Նոր բաղադրատոմսեր

Մինիմալիստ խոհարար. Ինչու՞ է պետք մանդոլինը

Մինիմալիստ խոհարար. Ինչու՞ է պետք մանդոլինը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մեր ցուցադրած յուրաքանչյուր ապրանք ինքնուրույն ընտրվել և վերանայվել է մեր խմբագրական թիմի կողմից: Եթե ​​գնումներ կատարեք ՝ օգտագործելով ներառված հղումները, մենք կարող ենք միջնորդավճար ստանալ:

Անմիջապես բուն հարցին. Եթե դուք լուրջ եք պատրաստում ճաշ պատրաստելու համար, ապա պետք է խոհանոցային մանդոլինայի տեր լինեք: Այս զարմանահրաշ գործիքը վաղուց գոյություն ունի և բոլորի սիրելին է Խոհարարական լույս Փորձնական խոհանոց: Մենք մշտապես օգտագործում ենք մեր մանդոլինը ՝ խնայելով վրդովմունքն ու ժամանակը, որը տևում է խոհանոցային դանակով նույն արդյունքը ստանալու համար:

Առողջ սնվելը դեռ պետք է լինի համեղ:

Գրանցվեք մեր ամենօրյա լրատուին ՝ ավելի մեծ հոդվածների և համեղ, առողջ բաղադրատոմսերի համար:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ է մանդոլինը, պատկերացրեք մի փոքրիկ գիլյոտին `ստացիոնար բերանով մրգերի և բանջարեղենի համար: Հաճախ սարսափազդու գործիքը սովորաբար օգտագործում են պրոֆեսիոնալները, որոնք աշխատում են կոտրվածքների արագությամբ ՝ ներշնչելով ավելի քիչ նախաձեռնողների մեջ մատների ծայրերը կտրելու վախը: Իրականում դրանք ավելի վտանգավոր չեն, քան խոհարարի դանակը: Խոհարարի դանակով և մանդոլինով կտրելը պահանջում է կենտրոնացում դիտավորյալ շարժումներով ՝ ինքներդ ձեզ չվնասելուց:

Մանդոլինների մեծ մասը գալիս է բազմաթիվ կցորդիչներով և անվտանգության պահակներով, որոնք սովորաբար վախեցնում են և ծանրացնում: Իմ սիրած մանդոլինը (ինչպես նաև ամբողջ Test Kitchen's- ը) ճապոնական ոճի Benriner մանդոլինն է: Սա իմ ամենասիրելին է, քանի որ սայրը սուր է (օգտագործման համար ավելի ապահով), բավական մեծ է բանջարեղենի մեծ մասի համար, ունի նվազագույն կցորդներ, հեշտ մաքրվում է, արագ պահվում է և ընդամենը $ 25.57 դոլար է Amazon- ում:

Մանդոլինի միջոցով դուք կարող եք թղթե բանջարեղենի բարակ շերտեր պատրաստել, որոնք պատրաստում են շատ արագ և էլեգանտ աղցան: Մանդոլինը կարող է կաղամբը վերածել ձկան տակոյի համար բարակ կտրատած սոխի և կարող է հում սամիթ և կարմիր սոխի կտորները դարձնել համեղ և ավելի քիչ «բիթ», երբ հում են ուտում: Մանդոլինի վրա կարտոֆիլ կտրելը գեղեցիկ կարտոֆիլ Աննա պատրաստելու հնարքն է և 20 րոպեում Սպիտակ ծովի բաս պատրաստելու բանալին էր:

Սովորած մանդոլին օգտագործելու 3 խորհուրդ.

1) Yրառատ բանջարեղենը, ինչպես վարունգը և ցուկկինը, հեշտ է կտրել մանդոլինի վրա և ձեռքերը հեռու պահել սայրից; սովորեք նախ դրանք կտրատել:

2) Ձեր ափով կամ պահակով սնունդը սայրի վրայով մղելն ավելի անվտանգ և հեշտ է, քան քաշելը:

3) Ձեր ուտելիքի միայն մեկ ծայրը կտրելը ավելի շատ կպահի, որ կտրատելիս ձեր ձեռքն ավելի ապահով պահեք:

Եթե ​​դուք փնտրում եք հիանալի նվեր ձեր ուտելի ընկերոջ համար կամ հաճույք ձեզ համար, ապա մանդոլինան դա է:


Մարկ Բիթթմանը և մինիմալիստական ​​Գոհաբանության օրը

Էդ Լեվինը հիմնել է Serious Eats- ը 2006 -ին: Նա նաև գրել է յոթ գիրք, իսկ 2016 -ին նա ընդգրկվել է James Beard Foundation 's Who 's Who of America & amp; Beverage հիմնադրամում Ամերիկայում:

Մարկ Բիթման, aka «The Minimalist» - ը հենց նոր դուրս եկավ իր այժմյան դասական խոհարարական գրքի վերանայված և ընդլայնված խմբագրությամբ, Ինչպես պատրաստել ամեն ինչ (ամբողջությամբ վերանայված 10 -ամյակի հրատարակություն).

Մենք Մարկին խնդրեցինք մինիմալիստական ​​Շնորհակալության ճաշացանկ, և ահա այն:

Ես սիրում եմ գաղափարը հնդկահավ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը 45 րոպե:

Mark Bittman 's ' Ինչպես պատրաստել ամեն ինչ ' Գոհաբանության օրերի ընտրացանկ

Քառասունհինգ րոպե տապակած Թուրքիա «Գրեթե տրված է, որ Գոհաբանության օրը ժամանակն ու ջեռոցը բարձրակարգ են, և հնդկահավի տապակման այս մեթոդը, ինչքան էլ որ այն լինի, վերաբերում է երկուսին էլ: Պառակտել, տափակեցնել և բովել 450 աստիճանի դեպքում (նվազեցնել ջերմությունը, եթե թռչունը շագանակագույն լինի) շատ արագ), մոտ 40 րոպեում կկիրառվի 10 կիլոգրամանոց թռչուն: Իրոք: Այն նաև ավելի հավասար կդառնա դարչնագույն (ամբողջ մաշկը ենթարկվում է շոգին), ավելի հավասարապես եփված (ոտքերը ավելի բաց են թևերի վահանը) կրծքերը) և ավելի խոնավ, քան սովորական թռչունները: Բայց դա աշխատում է միայն համեմատաբար փոքր հնդկահավերի համար »:

Հնդկահավի սուս «« Գրեյվը »փոքր-ինչ ավելին է, քան թանձրացված պաշարը` ըստ էության նվազեցնող սոուս, և երբ այդ պաշարը դուրս է գալիս բոված հնդկահավից, դա բավականին լավ բան է: wonderարմանալի չէ, որ մարդիկ սիրում են այն: Կրկնակի կամ եռակի (կամ չորս անգամ, եթե այն գալիս է դրան) այս բաղադրատոմսը ըստ անհրաժեշտության »:

Սիրված հաց լցոնում «Այս դասական սոուսը հիմնված է Beեյմս Բերդի հրաշալի բաղադրատոմսի վրա, որը զարմանալի է կարագի հետ, բայց տեսեք տատանումները, եթե նախընտրում եք ձիթապտղի յուղը: Բացի այդ, ազատ զգալու համար օգտագործեք ամբողջական հացահատիկի հացը` ավելի շատ համ ունենալու համար »:

Cranberry Relish նարինջով և կոճապղպեղով «Բավականին տտիպ և նույնիսկ ավելի լավ հնդկահավի սենդվիչների վրա: Եթե ցանկանում եք, վերջում խառնեք 1/2 բաժակ չամիչ և/կամ թակած ընկույզ կամ պեկան:

Կարտոֆիլի գրատին «Հում կարտոֆիլի (կամ այլ բանջարեղենի), սերուցքի և պանրի հիման վրա կարելի է հավաքել և թխել մինչև 2 օր առաջ, կամ թխել կամ տաքացնել նախքան մատուցելը: քիչ աշխատանքով, որը նույնիսկ խոհարարության բանալին է »:

Heորենի հատապտուղներ ընկույզով «Wheatորենի հատապտուղների այս նախնական բաղադրատոմսը բաց է տատանումների համար և կաշխատի մոտ մեկ տասնյակ այլ հատիկների հետ: Նույնիսկ ավելի լավ, այն կարող եք մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում»:

Հում ճակնդեղի աղցան «Beակնդեղը, գազարի պես, կարելի է ուտել հում վիճակում: Եվ դրանք այդքան համեղ են, խրթխրթան և քաղցր: Իրականում այնքան քաղցր է, որ հավասարակշռության համար նրանց անհրաժեշտ է այսպիսի սաստիկ հագնված»:

Բրյուսելի ծիլեր ՝ ապխտած և ապակեպատ «Երբեմն ինձ դուր է գալիս Բրյուսելի ծիլերը մի փոքր շագանակագույն դարձնելը, այդ իսկ պատճառով շոգեխաշած տեխնիկան մի փոքր այլ է և արժանի է հատուկ բաղադրատոմսի: Թողեք բրյուսելյան ծիլերը ամբողջությամբ. Դրանք գեղեցիկ տեսք կունենան և ավելի քիչ հավանական է, որ դրանք թխվեն: "


Ինչպես պատրաստել լավագույն տնական ֆալաֆելը

Թխեք այն, մի տապակեք: Ես դա ասում եմ, քանի որ տապակելը պահանջում է շատ տաքացնող յուղ, և դա ինձ վախեցնում է: Ես նաև լավ օդանցք չունեմ վառարանից, որպեսզի տապակած ուտելիքի հոտը հեռու, շատ հեռու տանեմ: Բացի այդ, թխած տարբերակում կարող եք օգտագործել ողջամիտ քանակությամբ սրտին առողջ ձիթապտղի յուղ:

Ձեր եզրերով թխված թերթիկը ձիթայուղով քսեք: Այսպիսով, դուք ստանում եք տապակած ազդեցություն ջեռոցում, և դուք ստիպված չեք լինի փոքրիկ ֆալաֆելներին առանձին լվանալ ձիթապտղի յուղով: Հաղթող!

Օգտագործեք չորացրած սիսեռ, ոչ պահածոյացված: Պահածոյացված սիսեռ չեն աշխատում ֆալաֆելի համար: Նրանք շատ խոնավ են: Եթե ​​փորձեք չորացրած և թրջված սիսեռի փոխարեն օգտագործել սիսեռ պահածոներ, ապա վերջում կստանաք տխուր ֆալաֆելով բլիթներ: Որոշ բաղադրատոմսեր փորձում են հակազդել թացությանը `ավելացնելով ալյուր, ինչը զգալիորեն բթացնում է համը և հյուսվածքը դարձնում ավելի խմորիչ:

Չորացրած սիսեռը թրջեք առնվազն չորս ժամ: Եթե ​​ձեր սիսեռները բավականաչափ չեն փափկվել, ապա ձեր ֆալաֆելում դուք կունենաք անհամեմատ կոշտ սիսեռի կտորներ: Այստեղ պարզապես լուծում չկա:

Խելամտորեն ընտրեք ձեր չորացրած սիսեռը: Փորձեք ձեր չորացրած սիսեռը գնել մեծ շրջանառություն ունեցող խանութից, քանի որ հին սիսեռը ավելի երկար ժամանակ է պահանջում փափկեցնելու համար: Եթե ​​ունեք տարբերակներ, ընտրեք ամենափոքր սիսեռը, քանի որ դրանք ավելի արագ կփափկվեն:

Դիտեք Ինչպես պատրաստել փխրուն ֆալաֆել


Այս ուտեստում ձեզ անհրաժեշտ է լավ որակի բուսական կաթ, որը ունի յուղալի, չեզոք համ: Ահա թե ինչու է քաղցր սոյան ամենից լավ գործում: Սա հիանալի է նաև ընկույզի ալերգիա ունեցողների համար:

Եթե ​​չեք կարող սոյա ունենալ կամ նախընտրում եք այն չօգտագործել, կարող եք նաև վարսակ կամ նուշ փորձել: Կրկին, փնտրեք այն, որը չի քաղցրանում և չունի հավելումներ: Կամ պարզապես պատրաստեք ձեր սեփականը:

Գրետինի համար մյուս վճռական բաղադրիչը սերուցքն է: Կաթնամթերքի փոխարեն մենք ընտրել ենք չշաքարացրած 100% մաքուր կոկոսի կրեմ:

Կոկոսի կրեմը ստեղծեց յուղալի, հարթ և հարուստ հետևողականություն, որը մենք ցանկանում ենք սոուսի մեջ: Եթե ​​կոկոսի հետ կապված խնդիրներ ունեք, փոխարենը կարող եք օգտագործել կասու սերուցք:


Նստարան քերիչ

Նստարան քերիչը այն գործիքներից է, որի առավելությունները ակնհայտ չեն, քանի դեռ չեք սկսել կանոնավոր օգտագործել այն: Ես մեկը պահում եմ իմ կտրատախտակին, երբ նախապատրաստական ​​աշխատանք եմ կատարում: Այն արագորեն թակած mirepoix- ը փոխանցում է իմ կաթսայի կամ գազարի կեղևներին աղբարկղ: Ես այն օգտագործում եմ պիցցա պատրաստելիս խմոր բաժանելու համար, կամ տավարի միս ՝ բուրգերներ պատրաստելիս:

Երբ մաքրման ժամանակը հասնում է, նստարանի քերիչը կատարում է աշխատանքային մակերեսի վրա չորացած խմորի մնացորդների կարճ աշխատանք և արդյունավետորեն հավաքում մանրացված խոտաբույսերի և այլ բեկորների մանր կտորներ: Ապակե շշերից կպչուն պիտակներ հանելը կամ պլաստմասե տարաներից պիտակներ հանելը նույնպես արագ է:

Իր հարմարավետ բռնակով, ամուր կառուցվածքով, ներկառուցված վեց մատնաչափ հարմարանքով և բանջարեղենը կոտրելու համար բավական սուր ծայրով, OXO նստարանային քերիչը մեր տան խոհանոցների հիմնական միջոցն է:


1. Spiralizer- ով

Paderno World Cuisine Spiralizer- ը շատ հեռու է իմ սիրած գործիքը: Այն ստեղծում է ձեր սիրած բանջարեղենի գանգուրներ, բառացիորեն վայրկյանների ընթացքում: Այն փունջի ամենաարագ գործիքն է և պահանջում է նվազագույն ուժ կամ ջանք (ներծծող գավաթով այն տեղում պահելու համար): Դուք պարզապես կտրում եք ցուկկինի ծայրերը, տեղադրում այն ​​սայրի կողքին և պտտվում: 8 վայրկյանից պակաս ժամանակ դուք պարույրով կտրատեցիք ամբողջ ցուկկինին:

Այժմ, ես գիտեմ, որ այս ակնարկները ցուկկինի արիշտայի համար են, բայց հիշեք այլ բանջարեղեններ, որոնք գուցե ցանկանաք կտրատել: Գազար, քաղցր կարտոֆիլ, խնձոր, տանձ և#8230 ցուցակը անվերջ է:

Այս spiralizer- ի միջոցով դուք կարող եք ստեղծել ձեր նախընտրած գազարով մակարոնը, գորշ քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլը կամ խնձորի չիպսերը `հեշտությամբ փոխանակվող շեղբերով: Այո, այն ավելի մեծ է, քան որոշ այլ տարբերակներ, բայց հաշվի առնելով, թե որքան հաճախ եմ ես այն օգտագործում, առավելությունները շատ ավելի գերակշռում են բացասական կողմերը և#8211, այնպես որ այն դեռ#1 իմ ամենասիրելին է:

ԿՈOSՄ: պահանջում է փոքր ջանք/ուժ, կատարում է ամենաարագ, ողջամիտ գներով, ամուր և առաջարկում է տարբեր շեղբեր/կտրատման տարբերակներ:

Դեմ. կպահանջի ավելի շատ պահեստային տարածք, քան մյուս տարբերակները:

2. Julուլիեն Փիլերի հետ

Jուլիեն մաքրողի հիանալի բանն այն է, որ, ամենայն հավանականությամբ, այն արդեն ունեք ձեր խոհանոցում: Հաղթել! Jուլիեն մաքրողը հաճախ կրկնակի պարտականություն է կատարում բանջարեղենի մաքրողի հետ: Մի կողմը juliennes, մյուս կողմը շերտ. Եվ դա իդեալական է այն դեպքում, երբ ցանկանում եք ցուկկինի մակարոնի հաստ և հարթ շերտեր: Julienne peeler- ի ամենամեծ առավելությունն այն է, որ այն փոքր է: Այն գործնականում տեղ չի զբաղեցնում ձեր խոհանոցում և, ամենայն հավանականությամբ, բնակվելու է ձեր սպասքի դարակում:

Երբ խոսքը վերաբերում է իրական ցուկկինի արիշտաին, ջուլիեն կեղևազերծողը կտրում է ամենաբարակ, ամենանուրբ արիշտան: Այնուհետև դուք պարզապես ձեր մատներով պարանները հեռացնում եք: Պատճառն այն է, որ այս գործիքը իմ ցուցակում զբաղեցնում է թիվ 2 -ն այն է, որ ավելի երկար է պահանջվում (դուք պտտում եք ցուկկինին ՝ ստեղծելով ուղղանկյուն ձև), այն թողնում է ամենամեծ միջուկը, և մատը կրծելու հնարավորությունը բարձր է (այո, ես & #8217 մ անշնորհք եմ ):

ԿՈOSՄ: էժան և հեշտ պահվող:

Դեմ. ավելի երկար է պահանջվում կտրատել և թողնում է բավականին մեծ միջուկ:

3. Մանդոլինով

Իրականում ես նվնվացի և ցանկացա մանդոլինան #2 դարձնել իմ ցուցակում (որովհետև ես այն շատ եմ սիրում) և #8211, բայց ջուլիեն պիլերը հաղթեց չափի համար: Ես մի քանի տարի ունեի այս մանդոլինը, և այն մի քանի տոննա օգտագործվում է իմ խոհանոցում:

Մանդոլինը ստեղծում է ժուլիենի արիշտա, որը մի փոքր ավելի հաստ է, քան մաքրողը, բայց դա անում է կես ժամանակում: Մանդոլինի վրա շեղբերները ՍՈERՊ սուր են, ուստի խնդրում եմ խնդրում եմ միշտ օգտագործեք պլաստիկ բռնակ կամ կտրող դիմացկուն ձեռնոց: Ես մինչ այդ – –

Մանդոլինը ստեղծում է լավագույն հարթ ցուկկինի մակարոնը և թույլ է տալիս տարբերել հաստությունը: Նմանապես Paderno World Cuisine Spiralizer- ին, այն ունի մի քանի տարբերակ, որոնք հնարավորություն են տալիս ձեզ կատարելապես հետևողական արիշտա, շերտ կամ պտույտ պատրաստելու համար (և հեշտությամբ կտրում է ցանկացած “ գլուխը ՝ կտրատելու համար բանջարեղենը): Լավ, գուցե սա իրականում ոչ -ոքի է թիվ 2 -ի համար:

ԿՈOSՄ: կտրատումը հեշտ է/արագ (սուր սայրի պատճառով) և հետևողական չափսեր/ելքի լայնություն:

Դեմ. սուր բերան (զգույշ եղեք ձեր մատների հետ) և միջին չափի պահեստավորման համար:

4. KitchenAid Spiralizer- ով

Եթե ​​ունեք KitchenAid կրիչ, ապա հավանաբար տեղյակ եք առկա բազմաթիվ հավելվածների մասին: Թեև այս կցորդներն էժան չեն, դրանք ավտոմատացված են ՝ միացնողի խառնիչի առջևի հոսանքի հանգույցին միանալով: Եվ այո, ինչպես կռահեցիք, KitchenAid- ն ունի պարույրացնող կցորդ:

Kitchenaid spiralizer- ը գալիս է գեղեցիկ պահեստային տուփի մեջ (չնայած այն բավականին մեծ է) և ապահովում է սայրի ամենաշատ տարբերակները ՝ 7 շեղբերով (ներառյալ մաքրողը): Բայց նույնիսկ սայրի այս բոլոր տարբերակներով ես գտա, որ ես դեռ ձգվում եմ դեպի 3 հիմնական շեղբեր և#8211 նույնները, որոնք ներառված են Paderno Spiralizer- ի հետ:

Մեկ այլ նկատառում այն ​​է, որ քանի որ այս գործիքը ավտոմատացված է, այն ունի նաև ֆիքսված լայնություն: Դա նշանակում է, որ մեծ ցուկկինին պետք է կիսով չափ կտրել, յուրաքանչյուր կեսը պարուրաձեւ առանձին:

Եթե ​​դուք արդեն ունեք KitchenAid և սիրում եք օգտագործել հավելվածները, սա հիանալի տարբերակ է: Բայց մնացած բոլորի համար միայն ծախսը, հավանաբար, ամենամեծ խոչընդոտը կլինի:

ԿՈOSՄ: միակ ավտոմատացված spiralizer- ն, ունի ամենաարդյունավետ սալերի տարբերակները և գալիս է մաքրող սարքով:

Դեմ. ֆիքսված լայնություն, պահանջում է առավելագույն պահեստային տարածք, և ես գտա, որ ես դեռ կարող եմ ավելի արագ պարուրել ցուկկինին ՝ ձեռքով, Paderno Spiralizer- ի միջոցով:

5. Ձեռքի պարույրով

Ձեռքի պարույրը բլոկի ամենաթարմ երեխան է և գանգուր արիշտայի լուծույթը փոքր հակածրագրում: Այն արտադրում է ցուկկինի արիշտա, որն ամենից շատ նման է Պադերնո Spiralizer- ին, չնայած նրանք հակված են ավելի հարթ և ոչ այնքան հետևողական չափի: Ես իսկապես հույս ունեի, որ կսիրեմ այս փոքրիկ սարքը, բայց շուկայում առկա բոլոր այլ տարբերակներով, ես ստիպված էի այն դասել վերջին հորիզոնականում:

Եթե ​​դուք պտտում եք մի քանի ցուկկինի, ձեր դաստակը կարող է ցավոտ լինել բոլոր ոլորումներից, և դժվար է ցուկկինի կտրատելն ուղիղ պահել: Բացի այդ, եթե նախատեսում եք պարուրել այլ բանջարեղեն (օրինակ ՝ գազար և քաղցր կարտոֆիլ), այս գործիքը կլինի ամենադժվարը, քանի որ այն պահանջում է առավելագույն ուժ և ջանք: Իհարկե, դա էժան է, բայց երբեմն ստանում ես այն, ինչի համար վճարում ես:

ԿՈOSՄ: էժան և քիչ տեղ է զբաղեցնում:

Դեմ. անհետեւողական արիշտա, պահանջում է ուժ/դաստակի ուժ եւ զուրկ է այլ տարբերակների բազմակողմանիությունից:


Ինչպես դարձնել ցուկկինիով լազանան ավելի քիչ ջրալի

Դուք կարող եք հիշել իմ ցուկկինի արիշտայի գրառումից, որ ցուկկինին 95% ջուր է: Դա նշանակում է, երբ այն եփում եք, բնականաբար այն կդառնա ջրալի: Բայց եթե դուք ցանկանում եք ձեր լազանայի մեջ մի փոքր ավելի քիչ հյութ ունենալ, ես մի քանի խորհուրդ ունեմ.

  • Ձեր ցուկկինը կտրեք ավելի բարակ շերտերի. ավելի բարակ շերտերը նշանակում են ավելի քիչ ցուկկինի, հետևաբար ավելի քիչ ջուր:
  • Աղացրեք ձեր ցուկկինին և թողեք այն մնա 15 րոպե: աղը ջուրը դուրս է բերում ցուկկինիից: Այնուհետև այն պարզապես չորացրեք թղթե սրբիչով:
  • Խորովելու համար խորովեք այն. ցուկկինին խորովել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Անձամբ ես դեմ չեմ, եթե իմ ցուկկինին մի փոքր ջրալի լինի: Ես պարզապես հանում եմ այն ​​սպաթուլայի միջոցով, որն ունի անցքեր, որոնք թույլ են տալիս ցանկացած ջուր արտահոսել: Բայց ազատ զգացեք օգտագործել այն մեթոդը, որն ավելի լավ է աշխատում ձեզ համար:

Ի վերջո, նշեք, որ այս բաղադրատոմսը նաև ավելի շատ ցուկկինի է օգտագործում, քան ցուկկինի այլ լազանաները, քանի որ շերտերը շերտավորված են միմյանց վրա: Այսպիսով, սպասվածից մի փոքր ջրիկ դուրս կգա: Ես անձամբ սիրում եմ կծել ցուկկինի կտորները, ուստի իմ կարգախոսն է `որքան շատ, այնքան լավ:


    1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 ° F: Կարտոֆիլը կտրատեք ամանի մեջ և անմիջապես շպրտեք դրանք յուղով: Թեթև համեմել աղով և դրանք մեկ շերտով շարել թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը և#8212 մոտ 12-15 րոպե: Կրկին թեթև համեմել աղով և պղպեղով, երբ դուրս են գալիս ջեռոցից: Տեղափոխեք դարակ ՝ սառեցնելու համար առավելագույն փխրունության համար:
    1. Եթե ​​ցանկանում եք լինել մի փոքր ավելի համարձակ, մի սահմանափակվեք աղով և պղպեղով և կարող եք համեմել անչո չիլիի փոշիով, աղացած չամանով, աղացած խոտաբույսերով, տոստացված քնջութի սերմերով, աղացած նորիով սուշի) և իսկապես այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Համոզվեք, որ համեմեք անմիջապես չիպսերը ջեռոցից դուրս գալուց անմիջապես հետո, մինչդեռ համեմունքներին կպչելու համար դեռ մնացորդային յուղ կա:

    Այն իսկապես համեղ էր, և իմ ընտանիքը սիրում էր այն:

    Սպասեք, կարո՞ղ եմ դրանք մի փոքր շուտ հանել, այնուհետև թրջել, հետո նորից դնել դրանք:

    Բարեւ Ձեզ! Ես սիրում եմ աղը և քացախը, այնպես որ կարող եմ դրանք յուղի մեջ գցել, ապա թաթախել քացախի մեջ

    ես սիրում էի այն, չնայած ես նրան թույլ տվեցի 20-30 րոպե յուղել աղով և պղպեղով, ինչպես նաև ուրցի և սոխի փոշու հետ, և այն դրեցի ջեռոցում 200C կամ 400f ջերմաստիճանում 12-15 րոպե

    Ես պատրաստվում եմ փորձել սա եգիպտացորենի փափուկ տորտիլաներով: Մաղթեք ինձ հաջողություն

    Հիանալի բաղադրատոմս! Ես լրացուցիչ համի համար օգտագործեցի Fiesta համեմունքների խառնուրդ: Միակ բանը այն է, որ ես ստիպված էի դրանք երկու անգամ ավելի երկար թխել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատրաստվեն: Սովորաբար ես մանդոլինը օգտագործում եմ կարտոֆիլը կտրատելու համար, բայց այս անգամ ես դրանք ձեռքով արեցի ուղիղ 1/8 դյույմով և ավելի երկար տևեց: Լրացուցիչ արժե լրացուցիչ ժամանակ:

    Ինչու են իմը մնում cookie թերթիկին:

    Պարզապես մի հարց. Ինչպե՞ս է նավթը ցրվելու, երբ դուք օգտագործում եք ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է ոչ տապակած ջեռոցի համար:

    Սա բավականին հիմնական բաղադրատոմս է, բայց լավ ուղեցույց տապակած կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստելու համար: Ես երկրորդը @justinic եմ կարտոֆիլը չորացնելով: Եթե ​​դրանք թաց լինեն, յուղը կփոշի, և նրանք կայրվեն կամ ավելի արագ կհասնեն մուգ շագանակագույնի: Օգտագործեց շատ թղթե սրբիչներ ՝ պարզապես փորձելով դրանք չորացնել: Այլ խորհուրդներ:

    Ես սիրում եմ սա ! Իրականում ես պետք է կտրեմ իմ սեփական կարտոֆիլը, ուստի որոշներն ավելի մեծ են, քան մյուսները: Լավ գաղափար է, որ առաջին 10 րոպեից ուշադիր հետևեմ: Ես բարակերը հանեցի, երբ ավելի մեծը մի փոքր երկար եփեցի, բայց դրանք պարզվեցին: ՄԵAT

    ամենևին էլ վատ չէ փորձեք շաղ տալ Old Bay համեմունքով:

    Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Ես օգտագործում եմ մագաղաթյա թուղթ, և դրանք ընդհանրապես չեն կպչում: Բացի այդ, մոտ 15 րոպե անց ես սկսում եմ հանել եփածները և թողնել մյուսներին, որոնց պատրաստման համար ավելի շատ ժամանակ է պետք մի քանի վայրկյան: Այդ կերպ չիպսերը բոլորը կատարյալ են: Հիանալի է համբուրգերների հետ:

    Չիպսերը պարզվեց, որ լավ են: Նրանք մի քիչ չափազանց յուղոտ էին:

    Սա շատ պարզ էր! Համը լավն էր, բայց դրանք պետք է ավելի երկար եփել, քան նշվել էր: Կարծում եմ, որ դա գրեթե 20 րոպե էր, բայց դրանք հաճելի կողմնակի կամ խորտիկ են:

    Հիանալի գաղափար էր թվում, բայց փոքրիկ չիպսերը թխում էին իմ տապակի վրա, ինչպես մաստակը ՝ սև սեղանի վրա: Դժվար է իջնել: Միգուցե ինձ նոր թավաներ են պետք:

    Սա հիանալի համային բաղադրատոմս է, որը բավականին արագ է պատրաստվում: Կարտոֆիլի կողմը մեկ շաբաթվա ընթացքում փոխելու հիանալի միջոց: Ես սիրում եմ դրանք պատրաստել որպես գուրման սենդվիչի կողք, բայց նաև բավականին ճկուն է, որպեսզի օգտագործվի որպես խոզի կոտլետների կողք: Ահա մի քանի խորհուրդ: համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր ծածկել եք յուղով: հակառակ դեպքում որոշ չիպսեր կատարյալ են դառնում, իսկ մյուսները այրվում են մինչև մուգ դարչնագույն: Ես դրանք չորացնելու համար օգտագործում եմ դրանք թխելու համար: Դուք ավելի քիչ յուղ եք օգտագործելու, քան թխելու թերթիկի վրա, և դրանք ավելի լավ են դուրս գալիս դարակից: Ես դրանք ցանել եմ աղ/պղպեղ թխելուց առաջ և հետո: Ես նաև թխելուց հետո օգտագործել եմ ապխտած պապրիկա: հիանալի համ ունեցավ: Դրանք նաև ավելի լավ էին թվում, երբ սառչում էին սենյակային ջերմաստիճանում: Սա հիանալի փաստ է, որպեսզի կարողանաք դրանք ավելի վաղ դարձնել, քան հիմնականը կամ կողքը:

    Մի բան, որ միշտ պետք է անեք դրանք պատրաստելուց առաջ, դա դրանք կտրատելուց հետո ՝ ATԱՌԱՅԵՔ ՉՈՐ: Սա էական է ցանկացած պահի, երբ ցանկանում եք, որ ինչ -որ բան հաճելի լինի:


    Ինչպես կտրատել կարտոֆիլը

    Կարևոր է կարտոֆիլը շատ բարակ և միատեսակ կտրատել: Բարեբախտաբար, կա հարմար սարք, որը թույլ կտա դա կատարելապես կատարել ընդամենը մի քանի րոպեում:

    Ա մանդոլինա կտրող ձեր լավագույն խաղադրույքն է կարտոֆիլը կտրելու համար: Մանդոլինը խոհանոցի հարմար գործիք է: Դուք կարող եք այն կարտոֆիլը բարակ կտրատել չիպսերի համար, վարունգը թթու վարունգի, գազարի և ցանկացած քանակի բաղադրիչների համար:


    Եվ դա հաճախ գալիս է տարբեր տեսակի շերտերի կցորդներով, օրինակ ՝ քերիչով և ալիքավոր սայրով, որը կարտոֆիլը կամ վարունգը կտրատում է բեկորների:

    Ի՞նչ անել, եթե ես մանդոլինի կտրիչ չունեմ:

    Ոչ մի անհանգստություն. Կարող եք օգտագործել սուր խոհարարի և rsquos դանակ կարտոֆիլը հնարավորինս բարակ և միատեսակ կտրատելու համար: Կամ, ձեր տուփի քերիչում կարող եք ունենալ մի կողմ, որը կկատարի մոտավորապես նույնը:


    Բրյուսելյան ծիլերի 9 բաղադրատոմս ՝ ցանկացած մեկին հավատացյալ դարձնելու համար

    «Լավ բաները գալիս են փոքր փաթեթներով» արտահայտությունը, անշուշտ, վերաբերում է բրյուսելյան ծիլերին: Դրանք գերհագեցած սնունդ են ՝ լի վիտամին C- ով (հզոր հակաօքսիդանտ) և վիտամին K (առողջ արյան համար), էլ չենք խոսում մանրաթելերի մեծ քանակի մասին:

    Բայց ոչ շատ վաղ անցյալում, երբ կաղամբի ընտանիքի երեխաները վտանգ էին ներկայացնում յուրաքանչյուր երեխայի ճաշի ափսեի համար: Եվ լավ պատճառով: Անբացատրելիորեն, շոգեխաշածը կամ եփածը և մատուցված չփորձվածը նախնական պատրաստումն էր տերևավոր կանաչ գունդերի համար, և խիտ, գարշահոտ արդյունքները ճշգրիտ կարելի էր ամփոփել մեկ բառով ՝ «այո՛»:

    Բարեբախտաբար, մեր օրերում մենք քաջատեղյակ ենք, թե ինչպես բացել բանջարեղենի փառահեղ խոհարարական ներուժը: Ահա այդ ծիլերը զուգելու մեր սիրած մի քանի եղանակներ:

    Բրյուսելյան սափրված աղցան

    Սերուցքային «Կեսար» սոուսը հաճելի հավասարակշռություն է հաղորդում հում Բրյուսելի բուսական նոտաներին: Աղցանը նաև կրկնապատկվում է որպես ձեր սովորական ստամոքսի թարմ այլընտրանք, ինչը այն դարձնում է կատարյալ պիկնիկների և խորովածի համար: Ստացեք մեր սափրված բրյուսելյան ծիլերի աղցանի բաղադրատոմսը:

    Mueller Austria Premium Quality V-Pro Multi Blade Adjustable Mandoline Slicer, 34.97 դոլար Amazon- ից

    Բրյուսելյան ծիլեր ՝ նուշով և Պեկորինոյով

    Ձիթապտղի յուղի կաթիլը և վառարանում բարձր ջերմության պայթյունը ապահովում են, որ այս ծիլերը ձեռք բերեն ոսկե դարչնագույն փառք: Նուշը տալիս է կենացի շերտեր, մինչդեռ Pecorino Ginepro- ն, ոչխարի կաթնաշոռը բալզամիկ քացախով և գիհուով, բերում է աղի բարիքի ճիշտ հարվածը (ազատ զգալ փոխարինեք մանչեգոյով, եթե իսպանական չափանիշն ավելի հասանելի է): Ստացեք մեր Տապակած բրյուսելյան ծիլեր `նուշով և Պեկորինոյի բաղադրատոմսով.

    Տապակած տանձ և լոռամրգի բրյուսելյան ծիլեր

    Այաշա Կարիի ընկալումը բրյուսելյան ծիլերի վերաբերյալ ընկույզի կատարյալ թորումն է ամանի մեջ: Serառայեք Գոհաբանության տոնին, և կողքը անպայման կնվազեցնի ձեր զարմիկի շողոքորթ յեմը և ձեր մորաքրոջ կանաչ լոբու թասը: Ստացեք տապակած տանձի և լոռամրգի բրյուսելյան ծիլերի բաղադրատոմսը:

    Բրյուսելյան ծիլեր տապակած կապրիայով

    Թույլ մի տվեք, որ այս ուտեստի մինիմալիստական ​​պարզությունը ձեզ խաբի: Տապակած կապերը պայթում են փայլունությամբ և փխրուն հյուսվածք հաղորդում շոգեխաշած ծիլերին: Ձեռք բերեք մեր տապակած բրյուսելյան ծիլերը `տապակած կապարով բաղադրատոմսով:

    Բրյուսելյան ծիլեր

    Մեկ-երկու խոզի բռունցքը բարձրացնում է այս շոգեխաշած Բրյուսելը `խոզի երկինք բարձրացնելու համար: Խորանարդիկ պանկետայի ավելացման հետ մեկտեղ, ծիլերը եփվում են մատուցված ճարպի մեջ `ապահովելով փխրուն արտաքին: Shallիրանոտուկի ավելացումն ուտեստին տալիս է քաղցրության ողջույն: Ստացեք մեր շոգեխաշած բրյուսելյան ծիլերի բաղադրատոմսը:

    Բրյուսելյան ծիլեր Kimchi- ի և Bacon- ի հետ

    Momofuku- ի խոհարար Դեյվիդ Չանգը կպչում է իր կորեական արմատներին ՝ համով ռումբ գցելով Բրյուսելի տապակած ծիլերի վրա: Funky fermented kimchi- ն ստանում է խյուսի պյուրե ՝ սոուսով ծիլերը, որոնք նետվում են բեկոնի ծխագույն կտորներով և լցվում քաղցր քերած գազարով: Ստացեք Բրյուսելյան ծիլեր Kimchi- ի և Bacon- ի բաղադրատոմսով.

    Բրյուսելյան ծիլեր և կիտրոնի ռիզոտո

    Բրյուսելյան ծիլերը միայն սեղանի և աղցանների համար չեն: Նրանք արժանի են հիմնական գրավչությանը, հատկապես, երբ դրանք ցուցադրվում են յուղալի ռիզոտոյում: Չորացրած թուզը կարող է թվալ, թե բրնձի մեջ անսովոր հավելում է, բայց պտուղը տալիս է հողեղեն քաղցրության մեղմ նշույլ, որը հավասարակշռում է կիտրոնի հոտը: Ստացեք բրյուսելյան ծիլերի և կիտրոնի ռիզոտոյի բաղադրատոմսը:

    Green Monster Stir-Fry

    Պարտադիր չէ, որ Red Sox- ի երկրպագու լինեք ՝ վայելելու Բոստոնում բնակվող խոհարարի և հեղինակ anոաննա Չանգի այս նորարար բանջարեղենը: Բրյուսելյան ծիլերից այն կողմ, ամեն մի կանաչի (էդամամ, ոլոռ, վարունգ, ավոկադո, կիտրոնի խոտ և պիստակի պեստո) իսկական եգիպտացորենը միավորում է ուժերը ծամվող ֆարրոյի հետ `առասպելական առանց միս ուտելու: Ստացեք Green Monster Stir-Fry բաղադրատոմսը: