Տեղեկանիշ ընկույզով և պնդուկով

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Գետնանուշն ու ընկույզը կոտրվում և կտրվում են ըստ ցանկության:

Մի ամանի մեջ լցնել ձեթը, ընկույզը և թակած պնդուկը, ալյուրը և վանիլային շաքարը: Առանձին ամանի մեջ լցրեք չոր խմորիչով խառնված տաք ջրի ճաշի գդալները, այնուհետև ստացված բաղադրության վրա լցրեք ճաշի գդալ ձեթ, կակաո, շաքար և վանիլին: Այնուհետև ավելացրեք որքան հնարավոր է շատ ալյուր, մինչև կոշտ խմոր ստացվի:

Կակաոյի խմորը և փափուկ կազմը բաժանված են երկու հավասար մասի: Այնուհետև, կակաոյի խմորի յուրաքանչյուր հատված քսում և քսում ենք փափուկ կազմի կեսով: Պտտեք յուրաքանչյուր թերթ որքան հնարավոր է ամուր, այնուհետև պահեք զով տեղում, ՈՉ ՍԱՌՆՈԹՅՈՆՈ inՄ, 30 րոպե: Նշված ժամանակը լրանալուց հետո թերթիկը երեսապատված է ալյուրով տրված ափսեի վրա, այնուհետև կտրվում է ցանկալի ձևերով: Թխվածքաբլիթները թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, և քանի դեռ դրանք տաք են, փոշին շաքարավազով լցնել և թողնել, որ սառչեն: Կարող ես մրսել :):

Շատ համեղ են ... մեզ շատ դուր եկան !! :) Մաղթում եմ! :)

Ոզնու թխվածքաբլիթներ

Արձակուրդներ, հանգստյան օրեր կամ հաճույք պատճառող այս ոզնու թխվածքաբլիթները փայլուն կերպով հաղթահարում են դրանցից որևէ մեկը:

Բուրավետ, կիտրոնով և ընկույզով, քնքուշ և հեշտ պատրաստվող, այն հաջողությամբ ավարտում է տորթի ցանկացած ափսե: Այն շատ լավ է պահվում և մի քանի օր (եթե կարող եք) իդեալական է ընթրիքից հետո, որպես դեսերտ և մի բաժակ թեյ:

Բաղադրիչները պարզ են, չեն պարունակում փխրեցուցիչ կամ խմորի սոդա կամ աճեցման այլ միջոցներ: Պատրաստման եղանակը նույնիսկ ավելի պարզ է, ուստի եկեք տեսնենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում:

Բլիթների համար
200 գ կարագ
250 գ ալյուր
մի թեյի գդալ աղ
2 ձու
100 գ հին փոշի
մի թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
Հարդարման համար
200 գ ընկույզ
փոշի շաքար

Ոզնի թխվածքաբլիթների պատրաստում

Մի ամանի մեջ խառնել նախկինում սենյակային ջերմաստիճանում թողած կարագը ՝ դեղնուցների, ալյուրի, շաքարի փոշու, աղի և քերած կեղևի հետ:

Դուք պետք է ստանաք միատարր, ոչ կպչուն խառնուրդ:

Հավաքեք այն գնդակի մեջ և ծածկեք գնդակը սննդի ֆիլմով:

Առնվազն կես ժամ դրեք սառնարանում:

Գնդակը հանեք սառնարանից և դրանից կոտրեք մոտ 30 գրամի կտորները: Բոլորը ձևավորեք գնդակների մեջ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 175 աստիճան:

Beեծել մի պատառաքաղով, մեծ ամանի մեջ, խմորի մնացած սպիտակուցները:

Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստեք կոպիտ ընկույզը (լավ չէ): Ի վերջո, կարող եք կտրել այն ներքևի մասում ՝ սուր դանակով:

Յուրաքանչյուր գնդիկ անցեք ձվի սպիտակուցի, ապա ընկույզի միջով:

Այսպես ստացված գնդիկները դնել թխման թղթի հետ սկուտեղի մեջ:

Դրեք սկուտեղը ջեռոցում և թխեք այս ոզնու բլիթները 25 րոպե:

Warերմ, փոշիացրեք դրանք շաքարի փոշիով: Ես դրանք շատ չէի փոշիացրել, չէի ուզում դրանք շատ քաղցր դարձնել:

Ընկույզի և պնդուկի թխվածքաբլիթներ

Գետնանուշն ու ընկույզը կոտրվում և կտրվում են ըստ ցանկության: Մի ամանի մեջ լցնել ձեթը, ընկույզը և մանրացված պնդուկը, ալյուրը և վանիլային շաքարը:

Առանձին, ամանի մեջ լցրեք չոր խմորիչով խառնված տաք ջրի գդալները, այնուհետև ստացված բաղադրության վրա դրեք ճաշի գդալ ձեթ, կակաո, շաքար և վանիլին:

Ավելացրեք հնարավորինս շատ ալյուր, մինչև կոշտ խմոր ստացվի:

Կակաոյի խմորը և փափուկ կազմը բաժանված են երկու հավասար մասի: Այնուհետև, կակաոյի խմորի յուրաքանչյուր մասը քսում և քսում են փափուկ կազմի կեսով:

Յուրաքանչյուր թերթ հնարավորինս սերտորեն գլորեք, այնուհետև պահեք զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում, 30 րոպե:

Նշված ժամանակը լրանալուց հետո թերթիկը երեսապատված է ալյուրով տրված ափսեի վրա, այնուհետև կտրվում է ցանկալի ձևերով:

Թխվածքաբլիթները թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, և քանի դեռ դրանք տաք են, փոշին շաքարավազով լցնել և թողնել, որ սառչեն:

Islere Բաղադրությունը:

500 գրամ ալյուր
360 գրամ կարագ
200 գրամ թեթև բոված ընկույզ ջեռոցում և մանրացված
2 դեղնուց
2 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
170 գրամ շաքարի փոշի
1 պտղունց աղ
սերուցք `3 ամբողջական ձու, 2 ճաշի գդալ կակաո, 250 գրամ շաքար, 300 գրամ կարագ, 1 ճաշի գդալ դևանիլի քաղվածք, 2 ճաշի գդալ լավ ռոմ
սառույց ՝ 120 գրամ կաթնային շոկոլադ կամ 200 գրամ շաքարի փոշի, 1 ճաշի գդալ կակաո, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ յուղ և տաք ջուր, մինչև բլիթի խմորի միատարր մածուկի ձևավորումը:
բացի այդ, ալյուր ՝ աշխատանքային տախտակի վրա շաղ տալու համար

Առաջաբանը

Մինչև իրական ընթացակարգին անցնելը, հիշեք, որ վերը նշված քանակները հանգեցնում են բավականին շատ կղզյակների: Եթե ձեզ այդքան պետք չէ, կիսով չափ ավելացրեք բաղադրիչների քանակը:

Այնուհետեւ ընկույզը պարտադիր չէ տապակել: Եթե տապակեք, այնուամենայնիվ, կստանաք շատ ավելի լավ համով թխվածքաբլիթներ: Դա անելու համար ընկույզի սերմերը հավասար շերտով դրեք տապակի մեջ և դրանք դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե, ոչ ավել, քանի որ դրանք հեշտությամբ այրվում են: Թույլ տվեք, որ ընկույզը սառչի, այնուհետև մանրացրեք այն (պրոցեսորով կամ հատուկ ընկույզի մեքենայով):

Ինչպես պատրաստել ընկույզի խմոր Իսլերի համար

1. Կարագը, շաքարի փոշին, վանիլային քաղվածքը, աղը եւ դեղնուցները մի ամանի մեջ դնել եւ խառնել (խառնիչով), մինչեւ դառնան համասեռ կրեմ (նկար 1):

2. Ավելացնել ալյուրը և աղացած ընկույզը (նկար 2) և միացնել խառնիչին ցածր արագությամբ: Եթե խառնիչ չունեք, խմորը փայտե գդալով հունցեք, մինչև միատարր դառնա: Ոչ ձեռքով, քանի որ եթե կարագը հալվի թխվածքաբլիթները կկորցնեն իրենց փխրունությունը:

3. Հարել միայն այնքան ժամանակ, մինչև խմորը չհավաքվի գնդակի մեջ և միատարր տեսք ունենա (նկար 3):

4. Խմորը փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում և դրեք սառնարանում 30 րոպե & # 8211 1 ժամ:

Isler & # 8211 թխվածքաբլիթներ կտրող

Այս ժամանակից հետո խմորը բաժանվում է 4 նույնական կտորների: Սրանք մեկ առ մեկ փռված են 4-5 մմ հաստությամբ թերթիկի մեջ ալյուրով ցանված աշխատանքային մակերեսի վրա: Կղզիները կտրեք բաժակով կամ դանակով: Ես օգտագործել եմ 7 սմ տրամագծով դանակ:

Կտրումից առաջացած եզրերը հավաքվում են միասին, թափահարում ալյուրից և սեղմում, այնուհետև ձգվում և կտրում նաև մինչև ամբողջ խմորը սպառվի:

Կղզիները տեղադրվում են թխման թուղթով պատված սկուտեղների մեջ: Վերոնշյալ քանակից ստացվեց 4 սկուտեղ:

Isler & # 8211 թխում

Թխել կղզու թխվածքաբլիթները մեկ առ մեկ, սկուտեղը սկուտեղից հետո, 12-15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև նրանք սկսեն մի փոքր կարմրել եզրերին: Մի շոշափեք տաք կղզիները, քանի որ դրանք շատ փխրուն են: Թույլ տվեք, որ թավայի մեջ սառչի, այնուհետև տեղափոխեք տորթի դարակը:

Կրեմ

Մինչև եփած կղզիները լավ սառչեն, պատրաստեք կրեմը: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի, դրվում են կաթսայի մեջ և եփ գալ, անընդհատ խառնելով, մինչև լավ թանձրանալը: Տեղափոխեք տապակը սառը ջրի ամանի մեջ (կամ թողեք, որ այն սառչի ինքն իրեն, եթե ժամանակ ունեք): Հիմնական կրեմը պատրաստ լինելուց հետո կարագը խառնիչով միացրեք:

Չլցված կղզիները կիսեք կիսով չափ և կեսը տարածեք սերուցքով: Սա այնպես է, որ վերջում կրեմդ վերջանալու տհաճ անակնկալը չունենաս: Coածկեք մյուս կեսերով և թեթև սեղմեք:

Պաղպաղակի համար հալեցրեք կոտրված կաթնային շոկոլադը փոքր կտորների մեջ գոլորշի լոգանքի վրա: Երկրորդ տարբերակը կլինի սառցե ցուրտը պատրաստել: Դրա համար շաքարի փոշին միատեսակ խառնել կակաոյի հետ: Այնուհետև տաք ջրի գդալից հետո ավելացրեք կիտրոնի հյութը, ձեթը և գդալը, մինչև ձևավորվի բլիթների խմորի միատարր կազմ: Ես օգտագործել եմ կաթնային շոկոլադի սերուցք:

Թույլ տվեք, որ սառույցը լավ կարծրանա, և նախընտրելի է, որ կղզիները մեկ գիշեր թողնել զով տեղում, նախքան դրանք համտեսելը, դրանք նույնիսկ ավելի երիտասարդ կլինեն:

Կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Մակերևույթից խրթխրթան, ներսից ՝ քնքուշ, հատուկ քնքշությամբ և համեղ համով, որը տրված է կոկոսի ալյուրի բնական բույրով և կիտրոնի կեղևով կամ շոկոլադե գլազուրով, որով դրանք կարելի է զարդարել, կոկոսի թխվածքաբլիթներ իդեալական լուծում է արագ և հեշտ պատրաստվող համեղ աղանդերի համար:
Ես մի քանի անգամ կոկոսի համտեսեցի, որը հասանելի էր իտալական շուկայում և, ճիշտն ասած, առանձնապես գոհ չէի: Ես այնքան էլ գոհ չեմ այս էկզոտիկ մրգերից, որոնք հայտնվում են սուպերմարկետների դարակներում: Բայց ես արմատապես փոխեցի միտքս, երբ հնարավորություն ունեցա, Էլ Սալվադորից ՝ Էռնեստոյից, ընկերոջս բարության շնորհիվ ճաշակել թարմ, իսկական կոկոս:
Ինձ նույնպես գրավեցին այս համեղ բլիթները կոկոսի եփում է իմ ընկեր Ֆրանկոն, կատարյալ որսորդ և խոհարար, ում ես շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Տեղական վայրի խոզի մասնագիտություններով հագեցած ճաշից հետո մենք ախորժակ և ուժ ունեինք դատարկելու և մի ամբողջ ափսե ՝ բաղկացած այս բլիթներից և # 128578

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է Կոկոսի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսի համար.

-Կոկոսի ալյուր 250 գ
-Ձվի դեղնուց 1 հատ
-ձվի սպիտակուցը `3 հատ
-Հին 200 գ
- Կիտրոնը մաքրեք

Ինչպես պատրաստել կոկոսի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը.

Ձվի սպիտակուցները ուժեղ հարել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը և, վերջապես, լավ քսած դեղնուցն ու կիտրոնի կեղևը: Աստիճանաբար (անձրևի տակ) ավելացրեք կոկոսի ալյուրի մի մասը (220 գ) ՝ զգուշորեն խառնելով ներքևից վերև: Վերջնական կազմը միջին հետեւողականությամբ խմոր է:

Վերցրեք խմորից ՝ երկու թեյի գդալով հավասար մասեր, մոտավորապես ընկույզի չափ, կլորացրեք ափի մեջ, անցեք մի կողմ պահած կոկոսի ալյուրի միջով (30 գ) և դրեք թխումով պատված սկուտեղի վրա: թուղթ:
Թխել ցածր ջերմության վրա (մոտ 160 աստիճան) 10-12 րոպե, մինչև թույլ դարչնագույն դառնա:

Մի հնարք.

Եթե վերջնական կազմը չափազանց փափուկ է, որպեսզի կարողանաք խմորը ձեր ափի մեջ ձևավորել, կամ այն կարող եք ուղղակիորեն դնել սկուտեղի վրա երկու թեյի գդալի օգնությամբ, կարող ենք ավելացնել մի քիչ օսլա, որը կպաշարի խմորը ավելի լավ.
Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը և նկարները պատկանում են նրան Inocentiu L Canea, GUEST POST բլոգում Lust.

Դուք կարող եք տեսնել ավելի իսկական իտալական բաղադրատոմսեր Inocentiu L Canea- ից այստեղ:

440 գ ալյուր
140 գ շաքարի փոշի
1 պտղունց աղ
360 գ փափուկ կարագ
200 գ աղացած ընկույզ
1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
ըստ ցանկության ՝ կիտրոնի կամ նարինջի, ռոմի քերած կեղև

Ընկույզի թխվածքաբլիթներ

Այս արձակուրդային տարում ես ընտրեցի ավելի շատ թխվածքաբլիթներ պատրաստել և ավելի քիչ թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Փորձված բաղադրատոմսերի մեջ սա է ՝ ընկույզով բուրավետ բլիթներ: Դրանք պատրաստվում են արագ և երբ հասկանաք, թե ինչպես են ձևավորվում խմորի եռանկյունիները, մնացածը ծաղիկ է ականջին :):

200 գ ալյուր
50 գ օսլա
60 գ հին
1 տուփ վանիլային շաքար
1 ձվի դեղնուց
1 թեյի գդալ քերած նարնջի կեղև
2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ ավելի յոգուրտ
2-3 կաթիլ ռոմի էություն
125 գ սառը կարագ (նվազագույնը 80% յուղ)
1 դանակ հուշում փխրեցուցիչ

200 գ աղացած ընկույզ
50 գ հին
2 ձվի սպիտակուց
2-3 կաթիլ ռոմի էություն
1 տուփ վանիլային շաքար
ընտրովի 50 գ չամիչ

1. Ալյուրը, օսլան մաղել ամանի մեջ և ավելացնել փխրեցուցիչ: Նաեւ դնում ենք կտորներով կտրած սառը կարագը եւ մնացած բաղադրիչները: Մենք արագ հունցում ենք առաձգական խմոր:

2. Միջուկի համար հարել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել շաքարավազը եւ խառնել մինչեւ հալվելը, ապա ավելացնել աղացած ընկույզն ու ռոմի էությունը: Բնօրինակ բաղադրատոմսում գրված էր, որ ձվի սպիտակուցները չեն ծեծվում, այլ դրվում են որպես այդպիսին:

3. Խմորը քսեք մի փոքր ալյուրով ցողած աշխատանքային սեղանին և սփռեք 0.5 սմ հաստությամբ թերթիկ: Մենք կտրում ենք 5 սմ տրամագծով կլոր ձևեր: Յուրաքանչյուրի միջնամասում մենք լցնում ենք մեկ թեյի գդալ միջուկ և այնուհետև խմորը գլորում ենք 3 կողմից:

Թեթև սեղմում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում այն չփլուզվի:

4. Թխվածքաբլիթները թխում ենք թխման թուղթով պատված սկուտեղի մեջ, 180 գ C ջերմաստիճանում 12-15 րոպե:

Մենք դրանք տաք ենք անցնում շաքարի փոշու միջով, իսկ հետո դնում ենք տուփի մեջ:

Նրանք կարող են հերմետիկորեն փակ տուփի մեջ պահվել առավելագույնը 2 շաբաթ: Այդպես է գրված բաղադրատոմսում, նրանք մեզ հետ հայտնվեցին մի քանի օրից :):

Բաղադրատոմսը վերցված է խորվաթական կայքից:

Ամենօրյա բաղադրատոմսերի առաջարկությունների համար կարող եք ինձ գտնել նաև Facebook- ի էջում, Youtube- ում, Pinterest- ում և Instagram- ում: Հրավիրում եմ ձեզ հավանել, բաժանորդագրվել և հետևել: Բացի այդ, «Պատրաստենք Ամալիայի հետ» խումբը սպասում է ձեզ խոհանոցում բաղադրատոմսերի և փորձի փոխանակման համար:

Թարմ բլիթներ ընկույզով (առանց շաքարի)

Հեշտ է պատրաստվում, փխրուն և միաժամանակ քնքուշ: Ընկույզի բլիթները պատրաստվում են արագ ՝ ձեր նախընտրած ջեմով կամ ջեմով: Բաղադրատոմսը փորձարկվել և ուղարկվել է Նադիա Բուդուրի կողմից: Այս թխվածքաբլիթները կարող են նաև լցվել շոկոլադե կրեմով, սուրճով (կիտրոնով), կիտրոնով կամ վանիլինով:

Եթե դեկորացիայի համար օգտագործում ենք մանրացված ընկույզ, ապա դրանք: Ես ինքս ինձ ասացի. «Նրանք ընդհանրապես բլիթներ չեն ուտի»: Բլոգի բաղադրատոմսեր Խոհարարական ախորժակ: Մակերևույթից խրթխրթան, ներսից ՝ քնքուշ, հատուկ քնքշությամբ և համեղ համով ՝ տրված կոկոսի ալյուրի բնական բույրով և ոչ միայն: Նրանք ոչ միայն շատ համեղ են, այլև լավ տեսք ունեն: Նրանք կարող են նաև ընկույզի փոխարեն գլորվել կոկոսի մեջ: Անշուշտ, բոլորդ գիտեք այս համեղ ընկույզի և ջեմի թխվածքաբլիթները, և դրանք ոչ մի ներածության կարիք չունեն: Նրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, շատ: Սա նուրբ, շատ վատ բլիթների բաղադրատոմս է, և կոկոսի բույրը դրանք անդիմադրելի է դարձնում:

Բաղադրությունը ` - 100 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 150 գ ալյուր - 10 խուրմա - 100 գ ընկույզ: Փափկամազ նահատակներ ընկույզով և դարչինով և # 8211 ՏԵՍԱՆՅՈԹ բաղադրատոմսով:

Կիսալուսնի բլիթներ կարագով և վանիլինով

Տորթեր և # 8211 տորթեր և # 8211 քաղաքային համային թխվածքաբլիթներ: Տարածեք մի կտոր խմոր և կտրեք կիսալուսնի թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթները թխում ենք 15 րոպե, նախապես տաքացրած ջեռոցում թխում թուղթով պատված սկուտեղի մեջ: Ընկույզով ու սերուցքով համեղ տորթ `կիսալուսնային նրբություն: Հոկտ Երբ կարոտում եմ տատիկիս, գիտեմ, որ ժամանակն է ընկույզով կիսալուսին տորթ պատրաստելու: Չգիտեմ, թե ինչն էր ինձ ամենաշատը դուր եկել նրա մեջ ՝ փափկամազ և անուշահոտ վերևը: Քաղցրավենիք MarVio հրուշակեղենի կողմից դրեց ձեզ: Պարունակում է ցորենի ալյուր, շաքար, միջուկ:

Բալկաններից մինչև Կենտրոնական Եվրոպայի հարթավայրեր, ամենուր կգտնեք այս ավանդական կիսալուսնի ձևով ամանորյա թխվածքաբլիթները: Կարագի թխվածքաբլիթներ, լցված ընկույզի բեզենով: Կիսալուսնի տորթ ընկույզով `հին բաղադրատոմս, ինչպես դա արեցին մեր տատիկները: Unfortunatelyավոք, ես չեմ կարող պարծենալ, որ սովորել եմ ինչ -որ բան անել: Softեծել փափուկ կարագը ձվի հետ, այնուհետև ավելացնել մի փոքր շաքարավազի հետ խառնված ալյուրը և վերջին անգամ ավելացնել աղացած ընկույզը: Ընկույզով կիսալուսինը այն տորթերից է, որը քաղցրացրեց մեր մանկությունը: Մեծ ուրախություն էր, երբ մայրս մեզ համար սկուտեղ պատրաստեց, և մենք անհամբեր սպասեցինք:

Բաղադրությունը ՝ մարմելադ, ալյուր, ընկույզի միջուկ, ձու, խմորի սոդա: Ընտանեկան ճաշերի, արձակուրդների կամ.