Պորտուգալական հավ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Հավի և պորտուի գինու համեղ ուտեստ պորտուգալական խոհանոցից ... իսկական հաճույք:
«Ընթրիք ափսեի մեջ» գրքի բաղադրատոմսը Reader's Digest- ից:

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1,5 կգ խորոված հավ, կտրված ութի և առանց մաշկի, ես փոխարինեցի հավի կրծքի երկու մեծ կտորներով
150 մլ Porto կամ Madeira գինի
150 մլ չոր կարմիր գինի
400 գր պահածոյացված լոլիկ ... Ես օգտագործեցի Cirio մակարոն և մի քանի լոլիկ,
2 գազար կտրված երկար շերտերով,
հյութ միջին նարնջից
500 գրամ նոր կարտոֆիլ կտրված է քառորդով
120 գրամ կտրատած խաշած խոզապուխտ
60 գր կանաչ ձիթապտուղ ՝ լցված նարինջով (դրանք թողեցի զարդարման համար), և դրանք փոխարինեցի սև ձիթապտուղներով:
500 գրամ ստեղծեց կաղամբ `կտրված լայն շերտերով
նարնջի շերտ զարդարի համար

Մատուցումներ. 4

Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Պորտուգալական հավ.

1. Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք և հավը տապակեք տասը րոպե երկու կողմերից: Հավը հանեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք: Խտացրեք ճարպը:

2. Լցնել Պորտուի կամ Մադեյրայի գինին և կարմիր գինին տապակի մեջ և եփել երեք րոպե: Ավելացնել լոլիկը, կարտոֆիլը, նարնջի հյութը և խոզապուխտը և եռացնել:

3. Երբ եռան, հավը նորից դրեք տապակի մեջ:

4. Կրճատեք կրակը և եփ գալ մոտ 40 րոպե:

5. Երբ հավը եփվի, ավելացրեք ձիթապտուղն ու կաղամբը եւ թողեք եւս տասը րոպե:

6. Հավը մատուցվում է տաքացրած ափսեի մեջ `զարդարված հազարով տերևներով և նարնջի շերտերով:

Անհավանական լավ կարտոֆիլ և # 8211 ամենապարզ, ամենաէժան և ամենահամեղ ուտեստը, որը միշտ կգնահատվի:

Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք պորտուգալական ոճով համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմս: Նրանք շատ անուշահոտ են, փափուկ և հյութալի, կատարյալ որպես զարդարանք մսի կամ ձկների համար, բայց կարող են նաև ծառայել որպես հիմնական ուտեստ ՝ աղցանների կամ թթու վարունգի հետ: Կարտոֆիլը պատրաստվում է կեղևով, ուստի դրանք շատ ախորժելի և գեղեցիկ են: Փորձեք այս պարզ և անչափ համեղ բաղադրատոմսը:

Նյութեր

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Կարտոֆիլը լավ լվանալ եւ եռացնել մինչեւ պատրաստ լինելը:

2. Այդ ընթացքում մաքրեք սխտորը և կտրեք փոքր կտորների: Տապակը յուղել կարագով և շաղ տալ սխտորով:

3. Խտացրեք կարտոֆիլը և դրեք սկուտեղի մեջ մեկ շերտով ՝ սեղմելով դրանք սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի բացվի: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջտեղում մի կտոր կարագ դրեք կամ ձիթայուղ քսեք:

4. Համեմել աղով, պղպեղով եւ խնկունով `ըստ ճաշակի:

5. Թխել կարտոֆիլը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես բարձրացնել խոնավությունը ինկուբատորում

Եթե թռչնաբույծն ունի թանկարժեք ծրագրավորվող ինկուբատոր, նա կարող է սահմանել ցանկալի խոնավությունը, ջերմաստիճանը և օրական ձվի պտույտների թիվը:

Բայց ի՞նչ կլինի, եթե հին սառնարանում կամ փրփուրից պատրաստված պլաստմասե տուփի մեջ պարզապես էժան «երկրպագու զամբյուղ» կամ տնային ինկուբատոր լինի: Վերջին դեպքերում դուք կարող եք միայն մեծացնել այն տարածքը, որտեղից ջուրը գոլորշիանալու դեպքում, ինկուբատորում ջրով լի լոգարան տեղադրելով: Կամ երկու. Փրփուրի տուփի մեջ կարող եք ջուր լցնել տուփի ներքևի մասում:

Խոնավությունը բարձրացնելու համար ձվերի առաջարկվող սրսկումը արդյունավետ կլինի միայն արտաքին օդափոխիչով: Բայց լակի համար սեփականատերը ստիպված կլինի բացել ինկուբատորը:

Եթե ինկուբատորը «կիսաավտոմատ» է ներկառուցված օդափոխիչով, ապա ներսում ինչ-որ բան ցողելը պարզապես վտանգավոր է, քանի որ ջուրը կարող է մտնել էլեկտրական համակարգ, և դրա մեջ կարող է ավելի քան բավարար ջուր լցվել: Այս դեպքում օգնում է ինկուբատորի «տաքացումը»: Որքան նման ինկուբատորը մեկուսացված է շրջակա միջավայրից, այնքան բարձր է դրա խոնավությունը: Մինչև 80% -ը հնարավոր չէ բարձրացնել: Այո, և նրանց դա իրականում պետք չէ:

Առանց ավտոմատ որոշիչ ինքնավար ինկուբատորներում խոնավությունը հաշվարկվում է աղյուսակից `ըստ« քառատուկ »և« քվոմեդե »ջերմաստիճանի տարբերության: «Umերմաչափ» -ը ջերմաչափ է, որի ստորին ծայրը փաթաթված է կտորից: Ֆիտիլի մյուս ծայրը իջեցվում է ջրի տարայի մեջ:

Եթե ինկուբատորը բավականաչափ մեծ է, խոնավությունը բարձրացնելու համար կարող եք տաք ջրի տարա դնել դրա մեջ: Բայց դա կհանգեցնի ջերմաստիճանի բարձրացման, ինչը կարող է վնասել ճտերին:

Ձվադրման ձվերի տաքացում կամ գերտաքացում

Դա կարեւոր է! Այն բացվածքները, որոնց միջոցով կատարվում է օդային փոխանակումը, պետք է բաց մնան:

Խոնավությունը նվազեցնելու համար բավական կլինի նվազեցնել ջրի «մեջբերումը» կամ հեռացնել «մեկուսացումը»:

Merchant Royal

Կորած. Նավի վրա, խորտակման պահին, եղել է 100,000 կիլոգրամ ոսկի, 400 ձուլակտոր մեքսիկական արծաթ և գրեթե 500,000 «ութ կտոր» կամ իսպանական դոլար:

Merchant Royal- ի աճյունը հայտնի է որպես երբևէ եղած ամենահարուստ նավաբեկություններից մեկը: Նավը Նոր աշխարհից հեռացավ 1641 թվականին ՝ բեռնված 100,000 ֆունտ ոսկով, 400 մեքսիկական արծաթե ձուլակտորներով, մետաղադրամներով և հազարավոր թանկարժեք քարերով: Ընդհանուր առմամբ, այսօր տրանսպորտը գնահատվում է 1.3 միլիարդ դոլար: Նավը փոթորկի մեջ է ընկել և ենթադրվում է, որ այն վայրէջք է կատարել Անգլիայի Քորնուոլ նահանգի ափերի մոտ:

Բաղադրությունը աղի վրա հավի բաղադրատոմսի համար

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե

1 հավ մոտ 1,2 կգ
1 կգ կոպիտ աղ
& # 8531 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
կես թեյի գդալ ուրց
կես թեյի գդալ պապրիկա

Դարչին

Դարչին (դարչին) հաճախ օգտագործվում է պորտուգալական աղանդերում (աղանդեր), այլև շատ այլ ուտեստների մեջ, ինչը այնքան էլ տարածված չէ մնացած եվրոպական խոհանոցներում: Պորտուգալացին հավի մի քանի ապուրի և շոգեխաշածների մեջ մի փոքր դարչին դրեց, և անծանոթի համային հատկությունները դժվար թե կարողանան բացահայտել հատուկ ճաշակի գաղտնի բաղադրիչը: Բայց, անշուշտ, ամենահայտնի պորտուգալական ուտեստը, որի վրա դարչինը թողնում է իր անուշաբույր դրոշմը, Պաստել դե Նատան է:

Դարչին

Դարչին (դարչին) հաճախ օգտագործվում է պորտուգալական աղանդերի մեջ (աղանդեր), այլ նաև շատ այլ ուտեստների մեջ, ինչը այնքան էլ տարածված չէ մնացած եվրոպական խոհանոցներում: Պորտուգալացին հավի մի քանի ապուրի և շոգեխաշածների մեջ մի փոքր դարչին դրեց, և անծանոթի համային հատկությունները դժվար թե կարողանան բացահայտել հատուկ ճաշակի գաղտնի բաղադրիչը: Բայց, անշուշտ, ամենահայտնի պորտուգալական ուտեստը, որի վրա դարչինը թողնում է իր անուշաբույր դրոշմը, Պաստել դե Նատան է:

Պորտուգալական կաղամբի և լոբու ապուրի բաղադրատոմսեր

Պորտուգալական այս համեղ ավանդական ապուրում կաղամբը զբաղեցնում է պատվո տեղը: Ավանդական բաղադրատոմսը սովորաբար պահանջում է linguiça, ապխտած երշիկ և պապրիկա, որը դժվար է գտնել: Մենք օգտագործում ենք ցածր յուղայնությամբ հնդկահավ Kielbasa, նույն ծխագույն համով, առանց բոլոր կալորիաների: Smխած համը գալիս է նաև ապխտած պապրիկայից:

Կաղամբը դարձել է «գերսննդամթերքի» միտում և ոչ իզուր: Մեկ բաժակի համար ընդամենը 33 կալորիա, այն հարուստ է A, C և K վիտամիններով, ֆոլաթթվով և մանրաթելերով:

Պորտուգալական ապուր և լոբի

Պատրաստման ժամանակը ՝ 10 րոպե
Խոհարարություն ժամանակը `50 րոպե
Serառայել 6

10 մլ (2 թեյի գդալ) ձիթապտղի յուղ
175 գ (3/4 բաժակ) կիելբասա ապխտած հնդկահավով ցածր յուղայնությամբ, թակած 1 մեծ թակած
դեղին սոխ 1 նեխուր ցողուն, կտրատած
1 պճեղ սխտոր,
թակած 1,5 լ (6 բաժակ) (2 բաժակ) (500 մլ) ջուր
250 գ (1 բաժակ) խոզապուխտ, ավելի հաստ ցողուններ և թակած տերևներ (մոտ 2 լ / 8 ունցիա) կամ 2 տուփ (300 գ / 10 ունցիա), սառեցված և հալեցված
350 գ (1,5 բաժակ) կարմիր կարտոֆիլ կտրված է 1 սմ (1/2 դյույմ) կտորների
2 մլ (1/2 թեյի գդալ)) ապխտած պապրիկա
2 մլ (1/2 թեյի գդալ) կարմիր պղպեղի սոուս
1 մլ (1/4 թեյի գդալ) աղ
350 գ (1.5 բաժակ) խաշած կամ կարմիր լոբի կամ կանելինի լոբի ողողված և չորացրած:
Նախապատրաստում.

Տաքացրեք յուղը մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կիելբասան և թողնել ամբողջովին եռա մոտ հինգ րոպե: Նստեք ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը և նեխուրը և եփել մինչև նուրբ, մոտ հինգից վեց րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել մեկ րոպե:
Կիելբասան նորից դրեք թավայի մեջ և ավելացրեք արգանակը, ջուրը և մոխիրը: Բարձր կրակի վրա եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք միջին-ցածր կրակի վրա: Coածկեք և եփեք մինչև կաղամբը սկսի եռալ, մոտ 10 րոպե:
Ավելացնել կարտոֆիլը, պղպեղը, կարմիր պղպեղի սոուսը և աղը: Simածկված եփ գալ, մինչև կարտոֆիլն ու կաղամբը փափկացվեն, մոտ 20 րոպե:
Ավելացնել լոբին և եփել մոտ հինգ րոպե տաքացնելու համար:
Սննդային տեղեկատվություն մեկ բաժնի համար.

204 կալորիա, 4 գ ճարպ (1 գ հագեցած ճարպ), 30 գ ածխաջրեր, 14 գ սպիտակուց, 5 գ մանրաթել, 10 մգ խոլեստերին, 554 մգ նատրիում, 109 մգ կալցիում:

Հավի և սնկով պիցցա

3. Տոմատի սոուսը հավասարաչափ տարածեք պիցցայի գագաթներին:

4. Հավի կտորները կտրեք բարակ շերտերի մեջ եւ վրան լցրեք սոուսը: Տաքացրեք յուղը և տապակել հավը 3 րոպե ՝ խառնելով: Հանել կրակից:

5. Սխտորն ու սունկը եփել 4 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով:

6. Հավի միսը եւ սնկերը դնել պիցցայի գագաթներին, այնուհետեւ շաղ տալ պանրով ու սոխով: Այս արագ պիցան պահեք ջեռոցում 12 րոպե: Rateարդարել ռուկոլայի տերևներով: Անմիջապես մատուցեք պիցցա հավով և սնկով:

2 գագաթներ պիցայի
80 մլ տոմատի սոուս
Լիցքավորում
2 հատ խաշած հավ
60 մլ խորովածի սոուս
45 մլ յուղ
2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
250 գ սնկով, կիսով չափ
աղ եւ պղպեղ
250 գ մոցարելլա
2-3 կանաչ սոխ, մանր կտրատած
մի քանի տերև ռուկոլա զարդարի համար

PORTUGUESE LIVER LIVER (multicooker)

Այս ուտեստը ավանդաբար շատ կծու է և մատուցվում է տոստի հետ: Իմ տարբերակով, այն միջին կծու է, պատրաստված է Tefal One Pot մուլտիկուկերում արագության և համի համար, և, խոստովանում եմ, ես այն մատուցել եմ սերուցքային պոլենտայով: Դուք կարող եք նաև հարմարեցնել բաղադրատոմսը այլ բազմաֆունկցիոնալ մոդելների համար, և դուք կարող եք ազատորեն իմպրովիզացնել զարդարի վրա:

Սոուսը նուրբ և յուղալի է, իսկ լյարդը ՝ փափուկ, քնքուշ, հալվում է բերանում: Ես օգտագործել եմ շատ համեմունքներ, բայց դրանք բոլորը կարող եք գտնել SpiceHub- ում և կարող եք դրանք գնել 10% զեղչով ՝ օգտագործելով ծածկագիրը SH10.

Ամբողջ նախապատրաստությամբ, լյարդը եփվում է մոտ 30 րոպեում, ուստի այն արագ սննդի տեսակն է, որը կարող եք պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, նույնիսկ երբ շտապում եք կամ շատ քաղցած եք:

Նյութեր

250 մլ պատրաստման կրեմ

1 ճաշի գդալ տաք պղպեղ (ըստ ցանկության)

1/2 թեյի գդալ չիլի փաթիլներ կամ համտեսել

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ

1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս

1/2 փունջ մաղադանոս

Ես կաթսան տաքացրի «Բրաուն» ռեժիմով, ավելացրեցի կարագը և յուղը, այնուհետև 2-3 րոպե կարծրացրեցի մանրացված սոխը և պղպեղը: Ես մաքրեցի լյարդերը և լավ համեմեցի վերը թվարկված բոլոր համեմունքներով, այնուհետև դրանք ավելացրեցի կաթսայի մեջ և շարունակեցի տապակել խառնուրդը ևս 5 րոպե: Ավելացրի ջուր, սերուցք (ես օգտագործել եմ շատ թեթև տարբերակ ՝ 4% յուղայնությամբ), մանրացված սխտոր, ajvar, Worcestershire սոուս, շագանակագույն շաքար, պասսա և դափնու տերևներ: Ես համտեսեցի, ճշգրտեցի աղ և պղպեղ, այնուհետև դրեցի Stew ծրագիրը 13 րոպե:

Programրագրի վերջում ես ձեռքով ճնշեցի և ստուգեցի սոուսի հետևողականությունը. Մի փոքր չափազանց հեղուկ, այնպես որ ես ծրագրեցի մուլտիկուկերը 10 րոպե Bake- ում (կարող եք օգտագործել նաև Brown), մինչև սոուսը հասնի իդեալական հետևողականության:

Ես լյարդերը տեղափոխեցի տապակի մեջ և վրան ցանեցի մանրացված մաղադանոս:

Դուք կարող եք այն մատուցել տաք հացով, տոստով, պոլենտայով, խյուսով, բրնձով կամ նույնիսկ մակարոնով ՝ կախված ձեր ուզածից: Ես լավ եմ համակցված այս բարձիկներից որևէ մեկի հետ:

Պորտուգալական խայտառակություն

Minodora Croitoru, Br & # 259ila
Re & # 539et & # 259 ձկներին բաց թողնելու համար

Լուսանկարը `գործնականում խոհանոցում Mihai Nicolae3-4 por & # 539ii
Նախապատրաստում `25 րոպե
Եռում `15 րոպե
Թխում `45 րոպե

1.5 կգ խայտառակություն & 259r & # 259 գլխարկով
250 գ սոխ և # 259
250 գ յուղ
2 կգ ro & # 537ii
100 մլ սպիտակ գինի
50 գ զ & # 259in & # 259
p & # 259trunjel verde
50 գ տոմատի մածուկ
աղ
պղպեղ

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Մաքրեք կշեռքը, հեռացրեք աղիները և լվացեք սառը ջրով: Համեմել աղով և պղպեղով և կիսով չափ տապակել լավ տաքացրած յուղով թավայի մեջ: Մաքուր սոխից հեռացրեք մնացած յուղը և հանեք մաքուր սոխը: & # 537 և անընդհատ խառնել:
Երբ ալյուրը հասնում է ծղոտե դեղնավուն գույնի, այն մարեք արգանակով և սպիտակ գինով: Ro & # 537iile op & # 259re & # 537ti, le cure & # 539i de pieli & # 539e, le tai & icircn jum & # 259t & # 259 & # 539i & # 537i le draina u & # 537or zeama ele ele. Սոուսին ավելացնել հյութը սոխից, ալյուրից, արգանակից, գինուց և լավ խառնել: Լոլիկը կտրված է երկար բարակ շերտերի մեջ: Կտորները դրեք ափսեի մեջ սկուտեղից պատրաստված սոուսի մեջ, իսկ վերևում դրեք լոլիկի շերտերը: Դրեք սկուտեղը ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Տերևները ջեռոցից հանելուց հետո շաղ տալ կանաչ թակած մաղադանոսով: