Նոր բաղադրատոմսեր

Սուրբ Christmasննդյան տորթերի աղանդեր - բաղադրատոմս թիվ: 300

Սուրբ Christmasննդյան տորթերի աղանդեր - բաղադրատոմս թիվ: 300


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Չոր խմորիչը խառնել ալյուրի հետ, թողնել 15 րոպե, այնուհետև ներառել մնացած բաղադրիչները ՝ կաթ և ջուր, շաքար, ձու, 3 ճաշի գդալ յուղ, աղ և ալյուր: Ձեռքերդ յուղեք յուղով և հունցեք խմորը, մինչև այն առաջանա բշտիկներով:

Թողնել բարձրանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի (մոտ մեկ ժամ):

Քսեք սեղանը յուղով և խմորը ձեռքերով տարածեք հաստ թերթիկի մեջ, այնուհետև բաժանեք այն 3 մասի: Շաղ տալ շաքարավազի, կակաոյի, շաքարավազի մեջ պահվող նարնջի կեղևի հետ, կիտրոնի կեղև, թակած տականք, թխած շագանակագույն ընկույզ և շագանակագույն և աղացած պնդուկ:

Գլորեք յուրաքանչյուր խմոր, ապա հյուսեք միասին: Տեղադրեք տորթը թխման թերթիկով սկուտեղի մեջ և թողեք մոտ 15 րոպե բարձրանա, այնուհետև քսեք հարած ձվով:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում թույլ կրակի վրա 50 րոպե (կամ մինչև լավ կարմրելը): Պատրաստ լինելուց հեռացրեք և ծածկեք խոհանոցային սրբիչով, իսկ սառչելուց հետո կարող եք կտրատել:


Պատրաստման ժամանակը ՝ մոտ 2 ժամ

Թխելու ժամանակը `50 րոպե

Մասերը `12 շերտ

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս իմ բաղադրատոմսը, այն կարող եք գտնել նաև իմ բլոգում.


http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/12/cozonac-cu-cacao-nuci-si-alune-de-padure.html


Ավանդական տորթ

1. Խմորիչը խառնել երկու ճաշի գդալ ալյուրի և 50 մլ կաթի հետ և թողնել տաք տեղում բարձրանա:

2. Առանձին, մնացած մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ հալեցրեք 350 գ շաքարավազ և վանիլային շաքար: Քսել դեղնուցները մի պտղունց աղով և քերած կիտրոնի կեղևով:

3. Ալյուրը մաղել եւ մեջտեղում փոս անել: Դրեք թթխմորված մայոնեզը, լցնել կաթն ու դեղնուցները: Հունցել և աստիճանաբար ավելացնել խմորը յուղով, մինչև այն ամբողջությամբ միաձուլվի: Coածկեք անձեռոցիկով և թողեք մոտ մեկ ժամ բարձրանա:

4. Այդ ընթացքում ընկույզն ու հարած ձվի սպիտակները խառնում ենք 50 գ շաքարավազի, կակաոյի և ռոմի էության հետ:

5. Խմորը բաժանել երեք մասի եւ դրանք ձեռքով թույլ տարածել: Վերևում տեղադրեք ընկույզի խառնուրդը և գլորեք (կամ մի ծայրից մյուսը, կամ երկու կողմից ՝ մինչև կեսը):

6. Կոզոնակները դնել ալյուրով պատած յուղաթղթում: Շաղ տալ մի փոքր ջրով և շաքար շաղ տալ վերևում: Թողեք նորից բարձրանան մոտ 30 րոպե: Թխել ջեռոցում ճիշտ ջերմության վրա 45-50 րոպե:

Առաջարկություն. Դրանք ջեռոցից հանելուց հետո կարող եք դրանք հագցնել ջրի հետ խառնված (կամ կիտրոնի հյութ) շաքարավազի փոշու մեջ: Կտրեք կոզոնաքը սառցաբեկորը կարծրացնելուց հետո:


Տնական տորթ ընկույզով

Դա ընտանեկան տորթի բաղադրատոմս է, որը ես հարմարեցրել եմ հացի մեքենայում հունցելու համար:

Ամենալավ տորթը, որ ես երբևէ կերել եմ (իմ ճաշակով, ակնհայտ է) իմ աներոջ տորթն է & # 8230 Եվ դա միայն իմ կարծիքը չէ & # 8230 Այո, մի զարմացեք, սկեսրայրս մի քանի համեղ տորթեր պատրաստեց և # 8230 զբաղմունքը, որը ամուսինս հետագայում ստանձնեց (Ես միայն «օգնությունն» էի. Ծեծեցի ձվերը, պատրաստեցի ընկույզը, տորթերը դրեցի սկուտեղների մեջ, վերահսկեցի դրանք թխելիս և # 8230), որպեսզի հետագայում ՝ մոտ 5-6 տարի առաջ, ես ինքս ձգտեի դրանք պատրաստել: Եվ այն բանից հետո, երբ ես պայքարում էի մոտ երկու կիլոգրամ խմորով, հունցել այն, ինչպես գրքում է գրված մոտավորապես: 50 րոպե, մինչև այն «բշտիկավորվեր», իմ կոզոնակները միշտ չէ, որ դուրս էին գալիս, կամ ես գոհ չէի վերջնական արդյունքից: Այժմ ես գիտեմ, որ տորթերի համար շատ պատճառներ կան մասնակի հաջողության կամ & # 8230, նույնիսկ ավելի վատ, լիակատար ձախողման: Բայց այսօր, այս բաղադրատոմսով հաջողությունը 100% երաշխավորված է:

Հացի մեքենան ստանալուց ի վեր ես իմ բոլոր բաղադրատոմսերը հարմարեցրել եմ դրա համար և # 8230 Եվ չեմ ասի, թե որքան երջանիկ եմ, քանի որ այդքան աշխատանք չկա, պետք չէ ուշադիր քայլել տաքացնել խոհանոցը, ես կարող եմ այլ բաներ անել, երբ կոզոնակները հունցվում են, աշխատանքային տարածքը շատ սահմանափակ է (ոչ մի մեծ հունցող աման / աման, ոչ մի մայոնեզի աման, ոչ մի օգնություն, որ իմ ամանը հունցվի, ոչ մի ալյուր ցրված ամբողջ խոհանոցում և # 8230) մի խոսքով, դա հրաշք է և # 8230 հրաշք, որն ինձ համար բերում է հարգանք ավանդույթի, ընտանեկան քաղցր հաճույքի, գովասանքի, երախտագիտության և բավարարվածության համար: Աշխատանքը զգալիորեն ավելի հեշտ է, և արդյունքն այժմ սպասելիքներից դուրս է: Ես այնքան հուզված էի, որ այս բաղադրատոմսը տվեցի իմ բոլոր հետաքրքրված ծանոթներին, բայց, ի լրումն, այն փոխանցեցի խնամիներիս, ովքեր, չնայած այժմ ավելի մեծ էին, մնացին տորթի նույն սիրահարներն ու սիրահարները և շատ ուրախ եմ, որ դեռ պատրաստում եմ իրենց ավանդական տորթը և # 8230 սկեսրայրս, և էլի ինչ կարող եմ ասել ձեզ:

Իմ հացի մեքենան ունի առավելագույնը 1.1 կգ խմոր, ուստի ես բաղադրատոմսը հարմարեցրել եմ միայն 1 կգ խմոր հունցելու համար, որը բավական է երկու մեծ տորթերի համար: Քանի որ ես տորթեր եմ պատրաստում մեքենայի մոտ, հաջողությունը առավելագույնն է: Չես կարող ձախողվել: Ես շարունակում էի տարբերակներ փորձել, մինչև որ հասա այս բաղադրատոմսի: Նա է, ով ինձ բավարարեց: Ընդամենը 2 տորթ է դուրս գալիս, բայց դրանք այնքան փափկամազ, համեղ, անուշահոտ և հիասքանչ են, որ ես կարծում եմ, որ արժե, և որևէ մեկը պետք է գոնե մեկ անգամ, տոների համար, փորձի պատրաստել այս հիանալի տնական տորթը: Եթե ​​թխած կոզոնակի գլխապտույտ բույրը, վանիլի, ռոմի, կիտրոնի, ընկույզի ամալգամը տունս և խոհանոցը չպարուրի տոնակատարության և մանկության հիշողության բույրով, թվում է, թե ես իսկապես չեմ զգում Easterատկի կամ Սուրբ Christmasննդյան ուրախությունը: Այսպիսով, գործի անցեք հիմա: Եկեք տեսնենք, թե ինչ հրաշք կարելի է անել այս բաղադրատոմսով և ձեր հացի մեքենայով և # 8230

Հ.Գ. Unfortunatelyավոք, ես չունեմ այս բաղադրատոմսի հստակ լուսանկարներ ՝ պատրաստման փուլերով, չնայած այս տարի 2-3 անգամ տորթ էի պատրաստել, բայց հնարավորություն չունեի լուսանկարելու: Շնորհակալություն ըմբռնման համար, և ես & # 8230 խոստանում եմ փոխհատուցել այն:

ԹԱՐՄԱՆԵԼ : 2015 թվականի ապրիլի 6 & # 8230 վերջապես ինձ հաջողվեց ավելացնել մի քանի նկար & # 8230

Բաղադրությունը (1 կգ խմորի համար, որից դուրս է գալիս 2 տորթ)

ԹՈOUԻ համար.

  • 2oo մլ քաղցր կաթ
  • ½ թեյի գդալ աղ
  • 130 գր ճարպ ( Ես կես կարագ և կես յուղ եմ լցնում, եթե ունեք թռչնի ճարպ, կարող եք դնել յուրաքանչյուրի մոտ մեկ երրորդը ՝ ձեթ, կարագ, թռչնի ճարպ)
  • 2 խոշոր ամբողջական ձու + 2 ձվի դեղնուց
  • 650-700 գր ալյուր
  • 200 գր շաքար
  • համային տեսականի (ըստ ճաշակի) Ես դա այսպես եմ արտահայտում.
  • 3 ծրար x 7 գր: ջրազրկված խմորիչ

Լրացման համար.

  • 3 ձվի սպիտակուց
  • 3-4 ճաշի գդալ շաքար (ծայրով)
  • 1-2 պարկ վանիլային շաքար
  • 300 և # 8211 400 գր. Ընկույզի աղացած հատուկ ընկույզի մեքենայով (ոչ շատ լավ, ոչ էլ չափազանց մեծ)
  • 1/2 ճաշի գդալ քերած ալյուր

Պատրաստման եղանակը

Տորթ թխվածք.

& # 8211 Խմորի մեքենայի համար («հացի մեքենա»), խմորի բոլոր բաղադրատոմսերի համար (տորթ, զատիկ, նահատակներ և այլն) ընթացակարգը նույնն է, միայն քանակներն ու բաղադրիչները տարբերվում են:

& # 8211 Կաթը շաքարավազի հետ եռացրեք, վերջում ավելացրեք վանիլային շաքարավազը և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

& # 8211 2 ձուն և 2 դեղնուցը մի քիչ հարեք մի պտղունց աղով մինչև հարթ:

& # 8211 Փոքր ամանի մեջ կարագը յուղի հետ խառնել հավասար մասերի (հնարավոր է ՝ թռչնի ճարպով, եթե ցանկանում եք և ունեք ՝ հավասար մասերում) և դնել թույլ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև կարագը հալվի (և ճարպ, եթե դնում եք), այնուհետև թույլատրվում է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

& # 8211 Երբ բոլոր բաղադրիչները սառչեն (նրանք մի փոքր ավելի տաք են) տեղադրվում են հացի մեքենայում հետևյալ հերթականությամբ ՝ պարտադիր ՝ կաթ + շաքար, կարագի և ձեթի խառնուրդ, ձու, ռոմի էություն, ալյուր և խմորիչ: (Բաղադրիչների կարգը պետք է պահպանվի այնպես, որ խմորիչի հատիկները չշփվեն հեղուկ մասի հետ).

& # 8211 Մեքենան ծրագրված է խմորի ծրագրին. Իմ մեքենայում ծրագիրը տևում է 1½ ժամ, այսինքն ՝ ½ ժամ խմորը հունցվում է և 1 ժամ խմորվում:

& # 8211 10 - հունցման ժամանակի ավարտից 15 րոպե առաջ (15-20 րոպե հունցելուց հետո), բարձրացրեք մեքենայի կափարիչը, ավելացրեք քերած կիտրոնի կեղևը և նորից փակեք կափարիչը:

& # 8211 Մինչ խմորը մեքենայի մեջ է, բացի այլ բաներից, որոնք կարող եք անել, պատրաստեք թխման ձևերը ՝ դրանք ծածկելով թխում թուղթով (շատ ավելի պարզ) կամ դասական պաստառագործություն ճարպով և ալյուրով և հոգ տանել նաև ընկույզի միջուկի մասին:

& # 8211 Մեկուկես ժամ հետո, խմորը հունցելուց և թխվելուց հետո (կրկնապատկվեց ծավալով և մեքենայի բաքը լցվեց), յուղել աշխատանքային մակերեսը յուղի բարակ թաղանթով, այնուհետև խմորը լցնել վրան և բաժանել երկու հավասար մասերի ՝ երկու տորթերի համար: Լավ խմորը պետք է լինի հեշտ մշակվող, ոչ թե կպչուն:

Տորթի խմորը պատրաստվում է միայն թույլ յուղոտ ձեռքով, մի օգտագործեք գրտնակը:

& # 8211 Խմորի յուրաքանչյուր կեսի համար այն կարող է օգտագործվել մի քանի եղանակով ՝ կախված յուրաքանչյուրի հմտությունից և հմտությունից.

  • Պարզ տորթ: Տարածեք խմորի յուրաքանչյուր կեսը (տորթի համարձեռքով, մինչև մոտավոր ուղղանկյուն ձևավորվի (թխելու սկուտեղի լայնությունը, այն կողմում, որի վրա այն գլորվում է) մոտ 1 սմ հաստությամբ, տարածված ½ ընկույզի միջուկից, հավասարաչափ, ավելի քիչ դեպի ծայրերը, լավ գլորեք և տորթը դրեք թխման թղթով պատված ձևով, այն մասով, որտեղ այն ավարտվում է գլորվելով դեպի սկուտեղի ներքևը (եթե այն վեր է, տորթը թխված է և տհաճ է).
  • Հյուսված տորթԽմորի կեսը բաժանել երկու կամ երեք հավասար մասերի, հետևել նույն ընթացակարգին, ինչ վերևում է և խմորը գլորել երեք մասի, ըստ անհրաժեշտության կամ պտտել (ինչպես լար) երկու մասի, յուրաքանչյուր մասը կարող է լցվել միայն ընկույզով կամ տարբերակով (չամիչով կտրված, չամիչը թողել են մի փոքր ուռչելու տաք ջրում ռոմի էությամբ և լավ քամած, գունավոր ժելե, կակաչի սերուցք - պատրաստել նույնը, ինչպես ընկույզը, կամ կրակի վրա մի քիչ շաքար և կաթ): Տեղադրեք նույն սկուտեղի մեջ թխման սկուտեղի մեջ:

& # 8211 Այն բանից հետո, երբ կոզոնակները տեղադրվեցին սկուտեղներում, ծածկեք դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք մոտ 30-40 րոպե բարձրանան, ավելի տաք տեղում:

& # 8211 Այն բանից հետո, երբ կոզոնակները սկուտեղներում բարձրացել են, խոզանակով քսել դրանք ձվի դեղնուցով, որը խառնվել է 2 ճաշի գդալ կաթի հետ և դնել ջեռոցը:

Թխել կոզոնները նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40-45 րոպե: 15-20 րոպե հետո թխելու ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 170-180 ° C:

& # 8211 թխվելիս (թեստը կարող է կատարվել ատամի խոզանակով կամ ծղոտով), հանում ենք ջեռոցից և արագ յուղում, երբ շատ տաք է խոզանակով, ջրի մեջ դրված շաքարով (ֆխառնել, պարզապես շաքարը խոնավացնելու համար).

& # 8211 Կոզոնակներին թույլ են տալիս սառչել սկուտեղներում, այնուհետև հանել և փաթաթել մաքուր սրբիչով:

-Եթե ցանկանում եք, որ կոզոնակներն ավելի փափկամազ դուրս գան, և ժամանակ ունեք, կես ժամ հետո, մեքենան հունցելուց հետո, կարող եք ընդհատել և վերսկսել խմորի ծրագիրը, որպեսզի հունցումը վերջնականապես կատարվի գործնականում մեկ ժամ, և խոյ աճեցնելու ժամանակըâնույնը, մեկ ժամ:

-Պետք է դիտել հունցված խմորը մեքենայի մեջ. Այն հաջողակ է (վերջում պետք չէ կպչուն լինել), եթե հունցման երկրորդ կեսին հավաքվում է կոմպակտ գնդակի պես: Եթե ​​այն կոմպակտ չէ, կարող եք հունցելիս մեկ այլ ճաշի գդալ ալյուր ցանել, կամ ըստ դեպքի, մինչև այն հասնի ցանկալի հետևողականության: Դա արվում է առանց մեքենայի հունցումը դադարեցնելու: Պարզապես բարձրացրեք կափարիչը և մի փոքր ալյուր ցանեք:

-Կոզոնակի հաջողությունը, ընդհանուր առմամբ, կախված է բազմաթիվ գործոններից ՝ ալյուրի տեսակից (ձեզ հարկավոր է երեք զրոյից բարձր սպիտակ ալյուր ՝ 000, շաքար, խմորիչ, ձու, կաթ և այլն: Խորհուրդ է տրվում և նախընտրելի է օգտագործել ձու և տնական կաթ, երկրի և # 8230 իրականում բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն ամենաբարձր որակի և դուք գիտեք այդ բառը. «լավի հետ լավը պատրաստված է»

-Եթե նույն բաղադրատոմսն օգտագործվի, կոզոնակները երբեք նույնական չեն դուրս գա: Վերոնշյալ պատճառներով, բայց ես կարծում եմ, որ դա նաև կախված է տնային տնտեսուհու տրամադրությունից և մեծ գաղտնիք, ըստ էության, հիմնական բաղադրիչը. Տորթերը պատրաստվում են մեծ սիրով և ուրախությամբ: Ահա թե ինչու մենք հավաքեցինք տորթի որոշ նմուշներ ՝ դա ձեզ ապացուցելու համար ՝ նույն բաղադրատոմսը, մի փոքր այլ տեսք, բայց նույն հիանալի համը և # 8230


Մի փոքր կարագ քսել շաքարավազի հետ, այնուհետև ավելացնել մնացած բաղադրիչները


Նախ պատրաստում ենք մայոնեզ, որը թողնում ենք տաք տեղում աճելու համար:

Խմորի մնացած բաղադրիչները խառնել առանց 3 ճաշի գդալ յուղի: Աստիճանաբար ջուր ավելացնել: Ռոբոտի վրա հունցեք մոտ 5 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք յուղը և հունցեք ևս 5 րոպե:


Խմորը դրեք մեծ ամանի մեջ, թողեք 45 րոպե տաք տեղում տաքանա: Խմորը պետք է լինի բավականին փափուկ և առաձգական:

Այն բաժանված է երկուսի: Տարածեք թերթիկ: Կրեմը դնել: Գլորեք և կտրեք 4 սմ շերտ (մոտավորապես):


Դրանք տեղադրվում են շարժական պատերով սկուտեղի մեջ (տրամագիծը ՝ 26-28 սմ), քսած և պատված ալյուրով: Այնուհետև յուղել հարած ձվով:

Թողնել 30 րոպե տաք տեղում:


Preեռոցը սկուտեղը դնելուց մոտ 10 րոպե առաջ տաքացրեք մինչև 200 աստիճան: Երբ սկուտեղը դնում եք ջեռոցի մեջ, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան:


Տեսանյութ: Տարբեր տեսքի տորթեր (Հունիսի 2022).