Խորոված խոզի կողիկներ սոխով բաղադրատոմսով

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը
Միս և թռչուն
Խոզի միս

Սուպեր համեղ չինական պահեստային կողոսկրով ուտեստ: Վայելեք թարմ եփած բրնձի վրա:

8 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 5

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 (1.5 սմ) կտոր թարմ կոճապղպեղ, կտրատած
1/4 թեյի գդալ Սիչուանի պղպեղի հատիկ
500 գ խոզի պահեստային կողիկներ, կտրված 2,5 սմ կտորներով
1 ճաշի գդալ չիլի լոբու մածուկ

1/2 թեյի գդալ սոյայի սոուս
1 թեյի գդալ աղ
1 ամբողջական անիսոն
6 ճաշի գդալ ջուր
2 սոխ, բարակ կտրատած

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 35 րոպե› Պատրաստ է ՝ 50 րոպե

Տաքացրեք յուղը վոկում բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել կոճապղպեղը և պղպեղի հատիկները և տապակել: Երբ բուրավետ է, ավելացրեք պահեստային կողոսկրները և տապակեք մինչև միսը դառնա բաց վարդագույն:
Ավելացնել չիլի լոբի մածուկը, սոյայի սոուսը և աղը և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել աստղային անիսոն և ջուր; խառնել. Coածկեք վոկը և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 25 րոպե, մինչև կողերը լավ պատրաստվեն, և ջուրը գրեթե չորանա:
Ավելացնել սոխը և մի քանի րոպե տապակել: Տեղափոխեք ուտեստ և մատուցեք:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(1)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)

Բաղադրատոմսի ամփոփում

3 ֆունտ երեխա ՝ խոզի կողիկներ
⅔ բաժակ սոյայի սոուս
⅓ բաժակ սակե
3 ճաշի գդալ մեղր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
4 բաժակ ջուր
2 բաժակ չմշակված սպիտակ բրինձ
3 միջին (4-1/8 & երկար) կանաչ սոխ, բարակ կտրատած

Հեռացրեք արծաթափայլ մաշկը կողերի հետևի մասից ՝ մսի ջերմաչափի սրածայր ծայրը սահեցնելով մաշկի տակ և ձգելով դեպի վեր: Կողերը չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք առանձին կողերի:

Մի փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, սաքուն և մեղրը և մի կողմ դնել:

Preեռոցը տաքացրեք 325 աստիճան F (165 աստիճան C):

Հոլանդական մեծ ջեռոցում տաքացրեք յուղը միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանա: Կտրեք կողերը խմբաքանակներում մինչև դարչնագույն, և նրանք ունենան գեղեցիկ կեղև ՝ մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք կողերը ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:

Թափել հոլանդական վառարանը ավելորդ յուղից: Soգուշորեն սոյայի սոուսի խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ և տապակի հատակը քերեք փայտե գդալով կամ սպաթուլայով, որպեսզի դուրս գան խրված կտորները: Կաթսայի մեջ հեղուկով կողիկներ ավելացրեք և տաքացրեք միջին բարձրության վրա: Բերեք եռալ: Verածկեք սերտորեն և հեռացրեք կրակից:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև կողերը փափկեն և այլևս վարդագույն չլինեն, մոտ 2 1/2 ժամ ՝ շրջվելով պատրաստման ժամանակի կեսից:

Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և բրնձը: Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր, ծածկեք և եփեք մինչև բրնձը փափուկ լինի և ջուրը ներծծվի, 20-25 րոպե:

Ուղղությունները

Կտրեք կողերից ավելորդ ճարպը: Տաքացրեք յուղը 12 դյույմանոց տապակի մեջ միջին բարձրության վրա: Ավելացրեք միսը, որպեսզի կտորները չդիպչեն: Աղ ու պղպեղ ցանել: Դարչնագույնը միջին ջերմության վրա դառնում է մուգ և կեղևոտ: Կրկնեք, եթե բոլոր կտորները չհամապատասխանեն: Հեռացրեք միսը ափսեի մեջ:

Միջին ջերմության վրա սոխը և մաղադանոսը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ զգուշանալով, որ թավայի ներքևում չայրվի շագանակագույն փայլը: Մսի հետ միասին խառնել սխտորը, դափնու տերևները և համեմունքները: Լցնել գինին և գործնականում ոչնչի հասցնել ՝ թավայի հատակից քերելով դարչնագույն կտորներ, երբ այն պղպջանում է:

Խառնել լոլիկով և ձիթապտուղով և դանդաղ կրակի վրա խառնուրդը հասցնել շատ դանդաղ պղպջակների: Սերտորեն փակեք և եփեք ցածր ջերմության վրա 1 ժամ, կամ մինչև միսը փափուկ լինի: Համտես համեմունքների և խորը հարուստ համի համար: Եթե բուրմունքը բարակ է, եփ գալ առանց ծածկույթի ՝ համը խտացնելու համար, այնուհետև որոշեք ՝ աղի կարիք կա՞: Ազատվեք ցանկացած ճարպից: Խառնել ռեհանով և մատուցել տաք վիճակում:

Վիետնամական սնունդ և#8211 Խաշած խոզի կողիկներ `լորի ձվերով բաղադրատոմս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել

500 գ խոզի կողիկներ
Մի քանի ճակնդեղ
Մի քանի մեխակ սխտոր
Չիլի պղպեղ
Կանաչ սոխ
Կոկոսի թարմ պտուղ (օգտագործեք դրա ջուրը)
Աղ
3 ճաշի գդալ ձկան սոուս
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
1 ճաշի գդալ համեմունքների փոշի
1 ճաշի գդալ MSG
Աղացած պղպեղ
20 լորի ձու

Ինչպես պատրաստել

Խոզի կողերը լավ մաքրեք և կտրեք դրանք կծվածքի չափ կտորների: Այնուհետև մաքրեք եռացրած ջրով, հանեք և չորացրեք:

Լորի ձվերը դրեք կաթսայի մեջ և ջուր լցրեք դրա մեջ: Եփել մինչև եփած: Հանեք դրանք, դրեք մի ամանի մեջ սառը ջրով, իսկ հետո մաքրեք կափարիչը:

Մանրացրեք սխտորը և սխտորը:
Կտրեք չիլի պղպեղը փոքր շերտերի մեջ, մի քանի կտոր պահեք զարդարելու համար, իսկ մնացածը մանրացրեք:
Մաքրել կանաչ սոխը և մանր կտրատել:

Մարինացրեք խոզի կողերը մի փոքր շաքարով, համեմունքների փոշիով, MSG- ով, ձկան սոուսով և չիլի պղպեղի կեսը, շալվարը և սխտորը: Լավ խառնել և մարինացնել մոտ կես ժամ:

Տապակի մեջ տաքացրեք 50 մլ ճաշ պատրաստելու յուղ և կողքերը բարձր տապակի վրա տապակեք: Տապակել մինչև կողերը մի փոքր ոսկեգույն լինեն:

Մեկ այլ տապակի մեջ լցրեք մի քիչ եփման յուղ և ավելացրեք մնացած մանրացված սխտորը, սխտորը և չիլի պղպեղը: Տապակել մինչև անուշահոտ և դրան ավելացնել խոզի կողիկներ: Լավ խառնել և տապակի մեջ լցնել կոկոսի ջուր: Եփել այնքան ժամանակ, մինչև այն սկսի եռալ, այնուհետև նվազեցնել կրակը: Տապակի մեջ ավելացնել ձկան սոուս, շաքար և մոնոսոդիումի գլուտամատ և վերջացնել լորի ձվերով: Փակեք կափարիչը և շարունակեք պատրաստել: Եփել մինչև փափկացնելը և թավայի հեղուկը հաստանա: Նորից համեմեք ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:
Ավելացնել մի փոքր կտրատած կանաչ սոխ և լավ հարել:

Լցնել ամանի մեջ և գագաթին դնել պղպեղի պղպեղի մի կտոր: Դուք կարող եք մատուցել այս վիետնամական խաշած խոզի կողերը `լորի ձվի բաղադրատոմսով` կտրատած լոլիկով և վարունգով և տաք բրնձով:

Ինչպե՞ս եք վերաբերվում այս խաշած խոզի կողերին `լորի ձվերով բաղադրատոմսով: Դա հեշտ և պարզ է, այնպես չէ՞: Հուսով եմ, որ հանգստյան օրերին դուք կընտրեք այս առողջ ուտեստը ձեր ընտանիքի համար: Շնորհակալություն կարդալու համար:

Բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ձեզ դուր գալ

SuperFan կրծքանշանի կրողները հետևողականորեն տեղադրում են խելացի, ժամանակին մեկնաբանություններ Վաշինգտոնի մարզաձևերի և թիմերի վերաբերյալ:

Մշակույթի գիտակ կրծքանշան

Մշակույթի գիտակները հետևողականորեն առաջարկում են մտածելու տեղիք տվող, ժամանակին մեկնաբանություններ արվեստի, ապրելակերպի և ժամանցի վերաբերյալ:

Փաստերի ստուգողները հարցեր, տեղեկություններ և փաստեր են փոխանցում Փաստերի ստուգիչին:

Լվացքի մասնագետները հետևողականորեն տեղադրում են մտածող, ժամանակին մեկնաբանություններ Վաշինգտոնի տարածքում տեղի ունեցող իրադարձությունների, համայնքների և միտումների վերաբերյալ:

Այս մեկնաբանը Washington Post- ի խմբագիր է, լրագրող կամ պրոդյուսեր:

Post Forum- ի անդամները հետևողականորեն առաջարկում են մտածող, ժամանակին մեկնաբանություններ քաղաքականության, ազգային և միջազգային հարցերի վերաբերյալ:

Եղանակի դիտորդները հետևողականորեն առաջարկում են կլիմայի վերաբերյալ կանխատեսումներ և ժամանակին մեկնաբանություններ և կանխատեսումներ:

World Watchers- ը հետևողականորեն տալիս է միջազգային հարցերի վերաբերյալ մտածող, ժամանակին մեկնաբանություններ:

Այս մեկնաբանը Washington Post- ի մասնակից է: Գրառման մասնակիցները անձնակազմ չեն, բայց կարող են հոդվածներ կամ սյունակներ գրել: Որոշ դեպքերում մասնակիցները աղբյուրներ կամ փորձագետներ են, որոնք մեջբերված են պատմության մեջ:

Washington Post- ի լրագրողները կամ խմբագիրները խորհուրդ են տալիս այս մեկնաբանությունը կամ ընթերցողի գրառումը:

Մեկնաբանություն հաղորդելու համար դուք պետք է մուտք գործեք հաշիվ:

Մեկնաբանություն առաջարկելու համար դուք պետք է գրանցվեք:

Մեկնաբանությունները, որոնք մեր խմբագիրները գտնում են հատկապես օգտակար կամ համապատասխան, ցուցադրվում են Լավագույն մեկնաբանություններ, ինչպես նաև այս նշաններով օգտվողների մեկնաբանությունները. Այդ գրառումների պատասխանները հայտնվում են այստեղ, ինչպես նաև աշխատակազմի գրողների գրառումները:

Բոլոր մեկնաբանությունները տեղադրված են Բոլոր մեկնաբանությունները ներդիր

Ավտոմատ թարմացումները դադարեցնելու և վերագործարկելու համար կտտացրեք «Ուղիղ» կամ «Դադարեցված»: Դադարեցման դեպքում ձեզ կտեղեկացվեն լրացուցիչ մեկնաբանությունների քանակի մասին:

Բաղադրատոմսերի հիմնաբառեր

1. Հեռացրեք արծաթափայլ մաշկը երեխայի հետևի կողերի հետևից (ես գտնում եմ, որ մսի ջերմաչափի ծայրը մաշկի տակ սահելը և վեր քաշելը ամենադյուրին ճանապարհն է): Կողերը չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք առանձին կողերի:

2. Փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, սաքեն և մեղրը, մի կողմ դնել: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 325 ° F:

3. Ձեթը տաքացրեք մեծ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր կրակի վրա մինչև տաքանա: Հավաքածուներում կողերը խուզարկեք մինչև դարչնագույն և ունենա գեղեցիկ կեղև, մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք կողերը ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:

4. Անջատեք վառարանը և հեռացրեք հոլանդական վառարանը ավելորդ յուղից: Soգուշորեն սոյայի սոուսի խառնուրդը լցրեք հոլանդական վառարանի մեջ և փայտե գդալով կամ թիակով քերեք թավայի ներքևը, որպեսզի բեկորների վրա խրված մնա:

5. Հեղուկով կողոսկրները նորից ավելացրեք հոլանդական վառարանին և կրակը կրկին բարձրացրեք միջին ջերմության վրա, եռացրեք, ապա սերտորեն փակեք և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 2 1/2 ժամ, կողքերը կողաշրջելով պատրաստման կեսից: .

6. Եփեք ձեր բրինձը, մինչ կողերը կպչում են:

7. riceառայել կողիկներն ու սոուսը սպիտակ բրնձով և շաղ տալ կտրատած կանաչ սոխով:

Այս խորովածի մեջ թխած խոզի կողիկներ պատրաստելը

Տնական խորովածի սոուսը հավատարիմ է ցանկացած խորովածի սոուսի հիմնական սկզբունքներին `հավասարակշռելով համեղն ու քաղցրը ջերմության նշումով:

Կետչուպը և շաքարավազը ավելացնում են քաղցրությունը, իսկ քացախը `տանգը: Սոուսի խորությունը կենդանանում է սոյայի սոուսով և Worcestershire սոուսով և#8217 բարդ ումամիով, մինչդեռ սխտորը, պղպեղը և չիլիի փոշին բերում են նուրբ ջերմություն:

Տատիկը կոչ է անում չոր շերի գինի այս սոուսում, բայց մեկ այլ քաղցր գինի, ինչպիսին է Մարսալան կամ Մադեյրան, նույնպես լավ կաշխատի:

Երկրի ոճի կողերը համեմված են կոշերի աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով, այնուհետև թեթև գցվում են ալյուրի մեջ `ավելի համը հաղորդելու և սոուսը թանձրացնելու համար: Ես դրանք դնում եմ թխման թերթիկի վրա, որը պատված է սառեցման դարակով, այնպես որ ներքևները նստած չեն դառնում մածուցիկ:

Կարմիր կողերը խմբաքանակի վրա միջին և միջին բարձր ջերմության վրա: Սրբեք տապակի մեջ այրված կտորները խմբաքանակի միջև, բայց մի՛ ազատվեք ոսկե փխրուն բեկորներից, որոնք մնացել են: Նրանք համը պատրաստողներն են:

Այս տնական խորովածի սոուսին ջուր ավելացնելը բավականաչափ նոսրացնում է, որպեսզի ստեղծի մի սոուս, որը եփում է և ավելացնում համի բեռներ, քանի որ կողերը թխվում են ջեռոցում:

Ինձ սխալ մի հասկացեք: ՍԻՐՈՄ եմ այս ոճով խոզի կողիկներ: Բայց այս համեղ եփած սոխի և կողերի հարաբերակցությունն է, որ այս բաղադրատոմսն ինձ համար յուրահատուկ է դարձնում:

Սոխը սկզբում կիսով չափ կտրեք, այնուհետև սոխի ծայրը կտրեք կես լուսնի: Շատ մի նիհարեք, հակառակ դեպքում դրանք կքայքայվեն և կանհետանան ոչնչության մեջ, քանի որ սոուսը նվազում է:

Դուք կնկատեք, որ վերջին կես ժամը այն է, երբ սոխն իսկապես իջնում է և անում իր կարամելացման գործը: Եթե դրանք չափազանց ամուր են թվում, եփեք ավելի երկար և ստուգեք յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ մինչև փափկելը:

Առնչվող տեսանյութ

Երբ 1 ժամ 20 րոպե հետո կաթսան հանեցի ջեռոցից, ես համտեսեցի խոզի միսը. Այնուհետև 25 րոպե նստելուց հետո, երբ սոուսը նվազեց և վերադարձվեց կաթսա, այն դարձավ WAY չափազանց եփած և չոր: Եթե ես նորից փորձեի սա, ես շատ ավելի կարճ ժամանակ կպատրաստեի:

Ես օգտագործել եմ 2,8 ֆունտ Սեն Լուիսի ոճով խոզի կողիկներ, 8 մեխակ սխտոր, 2 խոշոր սոխ, 2 դափնու տերև, 1/2 տ աղ, 1/2 տ սև պղպեղ, 1/4 տ կարմիր չիլի փոշի, 2 բաժակ հավի արգանակ: Կտրուկները սկզբում ձիթապտղի յուղի մեջ եփեք, ապա տապակեք բոլոր չոր բաղադրիչները մինչև անուշաբույր, ավելացրեք շագանակագույն կողիկներ և հավի արգանակ: Եփում ենք վառարանի վրայով միջին ջերմության վրա գրեթե 2 ժամ `մասամբ ծածկված կափարիչով: Խոհարարության վերջին 15 րոպեների ընթացքում ավելացվել է 1/2 բաժակ Mojo սոուս: Բոլորը սիրում էին այն, և խոհանոցը մնաց սառը: Սա երկրորդ անգամ եմ պատրաստում:

Բացարձակապես համեղ է նույնիսկ առանց Mojo սոուսի: Այնուամենայնիվ, ես մի քանի փոփոխություն կատարեցի. Ավելացրեցի 1 և 2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլ, հավի փոխարեն օգտագործեցի բանջարեղենային արգանակ, քանի որ այն ունեի ձեռքի տակ և եփելուց առաջ շերտավորեցի տապակի ներքևի մասը և մսի վերևը լրացուցիչ կտրատած սոխով: Ես թխելու ժամանակը կրճատեցի 20 րոպեով և տապակելուց հետո խորովեցի տավարի միսը: Տապակած խոզի մի փոքր կտորներ, որոնք ներսից այնքան հյութալի էին: Սա մատուցվում է բրնձի հետ, որը եփում են սև լոբու և տոստոնի մեջ: Ամուսինս պարզեց, որ մոջո սոուսը մի փոքր շատ է իր ճաշակի համար, այնպես որ ես վերապահեցի այն օգտագործել որպես մարինադ Mojo հավի թևերի համար: մարինացնել թևերը մեկ գիշերվա ընթացքում, այնուհետև եփել բրոյլերի տակ մոտ 15 րոպե ՝ պտտվելով մեկ անգամ: delicioso!

Իսկապես լավ համեր: Ես հետևեցի այլ առաջարկություններին և նախ կարմրեցի խոզի միսը: Ես նաև սոուսի մեջ օգտագործել եմ մոտ 1/2 բաժակ յուղ: Դա շատ էր:

Ես պատրաստեցի սա կուբայական զաֆրան բրնձի հետ միասին, և դա համեղ էր: Խոզի միսը ՝ եփած արգանակի և սխտորի մեջ, մի փոքր անուշ էր, բայց մոջո սոուսի ավելացումն իսկապես հսկայական տարբերություն բերեց 4: Ես մոտ 4 կտոր սոխ ավելացրեցի խոզի մեջ ջեռոցում, քանի որ ես սովոր էի կուբայական խոզի միս ունենալ սոխի կույտերով:

Muy deliscioso. Ես օգտագործեցի բաղադրատոմսի ընդամենը մեկ քառորդը և այն այնքան իրական, իսկական և համեղ համ էր: Միակ բանը, որ կարոտել էի, un pico de տաք պղպեղն էր: Որեւէ մեկն ինձ հետ համաձա՞յն է: Իսկ գուցե կրաքարի հյութի ավարտի՞ց:

բացարձակապես համեղ: մոջո սոուսը զարմանալի է:

Վեն Ես ապրում էի Մայամիում, անընդհատ ճաշում էի այս ռեստորանում: Այն եփելը բերեց հաճելի հիշողություններ, քանի որ տունը լցված էր խոզի և սխտորի բույրով: Հեշտ է պատրաստել և հագեցած համով: Ես հոգ չէի Mojo սոուսի համար, բայց առանց դրա հիանալի էր: Հաջորդ անգամ 2-3 անգամ սոխ կպատրաստեմ: քանի որ նրանք իսկապես ավելացրել են այս ուտեստը:

Ես դրանից 6 ֆունտ ստեռլինգ պատրաստեցի 5 հոգանոց ընտանիքի և ընկերոջ համար: Դա այնքան լավ էր, որ ոչինչ չմնաց: Եվ ընկերը խոզի համար այնքան էլ չի մտածում: Նա չէր կարող թողնել, որ դա խոզի միս է: Նա Բրազիլիայից է:

Մենք հաճախ ուտում ենք մոտակա կուբայական ռեստորանում, և ես միշտ ցանկացել եմ, որ կարողանամ խոզի ուտեստ պատրաստել: Հիմա ես կարծում եմ, որ կարող եմ ասել & quot Օգտագործվել է խոզի մսի միայն կեսը `ամբողջ արգանակով և սխտորով` նորից միացված: Քանի որ բոլորը խոսում էին միսը շագանակագույն դարձնելու մասին (ինչն այնքան ցավոտ է թվում), երբ ես արգանակը և այլ բաղադրիչները ավելացնելուց առաջ մի փոքր յուղի մեջ կարմրացրեցի խոզի կտորները: Թվում էր, թե այն լավ է աշխատում, չնայած որ ես ստուգեցի միսը մեկ ժամ անց, և ամբողջ արգանակը եփվեց: Պետք էր ավելացնել ևս մեկ բանկա: Միսը դուրս եկավ հիանալի, քնքուշ և բուրավետ: Բայց ես ավելացրել եմ մոջո սոուսի մի մասը արգանակը եփելիս և դա, երբ բաղադրատոմսը իսկապես համախմբվել էր: Սկսեք մի փոքրից ՝ ավելացնելով ավելին ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: (Նույնիսկ սոխը և սխտորը պատրաստելիս օգտագործել է մոջո սոուս) Սա սխտորի մասին երկչոտ մարդկանց բաղադրատոմս չէ:

Շատ համեղ համ. Իմ լատին սկեսուրը սիրում էր այն: Ինչպե՞ս է դա հաստատման համար:

Հիանալի բաղադրատոմս: Պատրաստման համար որոշ ժամանակ է պահանջվում, բայց դա արժե այն. Խոզի միսը շատ քնքուշ է դուրս գալիս, սխտորի համը հիանալի է, իսկ մոջո սոուսը `շատ համեղ: Ես օգտագործել եմ մնջո սոուս ՝ որպես հավի մարինադ, որը նույնպես շատ համեղ էր:

Ինձ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը: Ես փնտրում էի իմ երկրի ոճով կողիկներ պատրաստելու ավելի առողջ միջոց, և սա այն է: Խոզի միսը շատ քնքուշ և բուրավետ է: Մենք այն ավարտեցինք խորովածով - դրսից մի փոքր փխրուն, ներսից խոնավ և ուժեղ քնքուշ - հիասքանչ: Փորձեք մատուցել թարմ սպանախի անկողնու վրա ՝ շոգեխաշած մոջո սոուսում: Հիասքանչ!

Thisառայել է այս Carribean Black Beans & Rice- ի վրա-դա հիանալի էր: Սոխը և սխտորը ափսեի վրա ավելացնելու փոխարեն, ես դրանք ավելացրեցի, երբ ես տաքացնում էի խոզի միսը և մի փոքր խառնել դրանք սոուսի մեջ: Ես օգտագործել եմ նաև Mojo սոուսը որպես պարզ կանաչ աղցանի սոուս: Հիանալի, հեշտ սնունդ:

Կարծում եմ, որ Plano TX- ը մի փոքր անհամբեր, կամ մի փոքր չափազանց ուշադիր եղավ բաղադրատոմսի նկատմամբ: Պայմանները, չափումները և այլն կարող են փոփոխություններ առաջացնել: Ինչևէ, ես ստիպված էի թողնել նվազեցումը մինչև այն մի փոքր պակաս լիներ, քան 1 1/2 C- ը (և արդյո՞ք որևէ մեկը ԻՐԱԿԱՆ այն թափեց և չափեց այն): որն իմ դեպքում մի փոքր ավելի բարակ էր, քան այն, ինչ ցանկանում էի լինել պատրաստի արտադրանքը):

Կարդալով ակնարկները ՝ ահա թե ինչ արեցի. Ես թողեցի, որ հեղուկը եփվի, իսկ հետո խոզի միսը արագ տապակեց տապակի մեջ ՝ դրան ավելի գրավիչ գույն հաղորդելու համար: Ես խոզի միսը մատուցեցի տորտիլայով, ավոկադոյով և կտրատած լոլիկով և սոուսը ցողեցի ամբողջի վրա/դրա վրա: Սոուսը համեղ է: Մերժեք որևէ պատկերացում այն մասին, որ դա խորովածի տիպի սոուս է: Մտածեք այն որպես վինեգրետ և դուք դրա սպառումը չեք սպառի:

Մոջո սոուսը հիանալի էր, իսկ միսը ՝ շատ քնքուշ: Այնուամենայնիվ, այն աներևակայելիորեն եփած տեսք ուներ, ուստի այն մատուցելուց առաջ մի փոքր կարմրեցի: Պարզապես, եթե ինձ նման մարդիկ ունեն, որոնց անհանգստացնում է սխտորը, ընտրեք այլ բաղադրատոմս: Ազդեցությունները ցնցող էին:

Ես օգտագործել եմ խոզի այլ կտորներ, և դա շատ լավ է աշխատում: Լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը, որը ես գտել եմ առցանց:

Թեև այս բաղադրատոմսը տևում է մի ամբողջ կեսօր, աշխատանքը, անշուշտ, արժե այն: Ես սիրում եմ համերի տարատեսակ խառնուրդը: Ես օգտագործել եմ մանդարին նարնջի փոխարեն հյութի համար, որը պատրաստել էր իսկապես մանգո սոուս: Սա ամուսիններիս ամենասիրված բաղադրատոմսն է: Բայց քանի որ մենք երկուսով ենք, ես բաղադրատոմսը բաժանեցի չորրորդների ՝ շատ ավելի հեշտ կառավարել: Մենք լիովին վայելեցինք այն: Ես նաև օգտագործել եմ հենց խորոված խոզի միսը ՝ որպես թխվածքաբլիթի հիմք ՝ հարուստ և համեղ:

Խոզի միսը եփած մսի համ ուներ, իսկ մոջո սոուսը ՝ հեղուկ: Սոուսի հետ կապված ամբողջ աշխատանքի համար (հատկապես այդ բոլոր կրաքարը սեղմելը), ես ավելին էի սպասում: Այնուամենայնիվ, սոուսը հիանալի մարինադ պատրաստեց հավի համար (այդպես ես օգտագործեցի մնացած սոուսի հսկայական քանակությունը):

Սա շատ լավ ճաշ պատրաստեց: Բայց երբ նորից պատրաստեմ, ես հետ կկտրեմ Mojo սոուսի յուղի քանակը (կեսից ավելին): Իմ ընտանիքին իսկապես դուր եկավ սոխի և սխտորի թխվածքը, այնպես որ ես ստիպված կլինեմ ավելի քան կրկնապատկել բաղադրատոմսի այդ մասը: Ես խոզի միսը մատուցեցի moros y cristianos (սև լոբի և բրինձ) և յուկայով: Այս բաղադրատոմսը սովորական ուտեստ կլինի մեր տանը:

Այս ուտեստը ես պատրաստել եմ մեկ -երկու փոփոխությամբ: Խոզի միսը թխելուց հետո այն սոխի հետ միասին տապակեցի: Հետո, ես մի քիչ մոջո սոուսը թխումից նվազեցված հեղուկի հետ ավելացրել եմ խոզի/սոխի խառնուրդին և թողնել, որ այն մի փոքր եփվի: Կարծում եմ, սա ավելի շատ համ էր հաղորդում, քան ուտեստը այլ կերպ կարող էր ունենալ: Մատուցվում է դեղին բրնձով և վայելում: Բավականին լավ ու բուրավետ էր: Օգտագործեցի մնացած մոջո սոուսը որպես հավի մարինադ, որը ես թխեցի շաբաթվա վերջին:

Բաղադրությունը

Կողերի համար

6-1/2 ֆունտ. Ոսկրածուծի ոճով `խոզի կողիկներ, որոնք կտրված են առանձին կողերի (12-ից 16 մեծ, մսոտ կողիկներ)
2 12 ունց շշեր լագեր, ինչպես, օրինակ, Budweiser- ը
2 ճ. կանոլայի յուղ
1 միջին դեղին սոխ, թակած
1 միջին գազար, թակած
1 միջին նեխուրի կող, թակած
4 միջին մեխակ սխտոր, մանրացված
1-1/2 բաժակ ցածր աղի հավի արգանակ
2 ճ. սոյայի սոուս
1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի մանրացված փաթիլներ

Սոուսի համար

1/3 բաժակ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքար
3 ճ. ամբողջական հատիկ մանանեխ
3 ճ. բալզամիկ քացախ

Ինչպես պատրաստել թխված կարճ կողիկներ

Կան բազմաթիվ տարբեր եղանակներ, որոնցով կարելի է համտեսել կարկտահարված կարճ կողերը, սակայն դրանք պատրաստելու քայլերը մնում են նույնը: Սկսելու համար, միսը չորացրեք և համեմեք աղով, պղպեղով և ցանկացած այլ համեմունքներով, որոնք ցանկանում եք ներառել: Այնուհետև կարող եք շարունակել միսը կաթսայի մեջ մի փոքր յուղով: Միսը չորացնելը նախքան կաթսայի մեջ ավելացնելը օգնում է լավ թրծվել և խրախուսել կարմրելը: Այս քայլով կարևոր հուշում է թավան չծանրաբեռնել, քանի որ դա դժվարացնում է մեր ուզած գեղեցիկ շագանակագույն կեղևը ստանալը:

Հաջորդը, միսը մի կողմ է դնում, և մենք անցնում ենք անուշաբույր նյութերի, դեղաբույսերի և այն, ինչ ցանկանաք ներառել: Ստորև բերված բաղադրատոմսում ես դա պարզեցնում եմ սոխով և ուրցով, բայց որոշ այլ բաներ, որոնք կարող եք ավելացնել, դա պրաս, սամիթ, սխտոր, տոմատի մածուկ, գազար, նեխուր, խնկունի, սնկով, կարտոֆիլ և այլն: (Շատ տարբերակներ, obvi):

Այն բանից հետո, երբ համային գործակալները որոշ ժամանակ անցկացրեցին կաթսայում, ես ավելացնում եմ մի քիչ ալյուր: Սա կօգնի թանձրացնել այն հեղուկը, որը մենք հետագայում ավելացնում ենք, որպեսզի ստացվի համեղ սոուս: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարներում, եփման գործընթացի վերջում սոուսը չափազանց թանձր չէ ՝ ընդամենը 1 թեյի գդալ ալյուրով, այնպես որ ազատ զգացեք ավելի շատ օգտագործել, եթե նախընտրում եք ավելի թանձր սոուս:

Խոսելով հեղուկի մասին, այս բաղադրատոմսը պարզապես տավարի պաշար է պահանջում, սակայն որոշ այլ բաղադրիչներ, որոնք պետք է հաշվի առնել, գինին, վիսկի, գարեջուր, տոմատի սոուս/պյուրե, կաթ կամ նույնիսկ կոլա են: (Ես նաև մի քանի դափնու տերև եմ ավելացնում խառնուրդին, բայց մի քրտնեք, եթե ձեր մառանում չկա):

Ի վերջո, պարզապես թեքեք մի կափարիչի վրա և գցեք այն ջեռոցում, մինչև կարճ կողերը գեղեցիկ և քնքուշ լինեն: Եթե ձեր թավայի կափարիչը չափազանց սեղմված չէ, լավ քանակությամբ հեղուկ դեռ կթափվի տապակից (ինչպես կարող եք տեսնել այս գրառման պատկերներում): Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հեղուկ պահել շուրջը, որպեսզի այն որպես սոուս օգտագործեք կարտոֆիլի պյուրեով գդալով, ապա կափարիչով լցնելուց առաջ կարող եք փայլաթիթեղի շերտ դնել, որպեսզի ավելի խոնավանա: