Նոր բաղադրատոմսեր

Մանուշակագույն կպչուն բրինձ

Մանուշակագույն կպչուն բրինձ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կպչուն բրինձը Hmong խոհանոցի հիմնաքարն է: Բաղադրատոմսը գալիս է խոհարար Յիա Վանգից Մինեապոլիսում, Union Hmong Kitchen- ում: Օգտագործեք այն որպես սպասք. Վերցրեք մի փոքր բուռ, վերցրեք մի փոքր միս դրա հետ և ընկղմեք տաք սոուսի մեջ `կատարյալ կծվածքի համար:

Բաղադրությունը

  • 1 բաժակ մածուցիկ քաղցր բրինձ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Երկու բրինձը դրեք քամոցով և մի քանի անգամ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը թափվի: Լավ ցամաքեցնել: Տեղափոխել միջին ամանի մեջ; լցնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի ծածկվի 2 դյույմ: verածկեք և սառեցրեք 12 ժամ:

  • Մետաղական շոգենավով զամբյուղ շարել շղարշով (ձեզ անհրաժեշտ է այնքան, որ բրնձը փաթաթեք): Լցնել ջուրը միջին չափի կաթսայի մեջ, որը երկու կողմ է բարձրանում, այնուհետև զամբյուղը դրեք ներսում: Թափեք բրինձը և դրեք զամբյուղի ներսում, բերեք բրնձի կտորը և ծածկեք բրնձով: Կաթսան դրեք միջին ջերմության վրա: riceածկեք և շոգեխաշեք բրինձը մինչև փափուկ, 20-25 րոպե

Recipe by Yia Vang, Union Hmong Kitchen, Minneapolis Կարծիքների բաժին Լավ էր, բայց մի փոքր չոր ստացվեց, բայց դա իրականում կարևոր չէր, քանի որ այն հիանալի կերպով զուգորդվում էր Թիթեռի հավի հետ: մի գեղեցիկ գավաթ բրինձ: Պարզապես կարդացեք ամսագրի բաղադրատոմսը և մտահոգվեց, որ բրնձի հարաբերակցությունը սխալ է: Կարծես թե դա կարող է այդպես լինել: Այլ բաղադրատոմսերը պահանջում են սև, սնձան և սովորական հասմիկի բրնձի կամ նմանատիպ այլ բաների 1: 1: 1 հարաբերակցություն: Միայն ցածր վարկանիշ, քանի որ BA- ն բրնձի հարաբերակցությունն ունի հետընթաց, պետք է լինի տառասխալում: Նույն համարը նաև ամսագրի համարում: Պետք է լինի 1 բաժակ քաղցր բրինձ, 3 ճաշի գդալ Սև սոսնձող բրինձ: Սա հիանալի տեսք ունի: Նայելով լուսանկարին և ամսագրի հոդվածին ՝ թվում է, թե ավելի շատ քաղցր բրինձ կա, քան սևը: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է 1 բաժակ քաղցր բրինձ և 3 ճաշի գդալ: սև բրնձի՞ց: Լաս Վեգաս Նևադա 20/04/20 Սա հիանալի տեսք ունի: Անհամբերությամբ սպասում եմ, որ հասցնի դա: Բայց նայելով լուսանկարին ՝ թվում է, որ այնտեղ ավելի շատ քաղցր բրինձ կա, քան սև բրինձը: Blackի՞շտ է արդյոք սև բրնձի և քաղցր բրնձի հարաբերակցությունը, որը պահանջում է բաղադրատոմսը: Թվում է, թե բաղադրատոմսը պետք է պահանջի 1 բաժակ քաղցր բրինձ և 3 Tbps: սև բրնձից .... Անանուն Լաս Վեգաս Նևադա 20/04/20

Թայերեն մանուշակագույն կպչուն բրնձի պուդինգ `աղած կոկոսի կրեմով

Այս պարզ աղանդերը Թաիլանդում ամենասիրված փողոցային սայլակն է, և այն հիանալի կերպով զուգորդվում է դեկորատիվ կոկոսի սերուցքի հետ `ճիշտ քանակությամբ աղով` քաղցրությունը հավասարակշռելու համար: Քաղցր քնջութի սերմերը ցանում են ճռճռան և ընկույզի համը, իսկ մանգոն, արքայախնձորը կամ բանանը լավ են աշխատում որպես համեղ մրգային լցոնումներ:


Ի՞նչ է կորեական մանուշակագույն բրինձը:

Կորեական մանուշակագույն բրինձը այն է, երբ սև բրինձը (հայտնի է նաև արգելված բրինձ) եփվում է սպիտակ բրնձի հետ, որն ընդհանուր առմամբ ստանում է մանուշակագույն գույն և շատերի կողմից կոչվում է «#8220purple բրինձ» և#8221: Իրականում դա ուղղակի թարգմանություն չէ, այլ մի բան, որը պարզապես գրավեց մարդկանց:

ՈEՇԱԴՐՈԹՅՈՆ – մարդիկ կարող են նաև մանուշակագույն բրինձը շփոթել կորեացիների անվանմամբ Յապգոկբապ (잡곡밥) որը բազմահատիկ բրինձ է: Այս բրինձը նույնպես ունի նման մանուշակագույն գույն, բայց ներառում է ոչ միայն սև բրինձը, այլ այլ հատիկներ և լոբի, ինչպիսիք են կարմիր և սև լոբին, սորգուն, կարբանզո լոբին և կորեկը:


Բիկո Տապոլի բաղադրատոմսը

Առաջին անգամ, երբ սա մատուցեցի ոչ ֆիլիպինցի ընկերներիս, երկմտեցի նրա բավականին անմխիթար տեսքի պատճառով: Բայց երբ ես ստացա հաստատում, որ նրանց դուր է գալիս համը և նույնիսկ ցանկանում են փորձել մեկ ուրիշը, ես շատ ուրախացա:

Սա բիկո տապոլ, հայտնի է նաեւ որպես բիկո Բիսայա, կամ մանուշակագույն բիկո հայտնի ֆիլիպինյան քաղցր կպչուն բրնձի տորթի Վիսայան տարբերակն է և#8211 բիկո (արտասանվում է BI-KOH):

Դա սնձան սպիտակ բրնձի համադրություն է (պիլիթ) և սև/մանուշակագույն կպչուն բրինձ, որը հայտնի է որպես “տապոլ“, եփում են կոկոսի սերուցքի, կոկոսի կաթի և շագանակագույն շաքարի մեջ:

Արդյունքում ստացվում է մուգ, մանուշակագույն, բրնձով տորթ, որը գուցե այնքան էլ գրավիչ տեսք չունի, բայց իրոք շատ լավ համ ունի:

Բիկո տապոլ այն հատուկ աղանդերից է, որը մենք պատրաստում ենք Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի նախօրեին Ֆիլիպիններում:

Մեր մշակույթի և համոզմունքների մաս է կազմում այսքան տոնական առիթներով նույնքան քաղցրավենիք պատրաստել `հաջողություն և առատություն գրավելու համար:

Բիկոյի այս տարբերակը, որը ես կկիսեմ այս գրառման մեջ, այն է, ինչ ես մեծանում եմ ուտելով, չնայած երբեմն ընտանիքս պատրաստում էր նաև պարզ բիկոն, որի վրա կոկոսի օշարակ էր:

Սա մայրիկիս բնօրինակ բիկո տապոլի բաղադրատոմսի փոքրացված տարբերակն է, որը բաղադրիչների ճշգրիտ չափումներ չուներ: Նա սովորաբար պատրաստում է մեծ խմբաքանակ, որը պահանջում է կիլոգրամ բրինձ և շաքար և մեծ քանակությամբ կոկոսի կաթ:

Ես փոփոխեցի բաղադրատոմսը, որպեսզի այն հասանելի լինի տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում էին բիկո պատրաստել այնքան, որ կերակրեր փոքրաթիվ ամբոխին:

Ես ընդունեցի 4: 1 հարաբերակցությունը սնձան բրնձի և մանուշակագույն բրնձի համար, և օգտագործեցի հավասար հարաբերակցություն կոկոսի սերուցքի և կաթի համար:

Կոկոսի կրեմ (aka կականգ գաթա տագալոգում) ավելի հաստ և հարուստ է ՝ համեմատած կոկոսի կաթի հետ:

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ պահածոյացված կոկոսի կաթ և սերուցք, քանի որ ինձ հասանելի չէ թարմ կոկոսի միսը:

Այնուամենայնիվ, եթե որոշեք ինքներդ արդյունահանել, ավելի քիչ ջուր օգտագործեք կոկոսի սերուցքը հանելու համար և ավելի շատ ջուր կոկոսի կաթի համար:

Նախապատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Եկամտաբերություն: 6-8 բաժին

Բաղադրությունը:
1 1/2 բաժակ քաղցր բրինձ/սնձան բրինձ (հայտնի է նաև պիլիթ)
1/2 բաժակ քաղցր սև կամ մանուշակագույն բրինձ (aka tapol)
3 բաժակ + 1 1/2 բաժակ ջուր (բրինձը եփելու համար)
2 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
2 բաժակ կոկոսի կրեմ
2 բաժակ կոկոսի կաթ

Ձեզ անհրաժեշտ գործիքներ/նյութեր.
Միջին սոուսով կաթսա կամ կաթսա բրնձի պատրաստման համար
Մեծ տապակ կամ վոկ
Խոհարարական գդալ
Կոնտեյներ եփած բիկոյի համար
Բանանի տերևներ (ըստ ցանկության)

Ընթացակարգ.
1. Միջին սոուսի թավայի մեջ խառնել մանուշակագույն բրինձը և 3 բաժակ ջուր և եռացնել: Heatածրացրեք կրակը միջինից ցածր և եփեք առանց ծածկույթի 30 րոպե, մինչև ջրի մեծ մասը չորանա: 2. Լվացեք սառնորակ բրինձը սառը ջրով և դրեք նույն կաթսայի մեջ: Ավելացնել 1 1/2 բաժակ ջուր և խառնել: Եռացրեք և եռացրեք միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև ջրի մեծ մասը գոլորշիանա: Ստուգեք բրինձը պատրաստվածության համար: Մանուշակագույն բրինձը պետք է եփվի ալ -դենտե (ոչ խաշած), մինչդեռ քաղցր բրինձը գրեթե եփվում է, բայց ոչ այնքան (ատամներով հատիկները կծելիս պետք է մի փոքր ընկույզ լինի): Մի կողմ դնել.3. Մեծ տապակի կամ վոկի մեջ խառնել շագանակագույն շաքարը, կոկոսի սերուցքը և կոկոսի կաթը: Եռացրեք և եռացրեք միջին բարձր կրակի վրա մոտ 10 րոպե, մինչև հեղուկը մի փոքր թանձրանա ՝ հաճախակի խառնելով:4. Կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի եւ ավելացրեք նախապես եփած բրինձը: Եփել այնքան, մինչև խառնուրդը շատ կպչունանա և հեռանա տապակից: Դա արվում է, երբ հազիվ եք կարողանում խառնել այն և երբ այն փայլում է արտաքին տեսքով:5. Հեռացրեք կրակից և տեղափոխեք պատրաստված տարայի մեջ, որը պատված է բանանի տերևներով, այնուհետև սպասելուց առաջ թողեք սառչի: Իմ նախընտրած ձևը դրանք կլոր սկավառակների ձևավորումն է `օգտագործելով քառորդ չափի որմնափայտի կափարիչը և դրանք առանձին դնելով նախապես կտրված բանանի կլորաձև տերևների մեջ` ավելի հեշտ մատուցման և մասերի վերահսկման համար:


I. Վիետնամական կպչուն բրնձի ներածություն.

Հիմնական նյութը սովորաբար բոլոր տեսակի կպչուն բրինձն է, և երբեմն այն կարող է պատրաստվել անուշահոտ բրնձի որոշ տեսակներից, որոնք փափուկ են և փափուկ: Բացառությամբ սովորական սպիտակ կպչուն բրնձի, որը պատրաստված է պարզապես սոսնձող բրնձից և մի փոքր աղից, կպչուն բրնձի մեծամասնությունը զուգորդվում է այլ գունազարդիչ և բուրավետ հավելումների հետ, ինչպիսիք են ՝ կարմրուկի բույսը, արքայախնձորի տերևները, կաղամբը, Gardenia jasminoides փոշին և#8230: Մասնավորապես, կան որոշ էթնիկ խմբեր ( ինչպիսիք են Tay, Thai, Muong էթնիկ խմբերը), ովքեր օգտագործում են տերևներից, պալարներից, բանջարեղենի արմատներից ստացված բազմաթիվ հյութեր ՝ գունավոր կպչուն բրնձով ուտեստներ պատրաստելու համար: Կանաչ լոբի, սև լոբի, ընկույզ, միս, ձուկ, եգիպտացորեն, մանգո, դուրյան և այլն: Որոշ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, պաթեն, սալյամը, տապակած խոզի միսը, սարի սիսը, բեկոնը, ձվերը, մսով կարկանդակները, գլանափաթեթները և չինական երշիկները սովորաբար մատուցվում են կպչուն բրնձով ուտեստների հետ ՝ ճաշակին բերելով բազմաթիվ տարբեր համեր:

Ընդհանրապես, վիետնամական կպչուն բրինձ պատրաստելու եղանակները բազմազան են `կախված տնային տնտեսուհիների տեսակներից և սովորույթներից և փորձից: Այնուամենայնիվ, ամենահայտնի մեթոդը կպչուն սնձան բրինձը բավականաչափ ժամանակով (ժամերով) թրջելն է ջրում, որպեսզի համեմատաբար ընդլայնվի բրինձը, այնուհետև լվացեք և առանձին խառնեք բրինձը մի փոքր աղով և այլ բաղադրիչներով ՝ կախված տեսակից: կպչուն բրինձ. Այնուհետև բաղադրիչները դրեք ավտոկլավի մեջ (վիետնամերեն «չո» կամ «քսունգ»), եռացրած ջուր լցրեք ավտոկլավի հատակին, ավտոկլավը դրեք կաթսայի վրա, որպեսզի բաղադրիչները հիմնականում շփվեն գոլորշու հետ, բայց ոչ շոշափել ջուրը: Դրանից հետո դրեք կնքված ավտոկլավը և կաթսան վառարանի վրա և եփեք այն թույլ կրակի վրա, մինչև կպչուն բրինձը լավ եփվի և դառնա: Մարդիկ կարող են օգտագործել բրնձի էլեկտրական կաթսան իր գոլորշիացման գործառույթով կամ ժամանակակից հատուկ գոլորշու կաթսայով `փոխարինելու ավանդական ավտոկլավին:

II. Որոշ հայտնի կպչուն բրնձի ուտեստների բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել վիետնամական կպչուն բրինձ.

Դժվար է թվարկել բոլոր տեսակի կպչուն բրնձի ուտեստները հատկապես Վիետնամի խոհանոցում և այլ երկրների խոհանոցներում, որոնք նաև ընդհանուր առմամբ օգտագործում են բրինձ, և ստորև բերված ցանկը ընդամենը կպչուն բրնձի ամենատարածված տեսակներն են և ինչպես պատրաստել վիետնամական կպչուն բրինձ.

1. Xoi Gac – Gacfruit Sticky Rice:

Առաջին կպչուն բրնձի ուտեստը, որը ցանկանում եմ ներկայացնել այս ցուցակում, Gacfruit կպչուն բրինձն է: Սա Վիետնամում ամենահայտնի կպչուն բրնձով ուտեստներից մեկն է: Gacfruit կպչուն բրինձը պատրաստվում է շատակեր բրնձից և կակֆրուտից `այս հատուկ և բովանդակալից վիետնամական ավանդական ուտեստի համար վառ կարմիր գույն և համեղ համ ստեղծելու համար: Մարդիկ պետք է վերցնեն հասած Gacfruit- ը, բաժանեն այն 2 մասի և դուրս հանեն կարմիր մասնիկները շրջապատող պտղի միսը, մանրացնել այն մի փոքր սպիտակ գինիով: Այնուհետև փափկեցված և մաքրված կաղամբի միսը (ներառյալ սերմերը) դրեք ամանի մեջ և խառնեք այն թրջված սնձան բրնձի հետ: Gacfruit կպչուն բրինձը գոլորշիացնելուց հետո մարդիկ պետք է հիշեն, որ մի քիչ շաքար և ճարպ ավելացնեն, որպեսզի ուտեստին տրվի քաղցրությունն ու ճարպը: Չնայած մարդիկ կանաչ լոբի չեն օգտագործում Gacfruit կպչուն բրինձ պատրաստելիս, նրանք հազվադեպ են մոռանում նուրբ աղացած կանաչ լոբի դնել ուտեստի վերևում, երբ Gacfruit կպչուն բրինձը ներկայացնում են ափսեի վրա, հենց կենտրոնում ՝ որպես լցոնման մաս: Կաղամբով կպչուն բրինձը համեղ, սննդարար և շատ սիրված վիետնամական կպչուն բրնձի ուտեստներից է ՝ որպես կարևոր պաշտամունքային ուտեստ տոների, տետերի, մահվան տարելիցների ժամանակ, կամ այն ​​կարող է ուղեկցվել նշանդրեքի արարողության համար սկուտեղի վրա:

2. Xoi Lac - գետնանուշ կպչուն բրինձ.

Գետնանուշով կպչուն բրինձը վիետնամերեն կոչվում է նաև «Xoi Lac» - Վիետնամում ամենահայտնի գեղջուկ կպչուն բրնձի ուտեստներից մեկը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար գետնանուշը եփվելու է մինչև փափուկ դառնալը, այնուհետև խառնվում է թրջված սնձան բրնձի հետ և սովորական շոգեխաշած է լինում: Ըստ հայտնի գրող Թաչ Լամի ՝ իր «Qua Hanoi» խոհարարական հուշերում, գետնանուշով կպչուն բրինձը մատուցվում է որպես խորտիկ: Գոյություն ունի ուտեստի 2 տարբերակ ՝ նուշով կպչուն բրինձ և cashew կպչուն բրինձ:

3. Xoi Dau Xanh - Green Bean Sticky Rice:

Կանաչ լոբի կպչուն բրինձ պատրաստելու համար մարդիկ պետք է կանաչ լոբի պատռեն, թրջեն ջրի մեջ ավելի ընդարձակվելու համար, կեղևը մաքրեն (կամ թողնեն մնա), խառնել սնձան բրնձի հետ և բաղադրիչները գոլորշիացնել ավտոկլավի մեջ: Սա կպչուն բրնձի ուտեստների շատ տարածված տեսակ է, և կան բազմաթիվ նմանատիպ կպչուն բրնձի ուտեստներ, որոնք մշակվում են լոբով, օրինակ ՝ սև լոբի կպչուն բրինձ, հնդկական լոբու կպչուն բրինձ, սոյայի կպչուն բրինձ և այլն:

4. Xoi Vo - Կպչուն բրինձ, որը եփում է պառակտված կանաչ լոբով:

Այս տեսակի կպչուն բրնձի առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ կպչուն բրնձի մասնիկները բաժանվում են իրարից, բայց դրանք դեռ շատ թույլ են: Գրեթե նման է Xoi Xeo- ին, որը սնձան խառնված է եփած, աղացած կանաչ լոբու հետ, բայց Xoi Vo- ի պատրաստման համար մարդիկ պետք է հատուկ արոմայանալի տերևներով գոլորշիացնեն կպչուն բրինձը (գուցե կարող եք օգտագործել Gardenia jasminoides փոշի կամ քրքում ավելի աչքի համար): -գույնի բռնում): Եփած սնձան բրինձը դուրս կբերվի և կդառնա ավելի հարթ, և կխառնվի եփած կես կանաչ եփած կանաչ լոբու հետ, որպեսզի կանաչ լոբին ծածկի սնձան բրինձը և չմիանա: Այնուհետև բաղադրիչները մեկ անգամ ևս դրեք ավտոկլավի մեջ և շոգեխաշեք մինչև կպչուն բրինձն իսկապես դառնա (կարող եք մի փոքր կոկոսի կաթ օգտագործել ուտեստն ավելի համեղ և անուշահոտ դարձնելու համար: եփած, աղացած կանաչ լոբի `բրնձի սոսնձվող մասնիկներն իրարից անջատելու համար: Xoi Vo- ն կարելի է պատրաստել լոտոսի սերմերով` յուրահատուկ, համեղ ուտեստ ստանալու համար `ծառայելով որպես տոների, տետի կամ հարսանիքների տոների կարևոր և նշանավոր ուտեստներից մեկը:

5. Xoi Hoang Pho - Huangpu Sticky Rice:

Huangpu կպչուն բրինձը ծագել է Չինաստանից, բայց այն լայնորեն վայելում և տատանում է Վիետնամում, այնպես որ աստիճանաբար դառնում է վիետնամցիների հայտնի կպչուն բրնձով ուտեստը: Huangpu կպչուն բրինձը դեղին է, բուրավետ և թույլ: Սովորաբար դրանք ներկայացվում են խնջույքներին կամ երեկույթներին, օրինակ ՝ Վիետնամում հարսանյաց հանդեսներին: Այն համեղ և գրավիչ ուտեստ է, որը ստիպում է մարդկանց երբեք չմոռանալ նրա համը, եթե նրանք ուտեն այս ուտեստը նույնիսկ մեկ անգամ: Huangpu- ն կպչուն բրինձ պատրաստելու համար մարդիկ պետք է օգտագործեն հինգ համեմունքների փոշի, նուշ, տապակած սոխ և ճաշ պատրաստելու յուղ (ավելի լավ է օգտագործել ճարպի յուղը): Huangpu կպչուն բրինձը ունի գեղեցիկ դեղին գույն և բավականին յուրահատուկ համ:

6. Xoi Ngu Sac - Հինգ գույնի կպչուն բրինձ.

Հինգ գույնի կպչուն բրինձը վիետնամերեն հայտնի է նաև որպես «Xoi Ngu Sac» և#8211 որոշ էթնիկ փոքրամասնությունների (Մունգ, Թայ, Թայլանդի էթնիկ խմբեր) գերակշռող կպչուն բրնձով ուտեստ և այլն: Ուտեստի հինգ գույները խորհրդանշում են մոլորակի հինգ տարրերը դեղինը տարածքի գույնն է, կանաչը փայտի գույնն է, կարմիրը կրակի գույնն է, սպիտակը մետաղի գույնն է, սևը ջրի գույնն է: Հինգ գույնի կպչուն բրինձը եփում են կանաչ, կարմիր, դեղին տերևների տարբեր տեսակի եփուկների համադրությամբ `ուտեստը գունավորելու համար:

7. Xoi Lua - Paddy Sticky Rice:

Նախկինում բրնձի կպչուն բրինձը համարվում էր հիմնական կպչուն սոսնձող բրնձի տատանում: Մարդիկ չեն օգտագործի սնձան բրինձ, բայց փոխարենը կօգտագործեն եգիպտացորեն `թրմված կրաքարի ջրի մեջ, կեղևազերծված և եփած տապակած սոխով և կերակուրի յուղով: Այնուամենայնիվ, ներկայումս, բրնձի կպչուն բրինձը սովորաբար պատրաստվում է եփած եգիպտացորենի հետ խառնված շոգեխաշած կպչուն սոսնձող բրնձից, ուստի այն նաև կոչվում է «եգիպտացորենի կպչուն բրինձ»: Սա յուրահատուկ, համեղ գեղջուկ կպչուն բրնձի ուտեստներից է, որը հազվադեպ է օգտագործվում որպես երկրպագվող ուտեստ, սակայն Հա Թեյում դեռ կան որոշ տեղացիներ, որտեղ մարդիկ բրնձի նոր փառատոնում նախնիներին երկրպագելու համար օգտագործում են բրինձ կպչուն բրինձ:

8. Xoi San - Cassava Sticky Rice:

Հիմնական բաղադրիչներից, որոնք շատ հեշտ է գտնել ցանկացած շուկայում կամ սննդի խանութում `աղքատ գյուղական վայրերի կասավաներից, վիետնամցի կանայք կարող են խնայող, անուշահոտ ուտեստ պատրաստել` մուրճի կպչուն բրինձ: Այն գեղջուկ ուտեստ է գյուղից, որը պատրաստված է կպչուն սնձան բրնձից ՝ խառնված կանասավայի թելերով կամ փոքր կասավայի կտորներով: Այն շոգեխաշած կլինի և կխառնվի մի փոքր տապակած սոխի և ճաշի յուղի հետ (ավելի լավ ՝ ճարպի յուղից):

9. Xoi Sau Rieng - Durian Sticky Rice:

Սա հայտնի ուտեստ է Հարավային Վիետնամում: Դուրյան կպչուն բրինձ պատրաստելու համար մարդիկ պետք է վերցնեն դուրիանի միսը և խառնեն կպչուն սնձանով, նախքան խառնուրդը մի փոքր կոկոսի կաթով գոլորշիացնելը: Դուրյան կպչուն բրինձ պատրաստելու մեկ այլ եղանակն այն է, որ մարդկանց անհրաժեշտ կլինի կպչուն կպչուն բրինձը գոլորշիացնել, այնուհետև այն խառնել դուրիանի հետ:

10. Xoi La Dua - Արքայախնձորի տերևի կպչուն բրինձ (կամ Pandan կպչուն բրինձ):

Պանդանը (արքայախնձորի տերևները) կտրվելու են ավելի փոքր կտորների և լվացվելու: Այնուհետև դրանք մանրացրեք և հյութ տվեք, որպեսզի վերցնեն պանդանի հյութը, ապա խառնուրդը գոլորշիացնելուց առաջ հյութը կպչուն կպչուն բրնձով խառնեք: Արդյունքը, որը մենք կստանանք, գեղեցիկ կանաչ կպչուն բրնձի կաթսա է `գրավիչ բուրմունքով:

11. Xoi La Cam – Magenta Plant Sticky Rice:

Կպչուն բրինձ պատրաստելու եղանակը նման է Xoi Xeo- ին `աղացած եփած կանաչ լոբիով, սակայն այն կխառնվի մանուշակագույն կարմիր գույնի երիցուկի բուրմունքին:

12. Xoi Vung Dua - Քունջութ, կոկոսի կպչուն բրինձ.

Քունջութի կոկոսի կպչուն բրինձը պատրաստվում է քնջութից, կոկոսից և շաքարից, խառնվում է կպչուն կպչուն բրնձի հետ և շոգեխաշած: Սա շատ համեղ կպչուն բրնձով ուտեստ է, բայց երբեմն այն կարող է մարդկանց մի փոքր յուղոտ զգալ `կոկոսի յուղի, քնջութի, շաքարի և ճաշի յուղի (ճարպից) ճաշակի և բույրի պատճառով:

13. Xoi Khuc – Gnaphalium Affine Sticky Rice (Or Khuc Cake):

Gnaphalium affine կպչուն բրինձը (վիետնամերեն կոչվում է նաև Խուքի տորթ կամ «xoi khuc») պատրաստված է մանրացված գնապալիումի աֆինից, որը խառնվում է կպչուն սոսնձող բրնձի փոշու հետ, գլորվում է եփած աղացած կանաչ լոբիով և խորանարդիկով կտրատված միսով, այնուհետև գլորվում է կպչուն սնձան բրնձի վրա և դրվում մեջը: ավտոկլավը: Յուրաքանչյուր Khuc տորթ ծածկված է կպչուն բրնձի շերտով, լցոնված կանաչ լոբով, ճարպոտ միսով և տապակած սոխով, որը շատ համեղ է: Սա իրականում Վիետնամի լավագույն կպչուն բրնձով ուտեստներից մեկն է:

14. Xoi Trang - Հիմնական կպչուն բրինձ.

Հիմնական կպչուն բրինձը պատրաստվում է միայն սնձան բրնձից և աղից ՝ առանց որևէ այլ բաղադրիչի կամ հավելանյութի (երբեմն այն պարզապես զուգորդվում է մի փոքր սննդային երանգի հետ): Կպչուն բրինձը սովորաբար շատ տարածված է որպես համեղ ավանդական ուտեստ ՝ կենդանիների այլ նյութերի հետ համատեղ, ինչպիսիք են աղացած միսը, ձուն, երշիկը, պաթեն, երշիկը, չինական երշիկը, չինական շոգեխաշած խոզի միսը… ձու կպչուն բրինձ, մսով կարկանդակ կպչուն բրինձ, չինական երշիկ կպչուն բրինձ, եփած խոզի մածուցիկ բրինձ, պաթե կպչուն բրինձ և մանրացված աղած միս:

15. Xoi Xeo - Steamed Sticky Rice:

Շոգեխաշած կպչուն բրինձը պատրաստվում է հեշտությամբ հայտնաբերվող նյութերից, այդ թվում ՝ սնձան բրինձից, եփած կանաչ լոբիից, պատրաստման յուղից և տապակած սոխից: Կանաչ լոբին ընտրված է, պետք է լինի թարմ, առանց բոցերի: Մարդիկ պետք է թրջեն կանաչ լոբին `դրանք մեղմելու, կեղևազրկելու համար, այնուհետև լավ եփելու, մինչև դրանք փխրուն դառնան: Այնուհետև հանեք լոբին և մանրացրեք դրանք, կամ նույնիսկ աղացրեք դրանք հավանգի մեջ, որպեսզի ստանաք կանաչ կանաչ լոբու փոշի, այնուհետև ամուր պահեք դրանք ՝ կանաչ կանաչ լոբու գլորում ստանալու համար, մինչև կանաչ լոբու փոշին սառչի: Կպչուն կպչուն բրինձը պետք է մի քանի ժամ թրջվի, մի փոքր աղով և մի փոքր քրքում կամ գարդենիա հասմինոիդեսի փոշու հետ խառնել գեղեցիկ դեղին գույնի համար, այնուհետև գոլորշիացնել խառնուրդը: Կարմիր և կտրատիր մանուշակագույն սոխը արևի տակ դնելուց առաջ, մինչև մի փոքր թուլանա, այնուհետև տապակիր դրանք շատ ճաշ պատրաստող յուղով տապակի մեջ: Շոգեխաշած կպչուն բրինձը մատուցելիս մարդիկ դանակով կկտրեն կանաչ լոբու գլանափաթեթը, կտորը կներկայացնեն կպչուն բրնձի ամանի վերևում և շաղ կտան տապակած սոխով և մի փոքր ճաշի յուղով (յուղ ճարպից): Այս ուտեստը համարվում է ամենահամեղ կպչուն բրնձով ուտեստներից մեկը, որը եփելը դժվար չէ, և նյութերը նույնպես շատ հեշտ է գտնել:

16. Xoi Ga - Հավի կպչուն բրինձ.

Հավի կպչուն բրինձը պատրաստվում է կպչուն սնձան բրնձից, կոկոսի կաթից և արքայախնձորի տերևներից (կամ պանդոնից): Շոգեխաշած կպչուն կպչուն բրինձը մատուցվելու է արցունքաբեր խաշած հավի կամ տապակած հավի հետ, իսկ չինական կտրատած երշիկը ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:

17. Xoi Ca - Fish Sticky Rice:

Այս ուտեստը Հյուսիսային Վիետնամում ամենահայտնի կպչուն բրնձով ուտեստներից մեկն է: Ձուկը կպչուն բրինձ պատրաստելու համար վիետնամցիները տիլապիա են շոգեխաշում կամ հոսում ձուկ, վերցնում ձկան միսը, տապակում մինչև մարմինը անուշահոտ լինի, այնուհետև այն լավ խառնում են կպչուն բրնձի հետ:

18. Xoi Xoai - Mango Sticky Rice:

Սա բրնձով կպչուն ուտեստների վերջին ցուցակն է, որն այսօր ներկայացնում եմ իմ ընթերցողներին `մանգոյի կպչուն բրինձը (կամ վիետնամերեն« Xoi Xoai »): Սա շատ պարզ կպչուն բրնձով ուտեստ է: Մարդիկ պարզապես պետք է եփեն հիմնական կպչուն բրինձ, շաքարավազի ջուր և կոկոսի կաթ, և ուտեստը մատուցեն կտրատած հասած մանգոյով:


Նշումներ և ցուցումներ.

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է Թաիլանդի խոհարարության հրահանգիչ և խոհարարական գրքի հեղինակ Կասմա Լոհա-անչիտի բարի թույլտվությամբ և կարելի է գտնել 38-ից 39-րդ էջերում Անձրև է գալիս ձկներ. Լեգենդներ, ավանդույթներ և թաիլանդական խոհարարության ուրախություններ, Կասմա Լոհա-չինչի կողմից: Լույս է տեսել Pomegranate Artbooks- ի կողմից, 1995 թ .:

Recipe Copyright © 1995 Kasma Loha-unchit, Image © 2010 Temple of Thai

Տեսեք պատրաստման տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել Սև կպչուն բրինձ և ուժեղացուցիչ կրեմ Մանիվանից:


Մանուշակագույն կպչուն բրինձ - ցածր նատրիումի տարբերակ

Եփած բրինձը լավ չի պահվում: Նշում: Մանուշակագույն կպչուն բրնձի սննդային տեղեկատվության վերաբերյալ ամբողջական հաշվետվության բացակայության պատճառով, ես չեմ կարող ամբողջական տեղեկատվություն տալ այս բաղադրատոմսի որոշ սննդանյութերի վերաբերյալ:

Sodiumածր նատրիումի դիետա չունե՞ք: Ահա ստանդարտ Մանուշակագույն կպչուն բրինձը:

1 1/2 բաժակ ջուր
1/8 թեյի գդալ աղ
2/3 բաժակ մանուշակագույն կպչուն բրինձ

Միջին սոուսի մեջ տաքացրեք ջուրը և աղը: Երբ այն եռա, խառնեք բրնձը:

Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր և եփ գալ, ծածկված, մոտ 15 րոպե:

Մի եռացրեք ամբողջ հեղուկը և մի խառնեք բրինձը:

Երբ շատ փոքր քանակությամբ հեղուկ է մնում, կաթսան հանեք այրիչից և մատուցելուց առաջ թողեք ծածկված կանգնի 5 րոպե:


Vesառայում է 4

Բաղադրությունը
  • 1 բաժակ Zursun մանուշակագույն կպչուն բրինձ
  • 2 բաժակ ջուր
  • 1 բանկա (13.5 ունցիա) կոկոսի կաթ
  • 1 հասած մանգո ՝ կեղևավորված, կորիզավորված և կտրտած
Հրահանգներ
  1. Լվացեք բրինձը սառը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը մաքուր լինի: Միջին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք: Խառնել բրնձի հետ և եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև ջուրը ներծծվի և բրնձը փափուկ լինի, մոտ 40 րոպե: Բրինձը եփելիս կափարիչը մի հանեք և մի խառնեք: Թողնել ծածկված, կանգնի 5 րոպե: Մի թափահարեք պահածոյացված կոկոսի կաթը: Կոկոսի կաթի վերևից գցեք հաստ սերուցքը չափիչ բաժակի մեջ և կաթից այնքան ավելացրեք խիտ սերուցքին, որ չափի 1/2 բաժակը (մնացած կաթը պահեք այլ օգտագործման համար): Որպես դեսերտ ծառայելու համար, բրինձը լցրեք առանձին սպասքի ամանների մեջ և յուրաքանչյուրը շաղ տվեք կոկոսի սերուցքով ՝ հավասարաչափ բաժանելով: Վերևում դրեք մանգոյի կտորներ:

Մենք շատ ենք սիրում լսել ձեզանից:

Ընկերական, օգտակար հաճախորդների սպասարկում

Մենք պարտավորվում ենք հաճախորդներին տալ այն, ինչ նրանք ցանկանում են, և միշտ ժամանակ ենք տրամադրում մեր արտադրանքի վերաբերյալ հարցերին պատասխանելու համար: Մենք համոզված ենք, որ առաքումները ճիշտ են և ժամանակին: Ընկերական, օգտակար ծառայությունների մատուցումն այն է, ինչ մենք անում ենք:

Գտնվելու վայրը և ժամերը
163 S. Park Ave. West,
Թվին Ֆոլս, ID 83303
Հեռ. (208) 735-1044
Ֆաքս `(208) 734-4024
Փոստ `[email protected]

Աշխատանքային ժամեր
Երկուշաբթի - հինգշաբթի առավոտյան 8:00 - 16:00

Մեծածախ վաճառքի ժամեր
Երկուշաբթի - հինգշաբթի առավոտյան 8:00 - 15:00
Փակ է ՝ շաբաթ և կիրակի

Բաժանորդագրվեք մեր տեղեկագրին

Քաղաքականությունները

Տեղեկատվություն

& պատճեն 2021 Zursun Idaho Heirloom Beans & bull Արտակարգ ժառանգության լոբի թարմ փոքր ընտանեկան տնտեսություններից


Ինչպես կտրել մանգոն

Մանգո կտրելը կարող է մի փոքր տարակուսելի լինել, եթե դուք նոր եք զբաղվում այս էկզոտիկ պտուղով: Մեծ սերմը կենտրոնում է ՝ մարմինը ամուր ամրացված դրան: Մանգո կտրելու շատ տարբեր եղանակներ կան, բայց երկու արագ մեթոդները, որոնք ես պատրաստվում եմ ցույց տալ ձեզ, իմ ամենասիրելին են: Այս քայլերին հետևելով ՝ դուք կստանաք մանգոյի նուրբ կտորներ, որոնք կարող եք վայելել մեկ րոպեից էլ պակաս ժամանակում:

Ինչպես կտրել մանգոն շերտերի.

  1. Տեղադրեք մանգոն կտրող տախտակի վրա և յուրաքանչյուր կողմը կտրատեք սերմացուի կողքով: Կտրատումը պետք է լինի հեշտ և#8211, եթե զգում եք դիմադրություն, կարծես լարված ինչ -որ բան եք կտրում, կտրեք սերմից մի փոքր ավելի հեռու:
  2. Օգտագործելով դանակ, կտրեք շերտերը մարմնի միջով ՝ առանց մաշկը կտրելու:
  3. Օգտագործեք գդալ մարմինը հանելու և մատուցելու համար:

Ինչպես կտրել մանգոն.

  1. Տեղադրեք մանգոն կտրող տախտակի վրա և յուրաքանչյուր կողմը կտրատեք սերմացուի կողքով:
  2. Օգտագործելով դանակ, կտրեք շերտերը մարմնի միջով ՝ առանց մաշկը կտրելու: Կրկնեք նույնը ՝ անցնելով մյուս ճանապարհը ՝ վանդակավոր նախշ ստեղծելու համար:
  3. Մաշկը մղեք վերև և գլխիվայր շրջեք խփած մանգոն: Կամ կտրատեք կտրտած կտորները դանակով կամ գդալով կտրեք դրանք:

Մանուշակագույն բիկո (քաղցր բրնձի տորթ)

Երկու բան, որոնցից ես հազվադեպ եմ վերջացել, դրանք են սնձան բրինձ եւ կոկոսի կաթ. Իմ երեխաները սիրում են ԿԱԿԱՆԻՆ (Ֆիլիպինյան բնիկ նրբություններ, որոնք սովորաբար պատրաստվում են բրնձից) Խոհարարություն Բիկո ինձ համար զբոսայգում զբոսնելու նման է, և ես կարող եմ դա անել նրանց համար, երբ նրանք փափագում են դրան: Այս համեղ նրբաճաշակության բազմաթիվ սկուտեղներ եփելուց հետո ես մի տեսակ կախվեցի շատակեր բրնձի և կոկոսի կաթի կատարյալ հարաբերակցության հետ: Համենայն դեպս, իմ ընտանիքի սրտով:

Մի անգամ ասիական խանութում ես տեսա այս սև սնկոտ բրինձը և հիշեցի, որ մայրիկս դրանով Բիկո էր պատրաստում: Բայց այն նախկինի պես եփելու փոխարեն, ես փորձեցի սևը համատեղել սովորական սնձան բրնձի հետ ՝ այն մանուշակագույն դարձնելու համար: Իմ առաջին փորձը նորմալ էր, բայց ես դեռ կարող եմ համտեսել մի քանի չփխված սև ձավարեղեն, և երբ դա արվեց, սպիտակ մասը մի փոքր չափազանց թխած էր: Այսպիսով, ես փորձեցի երկու ժամ թրջել սև բրինձը, նախքան այն սպիտակի հետ խառնելը և ստացվեց այնպես, ինչպես ուզում էի: Հացահատիկները եփվում էին միևնույն ժամանակ և այնքան լավ էին միաձուլվում, որ թվում էր, թե ես դրա համար օգտագործել եմ մանուշակագույն բրինձ:

Համոզված էի, որ ավելի հեշտ կլինի համոզել երեխաներին փորձել, քան ներկայացնել Սև Բիկո … Եվ ես ճիշտ էի: Նրանք սիրում էին այն: Հուսով եմ ձեզ դուր կգա այնպես, ինչպես մեզ: Վայելեք: