Նոր բաղադրատոմսեր

Կոնյակի կաթի դակիչ

Կոնյակի կաթի դակիչ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը

  • 2 ունցիա կոնյակ
  • 1 ունցիա պարզ օշարակ
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք
  • 1 1/2 ունցիա կաթ
  • Թարմ քերած մշկընկույզ ՝ զարդարի համար

Ուղղություններ

Միացրեք բոլոր բաղադրիչները կոկտեյլ շեյքերի մեջ սառույցի հետ և թափահարեք ուժեղ: Քամեք սառույցով լցված ապակու մեջ: Gարդարել թարմ քերած մշկընկույզը թեթև փոշոտելով և անմիջապես մատուցել:

Սննդային փաստեր

Մատուցումներ 1

Մեկ սպասարկման կալորիա 239

Ընդհանուր ճարպ 1 գ 2%

Շաքար 23 գՆ/Ա

Հագեցած 0,8 գ 4%

Խոլեստերին 4 մգ 1%

Սպիտակուց 1 գ 3%

Ածխաջրեր 23 գ 8%

Վիտամին A20μg2%

Վիտամին B 120,2 մկ 3,2%

Վիտամին D0.6μg0.1%

Վիտամին K0.1μg.0.2%

Կալցիում 52 մգ 5%

Ֆոլաթթու (սնունդ) 2μgN/A

Ֆոլաթթվի համարժեք (ընդամենը) 2μg1%

Երկաթ 1 մգ 6%

Մագնեզիում 7 մգ 2%

Միահագեցած 0,3 գՆ/Ա

Ֆոսֆոր 40 մգ 6%

Կալիում 78 մգ 2%

Նատրիում 35 մգ 1%

Շաքարներ, ավելացված 21 գՆ/Ա

Zինկ 0,2 մգ 1,6%

Հարց ունեք սննդի տվյալների վերաբերյալ: Իմաց տուր մեզ.

Պիտակներ


Կաթ դակիչ

Wellաքած սառույցով լավ խառնեք սառեցված կոկտեյլ թափահարիչի մեջ, ապա քամեք մեծ գավաթի կամ Քոլինզի բաժակի մեջ: Շաղ տալ մշկընկույզով, եթե ձեզ դուր է գալիս մշկընկույզը: Իհարկե, պետք չէ դա պատրաստել ռոմով. Մուգ լիկյորներից որևէ մեկը (վիսկի, կոնյակ) շատ լավ կաշխատի (պարզապես մի փորձեք այն տեկիլայով, կամ մեզ ի՞նչ եք անում): Համար Ullուլի կաթ, օգտագործեք 1 1/2 ունցիա կոնյակ ՝ համեմված 1/2 ունցիայի մուգ ռոմով և փորձեք չմտածել բուծման մասին:

The Wondrich Take:

«Ինչպես մատուցվում էր ծովում պտտվող օրերին, այնպես էլ անձրևոտ օրերին Պանամայի Կոլոն քաղաքում»: Ինչ -որ մեկը այստեղ ՝ Esquire- ում, այդ պիտակը կախեց Կաթի դակիչի վրա մեր 1949 թվականին Ձեռնարկ տանտերերի համար: Մենք երկրային պատկերացում չունենք, թե ինչի մասին էր նա խոսում: Բայց այն տղաները, ովքեր խմում էին մեզ համար, նրանք միշտ լավ էին: լավ, նրանք գրողներ էին: Այնպիսին, ով ներկայացրեց այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են պիեսները, պատմվածքները, վեպերը, հուշերը: Դուք ասում եք այս տղաներին, որ ինչ -որ պարզ բան անեն, և դուք ստանում եք, գրում է: Ֆրենկ Շեյ, Լոուտոն Մաքոլ, Ֆրեդերիկ Բիրմինգհեմ-տղամարդիկ, ովքեր թարթիչով չեն թարթում «միջմահականություն» բառի նման բառ օգտագործելու կամ առաջարկելու, որ խմիչքը թափահարես «ասես յոթ դևեր քեզ մղում էին դրան» (ոչ այնքան սարսափելի անձնական տեսակը, հուսով ենք): Ո՞րն է ասել ՝ Կոլոն, Պանամա: Մենք կխմեինք ինչ -որ բան `կապված ռոմի, կրաքարի հյութի և սառույցի, անձրևի կամ ոչի հետ: Բայց եթե այդ ռելեները նման էին Milk Punch- ի, վստահ ենք, որ նրանք գիտեին, թե ինչ էին անում:

Milk Punch- ը դեղագործության ամենահին դեղամիջոցներից մեկն է: Նրանք խմեցին այն գաղութային ժամանակներում, խմեցին այն Բոստոնում, խմեցին այն Միսիսիպի գետի նավակների վրա, խմեցին այն գրեթե ամենուր, հենց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում: Դրանից հետո Ամերիկան ​​կարծես կորցրել է ճաշակը: Մեր կրտսեր թղթակիցներից մեկը դեռ կարող է հիշել իր միամիտ արհամարհանքը, երբ ականատես է եղել, թե ինչպես է Բարնաբի onesոնսը պատվիրել շոտլանդական և կաթ (տարրական կաթնամթերք, որը նույնպես նախընտրում են Ուոլթ «Պոգո» Քելլին և Գլխապտույտ «Գլխապտույտ» ilիլեսպին): Այդ ժամանակից ի վեր մենք նրան ծանոթացրել ենք իր սխալի հետ, չնայած մեզ նման նա դեռ նախընտրում է իր ռոմով կամ կոնյակով դակիչը կամ երկուսն էլ: (Հայտնի է, որ այս վերջին կրկնումը, որը բոլոր խմիչքներից ամենաակտիվն ու մխիթարիչն է, շրջում է «ullուլի կաթ» -ի անճաշակ մականվամբ): Եվ ոչ, դուք չեք կարող օգտագործել անյուղ կաթ կամ սոյայի կաթ: Աճել.


Կոնյակի կաթի դակիչ

Կոնյակը, սերուցքը, պարզ օշարակը և վանիլի էքստրակտը միացրեք կոկտեյլ -թափահարիչի մեջ ՝ սառույցով: Թափահարեք, մինչև թափահարողի դրսից ցրտահարվի, մոտ 30 վայրկյան: Քամեք սառույցով լցված ապակու մեջ և զարդարեք մշկընկույզով:

Ինչպե՞ս կգնահատեք Brandy Milk Punch- ը:

Բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկանում եք պատրաստել: Խոհարարության խորհուրդներ, որոնք աշխատում են: Ռեստորանների առաջարկությունները, որոնց դուք վստահում եք:

© 2021 Condé Nast. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Այս կայքի օգտագործումը նշանակում է մեր Օգտատիրոջ համաձայնագրի և Գաղտնիության քաղաքականության և Cookie հայտարարության և Ձեր Կալիֆորնիայի գաղտնիության իրավունքների ընդունում: Բարի ախորժակ կարող է վաճառքի մի մասը վաստակել այն ապրանքներից, որոնք գնվում են մեր կայքի միջոցով ՝ որպես մանրածախ վաճառողների հետ մեր գործընկերային գործընկերության մաս: Այս կայքի նյութը չի կարող վերարտադրվել, տարածվել, փոխանցվել, պահվել կամ այլ կերպ օգտագործվել, բացառությամբ Condé Nast- ի նախնական գրավոր թույլտվության: Գովազդային ընտրանքներ


Տարածել Համօգտագործման բոլոր տարբերակները ՝ Նոր Օռլեանում հորինված 12 դասական կոկտեյլների համար

Չնայած Մարդի Գրասի ժամանակ Բուրբոն փողոցում Ձեռքի նռնակների և հիվանդագին քաղցր փոթորիկների ժողովրդականությանը, կոկտեյլի պատմությունը Նյու Օռլեանում կարելի է սկսել իր սկզբից, երբ խմիչքները ստեղծվել էին պարզապես ոգիներից, շաքարից, ջրից և դառը: Հնարավոր է, որ քաղաքը չլինի առաջին կոկտեյլի ծննդավայրը, բայց այն այն վայրն է, որտեղ հորինվել են ամենատևական խմիչքներից շատերը: Մարդու Գրասի, Լոս Անջելեսի կոկտեյլ բլոգերի և Նյու Օռլեանի բնիկ Չակ Թեգգարտի պատվին `Crescent City- ի պատվին` կոկտեյլային ջոկատների ստուգող և կոկտեյլ պատմաբանների ուսանող Թեդ Հեյի և Դեյվիդ Վոնդրիխի ուսանողը `մանրամասնում է Big Easy- ի դասականների պատմությունը: Հայտնի Sazerac- ից մինչև առավել անհայտ սրճարան Brûlot:

1830 -ականների վերջ

Խմիչքի անուն. Սազերակ
Որտեղ է այն հորինվել. Լեգենդի համաձայն, Սազերակը ծնվել է Անտուան ​​Ամեդե Պեյշոու դեղատանը, Թագավորական փողոցում: Այնուհետև այն հանրաճանաչ դարձավ «Սազերակ» սուրճի տանը ՝ ֆրանսիական թաղամասի Exchange Place- ի սրահում: Ըմպելիքը և, ի վերջո, դրա հիմնական աղբյուրը անվանվել են կոնյակի ապրանքանիշի համար, որը նախընտրում էր ըմպելիքը ՝ Sazerac de Forge et Fils: Առաջնային բաղադրիչը 1870 թ. -ին անցավ տարեկանի վիսկիի `թույլ փոփոխվող ճաշակի պատճառով, և ավելացվեց աբսենտի գծիկ/ողողում:
Ո՞վ է այն հորինել. Դեղատուն Անտուան ​​Ամեդե Պեյշոուդը, որն իրոք հորինել էր Պեյչոուի դառնությունները, ընկերներին մատուցեց կոնյակային կոկտեյլ ՝ իր դառը դառնությամբ:
Ինչ է դա: Absinthe (կամ Herbsaint), հարուստ պարզ օշարակ (շաքարավազի և ջրի հարաբերակցություն, երկու ՝ մեկ), Peychaud's Bitters, տարեկանի վիսկի: Դա Նոր Օռլեանի սեփական կոկտեյլն է ՝ ամենաիսկական պատմական բնորոշմամբ: Այն իրականում ավելի նմանություն ունի whatերի Թոմասի (համարվում է ամերիկյան միքսոլոգիայի հայրը) «բարելավված» կոկտեյլին (կոկտեյլի սկզբից հին տերմին, որը հիմնականում վերաբերում էր հին մոդայիկին ՝ դրան ավելացված ինչ -որ բանով) աբսենտով: , բայց Պեյչոուդի դառը դարձնում է այն Նոր Օռլեանի սեփականը:

Խմիչքի անուն. Կոնյակ Կրուստա
Որտեղ է այն հորինվել. Jewel of the South, բարը Նոր Օռլեանի քաղաքային բորսայում, Գրավիեր փողոց, Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. Josephոզեֆ Սանտինի.
Ինչ է դա: Կոնյակ, Grand Marnier, maraschino, պարզ օշարակ, կիտրոնի հյութ, Angostura: Թերևս առաջին թթուը ​​և կողայինի նախակարապետը:

Խմիչքի անուն: Կոնյակի կաթի դակիչ
Որտեղ է այն հորինվել. Չնայած խմիչքն այժմ մեծապես կապված է Նոր Օռլեանի հետ, կաթնամթերքի բաղադրատոմսերը թվագրվում են 17 -րդ դարով, և մեկ տարբերակ հայտնվում է 62երի Թոմասի առաջին բար ուղեցույցում 1862 թվականին:
Ինչ է դա: Կոնյակ, ամբողջական կաթ, պարզ օշարակ, վանիլի քաղվածք: Հնարավոր է, որ այն հորինված չէր Նոր Օռլեանում, բայց այս ըմպելիքը շատ մաս է կազմում քաղաքի մշակույթի և պատմության:

Խմիչքի անուն. Աբսինթ Ֆրապե
Որտեղ է այն հորինվել. Aleix Coffee House- ը, որը հետագայում կոչվեց The Absinthe Room և այժմ հայտնի է որպես Old Absinthe House:
Ո՞վ է այն հորինել. Կայետանո Ֆերեր, Aleix Coffee House- ի գլխավոր բարմեն և հետագայում հաստատության սեփականատեր, որը նա վերանվանեց:
Ինչ է դա: Աբսինթ, հարուստ պարզ օշարակ, անիսետ (ըստ ցանկության), սառեցված սոդա ջուր:

Խմիչքի անուն: Ռամոս inին Ֆիզ
Որտեղ է այն հորինվել. Imperial Cabinet Saloon, Gravier St., Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. Հենրի Ս. Ռամոսը, ով հանրահայտեց խմիչքը Gravier, The Stag- ի իր սեփական բարում 1907 թվականից:
Ինչ է դա: Gին, ծանր սերուցք, կիտրոնի հյութ, կրաքարի հյութ, պարզ օշարակ, ձվի սպիտակուց, նարնջի ծաղկի ջուր: Ramos Gin Fizz- ը Հենրի Ս. Այն մետաքսյա, հարուստ, գեղեցիկ, էլեգանտ խմիչք է:

1890 -ական թթ

Խմիչքի անուն: Բրուլոտ սրճարան
Որտեղ է այն հորինվել. Անտուանի ռեստորան, Ֆրանսիական թաղամաս, Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. Ռեստորանի հիմնադիր Անտուան ​​Ալկիատորի որդին ՝ lesյուլ Ալկիատորեն:
Ինչ է դա: Կոնյակ, Grand Marnier կամ Cointreau, մուգ շագանակագույն շաքար, դարչինի ձողիկներ, ամբողջական մեխակ, Նոր Օռլեանի ցիկորի թունդ սուրճ: Ընթրիքից հետո բուռն սուրճի ըմպելիք պատրաստեց սեղանի շուրջ ՝ բազմաթիվ արարողություններով և ցուցադրականությամբ: Նոր Օռլեանի մեծ ռեստորաններում (և որոշ մեծ տներում նույնպես) օգտագործվում է հատուկ բրուլոտ, որը շերեփով մրգի կեղևը և համեմունքները քամելու համար է, որոնցից մի քանիսը պատրաստված են արծաթից:

1890 -ականներ*

Խմիչքի անուն. Ռոֆինյակ
Որտեղ է այն հորինվել. Ստորագրված կոկտեյլ նախկին Մեյլիի ռեստորանում ՝ Նոր Օռլեանում:
Ո՞վ է այն հորինել. Անհասկանալի, բայց անվանվել է կոմս Լուի Ֆիլիպ Josephոզեֆ դե Ռոֆինյակի անունով, որը քաղաքապետ էր 1820 -ականներին:
Ինչ է դա: Ազնվամորու թուփ, կոնյակ, պարզ օշարակ, սոդա ջուր: Դա նման է ազնվամորու թփով կոնյակի բարձր գունդ: Սթենլի Քլիսբի Արթուրի դասական հատորը Նոր Օռլեանի հայտնի խմիչքները և ինչպես դրանք խառնել տվեց մի բաղադրատոմս վիսկիով և տարօրինակ բաղադրիչով, որը կոչվում էր «կարմիր Հեմբարիգ»: Ոչ ոք չկարողացավ պարզել բաղադրությունը, մինչև սննդի գրող Ռոբերտ Ֆ. Մոսը չհասկացավ, որ դա գերմանական «ազնվամորի» և «քացախ» բառերի միաձուլում է.
*Roffignac- ը այս շրջանում հայտնիություն ձեռք բերեց, բայց ստեղծման ճշգրիտ տարին անհայտ է:

1900 -ականների սկիզբ

Խմիչքի անուն. Կոկտեյլ à la Louisiane
Որտեղ է այն հորինվել. Restaurant de la Louisiane, Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. Անհասկանալի Սթենլի Քլիսբի Արթուրը դա թվարկում է 1937 թվականի իր գրքում:
Ինչ է դա: Տարեկանի, Bénédictine, քաղցր վերմուտ, Herbsaint կամ absinthe, Peychaud's Bitters: Ինչպես Սազերակի, այնպես էլ Vieux Carré- ի զարմիկը `յուրաքանչյուրի տարրերով:

1930-ականների կեսեր

Խմիչքի անուն. Vieux Carré
Որտեղ է այն հորինվել. Հյուրանոց Մոնտելեոնե, Ֆրանսիական թաղամաս, Նոր Օռլեան:

Ո՞վ է այն հորինել. Մոնտելեոնեի գլխավոր բարմեն Վալտեր Բերգերոնը:
Ինչ է դա: Տարեկանի, կոնյակ, քաղցր վերմուտ, Bénédictine, Angostura bitters, Peychaud's bitters: Արտասանվում է «VOO ka-RAY», այն ֆրանսերենից թարգմանվում է «Հին հրապարակ» և հին անուն է Նոր Օռլեանի ֆրանսիական թաղամասի համար: Պարոն Բերջերոնը հյուրանոցի կոկտեյլ լաունջի գլխավոր բարմենն էր, որը մինչ օրս հանդիպում էր ներկայիս Carousel Bar- ի հետ, որը բացվել է 1949 թվականին:

1940 -ական թթ

Խմիչքի անուն. Փոթորիկ
Որտեղ է այն հորինվել. Pat O’Brien’s Bar, St. Peter St., French Quarter, New Orleans.
Ո՞վ է այն հորինել. Բենսոն «Պատ» Օ’Բրայենը և Չարլի Կանտրելը: Ըստ պատմության, արգելքի տեղադրման ժամանակ ռոմի ավելցուկ կար, և Փեթը և Չարլիի լիկյոր դիստրիբյուտորը նրանց միայն այլ խմիչք կվաճառեր, եթե նրանք համաձայնվեին վերցնել 50 չամրացված ռոմ: Այսպիսով, նրանք մեծ քանակությամբ ռոմ, կրքոտ մրգերի օշարակ և կիտրոնի հյութ օգտագործեցին մի խառնուրդ, և այն թռավ:
Ինչ է դա: Մուգ ռոմ, կրքի մրգի օշարակ, թարմ կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի հյութ, զարդարված նարնջի կտորով և բալով:

1940-1950-ական թթ

Խմիչքի անուն. Arnaud’s Special Cocktail
Երբ այն հայտնագործվեց. 1940-1950-ական թթ
Որտեղ է այն հորինվել. Առնոյի ֆրանսիական 75, Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. Դա Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո բարում հայտնի տնային կոկտեյլն էր, բայց ով է այն իրականում հորինել, պարզ չէ:
Ինչ է դա: Շոտլանդացի, Դուբոնեթ Ռուժ, նարնջագույն դառը, որը նման է Ռոբ Ռոյին:

Խմիչքի անուն. Byուրը
Որտեղ է այն հորինվել. Առնոյի ֆրանսիական 75, Նոր Օռլեան:
Ո՞վ է այն հորինել. 75 -ամյա ֆրանսիացի բարմեն Քրիս Հաննան ըմպելիքը ստեղծեց ի պատիվ Նոր Օռլեանի իր սիրելի թաղամասի ՝ Բայվոթերի: Եվ ինչպես Vieux Carré- ն է Մանհեթենում, այնպես էլ Bywater- ը ՝ Բրուքլինում:
Ինչ է դա: Gedերացած ռոմ, Green Chartreuse, Averna Amaro, թավշյա falernum: Բրուքլինի անհասկանալի կոկտեյլի փոփոխություն:


Ինչպես պատրաստել թունդ կաթնամթերք, վերջնական նախաճաշի կոկտեյլ

Դրեք այդ արյունոտ մարիը: Ոչ ասեք միմոզային: Եթե ​​ցանկանում եք օրական խմել Mardi Gras- ի իսկական հանդիսատեսի պես, ապա պետք է սկսեք մեծ օրը այնպես, ինչպես նրանք անում են Big Easy- ում `սերուցքային, բուռն կաթի դակիչով:

Դասական Նոր Օռլեանի աչքի բացիչը սովորաբար պատրաստվում է կաթնամթերքից (կաթ կամ սերուցք), քաղցրացուցիչով (պարզ օշարակ կամ շաքարի փոշի) և ալկոհոլով (ավանդաբար կոնյակ, բայց նաև բուրբոն կամ ռոմ): Ավելացրեք թարմ մշկընկույզի քերուկ, և դուք պատրաստ եք կուլ տալ կոկտեյլին, որը միանգամից աներևակայելիորեն պարզ է իր կաթնային քաղցրությամբ, բայց նաև խորը լուրջ է այն դակիչի առումով, որը կարելի է փաթեթավորել նման անպարկեշտ փաթեթում:

«Դա պարզապես կատարյալ նախաճաշի կոկտեյլ է», - HuffPost- ին ասաց Նոր Օռլեանի սննդի հայտնի և «Drag Queen Brunch» խոհարարական գրքի հեղինակ Պոպի Թուքերը: Թուքերը ապրում է մի քաղաքում, որտեղ ուշ գիշերվա տոնակատարությունները հաճախ կարող են երկարաձգվել մինչև հաջորդ օրը, հատկապես Մարդի Գրասի սեզոնի ընթացքում: Նոր Օռլեանում առավոտյան կոկտեյլը երբեք անտեղի չէր համարվի տոնական նախաճաշի ժամանակ, և այս քաղաքում միշտ նշելու բան կա:

Անվանելով այն «հիանալի ընտրություն սկսնակ մակարդակի կոկտեյլի համար» ՝ Թուքերը ասաց, որ կաթնային դակիչը հիանալի է առաջին անգամ թուլացնողների, ինչպես նաև դանդաղ կաթնակերների համար: «Կարծում եմ, որ շաքարի պարունակությունը բարձրացնում է համակարգը: Դա լավ է ձեզ համար! Դա այնքան բարենպաստ է, որ նույնիսկ չես մտածում, որ խմում ես »:

Թուքերը նախընտրում է կոնյակ պատրաստող իր աչքերը բացող կաթի դակիչը: «Կարծում եմ, որ դա ձեր համակարգում առաջին հերթին մի փոքր ավելի հեշտ է, քան վիսկիի կրակոցը, բայց ինչ էլ որ լողա ձեր նավակով»,-ասաց նա: Մինչ մյուս խառնիչները օգտագործում են պարզ օշարակ ՝ դակիչը քաղցրացնելու համար, նա կարծում է, որ հրուշակագործի շաքարն ապահովում է ավելի շատ մարմին և առաջարկում է ավելի փրփրացող գլուխ: «Մարդի Գրասի առավոտյան բոլորը պետք է կաթնային բեղեր ունենան»:

Մարդի Գրասի նախորդ գիշերը, Թուքերը հավաքում է իր հատուկ բաղադրատոմսի խմբաքանակը (տե՛ս ստորև բերված բաղադրատոմսը) և կաթնամթերքը նորից ձուլակտորների մեջ դարձնում կես գալոնանոց կաթսաների մեջ: Մինչ մարդիկ հավաքվում են շքերթի դիտման, նա վերջին պահին թափահարում է սափորը, այնուհետև փրփրուն, փրփրուն գլխիկով եփուկը լցնում բաժակների մեջ: «Իմ ավանդական մայոնեզի փոխարեն ավելացրեք իմ ստորագրած մի քանի ձու ՝ պատրաստված կարագով, որպեսզի դրանք սենյակային ջերմաստիճանում պահվեն, և դուք ինքներդ նախաճաշեք չեմպիոնների հետ», - ասաց նա:

Թուքերը նշել է, որ Մարդի Գրասի շքերթով սնունդը և խմիչքը պետք է հեշտ պատրաստվեն, մատուցվեն և սպառվեն, քանի որ մասնակիցները ցանկանում են իրենց Մարդի Գրասի էներգիայի մեծ մասը ծախսել բարդ մշակույթ պատրաստելու փոխարեն բարդ հագուստի ստեղծման վրա:

Թուքերը միակը չէ, ով կաթնամթերք է պատրաստում Նոր Օռլեանում: Ամբողջ տարվա ընթացքում դուք կարող եք սառեցված բուրբոն կաթի դակիչ ձեռք բերել Bourbon House- ում, Dickie Brennan & Co- ին պատկանող French Quarter ռեստորանում: Բայց միայն հունվարի 6 -ի և Լունդի Գրասի միջև (Մարդի գրասի նախորդ երկուշաբթի) միջև կարող եք պատվիրել King Cake Bevvy (ստորև բերված բաղադրատոմսը), որի անունը գալիս է «խմիչք» ժարգոն բառից, որը վերաբերում է ցանկացած ալկոհոլային խմիչքի: .

«Տասը տարի առաջ մենք սկսեցինք մտածել, որ ցանկանում ենք սեզոնային« Մարդի Գրաս »ըմպելիք ստեղծել», - HuffPost- ին ասել է Bourbon House- ի ներկայացուցիչ Ուեսլի Նոբլը: «Քանի որ արքայական տորթը այն է, ինչ մենք ուտում ենք միայն տարվա այս եղանակին, մենք փորձեցինք այդ համերը վերստեղծել այն, ինչ մենք անվանում ենք մեր« մեծահասակների կաթնային կոկտեյլ »:» Ավանդական կոնյակից կամ բուրբոնից անցնելիս խոհարարական թիմը փոխարենը ընտրեց տեղական ոգին: «Մենք օգտագործում ենք Old New Orleans Amber Rum- ը, որը պատրաստվում է այստեղ ՝ քաղաքում, հենց ֆրանսիացիների փողոցում: Թագավորական տորթի համերը հիանալի կերպով պարգևում են ռոմին »:

Իսկական Մարդի Գրասի ոգով, խմիչքը նույնիսկ գալիս է մանկական կոկտեյլով խառնիչով ՝ գլուխ տալով պլաստիկ երեխային, որն ավանդաբար թխում են թագավորական տորթի մեջ: «Դա աներևակայելի հանրաճանաչ ապրանք է մեր խմիչքների ճաշացանկում», - ասաց Նոբլը: «Մենք գնահատում ենք, որ մենք վաճառել ենք ավելի քան 25,000 King Cake Bevvy կոկտեյլներ ՝ այն ներկայացնելուց ի վեր 2010 թվականին»:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք բաղադրատոմսը տանը, ընդունեք Noble- ի խորհուրդը և օգտագործեք միայն բարձրակարգ վանիլային պաղպաղակ: Եվ մինչ ձեր կոկտեյլը համեղ կլինի, այն չի ունենա այն, ինչ նա անվանում է Bourbon House- ում մատուցվող «ծիծաղելի յուղալի» հյուսվածք: «Մենք պաղպաղակի հիմքը դնում ենք daiquiri մեքենայի մեջ, և դա հեռացնում է սառույցի բոլոր բյուրեղները», - պարզաբանեց նա: «Բայց դա նորմալ է, եկեք Նոր Օռլեան և մեզ հետ ունեցեք մեկը»:


Brandy Milk Punch: A New Orleans Original

Հարավային Լուիզիանա նահանգի Սուրբ astննդյան տոների ժամանակ, ծանոթ տեսարանն ինքնին կցուցադրվեր Քաջունի երկրի ընտանեկան խնջույքներին:

Երեխա (5 տարեկան). & ldquoMama, ի՞նչ & rsquos դա: Կարծես կաթնային կոկտեյլ: & rdquo

Մայրիկ: (հուզմունքից հուզված) & ldquo Սա? Դա & rsquos է կոնյակի կաթի դակիչ, երեխա: & rdquo

Երեխա: & ldquo Լավ տեսք ունի: Կարո՞ղ եմ զգալ դրա հոտը: & rdquo (հոտ է քաշում)

Մայրիկ: & ոչ, սիրելիս: Դա & rsquos է մայրիկի համար: Այժմ գնացեք և ավել թխվածքաբլիթներ պատրաստեք: & rdquo

Երեխա: (բերանը խրվում է առաջին հերթին աղանդերի սեղանի մեջ ՝ տասմանյան սատանայի նման):

The Brandy Milk Punch- ը ցուրտ սեզոնի դասական էր Ակադիանա Սուրբ ննդյան տոներին: Մորաքույր Ռոզ և rsquos Egg Nog- ի կամ Lebowski & rsquos White Russian- ի մտերիմ զարմիկը, կաթնային դակիչը ստանդարտ թողարկման հատուկ առիթով պատրաստված կոկտեյլն էր, որը միշտ թվում էր, թե հայտնվում է ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ և հանդես է գալիս Լուիզիանայում գտնվող քերականական և տոնական երեկույթների համար: Դեկտեմբերի կեսերին ցանկացած հավաքույթի ժամանակ դուք տեսնում եք այլ մարդկանց և մայրերի, դպրոցների ուսուցիչների և հեղինակավոր կին այլ գործիչների, ովքեր ծիծաղում են մի շրջանակի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը բռնելով կաթի փրփուր բռունցքից:

Բարմենի և rsquos- ի տեսանկյունից ՝ ըմպելիքը հետևում է բավականին պարզ բանաձևի և քաղցրացրած կաթի (կեսը և կեսը, եթե դուք զգում եք անկում, ծանր սերուցք, եթե շաքարավազի ոսկեզօծման եք հակված) հարստացված շագանակագույն լիկյորով (ռոմով կոնյակն ավանդական է, բայց քչերն են վիճում, եթե բուրբոնը փոխվի) խառնուրդի մեջ): Ավելացրեք մի քանի կաթիլ վանիլին և մի փոքր մշկընկույզ փոշուց ՝ մանր, կլոր անկյուններով McCormick & rsquos թիթեղից, և դուք կստանաք Սուրբ astննդյան դասական, որը նույնիսկ մայրիկը կարող էր սիրել:

Երեխայի և rsquos աչքի տեսանկյունից այն մի փոքրիկ, փրփրուն, արգելված կաթիլ էր, որը ձմռան բոլոր ուրախությունների հոտ էր զգում: Այս ըմպելիքը «Somebody & rsquos Mama Club» - ի տիկիններին մի փոքր ժամանակ մի փոքր ավելի նմանեցրեց իրենց երեխաներին և մի փոքր չարաճճի և զզվելի: Նրանք լավ են ասում և ասում են, և իսկապես պետք չէ Բայց դա rsquos Սուրբ նունդ, ի վերջո & hellip & rdquo

The Milk Punch- ը տոնական այն փոքրիկ առեղծվածներից մեկն էր, որը մարեց, երբ մենք ի վերջո աճեցինք և բացահայտեցինք մեծահասակների արատների լայն աշխարհը: Երբ երեխաները (այժմ ավելի բարձրահասակ) սովորեցին մեր ճանապարհը քոլեջի բարերի և տնային խմիչքների պահարանների շուրջը, այն հիշողությունը, որ մայրիկդ մի փոքր տոնական ուրախություն պարգևեց, պարզապես մնաց որպես մանկության գրեթե միանգամյա հիշողություն:

Պահված, այսինքն ՝ մինչև Լուիզիանայի բնակիչների համար Մեծ քաղաքի և ձեր առաջին իսկական բացահայտումը, դա նշանակում է Նոր Օռլեան: Քրեսեն Սիթի ձեր առաջին հասուն այցի ընթացքում և mdashcollege binges Bourbon Street- ում մի գնացեք Հին գծի հանգույցներից մեկը առավոտյան ճաշելու և հանդիպեք առավոտյան կոկտեյլի իրականությանը նվիրված մենյուն:

& LdquoEye Opener & rdquo ընտրացանկի կատեգորիան առաջին անգամ հանրաճանաչ եղավ Բրեննանների ընտանիքի կողմից և mdashfirst առաջինը 1940 -ական թվականներին Royal Street- ի համանուն վարդագույն ռեստորանում, այնուհետև այն անհամար եղբայրների ու քույրերի ռեստորաններում, որոնք ի հայտ են եկել դրանից հետո: Brennans- ը հովանավորում է Օուեն Բրենանի հովանավորությունը, այնուհետև նրա դստեր ՝ Էլլայի ղեկավարությամբ, այնուհետև ընտանիքի շատ անդամներ ՝ հաշվելու համար և վաղօրոք որոշեցին շեշտը դնել շքեղ ձվերի ուտեստների և նախաճաշի/նախաճաշի հովանու ներքո քաղաքակիրթ խմելու վրա:

Չնայած նրան, որ անհերքելիորեն նրբանկատ և իրերի շքեղ զգեստով հանդերձ, Բրենանացիները միշտ իրենց հյուրընկալման ոճի մի մաս են կազմել ՝ միշտ մի փոքր չարաճճի և աստվածապարգև այն օրերին, երբ շան մազերը ողջունելի էին առավոտյան: . Մյուս ռեստորանները շուտով հետևեցին իրենց օրինակին, և Milk Punch- ը այժմ դարձել է Նոր Օռլեանի խորհրդանշական օծանելիքը:

Առաջին կաթը Milk Punch- ը Boozy Brunch- ի համատեքստում և քաղցր ու հարթ, բավականաչափ փրփրուն, կոնյակ կամ բուրբոնը ՝ կիրառելով նուրբ հեղուկ հարված և ինչ-որ կերպ մի առօրյա առավոտյան կերպարանափոխում է լիարժեք հատուկ առիթի: Թարմ քերած մշկընկույզի բույրը հուշեր է առաջացնում փրփրուն սոճիների, փայլուն փաթեթավորված նվերների և քաղցրավենիքից հառաչող աղանդերի սեղանների մասին:

Եվ դու սկսում ես հասկանալ Somebody & rsquos Mama Club- ի և mdasheach- ի մռայլ հեռու հայացքները, որոնք հիշում են իրենց երիտասարդ, անկումային հանգստյան օրերը Նոր Օռլեանում և շոշափում կոնյակի համով ընդմիջում մեծահասակների պարտականություններից, թաքցնելով մետաքսյա հարթ քաղցր կում `անխուսափելի քաշքշուկից առաջ: նրանց խնջույքի զգեստներից:

& ոչ, սիրելիս: Դա & rsquos է մայրիկի համար: Գնացեք և ևս մի քանի թխվածքաբլիթ ունեցեք: & rdquo Ի վերջո, դա Սուրբ Christmasնունդ է: Բոլորը հաղթում են:

Այս հոդվածն ի սկզբանե հայտնվել է 2015 թվականի նոյեմբեր/դեկտեմբեր տպագիր համարում:


Կաթով դակիչ բաղադրատոմս

Մտածեք այն որպես հեշտ, ոչ ձվի ձվեր: Կամ համարեք այն որպես դասական հարավային ծղոտ, քաղցրության և հարստության գրավիչ խառնուրդով և խորը համով հարվածով: Այնուամենայնիվ, երբ մոտենում եք կաթի դակիչին, պարզապես համոզվեք, որ դրա մասին մտածեք ինչ -որ տեղ արձակուրդային սեզոնին:

Ես հիանալի ժամանակ անցկացրեցի ՝ խմելով դրանցից մեկը հուլիսի առավոտյան Նոր Օռլեանում, բայց իր համի լիությամբ, մետաքսանման հյուսվածքով և մշկընկույզի ավարտով, կաթի դակիչը հատկապես հարմար է տարվա այս եղանակին: Դասական կոնյակի և ռոմի համադրությամբ պատրաստված կաթնային դակիչը նաև լավ է աշխատում բուրբոնով մեկի կամ երկուսի փոխարեն: Եվ թեև հաճելի է դակիչը խմել, երբ լցված ես մանրացված սառույցով լի բաժակի մեջ, փոխարենը կարող ես այն մատուցել տաք ՝ հարուստ և հզոր տաքացուցիչի համար: Ամեն դեպքում, այս խմիչքը, որը սկիզբ է առնում ձիասպորտի օրերից, կարող է դանդաղեցնել ամեն ինչ ՝ վերացնելով բուռն արձակուրդային սեզոնը, եթե միայն մեկ-երկու ժամ:


Կաթի դակիչ

Որքան էլ որ հին լիներ, ես դեռ չէի լսել կաթի բռունցքի մասին մի քանի շաբաթ առաջ, բայց կարող եմ ձեզ հավաստիացնել, որ ես այլ բանի մասին չէի մտածում, քանի որ ոչ բուք, ոչ գրքերի վերջնաժամկետներ և ոչ էլ որքան ժամանակ կպահանջվի բոլոր ծնոտները հայտնվեն, որպեսզի մենք կարողանանք նորից քնել: Ոչ, ոչինչ, բացի կաթի դակիչից: Eggnog- ի և#8212 -ի, ինչպես նաև Denոն Դենվեր և AMP The Muppets Chrismas ալբոմը, երգեր, բաց կրակի վրա թխած շագանակներ և ամեն տեսակի բաներ, որոնք հավանաբար չեն սպասվում այն ​​աղջկան, ով տոնում է Հանուկան և#8212, բայց զգուշանում է հումքից: ձու և չափազանց անհամբեր ՝ երեք շաբաթից մինչև մեկ տարի այն պոկելու համար ՝ համը մեղմելու համար, կաթի դակիչը կարծես հենց իմ նրբանցքում էր:


Ինչպես բոլոր հիանալի խմիչքները, այն նույնպես ունի նույնքան մեծ պատմություն: Մասնավորապես, եթե դուք այն օգտագործում եք ՝ բուժելու այն ամենը, ինչ ձեզ ցավում է, երբ դուք զանգում եք նոր տարում (կամ վաղը ՝ որպես մառախուղի մազ, որը ձեզ կծել է և այո, ես անել ինքս ինձ ճեղքեք) դուք դա անում եք բացարձակապես ճիշտ քանի որ կաթնային բռունցքը սկզբում հորինված էր ոչ թե որպես այն, ինչ ես անկողմնակալորեն կարծում եմ, որ ամենաթեժ բանն է, որ կարող ես խառնել երեկոյան երեկույթին, այլ որպես դեղամիջոց: Ըստ երևույթին, մարդիկ այն խմում էին գաղութային ժամանակներում (նույնիսկ Բեն Ֆրանկլինն ուներ իր բաղադրատոմսը), մարդիկ այն խմում էին Միսիսիպի գետի նավակներով, բայց ինչ -որ տեղ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ այն ամենուր ընկավ քարտեզից, բացի Նոր Օռլեանից: Ահ, Նոր Օռլեան, սա ևս մեկ պատճառ է մեզ դուր գալու համար:

Կաթնային դակիչի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են: Ոմանք օգտագործում են գերշաքար, մյուսները ՝ փոշի, որը լուծվում է գրեթե ակնթարթորեն: Դուք կարող եք դրա մեջ օգտագործել կոնյակ, վիսկի կամ բուրբոն, բայց գիտեք, որ ես օգտագործել եմ բուրբոն, որովհետև, ես միշտ օգտագործում եմ: Ոմանք օգտագործում են կաթ, ոմանք օգտագործում են կես ու կես (կես սերուցք, կես կաթ, մոտ 10.5-ից 18 տոկոս կաթնամթերք) և շատերն օգտագործում են երկուսն էլ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը երկուսն էլ օգտագործում է, բայց ես անկեղծ կլինեմ ՝ հաշվի առնելով, որ մեզանից շատերը թուլացրել են առողջության մասին պատկերացումները, գոնե մինչև վաղը, գուցե հաջորդ անգամ այն ​​դարձնեմ կիսով չափ ավելի պաշտպանական: ալկոհոլի բարձր հարաբերակցությունը: Որոշ բաղադրատոմսերով դուք պետք է այն թափահարեք սառույցով և մատուցեք այն անմիջապես, բայց այն բաղադրատոմսերը, որոնք ես չէի կարող դուրս գալ գլխիցս, եթե այն սառեցնեիք մինչև ցեխոտ, մի խոսք, որը կարող եմ վստահեցնել ձեզ, այս բնակարանի ներսում շատ ավելի հմայիչ է, քան դրսից:


Ես այսօր կեսօրին պտտվում էի համացանցում, քանի որ գիշերը փոքրիկ ձնեմարդուն թողեցինք նրա տատիկ -պապիկների վրա, և ես կարդացի տարվա շատ գեղեցիկ ամփոփագրեր: Կան բաղադրատոմսեր սև աչքերով ոլոռի և 2010-ի ամենաբարձր ցուցանիշների համար, և մի պահ ես անհանգստացա, որ ճնշումը ճնշող և խելացի բան ասելու համար էր: Բայց կարդացե՞լ եք այդ հատվածը երեխային գցելու մասին: Տեսնում եք, ես խնջույք ունեմ, որին պետք է մասնակցեմ և հույս ունեմ, որ դուք չեք մտածի, որ դրա փոխարեն ես ձեզ խմիչք եմ պատրաստել: Այն թաց է, բայց կենաց, և ես հույս ունեմ, որ այս գիշեր ակնոցներ եք սեղմում բոլոր նրանց հետ, ում սիրում եք:

Կաթ դակիչ
Հարմարեցված է Canal House- ից, v.2

5 բաժակ ամբողջական կաթի և կեսի խառնուրդ (առաջարկվում է 4: 1, բայց հաջորդ անգամ կարող եմ ավելի շատ նմանվել 3: 2-ի)
1 1/2 բաժակ բուրբոն, մեկ այլ վիսկի կամ կոնյակ
1 բաժակ շաքարի փոշի, մաղած
1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
Թարմ քերած մշկընկույզ ՝ զարդարի համար:

Կուժի մեջ խառնել կաթը, կեսը, բուրբոնը, շաքարավազը և վանիլինը: Սառեցրեք մինչև ցեխոտ, ինչը կտևի 3 -ից 4 ժամ, բայց կարող եք այն թողնել այնտեղ մինչև մեկ օր: Խառնել այն սառեցված բաժակներով մատուցելուց առաջ, վերջացրած թարմ մշկընկույզի մի քանի վանդակներով:


Julուլիա Ռիդի կաթնամթերքը

«Ես երբեք չեմ ծառայում ձվաբջիջին` տոնական խոհարարական ավանդույթին, որին չեմ կարողացել հետ կանգնել, բայց ես կաթնամթերք եմ պատրաստում: Իր փրփրուն վերևով և ոչ այնքան դեղնավուն գույնով, կաթնային դակիչն ավելի գեղեցիկ է նայվում, քան ձվաբջջը և այնքան էլ հարուստ և թավշյա չէ, որն այդ վիճակից փրկվել է բուրբոնի և կոնյակի արդյունավետ համադրությամբ: Նրանք հատկապես լավ են տոնական ճաշից առաջ, բնականաբար, պանրի ծղոտներով և պեկաններով: Երեկոյան բոլորը Ձմեռ պապի գլխարկ են ուզում »: - ից Խոզապուխտով թխվածքաբլիթներ, տանտիրուհու զգեստներ և այլ հարավային մասնագիտություններս byուլիա Ռիդ (Սուրբ Մարտինի մամուլ, 2008)

Կաթ դակիչ

Բաղադրությունը

  • 1/2 բաժակ շաքար
  • 1/2 բաժակ ջուր
  • 1 կվարտ (4 բաժակ) ամբողջական կաթ
  • 1 լիտր (2 բաժակ) ծանր սերուցք
  • 2 բաժակ կոնյակ
  • 1 բաժակ բուրբոն
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք
  • Թարմ քերած մշկընկույզ զարդարի համար

Հրահանգներ

1 | Պատրաստեք մի պարզ օշարակ ՝ կաթսայի մեջ շաքարն ու ջուրը համատեղելով: Եռացրեք և եփեք մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի ՝ 3 -ից 5 րոպե: Թողնել, որ օշարակը սառչի: Այն կարող է պահվել, սառնարանում բանկայի մեջ, մինչև երկու շաբաթ:

2 | Կաթն ու սերուցքը միասին հարում ենք մեծ կուժի կամ բռունցքի ամանի մեջ մինչև համասեռ: Խառնել ոգին և վանիլինը: Ավելացնել 1/2 բաժակ պարզ օշարակ: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք ավելի շատ պարզ օշարակ:

3 | Սառեցրեք մինչեւ մանրակրկիտ սառեցված: Մատուցելու համար լցնել բաժակները կամ գավաթները (պատկերված է Reed Smythe & amp Company- ի կանաչ գավաթներով) և վերևից քերել մշկընկույզ:


Ինչպես պատրաստել անգլերեն կաթի դակիչ

Super Bowl- ը, անշուշտ, տարվա ամենամեծ խնջույքն է և ոչ պաշտոնական ազգային տոն: Մենք սայլերը լցնում ենք թևերով, չիպսերով և ալկոհոլով `գումարած գուակամոլի մարզադաշտ կառուցելու համար անհրաժեշտ պարագաները: Անխուսափելիորեն իմ տանը, խմիչքի որոշումները թողնված են ինձ վրա: Ոչ ոք չգիտի, թե ինչ եմ անելու, ներառյալ ինձ, մինչև որ հանկարծ պատահաբար չընկնի մի բանի վրա, որն առաջացնում է իմ հետաքրքրասիրությունը: Այսպիսով, ինչ կա այս տարվա ճաշացանկում: Կաթ դակիչ:

Հաճախ, երբ մարդիկ լսում են կաթի դակիչ բառերը, նրանց ուղեղը անմիջապես ցատկում են դեպի Նոր Օռլեանում հայտնի դարձած առավոտյան հոյակապ ըմպելիքը, որը կոչվում է Brandy Milk Punch: Թեև այդ ըմպելիքն արժանի է իր տեղին մեծության պանթեոնում, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել բոլորովին այլ կենդանու ՝ պարզ անգլիական կաթնային դակիչին:

Դրա ծագումը գալիս է մի քանի դար առաջ: Ըստ Դեյվիդ Վոնդրիխի, եփուկն առաջին անգամ հիշատակվել է Ուիլյամ Սաշեվերելի 1688 գրվածքներում `շոտլանդական Իոնա կղզու մասին: 17 -րդ դարի անգլիացի դրամատուրգ և հետախույզ Աֆրա Բենը իր գրվածքներում բարձրացրել է կաթի բռունցքի արժանիքները, բայց հետո թվում է, թե նորից եփվել է մինչև 18 -րդ դարի կեսերը, երբ Վոնդրիխը մեզ ասում է. զայրույթ »:

Բայց կոնկրետ ինչ է կաթի դակիչ? Հավանաբար, այս դակիչի ամենահայտնի բաղադրատոմսը Բենիամին Ֆրանկլինն է 1763 թ., Չնայած ամենահին հայտնի բաղադրատոմսը Մերի Ռոկետն է 1711 թ .: Posset- ը բրիտանական տաք ըմպելիք է, որը պատրաստվում է կաթնաշոռով և համեմունքներով: Syllabub- ը անգլիական ըմպելիք է, որի մեջ կաթն ու շաքարավազը մի փոքր թրծվում են գինու հավելումով:

Ինչպե՞ս է այս ամենը վերաբերում իմ կաթի դակիչին: Ըստ էության, անգլերեն կաթի դակիչը բաղկացած է երկու առանձին մասերից, որոնք համակցված են: Առաջին մասը ռոմի, շաքարի և ցիտրուսային հյութի խառնուրդ է: Այնուհետև ավելացվում է տաք կաթ և համեմունքներ և թույլատրվում է թրմել, մինչև կաթը սառչի:

Մի րոպե սպասիր- նա պարզապես ինչ -որ բան ասաց դրա մասին խճճված կաթ? Լու՞րջ: Իսկ դու ուզու՞մ ես, որ այն խմեմ և մատուցեմ հյուրերիս:

Սկզբում նույն վերապահումներն ունեի: Բայց այն քննարկելուց հետո ես վերջապես որոշեցի Rum Hibiscus տարբերակը պատրաստել Drink in Boston- ից և չկարողացա բավարարվել: Խտացրած խառնուրդը քամվում է նուրբ ցանցի քամիչի և շղարշի մի քանի շերտերի միջով, ուստի վերջնական արդյունքն ամենևին էլ կոպիտ տեսք չունի: Ես խոստանում եմ.

Վերջնական արտադրանքը համեղ է ՝ թեթև քաղցր, մետաքսանման, կիսաթափանցիկ և դրական տպավորիչ: Կան համային շերտեր, որոնց համեմունքները փոխկապակցված են և պարում են լեզվի վրա:

Ո՞րն է ձեր խմած ամենատարօրինակ խմիչքը (ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային), որը զարմանալիորեն լավ էր:


Դիտեք տեսանյութը: Տորթ Թռչնի կաթ - Birds Milk Cake Recipe - Կրկնություն - Հեղինե - Heghineh Cooking Show in Armenian (Հունիսի 2022).