Նուշ խնձորի տորթի բաղադրատոմսը

• Բաղադրատոմսեր
• Սպասքի տեսակը
• Տորթեր և կարկանդակներ
• Քաղցր կարկանդակներ և տորթեր
• Մրգային կարկանդակներ և տորթեր
• Խնձորի կարկանդակներ և տորթեր

Խնձորի նուշի տորթ

Միացրեք կարագը և շաքարավազը թիակի կցորդով տեղադրված մի խառնիչի ամանի մեջ և ծեծեք միջին արագությամբ մինչև հարթ, մեկից երեք րոպե: Ավելացնել ձուն և ցածր արագությամբ հարել մինչև միաձուլվի: Ավելացնել տորթի ալյուրի խառնուրդը և հարել այնքան, մինչև միաձուլվի: Հեռացրեք խմորը, դրեք սկավառակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ:

Պաղեցված խմորը գլորում ենք ալյուրապատ մակերևույթի վրա մինչև 11 դյույմ շրջան ՝ մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ: Խմորը ծալեք 10 դյույմ թխվածքաբլիթի մեջ և հավասարաչափ սեղմեք այն ներքևի և կողմերի վրա մինչև տապակի վերևը: Տորթի կեղևը ծածկեք 11 դյույմ մագաղաթով կամ ծանր փայլաթիթեղով և լցրեք այն թխում լոբիով կամ կարկանդակի կշիռներով: Թխել այն 15 րոպե, կամ մինչև մասամբ թխելը, գունատ կենտրոնով և բաց ոսկե դարչնագույն եզրերով: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և հեռացրեք լոբով լցված մագաղաթը կամ փայլաթիթեղը:

Ֆրանգիպանային լցոնման համար.

Միացրեք նուշի մածուկն ու կարագը թիակի կցորդով տեղադրված կրիչի խառնիչի ամանի մեջ և ծեծեք միջին արագությամբ մինչև հարթ, երեքից հինգ րոպե: Լավ քերել ամանը: Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ ՝ ծեծելով դրանք ցածր արագությամբ, որպեսզի ամրանան և քերեք ամանը յուրաքանչյուր թողարկումից հետո: Ավելացնել տորթի ալյուրը և հարել այնքան, մինչև միաձուլվի:

Լրացրեք սառեցված տորթի կեղևը ֆրանգիպանով, մինչև որ վերևը հավասար լինի ընդերքի եզրին: Խտացրեք խնձորի կտորները ՝ դրանք դասավորելով վերևի շրջանակի մեջ և մի փոքր սեղմեք դրանք ֆրանգիպանենի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել այնքան խնձորի շերտ, որքան ցանկանում եք, և նաև փոխել օրինակը: Թխել տորթը 20 -ից 30 րոպե, կամ մինչև միջուկը դառնա ոսկե դարչնագույն, և երբ դիպչելիս տտիպի կենտրոնը վերադառնա: Թող տորթը մի փոքր սառչի, այնուհետև այն քսում ենք ծիրանի փայլով: Տորթը մատուցեք հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով:

Ricիրանի ջնարակի համար.

Խառնել ջուրը և ջեմը մի փոքր կաթսայի մեջ և եռացնել միջին բարձր կրակի վրա: Հեռացրեք կրակից և լավ խառնեք: Օգտագործեք հրուշակեղենի խոզանակ այն տորթի վրա քսելու համար:

Overedածկված տորթը սառնարանում կպահվի մինչև երեք օր: Լավ փաթաթված, այն կարող է սառեցվել մինչև մեկ ամիս: Մատուցելուց առաջ բերեք այն սենյակային ջերմաստիճանի և փայլեցրեք:

Ֆրանսիական խնձորի տորթ

Ռիֆ դասական տանձի և ֆրանիպանի տորթի վրա, այս խնձորի տորթը թարմացում է ստանում նուշի ալյուրից, շաքարից և ձվերից պատրաստված ընկույզով, քաղցր միջուկով: Քաղցր խմորեղենի կեղևը ոչ մի գլորում չի պահանջում: Փոխարենը, այն մատներով սեղմված է թավայի մեջ ՝ դարձնելով այն հրաշալի պարզ այլընտրանք դասական խնձորով կարկանդակի:

Բաղադրությունը

• 11 ճաշի գդալ (156 գ) ոչ աղի կարագ, փափկեցված
• 2 բաժակ (241 գ) Արթուր արքայի չսպիտակեցված համապարփակ ալյուր
• 1/2 բաժակ (57 գ) հրուշակեղենի շաքար
• 1/4 թեյի գդալ աղ

• 8 ճաշի գդալ (113 գ) ոչ աղի կարագ, փափկեցված
• 1 բաժակ (198 գ) հատիկավոր շաքար
• 1/2 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
• 2 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճանում
• 3/4 բաժակ (72 գ) նուշի ալյուր
• 1/4 բաժակ (28 գ) Արթուր արքայի չսպիտակեցված համապարփակ ալյուր
• 1 -ից 2 միջին խնձոր, կեղևավորված կամ չմաքրված, շատ բարակ կտրատած*

Հրահանգներ

Կեղևը պատրաստելու համար. Խառնել կարագը, ալյուրը, շաքարավազը և աղը, մինչև խմորը հավաքվի գնդակի մեջ:

Քսեք 9 դյույմանոց տապակած տապակին և խմորը ամուր սեղմեք տապակի հիմքում, իսկ կողքերը ՝ հավասար շերտով: Կարող եք նկատել, որ խմորից ավելի խմոր ունեք, քան ընդերքը պետք է լինի բարակ շերտ ՝ մոտավորապես 1/8 »: հաստ Միջուկը պատրաստելիս սառեցրեք կեղևը:

Լրացնելը պատրաստելու համար. Հարել կարագն ու շաքարավազը մինչև գունատ ու փափկամազ: Atեծել նուշի քաղվածքում: Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ ՝ յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ հարելով:

Կատարելագործեք ձեր տեխնիկան

Ֆրանսիական խնձորի տորթ

Թարմացրեք նուշի ալյուրը և համընդհանուր ալյուրը, ապա ծալեք թաց բաղադրիչների մեջ:

Միջուկը լցնել սառած ընդերքի մեջ և վերևը հարթել:

Խնձորի բարակ շերտերը դասավորեք երկու համակենտրոն շրջանակների մեջ ՝ յուրաքանչյուր կտորը փոքր -ինչ համընկնելով, տորթի մակերեսի վրա: Կախված ձեր խնձորի չափից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի կամ ավելի քիչ շերտ:

Թխել տորթը 40 -ից 50 րոպե, կամ մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն լինի, խնձորները սկսում են կարմրել եզրերին, իսկ միջուկը փքվել և թրմվել է:

Հեռացրեք տորթը ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողեք սառչի առնվազն 15 րոպե:

Մնացած մնացորդները մի քանի օր պահեք սառնարանում ՝ լավ փաթաթված: Սառեցրեք ավելի երկար պահելու համար:

Նախապատրաստում

1. Նուշ կրեմի համար.
   1. Միջին ամանի մեջ հարել նուշի ալյուրը և շաքարը: Մեկ այլ միջին ամանի մեջ հարել ձուն, վանիլինը և աղը: Նուշի խառնուրդի կեսը հարել ձվի զանգվածի մեջ: Հարել հարած սերուցքով, այնուհետև մնացած նուշի խառնուրդով: Պլաստիկ փաթեթավորեք անմիջապես նուշի կրեմի մակերեսին, այնուհետև ծածկեք փայլաթիթեղով և սառեցրեք առնվազն 4 ժամ: ԱՌԱ. Կարող է պատրաստվել 2 օր առաջ: Պահպանեք սառեցված:
   1. Տեղադրեք դարակը ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք մինչև 350 ° F: Շրջապատված թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի կամ սիլիկոնե թխելու գորգի հետ: Աշխատանքային մակերեսի վրա դրեք ֆիլո թերթերի փաթեթ և ծածկեք պլաստիկե փաթեթով, այնուհետ խոնավ խոհանոցային սրբիչով `չորացումը կանխելու համար: 1 ֆիլո թերթ փոխանցեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա (մնացած ֆիլոլը ծածկված պահեք): Ֆիլոյի թերթիկը թեթև քսեք հալված կարագով, այնուհետև հավասարաչափ շաղ տվեք 1 թեյի գդալ շաքարավազով: Լրացրեք երկրորդ ֆիլո թերթիկի խոզանակը հալված կարագով և շաղ տվեք 1 թեյի գդալ շաքարավազով: Կրկնեք մնացած 6 ֆիլո թերթերով, հալված կարագով և շաքարով:
   2. Գդալ նուշ սերուցք տիկնիկներում ՝ ֆիլոյի վերևում, այնուհետև զգուշորեն հավասարաչափ քսեք ՝ թողնելով 1/2-դյույմանոց պարզ եզրագիծ բոլոր կողմերից: Ձեռքի ափի օգնությամբ աշխատող մակերեսին փռեք խնձորի 7 կտոր ՝ կողք կողքի և թեթևակի համընկնող: Սպաթուլայի միջոցով խնձորի խաշած կտորները փոխանցեք ֆիլոյի 1 կարճ կողմի անկյուն: Կրկնեք միաժամանակ խնձորի 7 կտոր խառնել ՝ դասավորելով 2 -ից 3 շարքով երկար նուշի կրեմի վերևում, միմյանցից հեռու:
   3. Թխել տորթը, մինչև խնձորները փափկացվեն, նուշի սերուցքը ստացվի, և ընդերքը ոսկեգույն ու փխրուն լինի, մոտ 40 րոպե: Թխվածքի թերթիկը տորթի հետ փոխանցեք դարակի վրա: Tգուշորեն վարեք մետաղյա սպաթուլան տտիպի տակ ՝ թերթից թուլանալու համար:
   4. Heavyանր փոքր կաթսայի մեջ միացրեք պահածոները և 3 ճաշի գդալ ջուր: Բերել միջին ջերմության վրա եփ գալ, խառնելով, որ թուլանա: Խոզանակը պահպանում է խնձորի և տտիպ ընդերքի վրա: Օգտագործելով 2 մեծ մետաղական սպաթուլա, տորթը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
   1. • Երբեմն պիտակավորված «ստորերկրյա նուշ» պիտակը մատչելի է մասնագիտացված սննդի խանութներում և բնական սննդի խանութներում:

   Սննդային վերլուծությունը տրամադրել է Bon Appétit- ը

   
   

   Խնձորի տորթ առանց գլյուտենի

   

   Բարի Շաբաթ - կիրակի! Հուսով եմ, որ բոլորդ կլանեք աշնանային այս փառահեղ եղանակը: Երկար զբոսանքներն ու պիկնիկներն այգում պարզապես իմ արագությունն են, և դա նրանց համար տարվա կատարյալ ժամանակն է: Եթե ​​դուք աշնան թխելու նախագծի տրամադրություն ունեք, այնուամենայնիվ, ես ձեզ համար զվարճալի ծրագիր ունեմ: Հուսով եմ, որ այն չափազանց վախեցնող չի թվում. Հավատացեք ինձ, եթե ես կարող եմ դա անել, դուք նույնպես կարող եք:

   

   Standardիշտ ջերմաստիճանում կարագով ստանդարտ կարկանդակի կեղևներ պատրաստելը ոչ իմ լավ ժամանակի մասին պատկերացումը, այնպես որ ես ոգևորված եմ ձեզ հետ կիսվելու այս տորթի կեղևի բաղադրատոմսով: Ես մշակեցի այն իմ խոհարարական գրքի համար, բայց վերջացրեցի այն բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում էին այն:

   Խմորը շատ հեշտ է պատրաստել նուշի ալյուրով, վարսակի ալյուրով, հալված կարագով կամ կոկոսի յուղով և մի փոքր թխկի օշարակով և աղով: Ոչ հունցում, ոչ գլորում, ոչ աղմուկ: Պարզապես սեղմեք այն և պատառաքաղով խփեք այն, և այն այնքան գեղեցիկ տեսք ունի վառարանից:

   

   Եթե ​​դեռ չեք աշխատել նուշի կամ վարսակի ալյուրի հետ, ապա դրանք հենց այնպիսին են, ինչպիսին նրանք հնչում են `ալյուր, պատրաստված նուշից և վարսակից: Ես օգտագործեցի Bob ’s Red Mill ’s գերբարձր նուշի ալյուրը, որը խմոր էր արտադրում, որն ավելի հեշտ էր ձևավորվում, քան նախկինում օգտագործած ավելի կոշտ նուշի ուտեստները: Ես իմ վարսակի ալյուրը պատրաստեցի իմ բլենդերի մեջ (տե՛ս բաղադրատոմսի նշումները), բայց Bob ’s Red Mill- ն առաջարկում է նաև վարսակի ալյուր, եթե նախընտրում եք պարզապես գնել այն:

   Խնձորի վերևը մի փոքր ավելի ներգրավված է, և ես նույնիսկ դրա փոխարեն փորձեցի այլընտրանքային տարբերակ `տնական խնձորով: Բայց! Թխված խնձորի կտորի վերևը արժանի էր ինչպես արտաքինի, այնպես էլ համի բաժիններում: Ես ստիպված էի մի քանի հոլովակներ դիտել ՝ պարզելու համար, թե ինչպես ճիշտ կտրատել խնձորները (ստուգեք այս մեկը, բայց մի մոռացեք, որ նախ խնձորները կեղևազրկեք):

   Վերջնական արդյունքը տպավորիչ տեսք ունեցող խնձորի տորթ է `ընկույզով ու քնքուշ, բայց հեշտությամբ կտրտված ընդերքով: Հուսով եմ ձեզ դուր կգա: Խնդրում եմ ինձ տեղյակ պահել, ինչպես միշտ, մեկնաբանություններում:

   
   

   Խնձորի նուշի տորթ

   Խնձորի նուշի տորթ: Քաղցր նուշի խմորեղենի ընդերքը ՝ նուշի կրեմով, կարամելացված խնձորով, խնձորի կարագով և փշրանքների վերևով: Պատրաստի տորթը քսում են կարամելի սոուսով և զարդարում նուշի շողոքորթ կտորներով: Մատուցվում է տաք վիճակում ՝ պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:

   

   Այս տորթը նման է շոկոլադե բալի տորթին, որը ես տեղադրել էի որոշ ժամանակ առաջ: Այն ունի մի քանի բաղադրիչ և դրա պատրաստման համար բավականին ժամանակ է պահանջվում: Ինձ համար սա աղանդեր է, որը ես ներկայացնում եմ ընկերներին և ընտանիքիս ՝ բաղադրամասերը կառուցելուց, տորթերը պատրաստելուց և թխելուց հետո:

   Այս տորթը երախտագիտության կարևոր մասն է: Այն պահանջում է կարամելի սոուս և ձեռքի խնձորի կարագ: Ես նախօրեին պատրաստում եմ շողոքորթ նուշն ու քաղցր նուշի խմորեղենը:

   Թեև այս տորթի բաղադրիչների մի տոննա կա, այն, ինչը պետք է փայլեցնի, խնձորի միջուկն է: Ես գնում եմ հնարավորինս լավագույն թխում խնձորները `հնարավոր վերջին պահին` հասունությունն ու որակը ապահովելու համար: Ես սովորականի պես առաջին հերթին փնտրում եմ Honeycrisp խնձոր, բայց մի հապաղեք գնել այլ սորտեր, եթե դրանք ավելի թարմ տեսք ունենան և զգան:

   Խնձորի նուշի տորթը ամբողջ ընթացքում նուշի նշաններ ունի: Տորթը սկսվում է քաղցր նուշի խմորեղենով: Կեղևը լցված է նուշի կրեմով, կարամելացված խնձորով, նուշի համով փշրանքների վերևով, կարամելի և շողոքորթ նուշների վրձինով: Մինչ խնձորն աստղ է, նուշն արտահայտված է:

   Պատրաստված տարբեր բաղադրիչներով, տորթի հավաքումը բավականին արագ է ընթանում: 45 րոպե թխելուց հետո ես ստուգում եմ, թե արդյոք ընդերքը ոսկեգույն է, իսկ միջուկը ՝ պղպջակ: Այս պահին փշուրի ծածկը կարող է ոսկեգույն լինել կամ չլինել: Անհրաժեշտության դեպքում տորթը կտեղադրեմ բրոյլերի տակ, որպեսզի վերևը ոսկեգույն դարչնագույն դառնա: Կարամելի խոզանակը թխելուց և մանրացված շաքարավազ նուշը ցանելուց հետո լրացնում են աղանդերը:

   

   Ինչու՞ պետք է պատրաստել այս տորթը

   • տորթի բաղադրամասերը կարող են պատրաստվել հավաքումից շատ առաջ:
   • խնձոր + կարամել + նուշ համեղ համադրություն է:
   • Տեսողականորեն ցնցող է:
   • ցանկացած ուտեստի անմոռանալի ավարտ:

   Ինչպես պատրաստել այս խնձորի նուշի տորթը

   Սա ինձ համար մի քանի օր տևող գործընթաց է: Եվ ես պատրաստում եմ այս տորթերից մի քանիսը ՝ որպես նվեր, ուստի ամենակարևորը համոզվելն է, որ ամեն ինչ ձեռքի տակ է:

   Տորթը քսում են կարամելի սոուսով և վրան լցնում մանրացված շաքարած պեկանները, այնպես որ ես սկսում եմ այնտեղ: Դուք կարող եք ծանոթանալ տնական կարամելային սոուսի մեր բաղադրատոմսին:

   Քաղցր պեկանների համար ես ձվի սպիտակուցը, ջուրը և վանիլի լոբու մածուկը ավելացնում եմ փոքր խառնիչ ամանի մեջ: Ես դրանք հարում եմ մինչև փրփրուն, մոտ 2 րոպե: Սա կարող է կատարվել նաև կանգնած խառնիչով կամ ձեռքի խառնիչով:

   Ձվի սպիտակուցի խառնուրդին ավելացվում են ամբողջական պեկաններ և նետվում վերարկու: Սովորաբար ես նրանց թույլ եմ տալիս մի քանի րոպե նստել խառնուրդի մեջ ՝ երբեմն նետելով դրանք: Փոքր ամանի մեջ ավելացվում են շաքարավազը, աղացած դարչինը և աղը, որոնք հարում են: Շաքարավազը խառնվում է նուշին և նետվում վերարկուի վրա:

   Coածկված նուշը դրվում է մեկ շերտով և թխվում մեկ ժամ: Նուշը մի քանի անգամ խառնվում է, որպեսզի համոզվի, որ դրանք իրար չեն կպչում և հավասար թխվում են:
   Քաղցր խմորեղենի խմորը, նուշի կրեմը և փշրանքների վերևը պատրաստված են նույն բաղադրիչներից, այնպես որ ես դրանք պատրաստում եմ միևնույն ժամանակ:

   Հրուշակեղենի խմորի համար մի փոքր փափկեցված անաղծ կարագը քսվում է շաքարի փոշով: Մի քանի ճաշի գդալ թեթև հարած ձվի և վանիլի լոբու մածուկ են ավելացվում և ներառվում:

   Համընդհանուր ալյուրը և նուշի ալյուրը ավելացվում և ծեծում են այնքան երկար, որ խմորը սկսում է հավաքվել: Խմորը հանվում է կանգնած խառնիչից, ձևավորվում է սկավառակի մեջ, փաթաթված պլաստիկով և սառեցված մեկ ժամով կամ մինչև 3 օր:

   Սառչելուց հետո խմորը գլորվում է մոտ 11-12 դյույմ տրամագծով մեծ շրջանակի մեջ: Խմորը պատված է 9 դյույմանոց շարժական հատակի տորթի վրա և տեղավորվում է ներքևի և կողքերի մեջ: Սովորաբար խմորը գլորում եմ գլանափաթեթիս շուրջը, այնուհետև այն բացում եմ տորթի վրա: Այն հազվադեպ է իդեալական ստացվում, և ես ստիպված եմ կտրել մեկ -երկու կտոր խմոր և կարկատել մի քանի անհարթ բծեր:

   Խմորը լցվում է մագաղաթյա թղթի կտորով: Մագաղաթյա թուղթը լցված է կարկանդակի կշիռներով կամ բրնձով: Տորթի խմորը թխվում է տաք ջեռոցում մինչև թեթև ոսկեգույն և պինդ ՝ 20 -ից 25 րոպե: Կեղևը ամբողջովին սառչում է:

   Նուշի կրեմը սկսվում է շաքարավազի փոշիով փոքր -ինչ փափկեցված անաղծ կարագով: Վանիլային լոբու մածուկը, թանձր կրեմը և ձուն ավելացվում են և հարում մինչև խառնուրդը հարթ դառնա: Նուշի ալյուրը և համընդհանուր ալյուրը ավելացվում և հարում են մինչև հարթ: Կրեմը սառեցված է մինչև պատրաստ օգտագործման համար: Կրեմը կարելի է պատրաստել մեկ -երկու օր առաջ: Խորհուրդ եմ տալիս այն պահել հերմետիկ կոնտեյներով, եթե այն չօգտագործեք մի քանի ժամվա ընթացքում:

   Համընդհանուր ալյուրը, նուշի ալյուրը, շաքարը, սառը չաղացած կարագի կտորները և աղը ավելացվում են խառնիչ ամանի մեջ: Հրուշակեղենի բլենդերի, պատառաքաղի հետևի կամ ձեր ձեռքերով կարագը կոտրված է մանր կտորների, որոնք պատված են ալյուրի և շաքարի խառնուրդով: Փշրանքների վերևը սառեցված է մինչև պատրաստ օգտագործելը:

   Կարամելի սոուսով, խնձորի կարագով, քաղցր խմորեղենով, նուշի կրեմով և փխրուն տապակով `պատրաստված և պատրաստ տորթի ստեղծման համար, ես կարամելացնում եմ խնձորները: Մինչ խնձորները կարելի է ժամանակից շուտ թխել և սառեցնել մինչև պատրաստ լինելը, ես սովորաբար դրանք տապակում եմ, մի փոքր սառեցնում, պատրաստում և թխում եմ իմ տտիպը:

   Կարագը և շագանակագույն շաքարը հալվում են մեծ տապակի մեջ: Խնձորի շերտերը ավելացվում են և տապակվում մոտ 10 րոպե միջին թույլ կրակի վրա: Խնձորի խնձորօղը և մեկ կամ երկու պտղունց դարչին ավելացվում են խնձորներին, և խնձորը եփվում է ևս 10 րոպե: Խնձորները կիսաթափանցիկ և փափուկ կլինեն:

   Վերջապես: Թթվասեր կեղևը ստանում է նուշի կրեմի հավասար շերտ, որը տարածվում է ներքևի մասում: Կարամելացված խնձորի շերտերը դասավորված են կրեմի վրա: Խնձորի կարագը տափակված է կարամելացված խնձորների վրա և հավասարաչափ տարածվում է օֆսեթ սպաթուլայի միջոցով: Փշրանքների վերևը առատորեն ցողված է խնձորի կարագի վերևում: Տորթը թխում են տաք ջեռոցում, մինչև ընդերքի եզրերը ոսկեգույն լինեն, իսկ միջուկը պղպջում է: Վերևը դարչնացնելու համար տորթը մի քանի վայրկյան կտեղադրեմ բրոյլերի տակ:

   Երբ տորթը որոշ չափով սառչում է, ես դրա վերևը քսում եմ տաքացրած կարամելի սոուսով և կարամելի վրա շաղ տված մանրացված նուշի կտորներ եմ ցանում: Տորթը հանվում է տորթի թավայից և տեղադրվում է մատուցվող ափսեի վրա: Առանձին շերտերը մատուցվում են վանիլային պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով, լրացուցիչ կարամելային սոուսով և ավելի թակած շողոքորթ նուշով:

   

   Տորթի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք վայելել

   Գտեք Tartistry- ը ՝ Pinterest Instagram- ում և Facebook- ում: Խնդրում ենք ազատ զգալ թողնել մեկնաբանություններ և հարցեր ստորև: Ես կցանկանայի լսել ձեզանից:

   
   
   • 1. Setեռոցը դրեք չափավոր տաք, 200 ° C (400 ° F, գազի նշան 6):
     2. Գլորեք խմորը և շարեք ֆլանի թիթեղը ՝ եզրերը կտրելով: Խայթեք հիմքը, ապա սառեցրեք սառնարանում:
     3. Կարագը հալեցրեք մեծ տապակի մեջ և ավելացրեք խնձորի շերտերը: Եփել դրանք միջին կրակի վրա 5-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան, այնուհետև տապակը հանել կրակից:
     4. Խնձորի շերտերը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի:
     5. Խառնել միասին աղացած նուշը, շաքարավազը, ձուն և ռոմը, որպեսզի ստացվի միատարր խառնուրդ, այնուհետև այն տարածեք խմորեղենի հիմքի վրա: Վերևում դասավորեք սառեցված խնձորի շերտերը:
     6. Թխել տորթը ջեռոցի կենտրոնում 30-40 րոպե, մինչև միջուկը դառնա ոսկեգույն և դրվի կենտրոնում:
     7. Հեռացրեք տորթը ջեռոցից: Mերմացրեք ջնարակը կամ մաղած ծիրանի ջեմը և քսեք այն տորթի վերևում: Դեռ տաք վիճակում շաղ տալ շերտավորված նուշը:

   Այս տորթը հավասարապես համեղ է թե տաք, թե սառը, մատուցվում է կրեմ ֆրեշով կամ կրեմով: Այնուամենայնիվ, դա հարմար չէ սառեցման համար:

   
   

   Թարմ խնձորի տորթի բաղադրատոմս `վարսակի ալյուրով և նուշի ընդերքով

   Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 20 րոպե | Խոհարարության ժամանակը ՝ 50 րոպե | Պատրաստում է 1 տտիպ

   • 1 բաժակ Ոչ աղի կարագ, կտրատած
   • 4 բաժակ Bob’s Red Mill Thick Cut Oats
   • 2 բաժակ Bob’s Red Mill Almond Meal
   • Պտղունց Կոշերի աղ
   • 1 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
   • 4 -ական հատ կարմիր (գալա, ֆուջի և այլն) և տատիկ Սմիթ խնձորներ, կեղևազրկված, միջուկավորված և կտրտած
   • 1 կիտրոնի հյութ
   • ½ բաժակ Շաքար
   • 1 ճ / գ դարչին
   • Լրացուցիչ հավելումներ `կարամելի սոուս, վանիլային պաղպաղակ

   Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 ° F: Ավելացրեք կարագը, վարսակը, նուշի կերակուրը, աղը և շագանակագույն շաքարավազը սննդի պրոցեսորին և բարձր արագությամբ մշակեք մինչև այն դառնա ճաշի նման:

   Վերցրեք վարսակի-նուշի խմորի երեք քառորդը և սեղմեք այն 9 դյույմ խորությամբ կլոր տորթի մեջ և սեղմեք մինչև ձևավորվի: Խմորը պատրաստելիս սառեցրեք:

   Մի մեծ ամանի մեջ խառնել խնձորը, կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և դարչինը, մինչև միաձուլվեն: Մի կողմ դնել.

   Հաջորդը, տորթի տապակը դրեք թերթիկի սկուտեղի վրա և ավելացրեք խնձորները դրա մեջ: Լցնել ՝ հավասարաչափ տարածելով մնացած վարսակի-նուշի ընդերքի վրա:

   Թխել տորթը 45-50 րոպե կամ մինչև վերևը դարչնացած և պինդ դառնա: Սառեցրեք տորթը սառեցնող դարակի վրա:

   Լրացուցիչ: Շաղ տալ կարամելի և վանիլային պաղպաղակի վրա:

   

   Ողջույն, ես Բիլի Փարիզին եմ, բայց ոմանց համար հայտնի է որպես «խոհարար Բիլի Փարիզի»: Ես անում եմ այս և այն մի փոքր, բայց մեծ մասամբ ես սննդամթերքի և բովանդակության ստեղծող եմ, երբեմն հեռուստահաղորդավար, թվային և սոցիալական ստրատեգ, ազդեցիկ, նկարող, սուրճ խմող, հայրիկ, ամուսին, քոլեջ Սպորտի սիրահար, մոդայիկ, կինո և երաժշտասեր:

   Ես խոհանոցում եմ այն ​​պահից, երբ 13 տարեկանում սկսել եմ ճաշատեսակներ լվանալ ռեստորանում, և այդ ընթացքում անմիջապես հասկացա, որ ցանկանում եմ խոհարար դառնալ: Ես ավարտել եմ Արիզոնայի Scottsdale խոհարարական ինստիտուտը և Միսսուրիի համալսարանը և մի քանի տարի գրանցվել եմ որպես միջին խոհարար, խոհարար և գործադիր տնօրեն Միջին Արևմուտքի որոշ լավագույն ռեստորաններում: Ես այժմ ապրում եմ Չիկագո քաղաքում ՝ կնոջս ՝ Լինդսիի և դստեր ՝ Օլիվիայի հետ, և պատրաստում եմ նոր գյուտեր, խառնուրդներ, միաձուլումներ և շրջադարձեր հին դասականների վրա: Ես աներևակայելի ինքնաբուխ և շփվող եմ և ղեկավարում եմ երկու փոքր բիզնես ՝ BPMVC- ն և իմ վերջին ձեռնարկությունը ՝ 5 հաց 2 ձուկ:

   
   

   Խնձորի նուշի տորթ

   

   Պրոֆեսիոնալ տեսք կունենաք, երբ պատրաստեք այս տորթը ՝ օգտագործելով ձեր Cuisinart & reg Սննդամշակողը:

   Եկամտաբերություն

   Բաղադրությունը

   Խմորեղենի ընդերքի համար. 2 խոշոր ձվի դեղնուց 2 ճաշի գդալ սառը ջուր 1 և frac14 բաժակ համընդհանուր ալյուր 2 ճաշի գդալ շաքար և ֆրակ 14 թեյի գդալ աղ և ֆրակ 18 թեյի գդալ փխրեցուցիչ 8 ճաշի գդալ (1 ձող) սառեցված անաղարտ կարագ, կտրատած & frac12 -1 կտորով կտորներ

   Լրացնելու համար. 2 տտիպ խնձոր, կեղևավորված, կիսով չափ, միջուկ 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և frac34 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ շաքար 1 և frac14 բաժակ սպիտակեցված նուշ 2 մեծ ձու 2 ճաշի գդալ Amaretto կամ կոնյակ, բաժանված 1 և frac12 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք և frac14 թեյի գդալ աղ 6 ճաշի գդալ անաղեթ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում , բաժանված 3 ճաշի գդալ ծիրանի պահածոներ

   Սննդային տեղեկատվություն

   Կալորիաներ ՝ 348 (ճարպից ՝ 52%) ● ածխաջրեր: 36 գ ● պրոֆ. 6 գ ● ճարպ 21 գ ● նստ. fat ● chol. 102 մգ ● գազար 117 մգ ● հաշվարկ 45 մգ ● մանրաթել 2 գ

   Հրահանգներ

   Պատրաստեք խմորեղենի ընդերքը.
   1. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները և ջուրը, որպեսզի խառնվեն: Ալյուրը, շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը տեղադրեք Cuisinart & reg Սննդամշակման մեջ, 5 անգամ զարկեք, որպեսզի միաձուլվեն և մաղվեն: 2. Ավելացնել կարագ և կրճատող զարկերակ, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի, և կարագի կտորներ չլինեն փոքր ոլոռից: Ալյուրի խառնուրդի վրա քսել ձվի դեղնուցի խառնուրդը: Մշակեք մինչև մեծ խոնավ խմորների կուտակումներ ՝ մոտ 10 վայրկյան: 3. Չվերամշակեք և թույլ մի տվեք, որ խմորն ամբողջությամբ գնդակ կազմի: Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ և հարթեցրեք 6 դյույմանոց սկավառակի մեջ: Պլաստիկ խմորը փաթեթավորեք սառնարանում մինչև սառչելը, մոտ 30 րոպե: (Կարելի է պատրաստել 1 օր առաջ: Պահպանեք սառեցված վիճակում: Թեթև փափկելուց առաջ մի փոքր փափկացրեք): 4. Խմորը թեթևակի ալյուրապատած մակերևույթի վրա գլորեք մինչև 14 դյույմ շրջան: Տեղադրեք խմորը 10 դյույմանոց տորթի մեջ `շարժական ներքևով: Oldալքավոր թեքում դեպի ներս և սեղմեք ՝ կազմելով կրկնակի հաստ կողմեր: Լցոնելիս սառչել:

   Լրացնել.
   1. Տեղադրեք 4 մմ կտրող սկավառակը: Տեղադրեք խնձորի 2 կես մեծ կերակրման խողովակի կտորի մեջ ՝ օգտագործելով միջին թեթև ճնշում, կրկնել մնացած խնձորի հետ: Նրբորեն խառնել կիտրոնի հյութի և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ ՝ զգուշանալով, որ չխախտեք խնձորի շերտերը: Արգելոց: 2. Աշխատանքային ամանը սրբեք թղթե սրբիչով և տեղադրեք մետաղյա սայրը: Նուշը և & frac34 բաժակ շաքարավազը միացրեք նուշի հետ, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ փշրանքների ՝ մոտ 30-40 վայրկյան: 3. Ձվերը, 1 ճաշի գդալ Amaretto/կոնյակ, վանիլին և աղը ավելացրեք նուշի խառնուրդին: Մշակեք մինչև փափուկ մածուկ ձևավորվի: 10 վայրկյան ավելացրեք 4 ճաշի գդալ կարագի խառնուրդ: Տարածված ընդերքի մեջ: Հանգստացեք մինչև պնդանալը, մոտ 30-40 րոպե: 4. Թխելուց մոտ 20 րոպե առաջ դասավորեք ջեռոցի դարակը այնպես, որ այն գտնվում է ջեռոցի ստորին երրորդում: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 400 ° C 5. Խտացրած խնձորները կազմակերպում են համընկնումը համակենտրոն շրջանակների վրա `լցոնման վրա: Հալեց մնացած 2 ճաշի գդալ կարագի խոզանակը խնձորի վրա: Շաղ տալ մնացած ճաշի գդալ շաքարով: Թխել տորթը 15 րոպե: 6. Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 350 & degF: Թխել մինչև խնձորները փափկացվեն, մոտ 45 րոպե: Տեղափոխեք դարակ և թույլ տվեք, որ տորթը մի փոքր սառչի: Փոքր կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա խառնել պահածոները և 1 ճաշի գդալ Amaretto/կոնյակ, մինչև պահածոների հալվելը: 7. Քամեք փոքր ամանի խոզանակի մեջ խնձորների վրա ՝ զգուշանալով որևէ մեկը չմշակել մետաղյա տորթի ձևի վրա: Ամբողջովին սառչեք: (Կարելի է պատրաստել 8 ժամ առաջ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:) Մատուցելուց առաջ հեռացրեք տորթի ձևը: Serանկության դեպքում մատուցեք մեղմ հարած սերուցքով:

   
   
   • 1 բաժակ համընդհանուր ալյուր
   • ¼ բաժակ աղացած տապակած նուշ
   • 2 թեյի գդալ շաքար (տես Հուշում)
   • ¼ թեյի գդալ աղ
   • ¼ բաժակ կտրատած սառը կարագ
   • 5 ճաշի գդալ ջուր
   • ¼ բաժակ շաքար (տես Հուշում)
   • 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
   • 2 բաժակ սառեցված, առանց քաղցրավենիքի տտիպ կարմիր կեռաս, հալեցված
   • ½ բաժակ թակած չորացրած խնձոր
   • 1 ճաշի գդալ թեթև կարագ ՝ կանոլայի յուղով
   • 1 թեյի գդալ նարնջի համ
   • 10 ճաշի գդալ սառեցված թեթև հարած աղանդեր ՝ հալված
   • 1 պտղունց նարնջի համ

   Պատրաստել ընդերքը. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 450 աստիճան F. Մի ամանի մեջ իրար խառնեք ալյուրը, տապակած նուշը, շաքարն ու աղը: Օգտագործելով հրուշակեղենի բլենդեր, կտրեք կարագի մեջ մինչև կտորները սիսեռի չափ ունեն: Միաժամանակ 1 ճաշի գդալ ջուր ցանել, ալյուրի խառնուրդի մի մասի վրա գցել պատառաքաղով: Խոնավեցված խմորեղենը գցեք ամանի կողքին: Կրկնեք մնացած ջրի հետ խոնավեցնող ալյուրի խառնուրդը ՝ միաժամանակ օգտագործելով 1 ճաշի գդալ ջուր, մինչև ալյուրի խառնուրդը խոնավանա: Ձևավորել գնդակի մեջ:

   Թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա խմորը մի փոքր հարթեցրեք: Գլանափաթեթ օգտագործելով ՝ խմորը կենտրոնից եզրը գլորում ենք 11 դյույմանոց շրջանակի մեջ: Խմորը տեղափոխեք չօգտագործված 9 դյույմանոց կլոր տորթի մեջ ՝ շարժական հատակով: Հեշտացրեք խմորեղենը տորթի մեջ, զգույշ եղեք, որ խմորը չձգվի: Սեղմեք խմորեղենը տորթի տապակած կողմերի մեջ: Կտրել խմորը նույնիսկ թավայի եզրերով: Խմորեղենը շարել ծանր փայլաթիթեղի շերտով: Թխել 8 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը: Թխել 3 -ից 4 րոպե ավելի կամ մինչև չորանա և ամրացվի: Սառեցրեք թավայի մեջ մետաղալարերի վրա:

   Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք միջուկ. Միջին կաթսայի մեջ միացրեք շաքարն ու եգիպտացորենի օսլան: Ավելացնել կեռաս, խնձոր և կարագ: Եփել և խառնել միջին կրակի վրա մինչև թանձրանա և փրփրուն: Եփել և խառնել ևս 2 րոպե: Խառնել նարնջի համը: Հանել կրակից:

   Բալի խառնուրդը գդալով թխած տտիպ ընդերքի մեջ ՝ հավասարաչափ տարածելով: Թող լցնումն ամբողջությամբ սառչի: Surfaceածկեք մակերեսը պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Հանգստացեք մինչև պատրաստ լինի ծառայել:

   Հեռացրեք տորթի թավայի կողմերը: Կտրեք 10 հատ: Վրայի յուրաքանչյուր հատվածի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ հարած աղանդեր և, ցանկության դեպքում, նարնջի լրացուցիչ համ:

   Հուշում. Եթե դուք օգտագործում եք շաքարի փոխարինիչ, խորհուրդ ենք տալիս ընդերքի համար Splenda (R) Sugar Blend- ը: Հետևեք փաթեթի հրահանգներին ՝ արտադրանքի քանակը համարժեք 2 թեյի գդալ շաքարավազին: Մենք խորհուրդ չենք տալիս լցոնման համար օգտագործել շաքարի փոխարինող: Սնուցում ՝ մեկ փոխարինողի հետ միասին. Նույնը, ինչպես ստորև, բացառությամբ 166 կալ., 24 գ ածխաջրեր: (12 գ շաքար):

   
   

   Դիտեք տեսանյութը: Svéd mandulatorta. Nosalty (Օգոստոս 2022).