը և կրկնելը և մի տաքացեք:

#10 Պեպպերոնի, Լոմբարդի (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Pizzaանկացած մարդ, ով հետաքրքրված է պիցայի հետ Ամերիկայի սիրային կապը սկզբնավորմամբ, կգտնի Լոմբարդիի ճանապարհը: Nենարո Լոմբարդին 1897 թ. -ին մթերային խանութ բացեց Մանհեթենի Lower East Side- ում, իսկ 1905 թ. -ին նա սկսեց թղթի մեջ փաթաթված և թելով կապած լոլիկով կարկանդակներ վաճառել իտալական ծագմամբ աշխատողներին, ովքեր նրանց աշխատանքի էին տանում (քանի որ շատերը չէին կարողանում կարկանդակ գնել): վաճառվել է կտորով): Պիցցերիան ղեկավարում էր Լոմբարդի ընտանիքը ՝ սկզբում Genենարոյի որդին ՝ Johnոնը, այնուհետև նրա թոռը ՝ Jerերին, մինչև որ փակվեց 1984 թվականին, և 10 տարի անց այն բացվեց սկզբնական վայրից մի թաղամաս ՝ childhoodերի Լոմբարդիի և մանկության ընկեր Johnոն Բրեշիոյի կողմից: .

Այս օրերին Լոմբարդիինը գրեթե միշտ լեփ -լեցուն է: Կա մի բարակ ընդերք, առանց մեծ պղպջակների քրտնածքի և սոուսի մանրակրկիտ շերտ, որը բարկանում է և չափազանց քաղցր կամ աղի չէ:

Մոցարելլայի մանրացված շերտ չկա, բայց թարմ իրերը ՝ սփռված: Նույնիսկ եթե դուք ձեր կարկանդակի այս տեսակի պանրի երկրպագու չեք, հավանաբար դա ձեզ դուր կգա: Արդյո՞ք դա Նյու Յորքի լավագույն պիցցան է: Ոչ: Այնուամենայնիվ, Լոմբարդին փորձաքար է: Եվ երբ նայում եք Նյու Յորքի պիցցայի բնապատկերին, նվիրվածությունը պիցայի այն ժամանակներից, երբ դա չէր նշանակում հնարովի ածուխ և ոսկե սալիկապատ վառարաններ, մխիթարիչ է, նույնիսկ եթե դա նշանակում է 1994-ի պիցցա:

#9 Պեպպերոնի, Գրիմալդի (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Կարողանալ մտավոր մարմնամարզություն անել Նյու Յորքի պատմություններից մեկի ՝ այո, Բրուքլինի ամենահրապարակային պիցերիաներից մեկի պատմությունը հասկանալու համար: պահանջվում է որպեսզի դուք վայելեք նրա հայտնի պիցայի մի կտոր, բայց մենք ունենք մի քանի րոպե, մինչ դուք սպասում եք հերթում:

Nենարո Լոմբարդին բացեց այն, ինչն ընդհանուր առմամբ համարվում էր Ամերիկայի առաջին պիցցերիան (Լոմբարդի, թիվ 10): Նա ենթադրաբար վերապատրաստել է Պասկուալե «Փաթսի» Լանչիերիին, ով բացել է առաջին Պաթսին Արևելյան Հարլեմում (թիվ 11): Նրա եղբորորդին ՝ Պաթսի Գրիմալդին, 1990 -ին Բրուքլինի Դամբոյում բացեց մի վայր, որը նաև կոչվում էր Փաթսի (նա ասում էր, որ իր արհեստը սովորել է նաև Էնթոնի Տոտոնո Պերոյի որդու ՝ Jerերի Պերոյից, ով հիմնել է Տոտոննոյի պատմությունը, այլ պատմություն), սակայն ստիպված է եղել փոխել անունը: Գրիմալդիի մոտ, երբ հորեղբայրը մահացավ, իսկ մորաքույրը վաճառեց Փաթսիի անունը:

Երեք տարի անց Փեթսին Grimaldi's- ը վաճառեց Ֆրենկ Սիոլիին, որի հին երեխաներն ընդլայնեցին Գրիմալդիի ապրանքանիշը մինչև 50 ռեստորան: Բայց Ciolli- ն կորցրեց վարձակալությունը նախնական տարածքի համար և ստիպված եղավ տեղափոխվել 1 -ին փողոցի հարևանությամբ գտնվող նախկին ավելի մեծ բանկի շենք: Դա է երբ Փաթսի թոշակի անցնելուց բացվեց սկզբնական Գրիմալդիի տարածքը Julուլիանայի (Թիվ 42):

Պատի Գրիմալդին, որի պիցցայի տոհմը վերադառնում է membersեննարո Լոմբարդիի կողմից վարժեցված ընտանիքի անդամներին, կարկանդակներ է պատրաստում Juliana's կոչվող ռեստորանում, որը գտնվում է օրիգինալ Grimaldi's- ում, իսկ Գրիմալդիի հարևանն է:

Այս ամենով հանդերձ, դուք գրեթե գծի առաջին գծում եք: (Հիշեք. Ոչ վարկային քարտեր, ոչ վերապահումներ, ոչ կտորներ և ոչ առաքում): Ուրեմն նստեք և պատվիրեք մի պարզ բան. Ածխով վառվող մարգարիտա, որը պատրաստվում է մինչև 1200 աստիճան F և տաքացնում է օրական մոտ 100 ֆունտ ածուխ: Խրթխրթան է, ծխագույն է, բուրավետ է, պանիր և համեղ, և երբ ավարտեք, կարող եք գնալ Julուլիանայի հարևանությամբ:

#8 Spicy Spring, Prince St. Pizza (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Prince Street Pizza- ն «SoHo Squares» - ը սկսել է մատուցել 2012 թվականին, և այդ ժամանակից ի վեր այն համարվում է քաղաքի լավագույն պիցցերիաներից մեկը: Սեփականատեր Ֆրենկ Մորանոն, ով օգտագործում է իր ընտանիքի սիցիլիական բաղադրատոմսերը, տեղադրեց գազի վառարանով և աղյուսով պատված Marsal & Sons վառարանը տարածքի կեսում, որը նախկինում Ռեյի կտորների խանութ էր `կրակելու յոթ նեապոլական կարկանդակներ և հինգ ոճ քառակուսի շերտ:

Դուք կցանկանաք սկսել իրենց պարզ մոցարելլայի և սոուսի ստորագրությամբ քառակուսուց, բայց մի հեռացեք առանց փորձելու կծու գարունը: Այն հագեցած է քաղցրահամ դի ֆավալո սոուսով, թարմ մոցարելլայով և կծու սոպպրեսայով, որը վերածվում է խրթխրթան շրջանակների, որոնք օրորոցում են յուղի փայլփլուն ավազաններ: Սա քսուք է ձեր դեմքին, այն տեսակն է, որի սոուսն ավարտվում է ձեր կողքին կանգնած ներդրումային բանկիրի սպիտակ զգեստի շապիկով: Համոզվեք, որ թարմ կտոր եք ստանում և անկյուն եք խնդրում (և տապակի մեջ ընկած ցանկացած պեպերոնիի համար): «Ոչ մի այլ հրապարակ չի կարող համեմատվել»:

#7 Cheese, Joe's (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

1975 թ. -ից Joe's Pizza- ն թարմ, տաք, պանրի կտորներ էր մատուցում ինչպես զբոսաշրջիկներին, այնպես էլ բնակիչներին ՝ այն դարձնելով իսկապես Նյու Յորքի նշանավոր տեսարժան վայր: Այն նույնքան հոմանիշ է Նյու Յորք քաղաքին, որքան Ազատության արձանը կամ Էմփայր Սթեյթ Բիլդինգը: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր սիրած հատվածը, բայց եթե քաղաքը ունենա միայն մեկը, սա կլինի դա: Այն կազմել է ամենաանհնարին լավագույն ցանկը (դրանցից շատերը ամրացված են պատերին և պատուհաններին) և դա լավ պատճառով: Eոյի հաջողության գրավականը նրանց ավանդական Նյու Յորքի ոճով պիցան է ՝ բարակ ընդերքով, հիանալի սոուսով և պանրի, սոուսի և ընդերքի ճիշտ հարաբերակցությամբ (առաջին երկուսից մի փոքր ավելի քիչ):

Մոտ 38 տարի տևեց, որպեսզի eոյին փորձեր ձեռնարկել իր West Village- ի հաջողությունը `մի քանի տարի առաջ 14-րդ փողոցում բացելով East Village- ի մի վայր, որը նման որակի արտադրանք էր ստեղծում, եթե մի փոքր ավելի քիչ պահանջարկ ունենար (հաշվի առեք սա կողք կողքի: կողային համեմատություն): Դրան բավականին արագ հետևեց նրանց առաջին տեղը Բրուքլինում (Ուիլյամսբուրգում), ինչպես նաև մեկը Թայմս Սքվերի մոտ:

#6 Մարգարիտա, Տոտոնո (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Ամեն դեպքում, Totonno- ն չպետք է գոյություն ունենա: Հաշվի առեք, որ այն բացվել է Քոնի կղզում 1924 թվականին (Անտոնիո «Տոտոնո» Պերոյի կողմից, Լոմբարդիի շրջանավարտ): Պատճառը ածխի պահեստային տարածքի հրդեհն է, որն ավերել է այն 2009 թվականին: Դրան ավելացրու վիրավորանքն ու հետագա վերակառուցման ծախսերը (Daily News- ը հայտնում է 150,000 ԱՄՆ դոլարի վերանորոգման մասին), որոնք տեղի են ունեցել 2012 թվականին Սենդի փոթորկի ժամանակ, երբ չորս ոտնաչափ ջուր ավերեց ընտանիքի ներսում եղած ամեն ինչ: պատկանող հաստատություն:

Դուք կհամաձայնվեք, որ Բրուքլինը (և երկիրը) պետք է հաշվի իր երջանիկ աստղերի մասին, որոնք մոտ են Տոտոնոյի աստղերին: Այնուամենայնիվ, Տոտոնոն կենդանի չի պահում միայն պիցցայի պատմական անունը կամ կարոտը ավելի պարզ ժամանակների համար (և գուցե ավելի վավերական և հետևողական կարկանդակներ):

Ոչ. Սեփականատերեր Անտուանետա Բալզանոն, Ֆրենկ Բալզանոն և Լուիզա «Թխվածքաբլիթ» Չիմինիերը պարզապես չեն կամրջում մեր ժամանակակից դարաշրջանի պիցցայի տոնակատարությունը դրա սկզբնավորման օրերին: Ածուխով բշտիկավոր եզրեր, խայտաբղետ մոցարելլան փաթաթված էր այդ գեղեցիկ կարմիր սոուսի վրա ... ախ, մոռացիր բոլոր արցունքոտ աչքերով չափից դուրս շատ բառերի մասին, սա Նեպտունի պողոտան է:

Սա Բրուքլինն է: Սա Տոտոննոն է: Եվ սա այսպես եք պատրաստում պիցցա:

#5 Դասական կլոր կարկանդակ, Դի Ֆարա (Բրուքլին, Նյու Յորք)

Դոմենիկո Դե Մարկոն տեղական հայտնի մարդ է, ով տիրապետում և ղեկավարում էր Di Fara- ն 1964-ից: Դոմը երեքշաբթիից շաբաթ օրեր պատրաստում է ինչպես Նյու Յորքի, այնպես էլ Սիցիլիայի ոճով պիցցա (կեսօրից մինչև երեկոյան 20-ը, իսկ կիրակի ՝ ժամը 13-ից մինչև երեկոյան 20-ը) սոված նյույորքցիների համար: և զբոսաշրջիկները, ովքեր պատրաստ են սպասել երկար հերթերում և համարձակվել անվճար ՝ բոլորի համար, ինչը Դի Ֆարայի վաճառասեղանն է: Այո, ավելի լավ է մի ամբողջ կարկանդակ ձեռք բերեք, քան 5 դոլար արժողությամբ կտորը ծախսեք: Այո, դա արշավ է, և, անշուշտ, Դոմն անցնում է այնպիսի ժամանակաշրջաններում, երբ պիցայի ներքևի հատվածը կարող է գերագնահատվել, բայց երբ նա արդեն պատրաստ է, Դի Ֆարան կարող է շատ ուժեղ հիմք հանդիսանալ Ամերիկայի լավագույն պիցցան լինելու համար:

Եթե ​​ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչու այցելելուց առաջ, դիտեք Դի Ֆարայի մասին հիանալի տեսանյութը, որը կոչվում է «Լավագույն բանը, որ ես երբևէ արել եմ»: Դուք չեք կարող սխալվել դասական կլոր կամ քառակուսի պանրի կարկանդակի հետ (վերևում յուղով մարինացված տաք պղպեղով, որը կարող եք գցել վաճառասեղանին, եթե արմունկ եք ներշնչում), բայց ճաշացանկի ստորագրությունն է Di Fara Classic Pie- ը ՝ մոցարելլա, Պարմիջանո-Ռեջիանո, սալորով տոմատի սոուս, ռեհան, երշիկ, պղպեղ, սնկով, սոխով և, իհարկե, ձիթապտղի ձիթապտղի մի կաթիլ Դոմի կողմից: Երկրորդ վայրը ՝ Ուիլյամսբուրգում, բացվեց այս տարվա սկզբին, և 81-ամյա Դոմն այս օրերին ավելի ու ավելի քիչ ժամանակ է ծախսում պիցցա պատրաստելու վրա (նրա երեխաներն են տիրում), բայց բնօրինակը մեկնելը դեռ ուխտագնացություն է, որը շատ արժե կատարել: .

#4 The Boom Pie, John's of Bleecker Street (Նյու Յորք, Նյու Յորք)

Այո, John's of Bleecker- ը զբոսաշրջության ռոտացիայի մեջ է, բայց պատճառ կա, որ այն դարձել է Նյու Յորքի հաստատություն: Պիցցան եփվում է ածուխով վառվող աղյուսի վառարանում այնպես, ինչպես դա արվում էր այնտեղ 1929 թվականից ի վեր: Ընտրեք դրանց հասանելի լցոնումներից (կտրատած կոլոլակ, պեպերոնի, աղացած երշիկ, կտրատած լոլիկ, տապակած լոլիկ, ռեհան, ռիկոտա, սնկով, սոխով, պղպեղով, անչոտներ, սև ձիթապտուղներ և սխտոր), և դուք կարող եք ձեր անունը քերծել պատերի մեջ, ինչպես ձեր առջևի բզիկները:

Ինչ չի կարող դու անում ես Պատվիրեք մի կտոր: Միայն կարկանդակներ: Եվ այս դեպքում, դուք գնում եք կամ Մարգերիտայի հետ, կամ այն, ինչ Johnոնի տղաներն էին սիրում անվանել «Բում կարկանդակ» (մենեջերի խոսքով ՝ իրենք իրենց մատուցելուց անմիջապես առաջ ասում են «Բում»): տապակած լոլիկ, սխտոր և ռեհան: Եվ եթե դուք չեք կարող այնտեղ անձամբ հասնել, թիմը վերջապես կատարելագործեց այն, ինչը տարիներ շարունակ նրանցից խուսափում էր ՝ առաքում:

#3 Chicago Classic, Lou Malnati's Pizzeria (Chicago, Illinois)

Լու Մալնատիի առաջին պիցցերիան բացվել է 1971 թվականին ՝ մեծ ճանաչում գտնելով, և այժմ այն ​​Չիկագոյի և ազգային հաստատություն է: Լուն մահացավ քաղցկեղից ընդամենը յոթ տարի անց, բայց նրա ընտանիքը պահեց նրա երազանքը ՝ վերջին հաշվետվությունը ընդլայնելով Չիկագոլանդի 53 վայրերում:

Լու Մալնատիի խորը ուտեստի փորձը գալիս է չորս չափսերից ՝ 6 դյույմ անհատական ​​(մատուցում է մեկ), 9 դյույմ փոքր (ծառայում է երկու), 12 դյույմ միջին (սպասարկում է երեքը) և 14 դյույմ մեծը (ծառայում է չորսին): Այսպիսով, դուք, ամենայն հավանականությամբ, պարզապես պատվիրելու եք մեկ կամ երկուսը, եթե մտադիր եք դրանք ավարտել, նույնիսկ մի քանի ընկերների հետ (եթե այդ օրը այլ բան չեք պլանավորում):

Նրանք իրականում պատրաստում են բարակ կեղև, բայց դուք չեք այցելում բարակ կեղևի համար, այնպես որ համոզվեք, որ այդ ընտրանքներից մեկը Malnati Chicago Classic- ն է. նիհար երշիկ, մի քիչ լրացուցիչ մոցարելլա, և խաղողի հասած տոմատի սոուս `գորշուկի վրա: «Դա իսկական Չիկագո է»:

#2 Bufala, Razza Pizza Artigianale (erseyերսի Սիթի, Նյու Jերսի)

Razza- ն բացվել է Հադսոն գետի այն կողմում, Նյու Յորքից Jերսի Սիթիում 2012-ի վերջին, և այն հանգիստ հայտնի դարձավ իր փայտով պատրաստված պիցաների շնորհիվ, որոնք պատրաստել էր խոհարար-սեփականատեր Դեն Ռիչերը, ով Beեյմս Բերդի ծագող աստղի մրցանակի կիսաեզրափակիչ էր և այնքան բծախնդիր իր արհեստի վերաբերյալ, որ նրան «Հացի ժիրո» մականունը տվեցին ՝ «Սուշիի Jiro Dreams of Sushi» ֆիլմում ներկայացված սուշի -խոհարարի անունով: Բայց միայն այն բանից հետո, երբ New York Times- ի քննադատ Փիթ Ուելսը հայտնվեց վերջին տարիքում, երբ գետի այն կողմ պիցցայի սիրահարներն իսկապես նկատեցին: Ուելսը դա արեց հնարավորինս փայլուն ակնարկ, նույնիսկ հասնելով այն աստիճանի, որ այն համարեց «Նյու Յորքի լավագույն պիցան»: Ռիչերը ոչ միայն կատարելագործել է իր ընդերքը, այն ծայրից ծայր ծայր է փափուկ, իսկ ներսը ՝ փափուկ, բարդ բույրով, նա նաև մանրակրկիտ է վերաբերվում իր ծածկույթներին, որոնք նա ստանում է տեղական աղբյուրներից: Նրա բուֆալա կարկանդակի մոցարելան, օրինակ, գալիս է buffերսիի Սասեքս շրջանի ջրային գոմեշից; նա պետք է սպասերտարիներ նախիրը բավականաչափ մեծանա, որպեսզի ապահովի տխրահռչակ դժվար կատարյալ պանրի կայուն պաշար: Ինչ վերաբերում է սոուսին, Ռիչերը Times- ին ասաց, որ սպասում է, որ Կալիֆոռնիայից, Նյու erseyերսիից և Իտալիայից լոլիկի վերջին խաղողի բերքահավաքը կատարվի ամեն հունվար, նախքան դրանք կույր համտեսելը և դրանք գնահատելը, այնուհետև դրանք խառնելով նուրբ գինու պես: Հավաքվելիս պիցցան անթերի է:

#1 White Clam, Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Կոնեկտիկուտ)

Արթուր Բովինո

Frank Pepe Pizzeria Napoletan- ն իր թագն է համարում որպես Ամերիկայի լավագույն պիցցերիա: Սա ստուգման ցուցակ է, որտեղ դուք պետք է ուխտագնացություն կատարեք, եթե ցանկանում եք Ամերիկայի լավագույն պիցայի թեման քննարկել ցանկացած հեղինակության հետ: New Haven- ի պատկերակը բացվել է Wooster հրապարակում 1925 թվականին ՝ առաջարկելով դասական պապա Նապոլետանա ոճով, որը պատրաստել էր իտալա-ամերիկյան ներգաղթյալը: 1909 թվականին, 16 տարեկան հասակում, ԱՄՆ ժամանելուց հետո, Ֆրանկ Պեպեն (դիտեք այս աշխատանքում այս աշխատանքում) տարօրինակ աշխատանքով է զբաղվում ՝ նախքան իր սկզբնական ռեստորանը բացելը (վայրը, որն այժմ կոչվում է «The spot»), այժմ հարակից է հիմնական Պեպեի գտնվելու վայրը):

Այժմ Կոնեկտիկուտի շրջակայքում կա յոթ վայր, մեկը ՝ Յոնքերսում, Նյու Յորքում, մեկը ՝ Ռոդ Այլենդում, և մեկը ՝ Բոստոնին մոտ; բոլորը ղեկավարվում են Պեպեի 10 ծոռների կողմից, և բոլորը օգտագործում են օրիգինալ բաղադրատոմսեր ՝ իրենց ածուխով պիցցան պատրաստելու համար:

Ո՞րն է քայլը Կարծես չգիտեիր! Երկու բառ ՝ կակղամորթ կարկանդակ («Ոչ մի մռութ»): Սա իրենից ներկայացնում է պիցայի հյուսիսարևելյան ժանր, իսկ Պեպեն ամենալավն է ՝ թարմ ցնցված, բարակ կակղամորթեր, սխտորի, ձիթապտղի յուղի, օրեգանոյի և քերած Պարմիջանո-Ռեջիանոյի ինտենսիվ չափաբաժին ՝ փայտածուխի ընդերքի վրա: Դա մի համադրություն է, որը այս կարկանդակը դարձնում է Ամերիկայի ամենանշանավոր ուտեստներից մեկը: Առաջադեմ քայլը? Կակղամորթ կարկանդակ բեկոնով: Իհարկե, Պեպեի ամառային յուրահատուկը ՝ նրանց սեզոնային «թարմ լոլիկով կարկանդակը», որը պատրաստված է տեղական աճեցված լոլիկով, արժե իր սեփական ուղևորությունը (իսկ ծովախեցգետնի ավելացումը տոմատի կարկանդակին համադրության ցածր գոհար է): Անկախ նրանից, թե ինչ եք մտածում պատվիրել, ակնկալեք, որ հերթ սպասեք, եթե հանգստյան օրերին ժամանեք առավոտյան 11: 30 -ից հետո: Բայց սպասումը կարժենա, քանի որ այս պիցցան ամեն նահանգում ուտելու ամենալավ բաներից մեկն է:

Ավելին The Daily Meal- ից.

Ամերիկայի 35 սիրված պիցցայի ցանցերը

Ամերիկայի 101 լավագույն բուրգերները

Ամեն նահանգում ամեն ինչ կարող եք ուտել

Ամերիկայի 50 լավագույն սթեյքհաուսները

Լավագույն տապակած հավը յուրաքանչյուր նահանգում


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելացվում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսու պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք ամեն օր ավելացվում են ճաշարանների կողմից իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 ակնարկներ և 10 վայրեր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսու պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են Հավայան կղզիների Կիհեյ քաղաքի Outrigger Pizza Company- ից («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրիք) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Ինդիանա նահանգի Բլումինգթոն քաղաքում («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք ամեն օր ավելացվում են ճաշարանների կողմից իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 ակնարկներ և 10 վայրեր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսու պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք ամեն օր ավելացվում են ճաշարանների կողմից իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսու պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին:


Լավագույն պիցցա յուրաքանչյուր նահանգում. TripAdvisor- ի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները

84 -ից 1 -ը 84 -ից 6 -ը 84 -ից 13 -ը 84 -ից 41 -ը 84 -ից 45 -ը 84 -ից 48 -ը 84 -ից 64 -ը 67 -ը 84 -ից 84 -ից 72 -ը 84 -ից 79 -ը

Հաղթողը Դելավերում. Mr P Pizzeria in Lewes

«Յուրաքանչյուր այց կատարեց հիանալի պիցցա ՝ անկախ նրանից, թե ինչ համեմունքներ էինք պատվիրել: Նրանց գաղտնիքը փայտով վառվող վառարանն է, որով նրանք պիցցա են պատրաստում: Կեղևի արտաքին հատվածը դուրս է գալիս փխրուն և փխրուն, մինչդեռ պիցցան ինքն է կատարելապես պատրաստված », - ասում է TripAdvisor- ի ընթրիքից մեկը: (Լուսանկարը ՝ TripAdvisor)

Միշտ քննարկվում էր, թե որ երկրից է ծագել պիցցան, բայց մի բան հաստատ է. Պիցցան դարձել է ամերիկյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը:

Օգտագործելով տասնյակ հազարավոր վարկանիշներ, որոնք օրական ավելանում էին ճաշողների կողմից ՝ իր վերանայման կայքում, TripAdvisor- ը նշել է յուրաքանչյուր նահանգի ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող պիցցերիաները:

Theանկը կազմված է TripAdvisor- ի ճաշողների կարծիքների հիման վրա: Այն հաշվի է առնում պիցցերիայի ակնարկների հարաբերակցությունը և որակը ընդհանուր վարկանիշների համեմատ, ինչպես նաև անցած տարվա ընթացքում ստացված ակնարկների որակը և քանակը (ավարտվում է 2018 թ. Սեպտեմբերին): Սեպտեմբեր ամսվա դրությամբ ռեստորաններն ունեն առնվազն 5 փուչիկներից 4 -ը, 100 կարծիք և 10 վայր կամ ավելի քիչ:

ԱՄՆ -ի որոշ քաղաքներ հայտնի են որոշակի տեսակի պիցցայի ոճերով: Կա Նյու Յորքի բարակ ընդերքի կտոր, Չիկագոյի խորը ուտեստ, Դետրոյտի քառակուսի պիցա, New Haven փխրուն կեղևով պիցցա և Նյու erseyերսիի տոմատի կարկանդակ ՝ լոլիկի տակ եփած տոտիկներով:

Բայց բոլոր 50 նահանգներում և Վաշինգտոնում կան պիցցերիաներ, և յուրաքանչյուրն իր պտույտն է դնում դրա վրա:

Լավագույն պիցցերիաները տատանվում են ՝ Outrigger Pizza Company- ից Կիհեյում, Հավայան կղզիներում («Mouthwatering goodness right there», - ասաց մեկ ընթրող) մինչև Mother Bear's Pizza- ն Բլումինգթոնում, Ինդիանա («Կեղևը ոչ շատ հաստ է, ոչ շատ բարակ, դրա ճիշտը») Tommy's Pizza- ին Գետիսբուրգում, Փենսիլվանիա («Նրանք չեն խնայում տոտինգի կամ համի վրա»):

Բոստոնի պիցցերիան TripAdvisor- ի թիվ 1 -ն է (ոչ NY)

51 պիցցերիաներից TripAdvisor- ը նաև առանձնացրեց պիցցերիաները, որոնք ընդհանուր առմամբ գտնվում են երկրի լավագույն 10 -յակում) ՝ հիմնվելով ակնարկների վրա: Դրանք այբբենական կարգով են ՝

  • Ալյասկա, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Կոնեկտիկուտ, New Haven: Modern Apizza
  • Ֆլորիդա, Key West: Duetto Pizza և Gelato
  • Մասաչուսեթս, Բոստոն. Regina Pizzeria
  • Նյու Յորք, Նյու Յորք. Bleecker Street Pizza
  • Օկլահոմա, Տուլսա ՝ Անդոլինիի պիցցերիա
  • Թենեսի, Nashville: Five Points Pizza
  • Տեխաս, Օսթին. Home Slice Պիցցա

Յուրաքանչյուր նահանգի լավագույն պիցցերիաների ամբողջական ցանկից լուսանկարներ դիտելու համար կտտացրեք վերևում գտնվող պատկերասրահին: