Նոր բաղադրատոմսեր

Bar Area Chefs- ը հետ են տալիս La Cocina բարեգործական միջոցառմանը

Bar Area Chefs- ը հետ են տալիս La Cocina բարեգործական միջոցառմանը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La Cocina- ի գալա երեկոն ներառում էր տեղական խոհարարների հատուկ խմիչքների գիշեր և սննդի վրա հիմնված աճուրդ

La Cocina- ն օգնում է ցածր եկամուտ ունեցող կանանց և ներգաղթյալ գործարարներին, ովքեր սկսում են սննդի բիզնեսը, աճում և ձևակերպում են դրանք:

Ոչ առևտրային կազմակերպությունը Լա Կոկինա Անցյալ շաբաթ Սան Ֆրանցիսկոյում կազմակերպեց իր ամենամյա գալա -երեկոն, որտեղ ցուցադրվեց Beեյմս Բերդի մրցանակի դափնեկիր Էշլի Քրիստենսենի ընթրիքը Raleigh, NC's Poole's Diner. Նորարարական ինկուբատորը միջոցներ հավաքեց իր յուրահատուկ ծրագրի համար, որը նախատեսված է նվազեցնելու ցածր եկամուտ ունեցող ձեռնարկատերերի խոչընդոտները: Միջոցառումը տեղի է ունեցել Airbnb կենտրոնակայանում:

La Cocina- ն վավերական խոհարարական հաստատություն է Սան Ֆրանցիսկոյում, որը տրամադրում է առևտրային խոհանոցի տարածք և տեխնիկական աջակցություն ցածր եկամուտ ունեցող կանանց և ներգաղթյալ գործարարներին, ովքեր սկսում են, զարգացնում և ձևակերպում են սննդի բիզնես: Միջոցառումը նպատակ ուներ միավորել խոհարարներին և սննդի սիրահարներին: Ստորագրված կոկտեյլները խառնվել էին հյուր խոհարարներից, ներառյալ Չարլզ Ֆանը (Թեք դուռ, Կոշտ ջուր, և Մարզիչը), Քրեյգ և Էնի Ստոլլ (Դելֆինա), Anոան Վեյր (Կոպիտա), Կոջի Կանեմատսու (Անողոքաբար), Massimo Conti & Lorella Degan (La Ciccia եւ Լա Նեբիա), Շելի Լինդգրեն և Ռոկի Մասելի (A16 Ռոքրիջ) և Սոֆինա Յունգը (Պիկոնական).

Ընդունելությանը ներկայացված էր նաև բաց բար `Rye on the Road կոկտեյլներով և A16, A16 Rockridge և SPQR գինու տնօրեն Շելլի Լինդգրենի ընտրած գինով և ուղեկցվում էր առցանց աճուրդ իրադարձությունների տոմսեր և մասնագիտացված հնարավորություններ ՝ սովորելու Սան Ֆրանցիսկոյի ամենահմուտ խոհարարներից և սննդի անհատներից:

Սեղմեք այստեղ Սան Ֆրանցիսկոյի մասին ավելին իմանալու համար:


21 ռեստորանային իրադարձությունների գաղափարներ `ավելի շատ հաճախորդներ ձեռք բերելու համար

Փնտրու՞մ եք զվարճալի և եկամտաբեր ռեստորանային միջոցառումների գաղափարներ: Ձեր ռեստորանում շաբաթ առ շաբաթ նույն իրադարձություններն ու երեկույթներն անցկացնելը կարող է ձանձրացնել ձեր հաճախորդների համար և նրանց ավելի քիչ ոգևորել այնտեղ ճաշելիս: Timeամանակն է նոր իրադարձություններ կազմակերպել `ավելի մեծ հետաքրքրություն առաջացնելու համար: Ահա ընդամենը մի քանի տարբերակ ՝ հատուկ երեկոներով նոր հաճախորդներ գրավելու համար:


Խոհարար Բրյուս Կալմանը բացում է Soulbelly խորովածը Լաս Վեգասի սրտում և#8217 Downtown Arts District

Ամերիկյան խորովածի համար թողնելով իտալական խոհանոցը, Beեյմս Բիարդը առաջադրեց և Բրավո թոփ խոհարարի սիրելի խոհարար Բրյուս Կալմանին բացեց իր առաջին Լաս Վեգասի ռեստորանը բիզնես գործընկեր Ռիչարդ Կամարոտայի հետ, որը կոչվում է Soulbelly խորոված:

«Ես եկա Լաս Վեգաս, քանի որ իմ ընկեր խոհարարը համոզեց ինձ, որ դա հիանալի վայր է բիզնես սկսելու և մեր որդուն ՝ udeուդին մեծացնելու համար: Հավատի թռիչքը կատարելուց ի վեր ՝ 2019 -ից, ինձ այնքան ջերմորեն ընդունեցին այստեղի անհավանական խոհարարական և գործարար համայնքը: Ես ցանկանում եմ, որ Soulbelly- ը լինի յուրահատուկ մի բան, որը տոնում է Լաս Վեգասի և նրա մարդկանց զարմանալի հոգին: Մենք իսկապես քրտնաջան կաշխատենք ՝ դա հասցնելու համար և մեր քաղաքին հանգիստ փորձառություն տալու համար, որտեղ դուք կարող եք գալ այնպիսին, ինչպիսին որ կաք և գիտեք, որ ձեզ լավ սնվելու և լավ խնամելու են, ինչպես նաև զվարճանալու եք մինչ այդ »: նորից դրանում Մենք մի շարք թռուցիկներ ենք անցկացրել ՝ թափ հաղորդելու համար, բայց վերջապես ժամանակն է ցույց տալ Լաս Վեգաս քաղաքին այն, ինչ մենք ծխում էինք, և ես չէի կարող ավելի ոգևորվել »:

«Մենք հնարավորություն տեսանք բոլորովին նոր փորձ բերելու Լաս Վեգասի աճող մերկապարանոց ճաշասենյակին: Հիանալի, ազնիվ խորովածի, ավելի զով գարեջուրների, ամերիկյան վիսկիի և կենդանի երաժշտության համադրությունն այն է, ինչ մենք իսկապես կրքոտ ենք և ոգևորված մարդկանց վայելելու համար: Մենք նաև իսկապես հպարտ և երախտապարտ ենք, որ միանում ենք ինդի ռեստորանների, բարերի, խանութների այս հիանալի ընտանիքին այն տարածքում, որտեղ ամբողջ հարևանը էներգիայի ուժգնությամբ կպայթեցնի, քանի որ աշխարհը նորից կբացվի »: ասում է Կամարոտան:

Նուրբ իտալականից մինչև ամերիկյան խորոված - խոհարար Բրյուս Կալմանի էվոլյուցիան

Վետերան խոհարարը, ով իր ճանապարհն անցավ երկրի ամենահեղինակավոր խոհանոցներում ՝ Նյու Jերսիում, Նյու Յորքում, Չիկագոյում և Լոս Անջելեսում, Կալմանը առավել հայտնի դարձավ իր ժամանակի և Լոս Անջելեսի Knead & amp Co. Pasta Bar + Market- ի և Փասադենայի UNION- ի սեփականության համար: , որտեղ նա հիացրել է ճաշողներին իր իտալական խոհանոցով:

Խոհարարական արվեստին հավատարիմ ՝ Կալմանը միշտ հպարտանում էր տնային պատրաստված ճաշատեսակներով, որոնք պատրաստված էին լավագույն որակի բաղադրիչներից: Կիսմետի հանդիպման ժամանակ Կալմանը հայտնվեց բարեգործական միջոցառման ժամանակ, որին ներկա էին նաև Backbeat BBQ հիմնադիր և Foo Fighters խմբի առաջատար Դեյվ Գրոհլը: Փորձելով օգնել Գրոլին սպասարկել ամբոխին, Կալմանին ներկայացվեց ամերիկյան խորովածի կրքի, ջանքերի և անհավատալի համայնքի մասին: Այսքանը պետք էր: Այդ փորձից ծնվեց Soulbelly խորովածը:

A Chef’s Take on Regional American BBQ

Խոհարարական արդյունաբերության տարբեր կողմերից եկած «խորովածը խոնարհեցրեց», - ասում է Կալմանը: «Ես իսկապես ուզում էի հարգել ավանդույթը, մինչդեռ իմ սեփական պտույտը դնում էի իմ մսի վրա: Ես մի փոքր ավելի շատ խոհարարի մոտեցում եմ ցուցաբերում, քան ձիավարի, չնայած արդյունաբերության և մշակույթի սիրտը դեռ կարելի է ճաշակել »:

Ստորագրություն #jigglymeat- մի արտահայտություն, որը կրծքամիսը շարժվում է այն ժամանակ, երբ այն հանվում է ծխող ուտեստներից: Կալմանի աղ և պղպեղ կրծքամիս, Կարոլինայի խաշած խոզի միս, Chipotle Cider Glazed Drumsticks, Խոզի պահեստային կողիկներ, տնային Hatch Chile և Cheddar Hot Links և Տեխասի երշիկեղեն:

Կողմերը, որոնք չեն ծծում

Mac- ի և պանրի համար պատրաստված մակարոնեղենից և չիխարոնից պատրաստված պաքսիմատից մինչև Coleslaw- ի բաղադրատոմսերի լայնածավալ փորձարկումներ, Կալմանը իր ջանքերը նվիրեց ապահովելու, որ Soulbelly խորովածի ճաշացանկի յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստված լինի ամբողջ համով:

Հետագայում ցուցադրելով իր ստեղծագործական կողմը ՝ Կալմանը զարդարել է բարերի ընտրացանկը պտտվող խայթոցներով, ինչպիսիք են հիանալի Pigs In A Blanket, Frito Pie, թթու ձու, Chicharrón Chips, Pimento Cheese Dip և այլն:

Աղանդերը ներառում են Soulbelly BBQ- ի տնական Banana Pudding- ը և Cookie Bars- ը, ինչպես նաև PopNpies- ից կարկանդակների ընտրանին, որոնք պատրաստվել են հայտնի հրուշակագործ Անդրեա Մակլինի կողմից, նախկինում ՝ ëlոել Ռոբուչոնի:

Cooler Beer & amp; ամերիկյան վիսկի

Պահելով այն դասական ՝ Soulbelly BBQ- ի գարեջրի և կոկտեյլների ծրագիրը պարունակում է ամերիկյան գարեջուրներ, ինչպիսիք են Lone Star- ը և Shiner- ը, ինչպես նաև տեղական արտադրության «Նևադա» գարեջուրները հարևան Լաս Վեգասի և Հենդերսոնի գարեջրագործական կենտրոններից: Առավել ուշագրավ է, որ HUDL Brewing- ը, Soulbelly BBQ- ի հարևանը, հատուկ պատրաստում է Charred & amp Shifty- ը `ամերիկյան կարմիրը, որը պատրաստված է Garrison Brothers Small Batch խմբի վիսկիի տակառի մոխիրով` տրորածի մեջ:

Soulbelly- ի պտույտը դասական կոկտեյլների վրա դնելով ՝ ճաշացանկը հագնված է կումերով, ներառյալ Old Fashioned և Mint Julip, ինչպես նաև քաղցր թեյ Sangria և Lunch Box և գարեջուր, Amaretto և նարնջի հյութի խառնուրդ: Ռեստորանի վիսկիի և բուրբոնի պինդ ընտրությունը ներկայումս 37 շիշ հզորությամբ է:

Ավտոտնակ գեղջուկ հոգով

Խոհարար Կալմանի տեսլականը կյանքի կոչելով ՝ այս նախկին ավտոտնակի վերածված ռեստորանը խնամքով նախագծված էր ՝ արտացոլելու և հարգելու ամերիկյան խորովածի շուրջ մշակույթը: Հարգանքի տուրք մատուցելով շենքի ոսկորներին ՝ Կալմանը պահպանեց նուրբ մանրամասներ և շեշտադրումներ, ինչպես օրինակ ՝ կապել օրիգինալ կես կապույտ ներկված պատին: Տիեզերքի որմնանկարի որմնանկարները ցուցադրում են խորհրդանշական կերպարներ, ինչպիսիք են Թեքսասի թագուհին խորովածը և վարպետ Թութսի Տոմանեցը, ինչպես նաև հարավային հիանալի երաժիշտներ, ինչպիսիք են Կոկո Թեյլորը և Բադի Գայը:

Կրկին կապված Կալմանի սիրո հետ երաժշտության հանդեպ, ռեստորանի հետևի հատվածում կա 16-ը 8 ոտքով բեմ, որը շուտով կդառնա կենդանի երաժիշտների տուն ինչպես Լաս Վեգասից, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս: Մի քանի հատուկ շեշտադրման առանձնահատկություններ ներառում են Soulbelly BBQ- ի թալիսմանը, անտիկ մետաղական խոզը, որն այժմ կոչվում է «Lambchop» և ռեստորանի դիմացի հատվածում կայանված ըմպելիքների հին հովացուցիչը, որտեղ պահվում և պահվում է ըմպելիքների տեսականին:

Merch, Sauce & amp BK Brinery

Հաճախորդները կարող են Soulbelly խորովածի մի մասը տանել տուն, քանի որ ռեստորանում կլինեն նորաձև հագուստ ՝ «Will Work for Brisket» շապիկներից մինչև լոգոտիպով գլխարկներ և այլն: Շշալցված սոուսներ և քսուքներ, ինչպես նաև խոհարար Կալմանի BK Brinery թթու վարունգները նույնպես հասանելի կլինեն գնման համար:


JBJ SOUL խոհանոցը բաց է

*Բացօթյա ընթրիք և ուտելիք

ՏԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ

Խնդրում ենք վերանայել մեր տան կանոնները

ԳՈՐՈՆԵՈԹՅԱՆ OԱՄԵՐ

JBJ Soul խոհանոց, որն առաջարկում է բացօթյա ճաշեր և սնունդ, որոնք կգնան եզրաքարերի համար

Հուսով ենք, որ դուք և ձեր ընտանիքները ապահով և լավ եք: COVID-19- ի ի հայտ գալը ուժեղացրել է կարիքավոր անհատներին և ընտանիքներին օգնելու մեր հանձնառությունը: Նյու erseyերսիի կառավարության կողմից պատվիրված կարանտինի ընթացքում 13 շաբաթ շարունակ JBJ Soul Kitchen- ը հաստատեց իր առաքելությունը `օգնել սննդի անապահովության դեմ պայքարողներին` կարիքավորներին կտրամադրելով ուտելիք: Ռեստորաններն ընդհանուր առմամբ 7,800 սնունդ են մատուցել անհատներին, ընտանիքներին, համայնքի գործընկերներին և առաջնագծի աշխատողներին:

Անցյալ ամիս մենք նորից անցանք մերին Վճարեք այն առաջ մոդել Եթե ​​դուք և ձեր ընտանիքը սննդի կարիք ունեք, դեռ կարող եք հույսը դնել մեզ վրա ՝ արժանապատիվ մատուցվող համեղ և առողջ ուտեստի համար: Խնդրում ենք մոտենալ և վայելել նստելը մեր բացօթյա ճաշասենյակում և տեղեկանալ տարածքում կամավորական հնարավորությունների, ռեսուրսների և ծառայությունների մասին:

Նրանք, ովքեր ցանկանում են աջակցել մեր առաքելությանը, կարող են կանգ առնել և վայելել բացօթյա ճաշերը ինչպես մեր Կարմիր ափի, այնպես էլ Թոմս գետի վայրերում: Հաճախորդները կարող են նաև առցանց պատվիրել երեքանգամյա առողջ սնունդ ՝ սահմանափակ պիկապի ժամանակ Վճարելով այն առաջ ուրիշներին կերակրելու համար:

Մեր ընտրացանկերում ներկայացված են սեզոնային իրեր, որոնք հնարավորության դեպքում օգտագործում են տեղական և օրգանական բաղադրիչները `JBJ Soul Kitchen այգիներից: Բուսական ընտրանքներ, սնձան, կաթնամթերքի փոխարինիչներ միշտ հասանելի են: Մենք նաև այժմ առաջարկում ենք երեխայի անվճար մուտքի հնարավորություն ՝ մեկ սովորական մուտքի գնման դեպքում: Խնդրում ենք այցելել JBJ Soul Kitchen կայքը մանրամասների և առցանց պատվիրելու համար: Աշխատանքի ժամերը տես ստորև:

JBJ Soul Kitchen- ը հավատարիմ է իր անձնակազմի, կամավորների, հովանավորների և համայնքի առողջությանը և անվտանգությանը: Այդ նպատակով մենք հաստատեցինք Տան կանոններ օգնել կանխել COVID-19- ի տարածումը ՝ հետևելով Նյու Jերսի նահանգի առողջապահության վարչությանը, CDC- ին և տեղական կանոնակարգերին:

Շնորհակալություն ձեր մշտական ​​աջակցության և հովանավորության համար: Միասին մենք կարող ենք անել այն, ինչ կարող ենք ՝ օգնելու մեր համայնքին այս դժվարին ժամանակաշրջանում:

JBJ Soul Kitchen- ի անձնակազմ

Մեր նոր նորմալ վիճակին անցնելիս, մենք կշարունակենք կենտրոնանալ մեր անձնակազմի, կամավորների, հովանավորների և համայնքի առողջության և անվտանգության վրա: Այդ նպատակով մենք հաստատեցինք Տան կանոններ օգնել դադարեցնել COVID-19- ի տարածումը ՝ համաձայն Նյու Jերսի նահանգի առողջապահության դեպարտամենտ , CDC & amp; տեղական կանոնակարգեր: Իմացեք ավելին


Instagram @opbbqrelief

Կոնտակտային տվյալներ

1-844-627-7353 (հետևեք հուշումներին)
Ֆաքս 1-866-861-3297

Փոստի հասցե և ամպ պահեստ.
BBQ Relief գործողություն
22720 eո Հոլտ Պարկուեյ
Առանձնահատուկ, MO 64078

Միայն նվիրատվությունների համար.
BBQ Relief գործողություն
PO Box 414378 WS #198
Կանզաս Սիթի, MO 64141

© 2021 Հեղինակային իրավունքներ գործողություն BBQ Relief

© 2021 Հեղինակային իրավունքներ Operation BBQ Relief, հարկերից ազատված բարեգործական կազմակերպություն, որը որակավորված է Ներքին եկամուտների օրենսգրքի 501 (գ) (3) հոդվածով: Նվիրատվությունները օրենքով թույլատրված են հարկերից:
Հարկային ID# 45-2442792:

Վերջին տեղակայումները

Հավանեք մեզ Ֆեյսբուքում

Բաժանորդագրվեք մեր փոստարկղին

Տեղեկագիր

Ներբեռնեք OBR ծրագիրը

@OpBBQRelief

Մենք օգտագործում ենք cookie- ներ, որոնք տեղեկատվություն են պահում ձեր համակարգչում ՝ ձեզ լավագույն առցանց փորձը տալու համար. Ոմանք էական նշանակություն ունեն մեր կայքը ճիշտ աշխատեցնելու համար, մյուսները կօգնեն մեզ բարելավել օգտագործողի փորձը:

Կտտացնելով «Ընդունել թխուկները» կամ կտտացնելով այս վեբ կայքի որևէ բովանդակության, դուք համաձայնում եք cookie- ների տեղադրմանը: Օգտագործեք «Cookie Settings» կոճակը ՝ մեր օգտագործած cookie- ների մասին ավելին իմանալու և/կամ լրացուցիչ տեղեկությունների համար կարդալու մեր գաղտնիության քաղաքականությունը: Cookie- ի կարգավորումներ ՀԱՅՏՆՈՄ

Գաղտնիության ակնարկ

Անհրաժեշտ բլիթները բացարձակապես կարևոր են կայքի ճիշտ աշխատանքի համար: Այս կատեգորիան ներառում է միայն թխուկներ, որոնք ապահովում են կայքի հիմնական գործառույթներն ու անվտանգության առանձնահատկությունները: Այս թխուկները չեն պահում որևէ անձնական տեղեկատվություն:

Cookiesանկացած թխուկներ, որոնք կարող են հատկապես անհրաժեշտ չլինել կայքի աշխատանքի համար և հատուկ օգտագործվում են օգտագործողների անձնական տվյալները վերլուծական տվյալների, գովազդերի, ներկառուցված այլ բովանդակության միջոցով հավաքելու համար, կոչվում են ոչ անհրաժեշտ բլիթներ: Պարտադիր է օգտագործողի համաձայնությունը ձեռք բերել նախքան ձեր կայքում այս cookie- ների գործարկումը:


Bar Area Chefs- ը հետ են տալիս La Cocina բարեգործական միջոցառմանը `բաղադրատոմսեր

/>Jardiniere (Լուսանկարը ՝ Էդ Անդերսոնի)

Ռեստորանային և խոհարարական խանութ Traci Des Jardins մեծացել է Սան Խոակին հովտում գտնվող 4000 հեկտար ֆերմայում և քոլեջը սկսել է 16 տարեկանում, սակայն ավարտել է իր առաջին կուրսը: Նա վայրէջք կատարեց խոհանոցում:

«Ես ուզում էի դահուկ քշել և որոշ ժամանակ անցկացնել, և ծնողներս այդքան էլ չէին ցանկանում», - ասում է Դես ardարդինսը: «Այսպիսով, ես մտածեցի.« Ես կդառնամ խոհարար, որպեսզի կարողանամ ինձ պահել և դահուկ քշել, շրջել և մի տեսակ խառնաշփոթ լինել »: Բայց դա երկար չտևեց»:

Այն, ինչ նա կարծում էր, որ հետքայլ կլինի, Դես ardարդինսին դրեց այն ուղու վրա, որին նա հետևելու էր մինչև իր կյանքը:

«Ինձ խորհուրդ տվեցին աշխատել մի խոհարարի հետ, ով նոր էր եկել Ֆրանսիայից, որը բավականին հավակնոտ էր և չափազանց ինտենսիվ»,-ասում է նա ՝ թեքելով Լոս Անջելեսի theեյմս-մորուքով հաղթող ռեստորանատիրոջը: Յոահիմ Սպլիչալ, և նրա աշակերտության ներքո ՝ ժամը 7 -րդ փողոց Բիստրո.

«Ես սկսեցի աշխատել նրա հետ և պարզապես սիրահարվեցի նուրբ խոհարարական զբաղմունքների և ռեստորանների իսկապես ինտենսիվ աշխարհին: Հաջորդ 20 տարիների ընթացքում հիմնականում զբաղվել եմ աշխատանքով: Դա բավականին լարված ուղի էր »:

Դա մեկ բառ է, որը նրան ամփոփում է. Ինտենսիվ: Երբ Des Jardins- ը բացվեց Ardարդինյեր 1997 թվականին նա ժամանակ անցկացրեց չորս տարեկան հասակում Michelin-աստղեր ռեստորաններում Ֆրանսիայում, ծառայել է որպես գործադիր խոհարար Splichal- ի առաջատար Patina- ում և արժանացել էական ճանաչման Drew Nieporent's- ի գործադիր խոհարարի իր եռամյա պաշտոնավարման ընթացքում: Ռուբիկոն, Սան Ֆրանցիսկոյի սննդի վայրում ամենակարևոր հաստատությունը, որը սկսեց կարիերան Ստյուարտ Բրիոզա, Քրիս Կոսենտինո, Նիկոլ Կրասինսկի, և Remերեմի և Դինի Ֆոքս. Des Jardins- ի Rubicon- ի ամենակարևոր իրադարձությունները ներառում են Beեյմս Բերդի մրցանակ «Տարվա աճող խոհարար» և որպես նշանակման համար Սնունդ և գինի«Լավագույն նոր խոհարար»:

«Մեծ ակնկալիքներ կային այն ռեստորանի շուրջ, որը ես կբացեի», - ասում է նա: «Եվ դրա հետ կապված մեծ ճնշում կար»:

Որպես բաց խոհարար ծառայելուց և ինչպես Ռուբիկոնի, այնպես էլ Պատինայի խոհանոցները համալրելուց հետո, այնուամենայնիվ, Դես ardարդինսը պատրաստ զգաց արդարացնել այդ սպասելիքները: Այժմ, 20 տարի անց և շատ այլ մրցանակներ, նա ընդլայնել է իր հասանելիությունը ՝ ներառելով Արգուելո, Տրանզիտ, եւ Կոմիսարը - բոլորը համատեղ ձեռնարկություններ են Presidio Trust- ի և Bon Appetit Management Company- ի հետ `գումարած Միժիտա Cocina Mexicana, և Հանրային տուն.

Այս շաբաթավերջին `շաբաթից երկուշաբթի, սեպտեմբերի 9-11-ը, Դես ardարդինսը կնշի իր սկզբնական ձեռնարկության 20-ամյակը եռօրյա տոնակատարությամբ: Շաբաթ երեկոյան ամեն ինչ սկսելը Դես ardարդինսի վեց դասընթացի համային ճաշացանկի երկու տեղն է, որը ստեղծվել և իրականացվել է նախկին հրուշակագործների և գլխավոր մենեջերների օգնությամբ ՝ նախկին գինու տնօրենների կամընտիր գինիներով:

Կիրակի երեկոյան խոհանոցային ինկուբատոր La Cocina- ի 195 դոլար արժողությամբ հինգ դասընթացի առավելությունը Հայես հովտի կանանց առջև և կենտրոնում է դնում, ներառյալ Des Jardins- ը, Էլիզաբեթ Ֆալներ (նախկին Օրսոնի և քաղաքացի տորթի), Սառա Ռիչ (Հարուստ սեղան), Գաբրիելա Կամարա (Կալա), Քիմ Ալթեր (Nightbird), և Դոմինիկ Կրեն (Atelier Crenn և Petite Crenn):

Վերջապես, երկուշաբթի օրը, ardարդինյերը հյուրընկալում է լիարժեք տուն ՝ կոկտեյլներով և կանապեներով միջոցառմամբ, որի ժամանակ Ս.Ֆ. բարերի տնօրենները սիրում են Թադ Վոգլեր (Trou Normand, Bar Agricole) և Էլիզաբեթ Տակեուչի-Քրիստ (The Starling) գործընկեր նախկին ardարդինյեր խոհարարների հետ Դուգլաս Քին (Երկու թռչուն/մեկ քար), և Դիպակ Կաուլ (Բհունա) ՝ երեկույթների չափսերի կատարյալ զույգեր պատրաստելու համար:

Jardinière- ը, որը տեղակայված է երկհարկանի աղյուսե շենքում ՝ Ֆրանկլինի և Գրոուի փողոցների անկյունում, տարիների ընթացքում զարգացել է, իսկ ավանդական ուտեստները, ինչպիսիք են գինով պատրաստված կարճ կողերը, աստիճանաբար իրենց տեղը զիջում են ավելի նորարարական իրերի, ինչպիսին է Impossible Burger kibbeh- ը: հիմնված ուտեստ, որը բավարարում է Des Jardins- ի ցանկությունը `ապահովելու կայուն այլընտրանքներ, որոնք մրցակցում են իսկական միսին և պաշտամունք են զգում Bay Area- ի ուտողների շրջանում: Այնուամենայնիվ, մի բան, որ չի փոխվել, Դես ardարդինսի սերն է Քաղաքացիական կենտրոնի նշանավոր վայրի նկատմամբ, որը և՛ ռազմավարական էր, և՛ բախտավոր:

«Ես անընդհատ քշում էի այդ շենքի կողքով, երբ գնում էի Ռուբիկոն քաղաքի կենտրոն, և ես պարզապես մտածում էի, որ այն իսկապես գրավիչ և գեղեցիկ էր, և ես չէի հասկանում, թե ինչու էր այն դատարկ», - ասում է Դես ardարդինսը: «Ինձ տրամաբանական թվաց, որ Սիմֆոնիայի և օպերայի հարևանությամբ լինելը հիանալի բան կլիներ, քանի որ դու ունես այդ բարձրակարգ հաճախորդները, ովքեր հաճախում են այդ ներկայացումներին, և նրանք պետք է ուտեն»:

Բայց նույնիսկ ճաշասրահների հորդաներով, որոնք կանոնավոր կերպով քայլում են դռների մոտով `նախքան ճաշելը, այս քաղաքում գոյատևելը հաստատված մարտահրավեր է:

«Առողջ մրցակցությունն իսկապես լավ է, - ասում է Դես ardարդինսը, - բայց ես կարծում եմ, որ ինչ -որ կերպ մեզ հաջողվել է հեղեղել շուկան: Կան իսկապես շատ լավ և նշանակալից ռեստորաններ, բայց դրանք չափազանց շատ են »:

Չնայած դրան, օրաթերթի նոր վայրեր են բացվում:

«Կարծում եմ, որ ճաշասեր հասարակության մեջ կա նորույթի իրական քաղց, և դա դժվարություն է դարձնում 20 -ամյա ռեստորան գործելը», - ավելացնում է նա:

Ռուբիկոնը փակվեց 2008 թվականին, սակայն ardարդինյերի դռները դեռ բաց են: Des Jardins- ի խորհուրդները արդյունաբերության նորեկներին. Հետախուզեք հիանալի վայր, հզորացրեք լավ առաջնորդներին, ներդրումներ կատարեք ձեր անձնակազմի մեջ, ներդրումներ կատարեք ձեր ռեստորանում և հոգացեք ձեր մարդկանց մասին: Նա նաև օգտվել է պարգևների երկար ցուցակից, սակայն նշում է, որ դեռ հիացած է, երբ մարդիկ նրան անվանում են «հայտնի շեֆ -խոհարար»:

«Ես երբեք չէի կարող պատկերացնել դա, երբ սկսել էի պատրաստել», - ասում է նա:

Մի բան, որ Des Jardins- ն արել է իր տխրահռչակությամբ, այն օգտագործելն է որպես հարթակ `իր հետ զգալի ներգրավվածության միջոցով Լա Կոկինա, շահույթ չհետապնդող խոհանոցային ինկուբատոր, որն օգնում է ցածր եկամուտ ունեցող կանանց, հատկապես ներգաղթյալներին, մտնել սննդի բիզնես:

«Երբ ես սկսեցի զբաղվել խոհարարության աշխարհում, դա շատ էլիտար բիզնես էր», - ասում է նա: «Եվ ինձ միշտ թվում էր, թե ինձ դրա համար ինչ -որ փոխհատուցում է պետք: Խոհարարներն, ընդհանուր առմամբ, բավականին մարդասեր են: Մենք սիրում ենք վերադարձնել, երբ կարող ենք »:

La Cocina- ն բնական պիտանիություն էր:

«Ես դա տեսել եմ սկզբնական տեսիլքից մինչև իրագործում», - ասում է նա: «Դա իմ և իմ ցանկությունների և կյանքի մի մեծ մասն է, որով կարող եմ արտահայտվել ՝ օգնելով ուրիշներին:

«Չափազանց հաճելի էր տեսնել, որ այս կանայք, որոնց կյանքում շատ հնարավորություններ չեն տրվել, հնարավորություն ունեն աջակցել իրենց ընտանիքներին և ստեղծել իրենց բիզնեսը», - ավելացնում է նա: «Կան իսկապես ոգեշնչող պատմություններ արտասովոր մարդկանց մասին, ովքեր դժվարությամբ են անցել այդ փորձը և հնարավորություն են ունեցել իրենց համար մեծ բան անել»:

Դես ardարդինսը հիշում է La Cocina- ի երեք մասնակիցների հետ տխուր պանելային քննարկմանը մասնակցելը. դրանք տարել են դժվարին ժամանակներ: Ուղղակի քեզ ցնցում է հասկանալ, թե ինչի միջով են անցել այս կանայք `ունենալու իրենց հնարավորությունները»:

Դես ardարդինսը, ով պաշտոնապես պարգևատրվեց այս տարվա սկզբին Լա Կոկինայի հինգերորդ ամենամյա գալա երեկոյում, անհամբերությամբ սպասում է, որ կազմակերպությունը կներառի այս հանգստյան օրերի տոնակատարություններին:

«Դա բավականին զարմանալի է», - ասում է նա: «Ես հպարտ եմ և ոգևորված եմ այն ​​նշելու իմ անձնակազմի հետ, ովքեր հսկայական ներդրում են ունեցել այդ հաջողության մեջ, և իմ հյուրերի հետ, ովքեր մեզ նվիրել են իրենց ժամանակն ու ուշադրությունը և իրենց ընկերակցությամբ պարգևել մեզ այդքան ժամանակ: տարիներ: Կարծում եմ, որ ամեն ինչ բավականին հուզիչ կլինի »:


2019 Սան Ֆրանցիսկոյի փողոցային սննդի փառատոն

La Cocina San Francisco սննդի փառատոնը վերադառնում է և նշում իրենց տոնը 10 -ամյակ հոկտեմբերի 12 -ին The Power Station in the Dogpatch- ում: Վայելեք համեղ ուտեստները 50+ տաղանդավոր խոհարարներ ծնված Լա Կոկինայից, և մի քանի ուրիշներ, ովքեր ստիպված եղան խնջույքի գնալ:

Դուք չեք ցանկանա բաց թողնել, թե ինչ են պատրաստելու այս անհավանական խոհարարները: Funվարճանքը պետք չէ կանգ առնել մի խայթոց բռնելու վրա (լավ, մի քանի կծում և ավելին ՝ մի քանիսը ՝ տուն տանելու համար): Դուրս եկեք մի քանի լրացուցիչ ժամ և կամավորական La Cocina թիմի հետ:

  • Հարավարևելյան Ասիայի ոգեշնչված գիշերային շուկա
  • Տապակած հավի շերեփ բար
  • Tostada Mercado ՝ ձեր սեփական գուիսադոյի կառուցման համար
  • Whole Hog BBQ Pitmasters
  • Գումարած կենդանի ժամանց, ընտանեկան զվարճանք և այլն

SF Street Food Festival- ը օգուտ է տալիս La Cocina- ին և#8212 ոչ առևտրային խոհարարական ինկուբատորին, որը զբաղվում է ցածր եկամուտ ունեցող ձեռներեց կանանց մշակմամբ: Շնորհիվ հովանավոր DoorDash- ի ՝ միջոցառումը մեկ օր առաջարկում է համտեսել Bay Area- ի և#8217 -ի սննդի տեսարաններից ամենալավն ու ամենավառը.

Հրաժարում. Խնդրում ենք կրկնակի ստուգել իրադարձության տեղեկատվությունը միջոցառման կազմակերպչի հետ, քանի որ միջոցառումները կարող են չեղարկվել, մանրամասները կարող են փոխվել մեր օրացույցում դրանք ավելացնելուց և սխալներ առաջանալուց հետո:


9 բարեգործական գինիներ, որոնք նվիրաբերում են մեր սիրած գործերին

2020 թ. Վաշինգտոնի Quilceda Creek- ը $ 365,000 նվիրաբերեց Օրեգոնում գտնվող Restaurant Employee Relief Fund Willamette և Tualatin Valley գինու գործարաններին ՝ նվիրաբերելով ավելի քան 1 միլիոն դոլարի գինի ER բժիշկներին և բուժքույրերին: listանկը շարունակվում է: Բայց բարեգործական կենտրոնացած գինիները նոր բան չեն և պարտադիր չէ, որ պայմանավորված լինեն մեկ սարսափելի իրադարձությամբ: Ստորև ներկայացված են ինը գինիներ, որոնք անընդհատ նվիրաբերում են զարմանալի նպատակների: Գնեք դրանք, և դուք նույնպես կօգնեք:

2018 Indaba Mosaic Red Blend (12 դոլար)

1996 թվականից ի վեր Ինդաբան տարեկան նվիրաբերում է ավելի քան 50,000 ԱՄՆ դոլար Indaba Foundation- ին, որը կրթություն է տրամադրում անապահով երեխաների համար ամբողջ Հարավային Աֆրիկայի և#x2019- ի գինեգործական տարածքներում: Սև հաղարջի և#x2013y Բորդոյի ոճով այս խառնուրդը գին է:

2018 Purple Cowboy Trail Boss Cabernet Sauvignon (15 դոլար)

Purple Cowboy գինիները հավաքել են ավելի քան 1 միլիոն դոլար կրծքագեղձի քաղցկեղի հետազոտության համար: Հիմնադիր Թերի Ուիթլին ասում է. “

2019 Liquid Geography Rosé (15 դոլար)

Գինու ներմուծող Պատրիկ Մատայի ստեղծած այս համեստ իսպանական ros é- ի շահույթը գնում է T.J. Martell Foundation (քաղցկեղի հետազոտության համար), Wheeling Forward (որն օգնում է աջակցել հաշմանդամություն ունեցող մարդկանց) և խոհարար Jos é Andr és ’ World Central Kitchen:

2017 Kind Stranger Chardonnay (17 դոլար)

Վաշինգտոնի և Էնդրյու Լատտան խնդրում է իր նահանգի իր դիստրիբյուտորներին գտնել տեղական բարեգործական կազմակերպություններ, որոնք արտացոլում են այն նվիրատվությունները, որոնք նա նվիրաբերում է Սիեթլում գտնվող Kind Stranger- ի վաճառքներին (ինչպես Mary ’s Place- ը, որն օգնում է բնակարանով և օժանդակությամբ անօթևան կանանց և երեխաներին): .

2018 Stolpman La Cuadrilla (22 դոլար)

Խաղողի այգու մենեջեր Ռուբեն Սոլորզանոյի այս մտահղացման համար Ստոլպմանի խաղողի այգու ամբողջ բերքի 10% -ը օգտագործվում է հարուստ, մուգ մրգերով կարմիր խառնուրդ ստեղծելու համար, իսկ գինուց ստացված շահույթի 100% -ը ուղղվում է անմիջապես գինու գործարանին և խաղողի այգու աշխատողներին: #x2029

NV Onehope Vintner հավաքածու California Brut Sparkling ($ 25)

Timeամանակի ընթացքում այս աշխույժ փրփրուն գինին օգնեց կարիքավոր երեխաներին տրամադրել ավելի քան 3 միլիոն սնունդ շահույթ չհետապնդող WhyHunger այլ OneHope գինիների միջոցով, որոնք աջակցում են բնապահպանական, կրթական և մի շարք այլ պատճառների:

Une Femme The Callie Sparkling Rosé ($ 25)

Une Femme- ն իր հասույթի մի մասը նվիրաբերում է Dress For Success, շահույթ չհետապնդող կազմակերպությանը, որն օգնում է աշխարհի կանանց հասնել տնտեսական անկախության: Այս ճշգրիտ Կալիֆոռնիայի շողշողացող վարդը և#xE9- ը պատրաստված է Պո գինիներից եկող աստղ Սամանտա Շիհանի կողմից: 


Տրված է NV Vital Wines (28 դոլար)

Walla Walla, Washington – հիմնված գինեգործ Էշլի Թրաուտը հիմնել են ոչ առևտրային Vital Wines ոչ առեւտրային կազմակերպությունները ՝ օգնելու SOS Health Services- ին, որը բուժում է Վալլա Վալա հովտի բնակիչներին: Cabernet- ի և Syrah- ի այս ուժեղ խառնուրդը լի է մուգ, հարուստ մրգերով, որոնք պատված են մոկայի և ծխախոտի նոտաներով:

2017 Ehlers Estate Cabernet Franc (65 դոլար)

Նապա հովտի Ehlers Estate- ը ամբողջությամբ պատկանում է Leducq հիմնադրամին, որը ֆինանսավորում է սրտանոթային հիվանդությունների հետազոտությունները `գինու գործարանից ստացված ամբողջ շահույթը գնում է այդ գործին: Այս շքեղ կարմիրը հավասարակշռում է մուգ բալի պտուղները մայրու բուրավետ նոտաների հետ:


Երբևէ ամենալավ օրը

Բարերի և ռեստորանների խթանման ակնթարթային գաղափարների համար նայեք օրացույցին: Բայց մի կենտրոնացեք ակնհայտ արձակուրդների վրա: Ստեղծագործ եղեք տարվա ավելի քիչ հայտնի օրերի հետ: Ահա օրացույցի վրա հիմնված ռեստորանների առաջմղման 12 գաղափար.

  1. Հունվարի կեսեր. Բանաձևի փչացնող կուսակցություն
    Haveվարճացեք այն փաստից, որ մարդկանց ընդամենը 8 տոկոսն է պահում իրենց ամանորյա որոշումները: Ստեղծեք ռեստորանների առաջմղման գաղափարներ և հատուկ առաջարկներ ձեր ամենահարուստ նախուտեստների և լավագույն ալկոհոլի համար:
  2. Փետրվարի 2: Groundhog's Day
    Ավելացրեք ինտրիգ այս տոնին ՝ ամբողջ գիշեր առաջարկելով 2 -ը 1 ըմպելիքի համար, եթե գետնախավարը տեսնի նրա ստվերը, կամ 2 -ը 1 նախուտեստի դեպքում, եթե նա չտեսնի:
  3. Մարտի 14: Պի օր
    3.14 -ը մաթեմատիկայում «պի» է. Այս անհեթեթ ռեստորանների առաջմղման գաղափարները կարող են ավելացնել մեծ վաճառքները: Առաջարկեք $ 3.14 նախուտեստներ կամ $ 31.40 $ մրցանակային ֆիքսված ընտրացանկ: Կամ, յուրաքանչյուր պատվերի հետ ներառեք տնական կարկանդակի անվճար կտորներ: Բացի այդ, խնձորի կարկանդակը կրակի՞ որևէ մեկին:
  4. Ապրիլի 1: Ապրիլի 1 -ի կատակների մրցույթ
    Մի անգամ հիմարացրու ինձ, երկու անգամ հիմարացրու ինձ ... լավ, մենք նույնպես չենք կարող հիշել ասացվածքը: Կազմակերպեք «կատակ» իրադարձություն: Հրավիրեք հյուրերին պատմել իրենց լավագույն անեկդոտը և թույլ տվեք, որ ամբոխը քվեարկի վերջնական կատակասերի օգտին:
  5. Մայիսի 4 ՝ Աստղային պատերազմների օր
    «Թող չորրորդը» ձեզ հետ լինի, երբ հյուրերին հրավիրեք զգեստներով գալ ՝ վայելելու ռեստորանային առաջխաղացման գաղափարները և խմելու հատուկ հիթ ֆիլմերից ոգեշնչված:
  6. Հուլիսի 21 ՝ Հոթ դոգի օր
    Սպասե՞լ սպորտի սիրահարներին: Նպաստեք անվճար հոթ -դոգերին `գումարած գետնանուշ և կոտրիչ ջեկեր: Անվանեք այն «Օր գնդակի այգում» և միացրեք բեյսբոլի խաղերը:
  7. Օգոստոսի 26 -ը ՝ Շների ազգային օր
    Դուք մեծ ամբոխ կբերեք, եթե բացօթյա տարածք ունենաք հովանավորներին հյուրընկալելու և նրանց ծակոցները: Outուրը ջուր հանեք և առաջարկեք շների անվճար հյուրասիրություն: Պարզապես թույլ մի տվեք, որ շնիկները փակ լինեն, քանի որ դա, ամենայն հավանականությամբ, թույլ չի տրվում ձեր քաղաքի առողջության կանոններին համապատասխան:
  8. Սեպտեմբերի 19 ՝ Talkովահենների պես խոսեք օր
    Սերվերները կարող էին աչքերին աչքեր դնել և ծովահենների պես խոսել: Բարմենները կարող են առաջարկել 2-ը 1-ի համար հատուկ ռոմ բոլոր խմիչքների համար: Պ.Ս. Գտնվում է Միչիգանում? Սա պաշտոնական տոն է:
  9. Հոկտեմբերի սկզբ. Օկտոբերֆեստ
    Ստեղծեք հատուկ մենյու, որը պարունակում է Oktoberfest խմորիչ և գերմանական խայթոցներ, ինչպիսիք են փափուկ պրետզելը, շնիցելը (տապակած խոզի միսը) և այլն:
  10. Նոյեմբերի 24 (2017). Սև ուրբաթ փախուստ
    Գոհաբանության օրվան հաջորդող օրը նշանակում է, որ խենթ գնորդները ազատ են: Տվեք նրանց պատճառ, որ հետո լիցքաթափվեն ձեր տեղում `խելահեղ լավ ռեստորանային առաջխաղացման գաղափարներով և հատուկ առաջարկներով ... ինչպես Սև ուրբաթ անվճար տապակած օրը: Առաջարկեք անվճար թևեր և կարտոֆիլ ֆրի երեկոյան 5-7-ից, և գրեթե կարող եք երաշխավորել, որ կտեսնեք երջանիկ ժամի մեծ բազմություն:
  11. Դեկտեմբերի կեսեր. Սուրբ Christmasննդյան տգեղ սվիտեր երեկույթ
    Սա բարերի և ռեստորանների առաջմղման ամենազվարճալի գաղափարներից մեկն է: 2 դոլար զեղչեք ցանկացած խմիչքի համար, եթե հովանավորը սարսափելի սվիտեր է հագնում: Կամ, դարձրեք այն իրադարձություն և մրցանակներով ուղարկեք տուն 3 ամենատգեղ սվիտեր կրողները:

Վերակենդանացնելով Սանկտ Պետերբուրգի պատմության մի կտոր

1925 թվականին կառուցված Մանհեթենի խաղատունը նշանակալի է ավելի քան քառասուն տարի աֆրոամերիկյան համայնքում ժամանցի և մշակույթի մեջ ունեցած ավանդի համար:

Գեղեցիկ վերականգնված Մանհեթեն կազինոյի միջոցառումների անցկացման վայրը տարածված է 5000 քառակուսի ոտնաչափ և կարող է տեղավորել մինչև 300 հյուր:

2020 թվականի վերջին, բացօթյա ֆերմերային շուկան նույնպես դեբյուտ արեց պատմական Մանհեթենի խաղատանից դուրս: Սննդամթերքի մի քանի բեռնատարներ և ֆերմերներ երաժիշտների հետ միասին տեղադրվեցին տեղական, սոցիալապես հեռավոր տոնակատարության համար:

Հարավային Սենթ Փիթ շուկան տեղի է ունենում ամեն երեքշաբթի ՝ երեկոյան 4-8-ից:

«Մեր նպատակն է ապահովել լավագույն հողը ապրանքների մատչելի հասանելիության համար զարմանալի Պատմական Մանհեթենի խաղատանը: Մենք ունենք USDA/SNAP մանրածախ վաճառքի աջակցություն, որը կհամապատասխանի 100% SNAP-EBT առավելություններին »:


Դիտեք տեսանյութը: Croque Monsieur- La Cocina de Maurelli (Հունիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Regan

    Սա ակնհայտ է, դուք չեք սխալվել

  2. Richer

    Wonderful, this is a valuable information

  3. Shim'on

    Շատ զվարճալի կարծիքը

  4. Micage

    Երեկ կայքը չաշխատեց, ինչ-որ տեղ ժամը 12-ի սահմաններում, ինչո՞ւ։



Գրեք հաղորդագրություն